1. 紅葡萄酒的口感
紅酒的品質(zhì)并不能以口感的直觀來判斷。好的紅酒單寧的含量高，其酸度的平衡也很高，多數(shù)喝起來也不澀。劣質(zhì)紅酒酸度平衡底，往往口感比較澀，單寧含量低的喝起來也不澀。所以紅酒的品質(zhì)主要取決于單寧的含量和酸度平衡，并不是口感澀與不澀來判斷。葡萄酒澀味的來源——單寧，是人類健康的守護(hù)神。葡萄酒中的單寧具有多種養(yǎng)生功效，既可以美容養(yǎng)顏，又能預(yù)防心腦血管疾病。人們?cè)?jīng)做過一個(gè)測(cè)試研究，葡萄酒單寧和茶單寧在人體內(nèi)發(fā)生氧化，繼而會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生什么樣的影響。研究報(bào)告指出，葡萄酒單寧在人體內(nèi)可以產(chǎn)生抗氧化作用，而茶單寧卻不能。換句話說，葡萄酒中的單寧對(duì)人體非常有益。 單寧不但具有抗氧化作用，還是一種天然防腐劑，它可以有效地避免葡萄酒因?yàn)楸谎趸冑|(zhì)，使長(zhǎng)期儲(chǔ)存的葡萄酒能夠保持最佳狀態(tài)。因此，單寧對(duì)于紅葡萄酒的陳年能力具有決定性的作用。一瓶好年份的紅葡萄酒，放到10年以后可能才會(huì)漸入佳境。簡(jiǎn)單地說，單寧就是使葡萄酒具備陳年潛力的關(guān)鍵所在。另外，賦予了葡萄酒澀味的單寧是紅葡萄酒的重要物質(zhì)。在紅葡萄酒的釀造過程中，在紅葡萄酒的釀造過程中，浸漬工藝能夠萃取果皮中的單寧。單寧在為紅葡萄酒增加澀味的同時(shí)，也為葡萄酒建立起“骨架”，它和酒液中的其它物質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，生成新的物質(zhì)，增加了紅葡萄酒的復(fù)雜性。在口感上，單寧作為澀味的源泉，大大提升了葡萄酒的魅力指數(shù)。 實(shí)際上，就拿紅葡萄酒來說，其平衡度主要取決于酸度、甜度、酒精度、單寧及風(fēng)味物質(zhì)之間的平衡
2. 紅葡萄酒的口感特點(diǎn)
這個(gè)問題不能一概而論。
但是，簡(jiǎn)單的說，同一葡萄品種，相對(duì)來說，越澀的酒越好。
酒的澀度是由酒中的單寧提供的，單寧是酒的骨架，單寧是由釀酒的葡萄皮或者醇化用的橡木桶來提供的，越澀說明用來釀酒的葡萄成熟度越高，或者酒的釀制方法越考究，所以越澀越好。
當(dāng)然，關(guān)于酒的澀味的好壞，不光是從重或輕來考量，還要從是否細(xì)膩，柔順，是否發(fā)苦等等方面綜合考量。
還有一點(diǎn)，不同葡萄品種釀出來的酒的澀度是不同的。
質(zhì)量再上層的黑皮諾也釀不出一般的赤霞珠那種澀味，不同種葡萄釀的酒體現(xiàn)出來的澀度不存在對(duì)比性。
3. 紅葡萄酒的口感分類
紅酒口味可以分為酒體豐滿的紅酒、酒體輕的紅酒和中度酒體的紅酒三種。紅酒的酒體越重，往往酒精濃度會(huì)更高，或者紅酒里面的單寧含量越多。
4. 紅葡萄酒的口感和味道
法國(guó)柔和，香味含蓄。意大利偏酸。澳州果香直接。
5. 紅葡萄酒的口感描述
圓潤(rùn)精致1、羅曼尼-康帝園（Romanee-Conti）
此款葡萄酒呈中等的寶石紅色，散發(fā)出烏梅、黑櫻桃和黑醋栗的香氣，并伴隨著一絲低調(diào)的辛辣氣息（會(huì)讓人誤以為是來自北羅訥河谷的西拉）。雖然這款葡萄酒濃郁的香氣已經(jīng)讓人難以置信，但是口中復(fù)雜的風(fēng)味又再一次刷新你對(duì)葡萄酒的感受，黑色水果、土壤的芬芳、橡木香料和樹葉的氣息給予了這款葡萄酒精致悠長(zhǎng)的回味，讓你不自覺地喜笑顏開。這款葡萄酒體現(xiàn)了DRC的精華所在，同時(shí)也非常期待在陳年之后，它展現(xiàn)出更加令人驚喜的狀態(tài)。
2、拉塔希園（La Tache）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，令人驚喜的是這也許是所有酒款中最為內(nèi)斂的一款葡萄酒，撲鼻而來的是泥土和藥草的香氣，伴隨綠樹葉、甜胡椒和干泥土的氣息，后面發(fā)展為黑櫻桃、覆盆子和紅醋栗的香氣。這款干型的葡萄酒口感強(qiáng)勁，植物香料和泥土的香味不斷沖擊味蕾，隨后還伴有水果的清新氣息。非常期待這款葡萄酒經(jīng)過陳年之后會(huì)不會(huì)出現(xiàn)更加完美地狀態(tài)。
3、李其堡園（Richebourg）
此款葡萄酒呈明亮的寶石紅色，散發(fā)出紅色水果為主的香氣，如櫻桃、覆盆子和紅莓，并且伴隨著一絲紫羅蘭、碎巖石和胡椒的氣息?？诟袌A潤(rùn)精致，散發(fā)出一種平易近人的特質(zhì)，是最具活力氣息的酒款之一。
6. 紅葡萄酒的口感贊美語言
口感優(yōu)雅、結(jié)構(gòu)緊實(shí)、層次豐富、酒體豐滿、香氣濃郁、豐滿醇厚，回味悠長(zhǎng)，香氣馥郁，瓊漿玉液，清香飄滿，清純通透，醇香幽深，酒香醇厚，十里飄香，回味悠長(zhǎng)，唇齒留香，好酒好酒，回味無窮，如飲甘露，鮮香可口，不開杯飲，香氣馥郁，香氣滿滿，酒味鮮美，香而純正，回味順滑，滿口生津，
7. 紅葡萄酒的口感有點(diǎn)酸是否正常?
一、有可能以喝一段時(shí)間，然后過很久才喝，所以變味了，正常
二、你喝的時(shí)候搖了的，它口感好，等你再喝酒沒有再搖，它里面的味道沒有散發(fā)出來，所以口感越來越差
三、你喝的時(shí)候吃了搭配不當(dāng)?shù)臇|西，讓味覺變了，就像吃了很甜的，再吃一般甜的，那就不甜了
四、一般不可能是假酒，因?yàn)槟銊傞_始喝是好的，如果是假的，那么只能說明現(xiàn)在造假技術(shù)又提高了
8. 半甜紅葡萄酒的口感
斯塔甜紅葡萄酒很好喝。斯塔甜紅葡萄酒就屬于甜型的，口感非常柔潤(rùn)，酒體感覺挺豐滿的。斯塔甜紅葡萄酒是葡萄完全發(fā)酵而成，糖度低于4克/每升。甜紅葡萄酒是葡萄不完全發(fā)酵其中含有一定糖分；酒中含糖大于等于50克/每升為甜型葡萄酒。含糖小于50%大于4%為半甜型葡萄酒。
9. 紅葡萄酒的口感特點(diǎn)是什么
紅酒的主要口感就是酸和澀。紅酒里面的酸主要來自蘋果酸、乳酸、酒石酸、檸檬酸這些物質(zhì)，而澀主要是因?yàn)榧t酒里面的單寧和口腔里的蛋白質(zhì)反應(yīng)造成。
紅酒的口感是指葡萄酒在口中的各種感受?？谇荒軌蚋惺艿骄扑x予的味覺、嗅覺和觸覺，并非只是味覺所能感受到的甜、酸、苦、咸這幾種味道。
10. 紅葡萄酒的口感怎么樣
葡萄酒的口感好不好其實(shí)主要是仁者見仁智者見智的，有口感較酸的也有較甜的，有口感厚重的也有很淡的等等，主要看你喜歡哪種。正經(jīng)的葡萄酒是不能兌著喝的，兌著喝的那是汽水（囧一下）。判斷一瓶紅酒，主要看產(chǎn)地，年份和葡萄的品種，不過這些都要有一定的酒齡，你才能判斷哪種適合自己。你如果剛開始喝葡萄酒可以買些口感淡一點(diǎn)的，就不要喝干紅了，干紅一般口味都重。想花200元買酒，那么你可以直接買進(jìn)口的了。我住意大利很多年了，所以對(duì)意大利產(chǎn)的酒比較熟一點(diǎn)，個(gè)人比較喜歡Tuscana出產(chǎn)的Chianti，雖然也是口感比較重的一種，但是如果能在中國(guó)找到，推薦給你試試。喝的時(shí)候記得提前半小時(shí)左右開瓶透氣。
1、看飲用場(chǎng)合。作為開胃酒的葡萄酒就跟和甜點(diǎn)搭配的不是一回事，和朋友一起欣賞DVD時(shí)喝的葡萄酒也不一樣。除了在平日飲用外，紅酒在喜宴、派對(duì)上都很受歡迎，但不同場(chǎng)所和環(huán)境所飲用的分量大有分別。假如在派對(duì)上會(huì)大量飲用紅酒的話，價(jià)錢就可以便宜點(diǎn)，酒的種類可以較普及，避免浪費(fèi)。有較多女士的話，最好再備點(diǎn)味道可人的白葡萄酒、香檳酒
2、看菜肴搭配。選擇白葡萄酒還是紅葡萄酒從搭配的菜肴來講，奶油雞適合白葡萄酒，烤羊肉則要搭配醇厚的紅葡萄酒。紅酒紅肉、白酒白肉，一般來說，紅葡萄酒適合紅肉，醬汁類，奶酪和熏肉制品。而白葡萄酒則偏好魚類和蔬菜類。
3、看外觀。葡萄酒的外觀大多數(shù)應(yīng)該是澄清透明，有光澤，其顏色與酒的名稱相符。在白色背景下從酒杯正上方看紅酒，渾濁的不好?？淳茝谋诰鶆蛄飨聲r(shí)的速度，流得越慢，酒質(zhì)越好。把酒杯側(cè)斜45度角來觀察紅酒與杯壁結(jié)合部的一層水狀體，它越寬則表明酒精度越高。在水狀體與酒體結(jié)合部能出現(xiàn)不同的顏色，顯示出酒的酒齡。藍(lán)色和淡紫色為3到5年酒齡。紅磚色為5到6年。琥珀色為8到10年。橘紅色說明已經(jīng)過期了。
4、看香氣、口感。直至真正入口時(shí)，才可以感受到紅酒的質(zhì)感、味道和層次。優(yōu)質(zhì)的紅酒停留在口腔內(nèi)時(shí)應(yīng)有幼滑感，慢慢感受到其香醇，然后味道會(huì)豐富起來；酒香會(huì)令你有回味感，而且在口腔內(nèi)久久未能散去，同時(shí)這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、幽雅、令人愉快。這樣的葡萄酒的口感應(yīng)該也是舒暢愉悅，各種香味細(xì)膩。葡萄酒雖保健，但是否飲用、飲用多少要依據(jù)個(gè)人體質(zhì)而定。不宜飲酒者、沒有飲酒習(xí)慣者不能因其保健功能而去喝，如肝病、心臟病、糖尿病患者。
5、看產(chǎn)地、產(chǎn)區(qū)。大的方面，先看是新世界的酒，還是舊世界的酒。歐洲的舊世界酒一般味道較為復(fù)雜、優(yōu)雅，新世界酒口味則比較明快、討喜，很難說誰更好，就看個(gè)人口味偏好；再就是看產(chǎn)區(qū)，每個(gè)紅酒生產(chǎn)國(guó)都有不同產(chǎn)區(qū)，其各自風(fēng)格、質(zhì)量都是不一樣的，如法國(guó)波爾多和撥艮第就是完全不同的風(fēng)格。
6、看價(jià)格。便宜的酒幾十到幾百，貴的酒幾千，甚至數(shù)以十萬計(jì)。不同的國(guó)家或者不同分銷渠道，酒的價(jià)格會(huì)有變化。但不管怎樣，價(jià)格總是和葡萄的質(zhì)量和釀造者的勞動(dòng)相關(guān)。一瓶上好的葡萄酒首要體現(xiàn)的就是整年里在葡萄樹上所做的辛勤勞動(dòng)，所有這些成本都體現(xiàn)在這瓶酒里。自己細(xì)品漫飲或商務(wù)宴請(qǐng)可以高級(jí)點(diǎn)，日常用餐或居家請(qǐng)客的話，口味大家能接受便好，不必要太高檔的?？傊i定金錢預(yù)算后，就方便選擇，以免花多眼亂。
7、看年份。這一點(diǎn)比較適合舊世界紅酒，所以選擇了法國(guó)或意大利的酒后，便要挑選一個(gè)“好年份”，味道必定與別不同。比如法國(guó)酒靠天定價(jià)，葡萄年份好壞與當(dāng)年葡萄收割前雨水多少有關(guān)，雨水過多則葡萄酒釀出來偏淡。例如，1991年和1992年，波爾多地區(qū)就曾陰雨連綿，結(jié)果，這兩年的葡萄就不夠甜，皮薄，酒釀好后，單寧含量明顯不足而口感差。老饕們常常拿著年份表對(duì)比著選酒，就是這個(gè)道理。
11. 紅葡萄酒的口感說說
好的葡萄酒不僅口感平衡，而且香氣怡悅，且具有馥郁、罕見等特征，即具有個(gè)性和風(fēng)格。在第二次聞香的過程中，還需要注意葡萄酒香氣的濃度。如果香氣濃郁、完整，則說明葡萄酒芳香、醇香；相反，如果香氣淡，或不具有香氣，則屬于平淡、無味、淡弱。
口感平衡，入口順滑，結(jié)構(gòu)豐滿，香氣濃郁。好的紅酒應(yīng)該是讓人舒服的，色澤明亮，香氣宜人，酸澀平衡，喝起來不會(huì)刺激喉嚨，回味悠長(zhǎng)。
