一．為什么白酒沒有保質期？
1．白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應，產(chǎn)生多種酯類物質，各種酯類都具有各種特殊的香氣。
2．由于酒中的酯化反應相當緩慢，因此，優(yōu)質酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。
3．特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質會變得苦澀膩味。
4．所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。 白酒易揮發(fā)、滲漏，氣溫升高還會外溢。因此，散裝白酒在零售、使用時必須注意以下幾點： ⑴蓋嚴 在付貨暫停時，要將酒容器的蓋蓋好，封嚴，以防揮發(fā)，減少酒的風耗。
5． ⑵勿太滿 容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時采取措施處理。
6． ⑶減少損耗 售取酒時不要距離容器太遠，并要用酒盤接酒。售取酒的工具用完后要及時放回缸內(nèi)，以保持工具的潮濕，減少酒的皮沾。
7．隨著科學技術的不斷發(fā)展，機械化、自動化的貯售酒工具將日趨增多，要很好地學習和掌握其使用方法。 ⑷適當攪拌 白酒是酒精和水的混合液，兩者是無限溶解的。
8．但由于比重不同，酒在貯存過程中，上層的酒度偏高，下層的酒度偏低；如果久存，封蓋又不嚴密，上層的酒口味又會偏淡。
二．白酒為啥沒有保質期？
1．食品標識管理規(guī)定國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局令第102號 《食品標識管理規(guī)定》已經(jīng)2007年7月24日國家質量監(jiān)督檢驗檢疫總局局務會議審議通過，現(xiàn)予公布，自2008年9月1日起施行。
2． 第九條 食品標識應當清晰地標注食品的生產(chǎn)日期和保質期。 乙醇含量10%以上（含10%）的飲料酒、食醋、食用鹽、固態(tài)食糖類，可以免除標注保質期。
3．食品都有保質期，只不過這幾類食品可以免除標注。原因在于，白酒的乙醇含量幾乎沒有低于10%vol（俗稱10度）的。
4．在這種情況下，各種微生物幾乎不能繁殖，其他生物、物理（光、溫度等）、化學（如酯化反應）因素的長期影響，都不足以使白酒的質量指標不符合產(chǎn)品標準和衛(wèi)生標準（強制標準）。
5．因此，免除標識保質期也不能危害消費者的身體健康。同理，3%以上的乙酸濃度、食鹽、白糖，都能夠抑制微生物繁殖，。
三．請人參加酒場為啥有時會被拒絕？
1．酒場上流行一句話，叫作請客不到，東家害臊。這從側面說明，并非每場酒都能組織成功，并非每個人都能請到場，組織酒場出現(xiàn)梗阻現(xiàn)象，也是家常便飯。
2．但并不能以此為借口，無原則地為自己開脫，至少需要弄明白一件事，請客喝酒為什么被拒絕。當過酒場組織者的人，時常因違背意愿組織不起來，而懊惱萬分；你也會當成被請者，因種種原因未能參加酒場，或斷然或遺憾。
3．所以心血來潮時，喜歡用心總結歸納些原因，無外乎下面幾條：一，被請者沒興趣參加酒場，或者說有意識地拒絕參加，總想千方百計地躲酒。
4．這些人并非對請客者存在成見，也不是故意給請客者臉色看，他們天天忙于應酬，深受酒場之苦之累，對酒場存有膩煩心理害怕情緒，因而能推則推，能拖則拖，能逃則逃，發(fā)自內(nèi)心地不愿不想?yún)⒓泳茍觥?/p>
5．當然他們也看酒場主題，凡是拒絕的酒場，都是他們認為不重要或沒必要的酒場，去與不去對自己無關緊要。遇到這類人，組織者揣摩不到對方的心思，請動請不動，只能碰大點了。
6．二，屁股后邊作揖，沒算好時晨，正趕上被請者沒空。當然沒空或許是被請者的托詞，人家有空也說沒空，就是不想?yún)⒓泳茍?，組織者請客者一點輒都沒有。
7．遇到對方?jīng)]空，有時候組織者事先并不知道，而且必須要定在某時候段，人家沒空只能沒空。是否接著開場，組織者再內(nèi)定。
8．但是有時候對方?jīng)]空，是應該能預見的，比如知道某種職業(yè)中午或晚上不能離崗，沒有提前考慮，非要安排在這段禁區(qū)，遭拒絕也只能怨自己沒長前后眼，下次安排應該注意了。
9．三，宴請的理由不當或欠推敲。 世上沒有免費的酒場，請客總有原因，誰也不會無緣無故地擺場。即使喝閑酒，“閑”也是理由。
10．有些人屬于召之即來，有的人必須聽取理由，才決定是否到場。組織者應當事先想好請客的理由。比如，你正求人辦事，人家拿不準事情能辦到什么程度，這時直來直去請人家，肯定會遭拒。
11．人家都不知結局如何，吃了你的請算嘛事。又比如，別人剛請某人沒答應，你接著動用同樣的理由請某人，結果不會出現(xiàn)兩樣。
12．還比如：你明明叫人家當陪客，卻說成人員太少不熱鬧，讓人家以為去湊數(shù)，人家才不買賬呢。四，請客者與被請者關系一般般。
13．作為請客者一定弄清與被請者關系，如果關系很鐵很到位，說話隨意放肆，不妨下命令作指示，鬧著玩也把人叫去。
14．如果與被者關系一般般，僅僅認識而已，沒有打過幾次交道，甚至根本沒印象，卻自以為是，貿(mào)然地邀請，碰見好脾氣地委婉地回應，遇到很是非的人，恐怕態(tài)度很不友好地拒絕參加。
15．此段的要義說白了，要知道自己吃了幾碗干飯。除非你具備絕對權威，認識不認識的人都知道你的存在，被你請是種樂事和榮譽。
16．否則的話，請人前務必考慮與被請者關系。五，酒場上有與被請者不對付的人。組織一場酒挺不容易的，需要考慮方方面面的關系，請客者與被請者關系優(yōu)先考慮，還要特別注意被請者之間的關系，尤其存在隔閡的人坐在一起既別扭，也容易引發(fā)矛盾，或許根本坐不到一起。
17．如果組織者沒弄清關系便邀請，怨不得組織者行事孟浪，誰也可能知道所有關系。但是組織者報出一串名字后遭拒，很可能里邊有被請者不對付的人，有他無我，既然他參加酒場，我絕對不與他同桌。
18．人叫不出來了，組織者應該明白為啥叫不出來。六，以拒酒場表明酒場外的態(tài)度。被請者拒酒的態(tài)度十分關鍵，有的真拒，有的假拒，有的虛與委蛇，每種態(tài)度代表著特定的含義。
19．用句時尚的話概括，態(tài)度決定場外尺度。莫要小瞧拒酒，如果單純地把拒酒看成單純拒酒，應該是看走了眼。有的人不喜歡直來直去，總想拐彎抹角地表明態(tài)度。
20．假如人家痛痛快快答應參加，說明酒場外的事有戲了，而吞吞吐吐或爽爽朗朗地拒絕參加，表示場外的事基本歇菜，非但不要請人家喝酒，連求人的事也別繼續(xù)運作。
21．人家等于下達通牒：我不給你辦事或辦不了事，哪能因吃你而嘴短。七，出面邀請的人有問題。邀人參加可復雜啦，叫誰參加由誰來叫，看似小細節(jié)，其實決定酒場的成敗。
四．為什么有的人一點酒量也沒有啊？
1．親， 酒是個好東西，少喝能促進血液循環(huán)，激發(fā)潛力什么的。而我們所說的酒量，全部都是扯淡，稍微了解醫(yī)學的人都知道，所謂有酒量的人肝功能都已有程度不同的衰竭情況，那些人之所以不感到醉，是因為肝對酒精的敏感性不強了。
2．對身體的害處我就不想多說了，如果你不想在酗酒引起的病痛中過完下半生，就不要去酗酒。如果朋友真的互相關心，就不應該勸酒，給對方灌輸一些健康知識。
3．坦誠相待，這才是真正對別人好！另外勸大哥一句哈，能喝酒就不代表男人有用，那些失敗者最愛喝酒消愁。所有真正出彩的領導、企業(yè)家什么的，都不會去酗酒的！