1. 紅葡萄酒味道如何
真正的干紅葡萄酒是果香濃郁，酸澀平衡，回味甘甜。比如澳洲黃尾袋鼠梅洛，類人首L5，張?jiān)?/a>醉詩仙赤霞珠干紅，張?jiān)＝獍偌{，尼雅星光，天塞馬瑟蘭，怡園的慶春和銀色高地的世紀(jì)勇士。
2. 紅葡萄酒味道如何描述
紅葡萄酒喝到肚子里有點(diǎn)澀味，稍微還有點(diǎn)甜味
3. 紅葡萄酒的風(fēng)味
moulin deutan是茉蘭薇爾牌子的紅酒。紅葡萄酒按照其酒體風(fēng)味的差異，可以分為輕盈、中等、豐滿這三種酒。而酒體風(fēng)味不一樣，所要搭配的紅肉也不一樣。
如更為精瘦的的紅肉，需要搭配酒體輕盈的紅酒來喝；而所含單寧更為柔和的酒體飽滿型紅酒，需要搭配質(zhì)地更為細(xì)膩的紅肉。
4. 紅葡萄酒味道如何去除
紅酒有刺鼻味道可能是紅酒里面殘留的二氧化硫?qū)е碌?。在這種情況下，可以給紅酒醒一下酒，讓里面的二氧化硫充分散發(fā)出去，里面的刺鼻氣味就會消失了
木頭味
如果碰上了木頭味特別重的葡萄酒，喝起來像“木頭湯”，濃郁的木頭風(fēng)味把果香壓得死死的，估計(jì)是長時(shí)間在新木桶中陳釀的葡萄酒。
把酒倒進(jìn)醒酒器里，讓葡萄酒透透氣，轉(zhuǎn)動酒杯，果香味會舒展開來，橡木桶的味道也會減輕。
瓶塞被TCA污染的味道
TCA，三氯苯甲醚的簡稱。當(dāng)你的葡萄酒聞起來帶著明顯的濕紙板的味道，刺鼻青澀，聞一下瓶塞也有類似的氣味，嘗一嘗葡萄酒的果味也被這種味道壓制得出不來，那么可以確定這瓶酒被瓶塞污染了，也就是“瓶塞污染”。這種味道通常來源于軟木塞的生產(chǎn)過程中使用的清潔劑。
碰到TCA，基本上是無力回天...如果是輕微的污染，醒一下酒味道變淡了那還好，如果是非常嚴(yán)重的，那是放棄吧，也別用來炒菜啦。
霉味
這有可能是因?yàn)榫票环胖迷诓煌L(fēng)的木頭柜，或是陳年的紙箱造成的。當(dāng)然也可能是在釀酒的過程中使用了不干凈的木桶、酒瓶或腐壞的葡萄引起的。
喝酒前將酒杯用熱水燙洗一遍，冷卻后品嘗一下還是有霉味，那有可能問題出現(xiàn)在酒上。用醒酒器醒一下酒，看看是否能減弱，一般陳年的老酒可能出現(xiàn)這種現(xiàn)象。
5. 紅葡萄酒喝起來什么味道
好的紅酒口感平衡，香氣迷人，有著獨(dú)特的個(gè)性和風(fēng)格。好的紅酒不僅口感平衡，在外觀、香氣各方面也都達(dá)到了平衡。例如顏色深的紅酒，一般是香氣濃郁，口感醇厚，回味悠長。
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
好的紅酒是要慢慢品位的，品位其中的各種味道。不同類型的紅酒味道也是大有不同的，紅酒也是一門學(xué)問。品位紅酒，要搖一搖，淺酌一小口細(xì)細(xì)去品位各種味道融合在一起對味覺的刺激，感受那種美酒的酣暢，回味無窮。紅酒的口感十分重要，好紅酒和劣紅酒也都通過口感來判斷，好的紅酒絲絲順滑感覺是滑入口中的。
6. 紅葡萄酒的口感是什么樣的
法國波爾多區(qū)拉菲古堡紅酒無論從口感，品質(zhì)等級標(biāo)準(zhǔn)，都是世界公認(rèn)的頂級紅葡萄酒，其中年份較好的拉菲古堡有很大升值和收藏意義
7. 紅酒有葡萄味嗎
做好的葡萄酒，可能就是有點(diǎn)澀，有點(diǎn)淡淡的清苦，有的酒還帶有濃郁的果香。淺酌一口葡萄酒,用舌尖部位來判斷葡萄酒的甜度，舌根部位會告訴你酒的酸度如何。
擴(kuò)展資料：
法國葡萄酒葡萄酒是以用新鮮葡萄果實(shí)或果汁，經(jīng)完全或部分酒精發(fā)酵釀制而成的飲料。法國是世界著名的葡萄酒產(chǎn)地，其生產(chǎn)葡萄酒的歷史悠久。法國最古老的超一級酒莊是呂薩呂斯酒堡。
法國法律將法國葡萄酒分為4級：法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒、優(yōu)良地區(qū)餐酒、地區(qū)餐酒、日常餐酒。其中，法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒占全部產(chǎn)量的35%，優(yōu)良地區(qū)餐酒占22%，地區(qū)餐酒為15%，日常餐酒為38%。
俗話說好吃的葡萄釀不出好酒，要選皮紅酸澀為優(yōu)。如果能買到釀酒用的名牌葡萄當(dāng)然理想，但真正釀酒用的葡萄無市售。購買葡萄要選擇那些成熟、飽滿、沒有病害的，葡萄皮的顏色越深越好。
8. 紅葡萄酒的味道
干紅紅酒入口會有干澀的感覺，因?yàn)楦杉t是不含糖的，口腔會有褶皺感，干紅酒體從輕盈到飽滿都有，根據(jù)葡萄品種不同口感會不一樣。紅葡萄酒可以從清淡的果味葡萄酒到濃郁醇厚的葡萄酒，以及介于二者之間的各種葡萄酒。獨(dú)特的風(fēng)格是因?yàn)槠咸丫粕L區(qū)、葡萄使用、釀酒風(fēng)格等因素的作用。干紅應(yīng)具有干爽、醇厚、綿長、圓潤感，各種口味均衡統(tǒng)一恰到好處，凡串味或與典型口味不符者，質(zhì)量欠佳。
“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離、陳釀而成；在紅葡萄酒的發(fā)酵過程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的單寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。
9. 紅葡萄酒香味
很多人在平時(shí)喝紅酒的時(shí)候，會發(fā)現(xiàn)紅酒的香味中有草莓味、櫻桃味等水果的香味，有人覺得是在紅酒釀造的時(shí)候添加了水果后才有水果香味的。其實(shí)紅酒是完全用釀酒葡萄釀造而成的，沒有加入其他的水果，紅酒的水果香味和花香味是從葡萄的種植和紅酒的釀造兩方面得來的。 葡萄種植包括地理位置，氣候條件，管理方法，葡萄品種等等因素，這樣在各種條件下也就出現(xiàn)了各種不同香氣。
不同的葡萄品種本就有著特征不一的原生香氣，再經(jīng)過一番發(fā)酵、熟成的過程，分子之間進(jìn)行了千變?nèi)f化的化學(xué)組合，產(chǎn)生出更多不同的香氣，著實(shí)讓人驚嘆其深奧和幻妙。何種香氣是天然存在于葡萄果實(shí)之中？其它的香氣是如何形成的？這一類的問題促使科學(xué)研究人員對香氣進(jìn)行分析，并對釀造過程不同階段產(chǎn)生的香氣進(jìn)行區(qū)別和分類。
一串葡萄的形成起始于6月的葡萄開花季節(jié)，花朵釋放出一種細(xì)微美妙的香氣?；窘Y(jié)束，果實(shí)形成，葡萄種子被包裹起來直到果實(shí)成熟。
陽光有助于葡萄籽產(chǎn)生各種香氣分子前質(zhì)(前驅(qū)物)，并慢慢積累儲存起來。這時(shí)候的香氣前質(zhì)具有水溶性，但此時(shí)的香氣前質(zhì)分子不是自由的型態(tài)，不能夠自由散發(fā)出來。得益于觸媒(酵素，一種葡萄漿果中含有的蛋白質(zhì))的作用，它的芳香分子片段與小分子的碳水化合物結(jié)合在一起，產(chǎn)生化學(xué)作用最終使香氣分子得以釋放。
這種香氣由小分子前質(zhì)聚合形成至釋放的過程也會在酒精發(fā)酵過程和培養(yǎng)過程中發(fā)生，稱為初期香氣(又叫品種香氣)。
接著，在酒精發(fā)酵和二次乳酸發(fā)酵過程中，中期香氣(又叫發(fā)酵期香氣)逐漸形成。
最后，在葡萄酒的培養(yǎng)過程中和裝瓶以后漫長的熟成過程中，新的香氣分子會在葡萄酒中形成，這就是后期香氣(又稱為熟成香氣或者發(fā)酵后香氣)。初期香氣初期香氣最典型的代表是小粒的麝香葡萄(Muscat blanc à petits grains)釀成的葡萄酒。它的果香精致純美，讓你感覺就像在咬著新鮮的葡萄果實(shí)。這是在葡萄成熟過程中，由香氣前質(zhì)，如沉香醇(linalol)和香茅醇(citronellol)等分子物質(zhì)形成的。
10. 葡萄酒好的味道如何
圓潤精致1、羅曼尼-康帝園（Romanee-Conti）
此款葡萄酒呈中等的寶石紅色，散發(fā)出烏梅、黑櫻桃和黑醋栗的香氣，并伴隨著一絲低調(diào)的辛辣氣息（會讓人誤以為是來自北羅訥河谷的西拉）。雖然這款葡萄酒濃郁的香氣已經(jīng)讓人難以置信，但是口中復(fù)雜的風(fēng)味又再一次刷新你對葡萄酒的感受，黑色水果、土壤的芬芳、橡木香料和樹葉的氣息給予了這款葡萄酒精致悠長的回味，讓你不自覺地喜笑顏開。這款葡萄酒體現(xiàn)了DRC的精華所在，同時(shí)也非常期待在陳年之后，它展現(xiàn)出更加令人驚喜的狀態(tài)。
2、拉塔希園（La Tache）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，令人驚喜的是這也許是所有酒款中最為內(nèi)斂的一款葡萄酒，撲鼻而來的是泥土和藥草的香氣，伴隨綠樹葉、甜胡椒和干泥土的氣息，后面發(fā)展為黑櫻桃、覆盆子和紅醋栗的香氣。這款干型的葡萄酒口感強(qiáng)勁，植物香料和泥土的香味不斷沖擊味蕾，隨后還伴有水果的清新氣息。非常期待這款葡萄酒經(jīng)過陳年之后會不會出現(xiàn)更加完美地狀態(tài)。
3、李其堡園（Richebourg）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，散發(fā)出紅色水果為主的香氣，如櫻桃、覆盆子和紅莓，并且伴隨著一絲紫羅蘭、碎巖石和胡椒的氣息。口感圓潤精致，散發(fā)出一種平易近人的特質(zhì)，是最具活力氣息的酒款之一。
11. 紅葡萄酒味道如何形容
紅酒的主要口感就是酸和澀。紅酒里面的酸主要來自蘋果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸這些物質(zhì)，而澀主要是因?yàn)榧t酒里面的單寧和口腔里的蛋白質(zhì)反應(yīng)造成。
紅酒的口感是指葡萄酒在口中的各種感受?？谇荒軌蚋惺艿骄扑x予的味覺、嗅覺和觸覺，并非只是味覺所能感受到的甜、酸、苦、咸這幾種味道。