1，廣東燒鵝用什么酒最好呢
用料酒即黃酒，是燒前腌制使用，料酒腌制的目的是殺腥、成品醇香。
2，制作火焰醉鵝用什么酒合適
普通的火焰系列的菜系都是使用白酒，而活火貨的火焰醉鵝改用了更加健康也更加受大眾喜愛的米酒。
3，醉鵝放什么酒
你好，醉鵝用的是陳年花雕酒來烹飪的,花雕酒的醇香不僅為菜肴增色,還把食物固有香氣誘導(dǎo)出來
火焰醉鵝用的是陳年花雕酒來烹飪的，花雕酒的醇香不僅為菜肴增色，還把食物固有香氣誘導(dǎo)出來
4，好酒的說法鵝
鵝黃：為一種酒名。 宋 陸游 《游漢州西湖》詩(shī)：“嘆息風(fēng)流今未泯，兩 川 名醞避鵝黃?！弊宰ⅲ骸谤Z黃， 漢中 酒名， 蜀 中無能及者。” 【鵝黃酒】 唐 杜甫 《舟前小鵝兒》詩(shī)：“鵝兒黃似酒，對(duì)酒愛鵝黃?！焙笠蛞浴谤Z黃酒”泛指好酒。 宋 蘇軾 《追和子由去歲試舉人洛下所寄·暴雨初晴樓上晚景》：“應(yīng)傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天?！?宋 朱敦儒 《水調(diào)歌頭·和董彌大中秋》詞：“鵝黃酒暖，纖手傳杯任頻斟。” 【鵝黃酥】即鵝黃酒。 元 劉詵 《送劉玉成之杭》詩(shī)：“請(qǐng)君一往覽古昔，酹以千斛之酒鵝黃酥?！眳⒁姟?鵝黃酒 ”。
鵝黃：為一種酒名。 宋 陸游 《游漢州西湖》詩(shī)：“嘆息風(fēng)流今未泯，兩 川 名醞避鵝黃?！弊宰ⅲ骸谤Z黃， 漢中 酒名， 蜀 中無能及者。”【鵝黃酒】 唐 杜甫 《舟前小鵝兒》詩(shī)：“鵝兒黃似酒，對(duì)酒愛鵝黃。”后因以“鵝黃酒”泛指好酒。
5，醉鵝用的什么酒點(diǎn)的
醉鵝最近很火，試過一般都用玉冰燒。因?yàn)檫@種酒是豉香風(fēng)格，烹制出來的醉鵝風(fēng)味獨(dú)特！
米酒。準(zhǔn)備材料購(gòu)物清單發(fā)送至手機(jī)>>鵝肉：適量 果皮：2塊 冰糖：1/4片 冬菇：適量 姜蒜：適量 生抽：2匙 老抽：2匙 xo醬：2勺 米酒：1勺 蠔油：適量 鹽：適量 雞粉：適量 大蒜：適量 制作步驟：1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對(duì)半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調(diào)味，入煲；6、慢火煲15分鐘； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。
高度數(shù)酒
6，醉鵝用什么酒最好
老廣記功夫醉鵝用的是正宗的白酒！
米酒。準(zhǔn)備材料購(gòu)物清單發(fā)送至手機(jī)>>鵝肉：適量 果皮：2塊 冰糖：1/4片 冬菇：適量 姜蒜：適量 生抽：2匙 老抽：2匙 xo醬：2勺 米酒：1勺 蠔油：適量 鹽：適量 雞粉：適量 大蒜：適量 制作步驟：1、鵝肉洗凈切塊；冬菇對(duì)半切開；炸好的姜蒜備用； 2、熱鍋，直接倒入鵝肉生爆約20秒，放入2匙生抽翻炒；3、放入老抽2匙上色，翻炒約3分鐘撈起待用； 4、加入2勺xo醬爆香炸過的姜蒜、冬菇，倒入鵝肉； 5、米酒1勺翻炒后，加入果皮、片糖、上湯翻炒，最后加入蠔油、鹽、雞粉調(diào)味，入煲；6、慢火煲15分鐘； 7、最后加入大蒜翻炒，倒入燒熱的鐵鍋里即可。
最好的當(dāng)屬純正的白米酒，正宗的醉鵝店“順德坊醉鵝”用的就是純正白米酒，口感和味道都非常好
7，吃燒鵝一般喝什么酒
脆皮燒鴨的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：素齋菜 口味：炸燒味 工藝：酥炸脆皮燒鴨的制作材料： 主料：油皮100克輔料：小麥面粉50克調(diào)料：醬油15克,白砂糖10克,姜15克,料酒15克,五香粉5克,發(fā)酵粉1克,鹽3克,花生油30克脆皮燒鴨的特色： 色澤金黃，酥脆鮮香，佐酒下飯，二者皆佳。教您脆皮燒鴨怎么做，如何做脆皮燒鴨才好吃1. 鍋上火將鮮湯200毫升倒入燒沸，下入醬油、味精、白糖、五香粉、姜末、料酒攪拌均勻，制成鹵汁；2. 將豆腐衣在鹵汁內(nèi)浸泡，然后蒸10 分鐘左右，取出晾涼，切成大小均勻的16 塊；3. 取面粉100克加入精鹽、味精、發(fā)酵粉，用清水調(diào)和成糊備用；4. 鐵鍋洗凈，燒熱后倒入花生油燒至七成熱時(shí)，將豆腐衣逐塊掛糊，放入油鍋中炸成金黃色，撈出控盡油，整齊地碼在盤中即成。 脆皮燒鴨的制作要訣： 1. 豆腐衣改刀時(shí)要大小均勻，邊緣切整齊；2. 豆腐衣掛糊時(shí)也要均勻，以求成菜顏色一致；3. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油700克。
喝口味清爽，酒精濃度較低的吧果酒類的比較好，現(xiàn)在市面上有不少果酒，味道都蠻可愛的如果你比較喜歡酒精的味道冷的清酒也可以，大吟釀和吟釀都可以