燉肉放什么白酒好，燉牛肉放白酒好嗎不是料酒啊

也可以，不過口味沒料酒好，料酒主要是蓋一點味道。

我來回答你燉豬頭肉的時候，所以料酒也放一點，白酒去去腥也放一點，所以最后我們給它放上啤酒，這樣燉出的豬肉非常的好吃，非常的有味道，所以放啤酒的豬頭肉，所以跟放水的味道就不一樣。

醬牛肉

煮肉類都可以放白酒.

都可以。料酒和白酒都有很好的去腥提味的作用，而且白酒的度數(shù)比料酒更高，去腥作用更強，但是要注意放白酒的時候不宜放太多，否則酒精味過重，反而會影響到羊肉的口感。 羊肉湯料酒什么時候放：在羊肉下鍋的時候放入。在煮羊肉湯的時候，羊肉下鍋的時候就可以加入料酒，這樣可以很好的去除羊肉的膻味，增加羊肉湯的鮮美口感，若是在羊肉煮熟后再放入，其去膻味效果可能會大打折扣。

茍杞，大棗，冰糖。適量。

煮魚放黃灑最好！

能。煲羊肉時滴入一滴白酒，即可去膻味，也可使肉酥爛得更快。羊肉湯為一道菜品，制作原料主要有羊肉、辣椒油、胡椒面、鹽、等，湯汁發(fā)白，肥而不膩，無膻味，在全國各地均有各具特色的地方小吃。肉爛湯甜，湯汁乳白，可飲湯食肉。羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素Bl、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等。其性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補腎陽，對治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。懷牛膝味苦酸，性平，有強筋骨，活血通經(jīng)作用。此菜以羊肉為主料，配以多種中藥，有健胸作用。擴展資料羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。羊肉營養(yǎng)豐富，對肺結(jié)核、氣管炎、哮喘、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養(yǎng)不良、腰膝酸軟、陽痿早泄以及一切虛寒病癥均有很大裨益；具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經(jīng)常食用。參考資料來源：百度百科-滋補羊肉湯參考資料來源：百度百科-清燉羊肉參考資料來源：百度百科-羊湯

香檳

當然是紅酒啊

白蘭地

燉肉可以放白酒嗎1、燉肉可以放白酒嗎 燉肉可以放白酒。白酒適量,糖適量,鹽適量,蔥姜適量,大料適量香葉適量,五花肉切片(小塊也可),洗凈,過一遍開水撈出。再將撈出的肉片,放入新水中煮至8成熟,水中放少許蔥姜、大料、香葉。將煮好的肉片放入油鍋,加糖、鹽、醬油翻炒。上色后,倒入一平白酒(普通二鍋頭即可),沒過肉,沒有沒過加少許開水。蓋蓋燉,當酒耗干即可出鍋,大功告成!一點都不膩。?2、豬肉怎樣燉好吃肉塊要切得大些。豬肉內(nèi)含有可溶于水的呈鮮含氮物質(zhì),燉豬肉時釋出越多,肉湯味道越濃,肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉內(nèi)呈鮮物質(zhì)的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。不要用旺火猛煮。因為一是肉塊遇到急劇的高熱,肌纖維變硬,肉塊就不易煮爛;二是肉中的芳香物質(zhì)會隨猛煮時的水氣蒸發(fā)掉,使香味減少。在燉煮中,少加水,以使湯汁滋味醇厚。?3、燉豬肉還有什么做法3.1、蕃茄馬鈴薯燉豬肉熱鍋放ㄧ點油,放入洋蔥,蒜末炒香。再放入蕃茄,紅蘿卜,馬鈴薯拌炒ㄧ下。再放入豬肉炒到無血色。加入所有調(diào)味料拌炒ㄧ下,再加入適量的水,蓋上鍋蓋,大火煮滾后轉(zhuǎn)中小火慢燉到微收汁且馬鈴薯熟軟用筷子可穿透,即可灑入青蔥拌ㄧ下完成起鍋。3.2、白菜燉豬肉條大白菜和豬肉條切片。先把白菜幫部分放油鍋里翻炒。然后加入所有調(diào)料繼續(xù)翻炒到白菜幫變軟。然后再把白菜葉和豬肉條一起下鍋后添水,煮熟即可。燉肉放白酒有什么注意事項少量的酒可以增加菜肴的香味。酒中的酒精會在食物烹飪時蒸發(fā),只留下香味。把酒煮開,就會得到鮮甜分明的醬汁。但要注意的是,使用過多的酒調(diào)味會適得其反。永遠不要在燒好的菜肴上加酒。酒處于濃縮狀態(tài)時,它的香味會充滿整個菜肴。相反,太晚放酒會破壞整個菜肴的味道。烹調(diào)中加點黃酒,魚、蝦、蟹中引起腥味的胺類物質(zhì)就溶于黃酒的酒精中,在加熱時隨酒精一起揮發(fā)掉,達到去腥的目的。另外,牛、羊、豬、雞、鴨等也帶有不同程度的膻腥味,烹調(diào)時加點黃酒,同樣也可以除去膻腥味。料酒中的氨基酸,在烹調(diào)中能與食鹽結(jié)合,生成氨基酸鈉鹽,從而使魚、肉的滋味變得更加鮮美。料酒中的氨基酸還能與調(diào)料中的糖形成一種誘人的香氣,使菜肴香味濃郁。?適當喝白酒有什么好處1、補充營養(yǎng)許多酒飲品中都含有一定的營養(yǎng)成分,既能補充人體所需要的熱量,又能補充人體所需的營養(yǎng)物質(zhì)。人體所必須的多種營養(yǎng)物質(zhì)——蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素、無機鹽和水,在各種酒飲品基本都已包含其中了。另外,酒所產(chǎn)生的熱量也是飲酒對人體健康的益處之一,通過飲酒,人體能夠獲得大量的熱量,不僅能夠保證人體正常的生命活動,更能起到驅(qū)寒等作用。2、促進消化釀造酒的原料多以糧食或水果為主,因而酒又具備了糧食和水果所含有的營養(yǎng)成分,如膳食纖維、氨基酸、糖類、無機鹽和多種維生素等。這些營養(yǎng)成分都能對胃產(chǎn)生一定的刺激作用,促進胃液的分泌,并起到增進食欲,促進消化的作用。因此,在進餐的同時,少量飲用一些度數(shù)較低的酒,不僅能夠增進食欲,而且能夠幫助食物的消化,從而也可起到一定的促進營養(yǎng)吸收的作用。3、保護心血管適量飲酒還能起到降低膽固醇的作用,而且具有擴張血管、促進血液循環(huán)等功效,從而可達到保護心血管的效果。

放點白酒也行,最好放些牛奶,這樣能增加肉的口味,而且有營養(yǎng).如果是凍肉的話最好放點啤酒加牛奶.它能使你的肉變得鮮,吃不出凍肉味.

料酒或黃酒，有時候還用白酒和啤酒，這要看你做啥菜了

料酒吧

主要是看你坐什么菜,各種酒用于不同的菜品``

一般做菜要用料酒，在超市可以買到的1 如果是魚之類的可以用白酒或者是啤酒代替，都可以的，而且味道也不錯！

看是做什么菜了，一般是用料酒，如果燉紅肉，可以加些紅酒，白肉可以加些白酒或黃酒，這樣更健康一些。

老酒

米酒

可以適量放點白酒或者料酒，去除腥味

燉肉的調(diào)料包括:蔥、姜、蒜、大料、桂皮、八角、香葉、肉寇、十三香，醋和糖一定要少放，目的是為了去腥味同時可以提鮮。如果燉牛羊肉可以放些花椒和山楂，花椒可以幫助提味，山楂可以讓肉更容易熟。啤酒也可以當調(diào)料，不用水只放啤酒燉出來的牛肉也很好吃。

材料主料：白靈菇250克，豬排骨(大排)200克，輔料：鮮香菇30克，調(diào)料：鹽2克，醬油3克做法1.白靈菇以溫水浸泡去苦味；香菇泡發(fā)后切片。2.豬排骨洗凈后切成小塊。3.將白靈菇、香菇片、豬排骨一起放入鍋中，加水適量，用大火煮30分鐘后加入鹽、醬油即可。

原料：排骨2斤，干香菇4朵，八角2個，桂皮1根，香葉1片，青蔥4根，姜1塊，料酒1湯匙，生抽2湯匙，老抽2湯匙，白糖1茶匙，鹽1/2茶匙。做法：1.排骨斬成6厘米長的塊。把干香菇放入40℃的溫水中浸泡1小時，泡軟后用清水洗凈。2.鍋中倒入清水，大火加熱煮開后放入排骨，焯燙3分鐘將排骨撈出瀝干水分，焯燙的水倒掉不用。3.鍋中倒入油，大火加熱，待油4成熱時，放入八角、桂皮、香葉、青蔥和姜片，煸炒出香味后，放入排骨，翻炒2分鐘。4.烹入料酒、生抽、老抽，將顏色炒勻后，倒入開水，加入白糖和香菇，蓋上蓋子，調(diào)成小火燉40分鐘。5.打開蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火收湯，待湯汁變黏稠即可出鍋。溫馨提示：做好紅燒排骨這道菜有三樣寶———八角、桂皮和香葉，你可以根據(jù)自己的口味添加其他香料，比如小茴香、肉蔻、干辣椒等，但不要再從這基礎(chǔ)的三味香料里減掉任何一個。做排骨時，根據(jù)個人的口味，往鍋里再分別放些白菜、土豆、南瓜、玉米、胡蘿卜、豆角等食材，就能變換出無數(shù)道菜。在步驟（3）中，將青蔥打成結(jié)放入鍋中，在燉煮過程中，蔥不會爛在鍋里。排骨做好后，也很容易將蔥摘出去。步驟（4）中，將排骨炒上顏色后，要倒入開水，這樣肉燉出來才會比較香。最好不用冷水。在燉排骨或燉肉時，一定用小火。越用大火燉，肉越不容易軟爛。只有最后收湯的步驟，才需要用大火。