本文目錄一覽
- 1，高梁和大麥一起能釀酒嗎
- 2，大麥怎樣做白酒
- 3，大麥?zhǔn)侵谱魇裁淳频闹饕?/a>
- 4，哪個(gè)牌子的白酒是大麥釀造的為何白酒不用大麥釀造
- 5，民間如何釀造大麥燒酒
- 6，大麥怎樣釀造白酒一百斤大麥能釀多少不加酒精的純糧食酒呢求制作方
1，高梁和大麥一起能釀酒嗎
高粱和大耐盡量不要在一起，那樣酒都是單獨(dú)分開來釀的，高粱是高粱酒，大麥?zhǔn)谴篼溇瀑u的時(shí)候是分開賣。
2，大麥怎樣做白酒
大麥?zhǔn)轻勗炱【频脑?。做白酒?dāng)做原料使用,只在制曲過程中添加5%左右。白酒發(fā)酵過程中沒有這方面成熟的工藝。
4，哪個(gè)牌子的白酒是大麥釀造的為何白酒不用大麥釀造
麥具有益氣。各有各的好。個(gè)人覺得小麥啤酒好點(diǎn)、寬中、化食之，有助消化。小麥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高、平胃止渴、消渴除熱等作用。小麥子粒富含淀粉，較多的蛋白質(zhì)，少量、多種礦質(zhì)元素和維生素B 。對(duì)于更年期婦女，食用未精制的小麥還能緩解更年期綜合癥，所含的B族維生素和礦物質(zhì)對(duì)人體健康很有益處
5，民間如何釀造大麥燒酒
大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?。白酒釀造時(shí)候主要原料為高粱。大麥含有淀粉，白酒也可以釀造的。大麥淀粉含量與高粱的淀粉含量基本相當(dāng)。按照65度白酒折算，出酒率大約40%左右。方法：將100斤大麥粉碎， 然后加上潤(rùn)料（60度左右的熱水）30分鐘以上，加入稻殼（90斤），拌勻后進(jìn)行糊化（蒸熟），糊化時(shí)間一般在50分鐘。之后取出加水50斤~70斤（熱水最好），之后冷卻到30~40度時(shí)候加入大曲粉（或者千分之0.7糖化酶、千分之0.5酵母）22斤，拌勻，當(dāng)糧醅溫度在20度以下就放入缸（或者窖池）中密閉發(fā)酵了。發(fā)酵過程中糧醅會(huì)緩慢升溫。一般頂溫在35度左右。發(fā)酵10天左右發(fā)酵期就結(jié)束了。取出來不叫糧醅，叫酒醅了。將酒醅放在甑鍋中蒸酒。
6，大麥怎樣釀造白酒一百斤大麥能釀多少不加酒精的純糧食酒呢求制作方
大麥?zhǔn)轻勗炱【频闹饕?。白酒釀造時(shí)候主要原料為高粱。大麥含有淀粉，白酒也可以釀造的。大麥淀粉含量與高粱的淀粉含量基本相當(dāng)。按照65度白酒折算，出酒率大約40%左右。 方法：將100斤大麥粉碎， 然后加上潤(rùn)料（60度左右的熱水）30分鐘以上，加入稻殼（90斤），拌勻后進(jìn)行糊化（蒸熟），糊化時(shí)間一般在50分鐘。之后取出加水50斤~70斤（熱水最好），之后冷卻到30~40度時(shí)候加入大曲粉（或者千分之0.7糖化酶、千分之0.5酵母）22斤，拌勻，當(dāng)糧醅溫度在20度以下就放入缸（或者窖池）中密閉發(fā)酵了。發(fā)酵過程中糧醅會(huì)緩慢升溫。一般頂溫在35度左右。 發(fā)酵10天左右發(fā)酵期就結(jié)束了。取出來不叫糧醅，叫酒醅了。將酒醅放在甑鍋中蒸酒。