GB/T22736是什么意思?

酒鬼酒獨(dú)創(chuàng)馥郁香,酒鬼酒怕別人不知道馥郁香是什么意思,所以在描述上加了一個(gè)生動的比喻——一口三香,即前濃中清后醬,包含了濃香、清香、醬香這三大香型的特點(diǎn)。作為湘酒代表,酒鬼酒采用的是什么執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)呢?當(dāng)然是地理標(biāo)志產(chǎn)品GB/T22736了。

GB-T22736是什么意思 ?

GB/T22736——地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒——規(guī)定酒鬼酒在地理標(biāo)志產(chǎn)品酒鬼酒保護(hù)范圍內(nèi)選用三年酒齡的優(yōu)質(zhì)基礎(chǔ)酒和五年酒齡以上的洞藏調(diào)味酒,經(jīng)精心勾調(diào)而成的馥郁香型白酒,即香味具有前濃、中清、后醬獨(dú)特風(fēng)格的白酒。

生產(chǎn)工藝為以高粱、大米、糯米、小麥、玉米味原料,溫水浸泡、蒸煮、攤涼、入箱,加根霉曲糖化,續(xù)糟配醅加酒鬼酒大曲,低溫入窖,分層起糟、堆糟、緩火蒸餾、中溫流酒,分級入庫儲存、調(diào)味酒須洞藏,經(jīng)品評分析、精心勾調(diào),陳釀后包裝出廠。

酒鬼酒是多糧馥郁香,這一點(diǎn)已經(jīng)不需要解釋了。GB/T22736中規(guī)定的根霉曲和酒鬼酒大曲混用以及低溫入窖、分層起糟堆糟等工藝過程算是酒鬼酒的特色。其實(shí)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)對于酒體的要求很普通——三年基酒,五年調(diào)味——很多濃香型白酒都是這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。酒體風(fēng)格描述就是大家熟知的酒鬼酒的風(fēng)格,馥郁香,前濃中清后醬,酒體醇厚豐滿、綿甜圓潤、余味悠長。這些還是在品酒的時(shí)候再說吧。

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