茅臺(tái)11587什么意思，貴州飛天茅臺(tái)酒瓶底號(hào)碼代表什么

貴州茅臺(tái)酒大氣穩(wěn)重，作者是誰(shuí)？飛天茅臺(tái)酒瓶身包裝又是誰(shuí)設(shè)計(jì)的 00:00 / 02:5370% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

摘要 親，下午好。很高興為你解答，請(qǐng)您耐心等待片刻，馬上給您答復(fù)。 咨詢記錄 · 回答于2021-11-30 茅臺(tái)酒箱子上的編號(hào)是代表什么 親，下午好。很高興為你解答，請(qǐng)您耐心等待片刻，馬上給您答復(fù)。 茅臺(tái)酒箱子上的編號(hào)代表的是地區(qū)編號(hào)，每個(gè)地區(qū)的編號(hào)都是不一樣的，這樣是為了防止串貨。望您采納。 希望我的回答對(duì)您有幫助，祝您生活愉快。如果您對(duì)答案滿意的話，麻煩左下角評(píng)價(jià)給個(gè)贊喲。

醬香型白酒的12987工藝乃是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)釀制古法，意為在大曲醬酒的釀造工藝中，走完一個(gè)周期，需要一年的時(shí)間，其中需經(jīng)過(guò)兩次投糧，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，所以稱為12987工藝。家大業(yè)大酒也有使用這種制酒工藝。風(fēng)味獨(dú)特，口感極佳。家大業(yè)大酒 窖藏20，作為家大業(yè)大酒的旗艦款，窖藏20不掩鋒芒，限量生產(chǎn)及發(fā)售，選用20年珍稀基酒，歷經(jīng)盤勾、調(diào)勾、品勾和調(diào)味四輪勾調(diào)，其酒線粘稠、千香共聚、綿柔醇厚、空杯留香，盡享藝術(shù)級(jí)品質(zhì)，劍指投資鑒賞、高端商務(wù)、名家私藏等消費(fèi)人群及場(chǎng)景，已經(jīng)收獲眾多白酒老饕和商務(wù)人士的廣泛青睞。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。喝前不刺鼻，入口不辣喉，咽下不燒心，飲完不上頭。在保證了醬酒本身風(fēng)味復(fù)雜度、濃郁度的前提下，新柔型醬酒家大業(yè)大酒給品鑒者帶來(lái)的，是從頭到尾都非常舒適的柔順感。此次研發(fā)的完成，也標(biāo)志著酒廠產(chǎn)品品質(zhì)從此升級(jí)，成功邁入貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬酒的陣營(yíng)。

醬香型白酒的生命力來(lái)自“12987”這串?dāng)?shù)字。“12987”是醬香型白酒的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,也是白酒中生產(chǎn)最繁雜的工藝,其代表意義為:一年生產(chǎn)周期、 二次投料、九次蒸煮 、八次發(fā)酵 、七次取酒。1個(gè)周期醬酒價(jià)格普遍貴的原因之一是醬酒的生產(chǎn)周期比較長(zhǎng),一年僅生產(chǎn)一次,生產(chǎn)出來(lái)的醬酒還得窯藏三年以上再投放市場(chǎng)。2次投料優(yōu)質(zhì)醬香型白酒多采用紅纓子高粱為原料。生產(chǎn)始于端午制曲,麥曲經(jīng)過(guò)3~5個(gè)月的發(fā)酵后開(kāi)始投料。第一次投料在重陽(yáng),稱為“下沙”(沙是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)厝藢?duì)紅纓子高粱的叫法)。高粱粉碎度為二八成(整粒80%,碎粒20%),投料量占投料總量的50%。第二次投料是重陽(yáng)之后的一個(gè)月左右,這次投料稱為“糙沙”,高粱粉碎度為三七成(整粒70%,碎粒30%),投料量為投料總量剩下的50%。9次蒸煮原料投料后,下沙清蒸一次,沙混蒸一次,沙混蒸后的醅料上甑烤酒為第三次蒸煮,且第三次蒸煮后的醅料為熟糟,熟糟經(jīng)攤晾→拌曲→堆積→下窖→封窖發(fā)酵→開(kāi)窖取醅→上甑烤酒六個(gè)輪次循環(huán),共九次蒸煮。每次蒸煮完后再加入酒曲進(jìn)行發(fā)酵,整個(gè)過(guò)程不斷讓高粱中的淀粉物質(zhì)糊化、糖化、酒化,直到最后蒸餾取酒。8次發(fā)酵劣質(zhì)酒,一般直接用酒精和其他香精材料進(jìn)行勾兌,不會(huì)有發(fā)酵這一過(guò)程。八次發(fā)酵分別是清蒸下沙一次,混蒸糙沙一次,熟糟至上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)過(guò)程中有六次封窖發(fā)酵,每加曲入窖發(fā)酵一個(gè)月,共八次發(fā)酵。發(fā)酵用的窖坑是用石塊砌成的墻壁,然后再用本地黃泥封住,不能透氣。7次取酒七次取酒是指糙沙上甑蒸酒后進(jìn)行第一次取酒,從熟糟到上甑蒸酒六個(gè)輪次循環(huán)后取六次酒,總共七次取酒,經(jīng)七次取酒后的酒槽成為丟糟。七輪次的酒,每個(gè)輪次都有不一樣的風(fēng)格,不同的風(fēng)格造就不同的風(fēng)味。“12987”工藝并不是一個(gè)噱頭,它是對(duì)白酒文化的傳承,是堅(jiān)守釀造好酒的匠心,是千百年流傳下來(lái)的中國(guó)釀酒工人智慧結(jié)晶,更是為了生產(chǎn)出至醇至香的白酒。

我們都知道，越來(lái)越多的人喜歡喝醬香酒，但是你知道醬香酒是怎么釀出來(lái)的嗎？或者說(shuō)你知道12987是什么嗎？我想有些朋友對(duì)此了解不多，首先，釀造醬香酒的第一步是原料的選擇，好的醬酒離不開(kāi)優(yōu)質(zhì)的原料。貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)得天獨(dú)厚的地理環(huán)境，形成了富含微量元素的優(yōu)質(zhì)水源——赤水河，造就了該地區(qū)高產(chǎn)獨(dú)特的紅高粱，以及當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)有機(jī)產(chǎn)品小麥，所以茅臺(tái)酒的原料來(lái)自茅臺(tái)，本地的紅糯高粱和有機(jī)小麥！接下來(lái)今天這篇文章，老陳就和大家一起說(shuō)說(shuō)醬香酒的釀造和12987是什么吧！一款好的茅臺(tái)風(fēng)味白酒必須經(jīng)過(guò)完整的12987釀造工藝，那么什么是12987呢？1是一年的生產(chǎn)周期；即按照春、夏、秋、冬四個(gè)季節(jié)的自然規(guī)律，在端午節(jié)制曲，在重陽(yáng)節(jié)下沙。2是進(jìn)行兩次投料，即第一次投細(xì)沙，第二次投粗沙。9為九次蒸煮，即第一次砂磨后蒸一次，第二次砂磨后混蒸一次，第三次蒸熟后即為糯米。酒在每六個(gè)循環(huán)中蒸一次。8表示八次發(fā)酵強(qiáng)調(diào)陰陽(yáng)和諧，累計(jì)發(fā)酵4-5天稱為陽(yáng)發(fā)酵。池中長(zhǎng)達(dá)一個(gè)月的厭氧發(fā)酵，俗稱陰發(fā)酵，在陰陽(yáng)調(diào)和中逐漸形成酒的特性。7是七次取酒，即第三次烹調(diào)后，每年12月和次年1月，第一次取酒，每次取酒后，入攤涼，加入取，疊，下窖。等待過(guò)程，如此循環(huán)，一個(gè)月一次，一共需要7次取酒。整個(gè)過(guò)程要以端午節(jié)制曲、重陽(yáng)下沙、五年釀造和重大事件制曲為依托，嚴(yán)格按照“高溫制曲、高溫堆積、高溫蒸餾”和“制曲時(shí)間長(zhǎng)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)，生產(chǎn)周期”?！伴L(zhǎng)”三高三長(zhǎng)的特殊工藝，保證了古老傳統(tǒng)釀酒工藝的純凈和酒的順滑飽滿?？偟膩?lái)說(shuō)，釀造就是選用優(yōu)質(zhì)的原料，加上嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に?，再加上師傅的拼湊，才能釀出一款具有茅臺(tái)風(fēng)味的好酒。什么是真正的醬香酒可想而知，一年的釀造周期，三年的貯藏期，這么高的成本，再加上外包裝和人工，會(huì)不會(huì)只賣幾十塊錢？還有，近年流行的有地窖陳釀的老酒、地窖儲(chǔ)藏的陳年酒、幾十年的好酒。我建議你不要喝它們，現(xiàn)在肆無(wú)忌憚的人太多了。仁懷市只有這么大的地方，哪里會(huì)有這么多的洞穴？茅臺(tái)鎮(zhèn)的酒廠那么多，30年以上的有幾個(gè)？你在哪里找到了三十年的酒廠？而所謂的基酒，就是第七輪出來(lái)的酒。那時(shí)候還不是成品，會(huì)有點(diǎn)苦。只有經(jīng)過(guò)釀酒師的精心準(zhǔn)備，才能成為真正的醬香酒。我作為茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒人、白酒愛(ài)好者，喜歡與前輩討論研究工藝與酒質(zhì)，發(fā)現(xiàn)只要原料質(zhì)量好，采用同宗同源的釀造工藝，再加上精細(xì)勾調(diào)，得到的醬香酒還是很不錯(cuò)的。