白酒為什么買嫡系，為什么說(shuō)要喝酒就喝大廠嫡系

我感覺(jué)是因?yàn)橹袊?guó)的文化導(dǎo)致的。封建時(shí)代，君主賜酒，臣子以飲盡杯中之酒來(lái)表達(dá)忠心?，F(xiàn)在演化到“感情深，一口悶”的地步上。大眾的思想：只有喝干別人敬的酒，才能表示對(duì)別人尊敬，否則就是看不起對(duì)方。就這樣，一杯接一杯，一瓶接一瓶。至于說(shuō)比酒量，多是至氣，抬杠的表現(xiàn)，有那么點(diǎn)“我比你強(qiáng)”的成分在里面。不要小看談生意時(shí)的喝酒，表面上看像是為了喝倒對(duì)方，其實(shí)是從喝酒的互動(dòng)過(guò)程中察看對(duì)方的性格，誠(chéng)心度還有誠(chéng)信度。很多人勝在酒桌，也有很多人敗在酒桌，“成也肖何，敗也肖何”。

親親，您好，很高興能夠?yàn)槟憬獯穑阂弧⒚芊夤ぷ骷热皇鞘詹匕拙?，那就自然不是單純地?cái)[在酒桌或者臺(tái)面上，必然是要采取一定的保存措施。這其中最基礎(chǔ)也是比較重要的一步，就是做好白酒的密封存儲(chǔ)工作。白酒具有揮發(fā)性，而收藏白酒最害怕的就是揮發(fā)，再好的酒也經(jīng)不起長(zhǎng)年累月的揮發(fā)。一瓶好酒的揮發(fā)，不光是酒友精神上的巨大傷害，更是經(jīng)濟(jì)效益的巨大損失。因此白酒的密封工作是非常有必要的，一般來(lái)說(shuō)最常見(jiàn)也是比較管用的方法是纏包法。就是在確保瓶塞牢固的基礎(chǔ)上，再?gòu)钠可砩舷吕p上幾層裝水管用的“生膠帶”，緊接著用電工膠纏繞固定，最后用食用蜜蠟對(duì)瓶口處進(jìn)行封存。二、藏酒方式白酒的存儲(chǔ)過(guò)程，也是白酒本身走向成熟的一個(gè)過(guò)程，這也是白酒越放越香的原因。很多朋友為了防止白酒受潮、過(guò)熱或者破碎，想出了各種各樣的藏酒方法。最常見(jiàn)的就是“土藏法”，就是將白酒包好埋在土里，其實(shí)這也是最不靠譜的一種方法，因?yàn)槟嗤潦潜容^潮濕的，非常容易腐蝕酒瓶接口處的密封，導(dǎo)致出現(xiàn)漏酒的情況發(fā)生。那么有什么好的藏酒方法嗎？說(shuō)起來(lái)也很簡(jiǎn)單，最好就是能夠放進(jìn)地下酒窖里進(jìn)行儲(chǔ)存。當(dāng)然很多人藏酒并不具備這個(gè)條件，那么放在陰涼通風(fēng)處也是不錯(cuò)的選擇，應(yīng)避免陽(yáng)光長(zhǎng)時(shí)間的照射。三、選擇名酒收藏白酒自然應(yīng)優(yōu)先選擇那些名酒，例如汾酒、五糧液、飛天茅臺(tái)這樣的口感好名聲又響的酒。一是這種酒本身的品質(zhì)有收藏保證，二是口口相傳的附加價(jià)值為名酒提供了市場(chǎng)升值的空間。以汾酒為例，汾酒作為清香型白酒愛(ài)好者的心頭好，清香、純正、甜美、凈爽、綿長(zhǎng)的口感特點(diǎn)，是名酒中的典范之作。是廣大藏友最常見(jiàn)的白酒之一，但汾酒也分有很多種類，其中66度的頭鍋原漿汾酒，是目前汾酒集團(tuán)主力打造的投資收藏型產(chǎn)品。四、選擇高度酒老酒友都知道，收藏白酒應(yīng)該選擇高度酒，至少是50度以上的酒，高度酒更具收藏價(jià)值，香味和口感也是越藏越好。以醬香白酒為例，消費(fèi)者主要收藏的是53度醬酒，濃香型白酒消費(fèi)者主要收藏的是52度濃香酒，清香白酒消費(fèi)者的收藏度數(shù)除了53度清香型白酒，還有66度清香型白酒。度數(shù)越高，越適合長(zhǎng)期保存。五、選擇嫡系酒所謂嫡系酒，是每個(gè)酒廠的嫡系產(chǎn)品或主力產(chǎn)品，收藏市場(chǎng)上的共識(shí)是，名酒廠只認(rèn)股份公司出品，其他二三線名酒廠只認(rèn)主流產(chǎn)品。集團(tuán)出品或開(kāi)發(fā)商的產(chǎn)品，雖然價(jià)格不會(huì)很高，但專業(yè)的玩家都不會(huì)選擇。因?yàn)榈障诞a(chǎn)品，才能夠保證品質(zhì)和收藏價(jià)值的不斷增長(zhǎng)。六、選擇大曲酒收藏白酒的時(shí)候還要注意的是一定要選好酒體，不是所有的酒體放得時(shí)間越長(zhǎng)陳香味就越足，如果需要讓收藏的酒越放越陳，建議大家首選大曲酒，比如說(shuō)大曲醬香、大曲清香、大曲濃香等，麩曲、小曲酒次之。水是酒之血，白酒行業(yè)有一個(gè)通俗的說(shuō)法，糧是酒之肉，曲是酒之骨，所以糧、曲、水構(gòu)成了釀造文化的基礎(chǔ)。大曲的構(gòu)成主要是大麥，而大麥?zhǔn)前拙脐愊愕膩?lái)源，所以能讓白酒時(shí)間越長(zhǎng)陳香味越突出。大曲酒在工藝上也是最傳統(tǒng)的，是目前所有主流名酒廠的主要工藝基礎(chǔ)，如汾酒是大曲清香的代表，茅臺(tái)是大曲醬香的代表，五糧液和瀘州老窖是大曲濃香的代表。

許多接觸茅臺(tái)酒人，總感嘆茅臺(tái)酒家里的親朋好友多；而真正接觸五糧液以后，都發(fā)自內(nèi)心地傳出感慨：“五糧液的親人，很多！”也確實(shí)，五糧液的酒商品太多，不計(jì)其數(shù)；可是，基本上都是五糧液的開(kāi)發(fā)酒。什么叫開(kāi)發(fā)酒？若想搞明白開(kāi)發(fā)酒，需先搞懂濃香白酒的香醇規(guī)律。在濃香型酒行業(yè)，一直盛傳這個(gè)說(shuō)法：“上千年老窖千年糟，酒好全靠窖齡老”，濃香白酒永遠(yuǎn)都擺脫不了“老窖出美酒”的核心?？墒?，五糧液從明朝初期沿用至今的老窖池終究比較有限，遠(yuǎn)不足新產(chǎn)品的供需，就研發(fā)出了很多的新窖來(lái)釀制濃香型酒，那口感毫無(wú)疑問(wèn)不如五糧老窖酒，這就叫做開(kāi)發(fā)酒。這就促使同是五糧液的系列酒，也就有了嫡庶差別、親疏有別之別。五糧液種類這么多，僅有7款是真的直系，別的大多是開(kāi)發(fā)酒，選對(duì)嗎？一、五糧液高檔關(guān)鍵三巨頭在下一篇相關(guān)五糧的文中專業(yè)說(shuō)過(guò)了五糧液的三款關(guān)鍵直系酒，是無(wú)可辯駁的五糧關(guān)鍵三巨頭，那就是一般五糧液、五糧液1618、交杯五糧液。五糧液1618是一款商務(wù)接待五糧液，瓶身設(shè)計(jì)新奇，上白下紅的紅白情調(diào)，釀制技術(shù)層面比一般五糧液要細(xì)致。正常情況下應(yīng)當(dāng)比一般五糧液貴些，但很多時(shí)候還略性價(jià)比高，是性價(jià)比之王一款五糧液。交杯五糧液主要特征是常用原酒最高品質(zhì)，都是采用了陳藏10年以上高品質(zhì)原酒開(kāi)展用心勾酒，價(jià)格也是相對(duì)比較貴。大體上而言，一般五糧液是很得到認(rèn)可的五糧液，假如不加專業(yè)的解釋，是指這一款一般五糧液，己經(jīng)升級(jí)成第八代了，為濃香白酒，酒精含量52度。二、五糧中檔三劍客大部分純糧酒種類都是有高、中、低三檔商品，五糧液也是如此。五糧液除開(kāi)一般五糧液、五糧液1618、交杯五糧液這高檔關(guān)鍵三巨頭以外，也有“中檔三劍客”，那便是五糧特曲、五糧春、五糧醇。五糧特曲的位置相當(dāng)于茅臺(tái)酒的茅臺(tái)王子，是五糧液的嫡子，是五糧液中等新產(chǎn)品的關(guān)鍵，都是口味比較接近五糧液的一款。五糧特曲為傳統(tǒng)濃香白酒，酒精含量都是52度，五糧特曲最大的優(yōu)點(diǎn)為復(fù)合香濃厚、醇正柔雅、回味綿長(zhǎng)、香醇協(xié)調(diào)，是許多陳酒客喜愛(ài)的一款濃香型酒。五糧特曲一經(jīng)發(fā)售，就獲得了成千上萬(wàn)“濃粉”的熱捧，快速占據(jù)了中等濃香白酒的行業(yè)。五糧春是五糧液的嫡次子，都是主要是為中等銷售市場(chǎng)，特別是一些喜宴、低端商務(wù)宴，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)五糧春身影。五糧春價(jià)格要比五糧特曲稍微低一點(diǎn)，口感與口味與五糧特曲基本上類似，都是最大限度體現(xiàn)出了五糧復(fù)合香。五糧春為濃香白酒，酒精含量如今主要包括52度、50度45度三種商品。五糧醇則主要是為中低檔銷售市場(chǎng)，與五糧特曲、五糧春相比，本質(zhì)區(qū)別是五糧醇主要“素雅香醇”，酒精含量為50度。五糧醇喝著復(fù)合香稍淡、香醇更雅、曲味稍寡，最大限度體現(xiàn)出了濃且不冽、香且不艷，這恰似中華傳統(tǒng)文化里的中等。五糧醇關(guān)鍵遭受年輕一代的喜愛(ài)，主要是做為一些陳酒客的日常香醇口糧酒或低層次的招待用酒。三、五糧中低端口糧酒，尖莊尖莊做為五糧液直系的低端酒，大體上口感或是比較不錯(cuò)的，是陳酒客肯定值得信賴的口糧酒，都是普通百姓喝得起的純糧食酒。五糧液尖莊也有許多個(gè)品類，例如綿柔尖莊、尖莊大光、尖莊紅優(yōu)、尖莊修容、尖莊小莊等，酒精含量主要包括50度、42度，為濃香白酒。五糧液種類真就多，也僅有7種是真直系，其他多見(jiàn)開(kāi)發(fā)酒，要看。小伙伴們，除開(kāi)幾款五糧液的嫡系商品，您你還知道五糧液什么好喝的直系酒嗎？請(qǐng)積極主動(dòng)評(píng)論探討吧！

1、好酒優(yōu)先考慮大廠嫡系白酒。比如五糧液普五、國(guó)窖1573、飛天茅臺(tái)、劍南春、洋河夢(mèng)之藍(lán)M6 、汾酒青花30、青花郎酒、古井貢酒年份原漿古20等知名大廠出的嫡系廣告產(chǎn)品，毋庸置疑，都是好酒。2、看香型，只喝自己對(duì)味的酒。剛才第一條我推薦了各種大廠嫡系廣告產(chǎn)品，但是這些酒有濃香型的五糧液、國(guó)窖、劍南春、洋河、古井貢，也有清香鼻祖汾酒，兩大醬香白酒茅臺(tái)和郎酒。除了這三種香型，白酒香型還有鳳香型、米香型、芝麻香型、馥郁香型、老白干香型等各種不同的香型。每種香型白酒的口味也是各有不同。我喜歡喝清香型，你可能喜歡喝濃香型，有人獨(dú)愛(ài)醬香型。那好酒的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)就不好拿捏了。所以我說(shuō)看香型，只喝自己對(duì)味的。清香型：首選汾酒，汾酒的嫡系產(chǎn)品主要有紅蓋玻汾、黃蓋玻汾、老白汾醇柔、老白汾10、老白汾封壇15、青花20、青花30、紫砂汾酒。價(jià)格也不一樣，從39元——1000元不等。醬香型：首推茅臺(tái)酒廠，嫡系產(chǎn)品主要有茅臺(tái)王子酒、賴茅、王茅、飛天茅臺(tái)等。習(xí)酒廠可以考慮銀質(zhì)習(xí)酒、銀鉆習(xí)酒、金質(zhì)習(xí)酒、金鉆習(xí)酒、窖藏1988等產(chǎn)品。還有郎酒的老郎酒、紅花郎酒青花郎酒。濃香型：大廠太多，好酒太多，太多太多了。因?yàn)閲?guó)內(nèi)銷量最大的白酒香型就是濃香型，瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢酒、洋河酒廠、沱牌酒業(yè)、全興酒業(yè)以及大部分地方知名酒企，比如像我們山東的扳倒井、趵突泉、泰山酒業(yè)、冠群芳、古貝春酒業(yè)等都是主要以生產(chǎn)濃香型白酒為主。所以好酒太多，根本就說(shuō)不過(guò)來(lái)。你記得買大廠嫡系就行了。鳳香型白酒：西鳳酒。嫡系產(chǎn)品主要有西鳳綠脖、西風(fēng)6年陳、西鳳15年陳、西鳳華山論劍10、西鳳華山論劍20、酒海系列等。說(shuō)實(shí)話我對(duì)西鳳不是太了解。米香型白酒：桂林三花酒。芝麻香型：山東的景芝酒廠，我小時(shí)候我們老家特別流行景芝白干。現(xiàn)在升級(jí)換代，成了一品景芝了。馥郁香型：酒鬼酒。老白干香型：衡水老白干。說(shuō)實(shí)話香型之間差距真的挺大的。我是不愛(ài)喝濃香型，特別喜歡喝大曲清香，口糧我一般選老白汾醇柔。我一個(gè)同事就超級(jí)喜歡喝醬香口糧銀質(zhì)習(xí)酒。所以選白酒真得選香型。弄不好就不對(duì)味。3、什么都不重要，自己一個(gè)一個(gè)試過(guò)，才知道到底好不好。我喝酒比較雜，小時(shí)候喝老村長(zhǎng)、龍江家園，我們山東當(dāng)?shù)氐奶讫埓?、金彩山、泰山特曲、趵突泉、又一村、古貝春的大拜年、小拜年、白板、?nèi)招都喝過(guò)，扳倒井的國(guó)六，也嘗試過(guò)古井貢酒、洋河海之藍(lán)、普王、迎賓、金王子，玻汾老白汾，西風(fēng)六年陳等白酒。我個(gè)人對(duì)玻汾、老白汾尤其鐘愛(ài)。老白汾10 45度味道很淺，入口比較順，落口后微甜。醇柔42度和紅蓋玻汾味道跟老白汾差不多。但是我現(xiàn)在也是消費(fèi)升級(jí)，確實(shí)能明顯感受到老白汾10更好喝。西鳳六年陳45度。元旦跨年，我跟公司同事一共3個(gè)人，喝了兩瓶。以前一直知道西鳳酒是老四大名酒、老八大名酒，以及各種名酒，但是一直沒(méi)有喝過(guò)。在我們山東也不咋流行，我也是抱著試試看的心理買了兩瓶。第一口感覺(jué)，這哪是鳳香啊，明明是濃香型。但是還是有區(qū)別，落口甜，味道沒(méi)有那么濃郁。我們?nèi)齻€(gè)人統(tǒng)一感受就是這個(gè)酒比較費(fèi)酒。3個(gè)人喝了2瓶，感覺(jué)沒(méi)啥醉意。我喝著古貝春的白板、普王、古井貢酒年份原漿幸福版也都很好喝。我還喝過(guò)幾款不知名小酒廠出的酒也有比較好喝的，但是我還是推薦大廠，大廠嫡系廣告單品都是經(jīng)過(guò)市場(chǎng)洗禮的。都行。希望我的回答能幫助到大家。

10款50元左右的口糧酒，雖然便宜卻都是名酒嫡系，這是為什么呢？每日來(lái)上三二杯，長(zhǎng)此以往，真就是一筆不小的支出。因此，從這些中國(guó)名酒國(guó)名酒制成的直系酒中，我們可以找到幾種我們喜歡的酒“口糧酒”，已成為許多陳酒客必備的課程內(nèi)容。這種口糧酒都具有這些特點(diǎn)：全是著名釀酒廠制造的真真正正直系酒，純糧固態(tài)發(fā)酵，都是很多老酒客多年以來(lái)喝出去品牌的。今天，我將向酒鬼們介紹10款50元左右的口糧酒。雖然性價(jià)比很高，但都是中國(guó)名酒的直系。陳酒客經(jīng)常購(gòu)買：一、黃蓋玻瓶杏花村汾酒一說(shuō)起口糧酒，永遠(yuǎn)都繞但是一款酒，那就是黃蓋玻瓶杏花村汾酒，也被稱為“口糧酒之首”，是一款受到廣大陳酒客自己喜歡的光瓶白酒，是四大名酒之一的杏花村汾酒制造的真真正正直系口糧酒。這也是杏花村汾酒的懷舊版，是傳統(tǒng)的玻璃瓶設(shè)計(jì)方案，具有淡黃色瓶塞的特點(diǎn)，因此被老酒鬼稱為“黃蓋玻汾”，是香型酒。這款酒基本上包括杏花村汾酒的所有特點(diǎn)，味道簡(jiǎn)單。雖然酒精含量達(dá)到53度，但一點(diǎn)也不冷，回口醇厚典雅。二、紅蓋玻瓶杏花村汾酒如果說(shuō)山西的口糧酒，紅蓋玻瓶杏花村汾酒比黃蓋玻汾更有吸引力。紅蓋玻汾與黃蓋玻汾本質(zhì)區(qū)別還在于酒精含量，紅蓋玻汾是傳統(tǒng)42度清香型酒，喝著相對(duì)性更溫和一些。僅從口感分析來(lái)看，兩瓶杏花村汾酒相似，都具有汾酒最基本的特點(diǎn)。三、高脖綠瓶西鳳酒若是在陜西關(guān)中地面，一說(shuō)起口糧酒，大家基本上會(huì)誰(shuí)是大歌神講出“高脖綠瓶西鳳酒”。甚至是在一定歷史階段內(nèi)，這一款酒以前風(fēng)靡全國(guó)，在諸多陳酒客心目中影響力及受眾度一點(diǎn)也不比黃蓋玻汾稍遜，整整的嚴(yán)重影響一代人。最初綠瓶西鳳酒是簡(jiǎn)短鋁蓋，由于很容易出現(xiàn)跑酒的現(xiàn)象，之后瓶身設(shè)計(jì)上進(jìn)行了改進(jìn)，出現(xiàn)這一特征高的酒脖，酒蓋也改成了長(zhǎng)鋁蓋。如今，這款酒已逐漸由藍(lán)標(biāo)改為黃標(biāo)，酒精含量也是55度，45度，是鳳香型白酒。四、西鳳375西鳳酒的光瓶口糧酒除開(kāi)高脖綠瓶西鳳酒以外，也有一款小罐裝的白標(biāo)玻瓶西鳳，都是西鳳酒從前的懷舊版產(chǎn)品包裝設(shè)計(jì)。由于這一款白標(biāo)玻瓶小罐裝西鳳酒僅有375ml，因而又被很多老酒鬼稱之為“西鳳375”，為45度鳳香型白酒。五、尖莊修容五糧液除開(kāi)高檔的普五、五糧液1618，中等的五糧春、五糧特曲以外，在口糧酒系列產(chǎn)品也上線了直系的幾種尖莊酒。最近幾年，尖莊修容較為受大家喜愛(ài)，主要包括50度、52度等不同酒精含量，為傳統(tǒng)多糧濃香白酒。口感晶瑩透亮，口感溫和淡雅，通道香氣濃郁，五糧液無(wú)處不在，是濃香型白酒的代表。六、湘泉酒在湖南，最著名的純糧酒種類應(yīng)屬酒鬼酒，湘泉酒是酒鬼酒的關(guān)鍵直系口糧酒。湘泉酒是傳統(tǒng)淡黃色陶瓶外包裝，盡管價(jià)廉物美，不過(guò)看起來(lái)卻高端大氣，一點(diǎn)也不像50塊左右的口糧酒。湘泉盒優(yōu)為馥郁香型白酒，酒精含量54度，喝著香醇濃香，融入了香醇、醬香型、芳香三種濃香型特性，即便是做為中等招待酒，也非常不錯(cuò)。七、洋河大曲這么多年，洋河大曲乘勢(shì)而上，緊緊掌控著純糧酒業(yè)內(nèi)第三的位置，取得成功扛起了柔雅派香醇的大旗。這也使得洋河藍(lán)色經(jīng)典變成了眾所周知的純糧酒種類，可是，在藍(lán)色經(jīng)典之前一直砥礪奮進(jìn)，把洋河酒推倒在我國(guó)八大名酒王位的還是那瓶老洋河大曲。白蘭地酒曲作為一種柔和優(yōu)雅的濃香型白酒，酒精含量為42度和55度，口感柔和優(yōu)雅，或洋河酒的老味。八、紅星二鍋頭假如大家到津京冀地域，尤其是在老北京，一個(gè)人不管多有派，喝一瓶二三十元的紅星二鍋頭，一點(diǎn)也不跌份。多年來(lái)，紅星二鍋頭一直秉承當(dāng)時(shí)創(chuàng)業(yè)的初衷，只釀造普通人買得起的東西“純糧食美酒”。一瓶紅星二鍋頭大綠瓶，750ml，大家戲稱為“大二”還不到30元，是56度清香型酒，喝起來(lái)一點(diǎn)也不冷。九、綿竹大曲劍南春是四川綿竹市的著名白酒種類，綿竹大曲就是劍南春酒的直系口糧酒系列產(chǎn)品，為多糧濃香白酒，也是許多陳酒客喝出的口糧酒。舊號(hào)綿竹大曲酒精含量為52度，喝著柔雅香醇，是一款肯定喝多了居住真真正正口糧酒。十、古井貢酒傳統(tǒng)50度古井貢酒也是中國(guó)八大名酒之一，尤其是90年代，恰好是古井貢酒的黃金時(shí)期，是當(dāng)年最受歡迎的純糧酒。與洋河大曲一樣，古井貢酒都是多糧濃香白酒，傳統(tǒng)50度是許多陳酒客喜愛(ài)的一款口糧酒。古井貢酒50度傳統(tǒng)通道柔和優(yōu)雅，回味悠長(zhǎng)。加上精美的產(chǎn)品包裝，看起來(lái)一點(diǎn)也不像50元左右的口糧酒，很多人把它當(dāng)成招待酒。

白酒是有三種工藝，糧食酒的工藝也叫作“固態(tài)發(fā)酵”，所以我們?cè)诔匈I白酒的時(shí)候，可以將 白酒包裝盒上的“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志 ，作為參考之一?，F(xiàn)在很多酒廠的某一款產(chǎn)品或者某一個(gè)系列的產(chǎn)品，通過(guò)了“純糧固態(tài)發(fā)酵”的認(rèn)證，一般都會(huì)在白酒的外包裝盒上印上“純糧固態(tài)發(fā)酵”標(biāo)志。 固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒，是不允許添加任何的添加劑的，所以我們可以通過(guò)白酒瓶身或者是白酒外包裝盒的 原料表里面的成分 來(lái)進(jìn)行識(shí)別。 純糧食酒的原料成分里面，一般都是水、高粱、小麥、豌豆、大米、糯米、玉米等糧食分成，不會(huì)有食用酒精等食品添加劑和調(diào)味劑的成分，如果我們看到白酒的原料表里面有除了水和糧食以外的成分，就可以分辨出來(lái)這不是固態(tài)發(fā)酵的純糧食酒。另外，如果在 原料表的成分里面有食用酒精或者食用香料 ，也可以確定不是純糧食酒。 另外，關(guān)于白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，是有相關(guān)的規(guī)定的，酒企是必須要標(biāo)準(zhǔn)清楚白酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，所以我們?cè)凇爱a(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)”這一欄，通過(guò)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)進(jìn)行識(shí)別的，如果上面寫的比較明確是“固態(tài)發(fā)酵”，那么毋庸置疑的是純糧食酒了。 但是，關(guān)于產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，一般標(biāo)注的都是“代碼”，所以我們要記得固態(tài)發(fā)酵常見(jiàn)的標(biāo)準(zhǔn)，清香型是GB/T10781.2，濃香型是GB/T10781.1，醬香是GB/T26760，白酒分香型，因此，不同香型的固態(tài)發(fā)酵都會(huì)有對(duì)應(yīng)的不同的代碼，濃、醬、清是比較常見(jiàn)的三種香型，一般來(lái)說(shuō)是夠用了。 關(guān)于，白酒的生產(chǎn)標(biāo)注，還有一種叫做“原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)”，這種標(biāo)準(zhǔn)，一般來(lái)說(shuō)會(huì)比GB/T(國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn))要更高一些，比如茅臺(tái)酒、五糧液、西鳳酒、汾酒的原產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)，只能使用標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的范圍內(nèi)的糧食、水等原材料，按照傳統(tǒng)工藝進(jìn)行釀造，對(duì)原材料和工藝方面的要求會(huì)更嚴(yán)格一些。 當(dāng)然，如果有人可能會(huì)擔(dān)心，這些外面標(biāo)注的文字性的東西，可能會(huì)被造假，而事實(shí)上，確實(shí)也出現(xiàn)過(guò)了這種情況，有一些酒企生產(chǎn)的白酒，是液態(tài)發(fā)酵或者股液態(tài)發(fā)酵的酒精勾兌酒，卻打上了純糧固態(tài)的標(biāo)準(zhǔn)，雖然后面消費(fèi)者通過(guò)法律的手段維權(quán)，但是也給酒友們的心理留下了很大的陰影面積。 其實(shí)，純糧食酒和非糧食酒有著很大的區(qū)別，純糧食酒的香氣會(huì)有比較明顯的糧食香，裝過(guò)糧食酒的酒杯，會(huì)空杯留香，糧食香、糟香會(huì)比較明顯，如果不是糧食酒或者是添加了香料，空杯之后，會(huì)有比較明顯的酒精味，而且香味也會(huì)很淡或者幾乎沒(méi)有。 最好的辦法，其實(shí)是嘗一下，經(jīng)常喝酒的人，基本上一入口就能分辨出是不是糧食酒，無(wú)論酒精酒勾調(diào)的多么好，本質(zhì)上的區(qū)別還是很大的。 也可以通過(guò)手搓的方式，用少許的白酒倒入掌心，雙手合十揉搓至手掌發(fā)熱，白酒揮發(fā)，可以通過(guò)手心的香氣來(lái)進(jìn)行判斷，手心揉搓發(fā)熱，導(dǎo)致白酒的水分和酒精揮發(fā)之后，純糧食酒是可以問(wèn)道比較明顯的糧食香和糟香，如果不是純糧食酒，會(huì)有比較刺鼻的香精味。 關(guān)于在白酒里面加水，白酒變渾濁的方式判斷白酒是否為純糧食酒，這種方式只能在沒(méi)有經(jīng)過(guò)降度處理的糧食酒里面有效，經(jīng)過(guò)降度處理的純糧食酒，加水是不會(huì)變渾濁的。另外，一些酒精酒也可以通過(guò)增加一些添加劑，來(lái)實(shí)現(xiàn)加水變渾濁的效果，所以這種方法來(lái)識(shí)別是不準(zhǔn)確的。 還有一種，認(rèn)為純糧食酒可以點(diǎn)燃燃燒的說(shuō)法也是不準(zhǔn)確的，白酒能夠點(diǎn)燃燃燒，只能說(shuō)明酒精含量高，并不一定就能確定是糧食酒。 您好，實(shí)話實(shí)說(shuō)，說(shuō)簡(jiǎn)單很簡(jiǎn)單，說(shuō)困難也確實(shí)難。 /目前白酒三種工藝/ 1.固態(tài)（也就是純糧酒） 2.固液（含不低于30%的固態(tài)酒） 3.液態(tài)（俗稱酒精酒） /說(shuō)簡(jiǎn)單，按執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)分辨即可/ 固態(tài)酒對(duì)應(yīng)11種國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)及數(shù)十種地理標(biāo)志產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)，這些標(biāo)準(zhǔn)都是糧食酒。 固液酒、液態(tài)酒分別對(duì)應(yīng)GB/T20822、GB/T20821，這些酒都是酒精酒。 還有一些企標(biāo)（QB），除了一部分超過(guò)國(guó)標(biāo)度數(shù)的酒（比如國(guó)標(biāo)清香最高度數(shù)68度，霸王醉達(dá)到70度）必須標(biāo)企標(biāo)之外，其它標(biāo)企標(biāo)的絕大部分是酒精酒。 /說(shuō)困難，也非常難/ 各種貼牌、各種假酒太多， 太多太多的酒精酒堂而皇之的標(biāo)注上固態(tài)酒標(biāo)準(zhǔn) ，在配上高大上的包裝，掛羊頭賣狗肉，什么洞藏、原漿等等的一折騰，即使是酒業(yè)內(nèi)行，看著也頭蒙眼黑。 /怎么辦？/ 1.買嫡系產(chǎn)品，這些產(chǎn)品網(wǎng)上也好查，這個(gè)有品牌背書(shū)、有品質(zhì)保證。 2.不買貼牌產(chǎn)品，記住一句話，除了嫡系其他都是貼牌酒和開(kāi)發(fā)酒，可能也有好貨，但風(fēng)險(xiǎn)很大。 3.不買網(wǎng)紅酒、概念酒、包裝酒....名字起的越邪性越不要買。 4.不買企標(biāo)產(chǎn)品。 /切記：/ 太便宜的，什么買一送一的，盡量別沾手。貪小便宜吃大虧，買家沒(méi)有賣家精，雖說(shuō)消費(fèi)者權(quán)益有這保護(hù)那保護(hù)，但維權(quán)起來(lái)確實(shí)很難。 我是故交，釀酒愛(ài)酒，一見(jiàn)如故，坦蕩相交，交則情濃。希望我的回答對(duì)您有一點(diǎn)點(diǎn)用。 文末，也借您的問(wèn)題，介紹下自己的酒。 品牌：故交（自有商標(biāo)） 品類：濃香型大曲酒。 工藝：傳統(tǒng)固態(tài)自然發(fā)酵純高粱白酒。 如感興趣，聯(lián)系我。故交酒，不敢負(fù)故交之名。 第一招：看國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào) 如果是糧食釀造酒，它的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T后面都是1字開(kāi)頭的，而酒精勾兌白酒，它的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)GB/T后面都是2字開(kāi)頭的. 第二招：看配料表里原料的第一位 純糧食釀造酒，它的原料第一位是大麥、小麥或者豌豆等等，都是糧食，而酒精勾兌白酒，它的主要原料是酒精。 第三招：觀看酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)，用力搖晃十幾秒，看看酒花是什么狀態(tài)，如果酒花密集，并且經(jīng)久不消，那么就是糧食釀造酒，品質(zhì)好。相反的話，酒花少，并且很快消散，那么就是酒精酒。 第四招：聞酒香味 準(zhǔn)備一個(gè)干凈的酒杯，倒入適量白酒，然后再把酒杯中的白酒倒掉，等到10分鐘后聞氣味，如果沒(méi)有酒香味，只有刺鼻的感覺(jué)，那是酒精酒。但是如果酒杯中酒香四溢，那么就是糧食酒。 一般在瓶身上都能看到它的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，有的酒的標(biāo)準(zhǔn)是GB，T20822又稱固液法，是用不高于30%的固態(tài)純糧基酒加上使用酒精香精水勾兌出來(lái)的，如果寫著固態(tài)法那就是真正的糧食酒了。而像GBT20821液態(tài)法白酒是用食用酒精勾兌的。Hello ，大家好 ，我是柚子。 很高興能回答你這個(gè)問(wèn)題。 關(guān)于在超市購(gòu)買白酒。怎么區(qū)分是糧食釀造的？還是用酒精勾兌的？ 我總結(jié)了一下幾點(diǎn)： 第一、按照酒瓶或外包裝上產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)識(shí)別：如GB/T10781.1為濃香型標(biāo)準(zhǔn)、GB/T10781.2為清香型標(biāo)準(zhǔn)、GB/T26760為醬香型標(biāo)準(zhǔn)，此三類標(biāo)準(zhǔn)為糧食釀造； GB/T20821為使用酒精為基酒勾兌；GB/T20822，為固液勾兌，一部分為酒精，一部分為糧食； 第二、從價(jià)格上判斷：這點(diǎn)雖然比較粗略，但是也比較有用，價(jià)格偏低的酒，酒精勾兌的可能性比較大，像醬香型白酒流傳著五斤糧食一斤酒，成本擺在那了，如果低于成本的話，會(huì)有可能是真是糧食釀造的嗎？答案肯定是否定的，極有可能是碎沙酒、翻沙酒、串沙酒，或者是酒精勾兌的； 第三、從打開(kāi)酒瓶的方法：可以倒一點(diǎn)酒進(jìn)入酒杯，然后用打火機(jī)點(diǎn)燃白酒（注意安全），糧食釀造的白酒經(jīng)燃燒后，酒體會(huì)有渾濁的物質(zhì)，而酒精勾兌的，則不會(huì)有； 希望我的回答對(duì)你有幫助。 謝謝！ 區(qū)分方法： 第一種方法:從白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上判斷糧食酒與酒精酒 我國(guó)白酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB\T10781-2006,該標(biāo)準(zhǔn)是固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn),也就是采用純粹糧食為原料,用曲藥經(jīng)固態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)的酒.這種酒也就是人們常說(shuō)的好酒. 另外執(zhí)行的一種標(biāo)準(zhǔn)是GB\T20822-2007,這是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn).即白酒中有一部分是酒精酒,一部分是糧食酒.這種酒目前在市場(chǎng)上不少. 此外,GB\T20821-2007則是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn).一些不知名的散酒就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn). 因此,消費(fèi)者在購(gòu)買白酒以后,可以從其商標(biāo)上標(biāo)明的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)判斷出你所喝的酒是糧食酒,還是酒精酒. 第二種方法:把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃,觀察酒花變化 酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒,酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒. 第三種方法:從原料欄里看酒質(zhì) 質(zhì)量最好的酒是大曲酒.國(guó)內(nèi)歷屆評(píng)出的優(yōu)質(zhì)白酒都是大曲酒.釀酒的制曲原料是大麥、小麥、豌豆等.原料欄標(biāo)有大麥、小麥、豌豆的酒,基本上都是大曲酒.如茅臺(tái)酒,其酒瓶標(biāo)識(shí)上的原料欄標(biāo)有高粱、小麥,小麥制曲,高粱釀酒,它是大曲酒.有些原料欄只標(biāo)有高粱、玉米,沒(méi)標(biāo)制曲原料. 麩曲酒是用麥麩做的曲,其釀制出的酒質(zhì)量與大曲酒相比,還差一個(gè)檔次. 第四種方法:酒瓶打開(kāi)以后,把酒倒在手中,用兩手搓熱,放在鼻子底下聞 酒發(fā)出清香的是優(yōu)質(zhì)酒,發(fā)甜的是中檔酒,發(fā)苦臭等異雜味的是劣質(zhì)酒. 1、 看執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 GBT10781.-2006執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是采用純粹糧食為原料，用酒曲經(jīng)固態(tài)發(fā)酵產(chǎn)出的酒，是我們經(jīng)常說(shuō)的糧食酒，被稱為固態(tài)法白酒，這種醬香酒一定是純糧酒。 GBT20822-2007是固液結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，這種白酒中是含有一部分酒精酒，一部分糧食酒，目前市場(chǎng)上所銷售的小燒酒，一般都是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)。 GBT20821-2007是純酒精酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，3950珍藏就是這個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)，目前這種酒在市場(chǎng)上占的份額比較大。 消費(fèi)者是可以從這些執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)上來(lái)判斷喝的是糧食酒還是酒精酒，如果發(fā)現(xiàn)酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是糧食酒，而瓶中裝的卻是酒精酒，是可以以侵犯消費(fèi)者知情權(quán)來(lái)起訴廠家的。 2、 我們也可以使用把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，然后觀察酒花的變化，如果酒花密集并且消失緩慢的話，這種酒就是優(yōu)質(zhì)酒而酒花消失的比較快的話，那么這種酒就是劣質(zhì)酒。用這一招可以很好的鑒別優(yōu)質(zhì)白酒與劣質(zhì)白酒。 3、 我們還可以在主料欄里面來(lái)看酒質(zhì)，釀酒的制曲原料是大麥，小麥，豌豆等，如果在酒的制作主料欄中看到這幾種，那么基本上都是大曲酒。 4、 有人說(shuō)酒散發(fā)出來(lái)的香味是清香的，那么這個(gè)酒就是優(yōu)質(zhì)酒兒，發(fā)甜的是中檔酒，如果有發(fā)苦發(fā)臭等異味的就是劣質(zhì)酒。其實(shí)這種說(shuō)法是不對(duì)的，因?yàn)槭袌?chǎng)上有很多酒也都是可以通過(guò)香精，糖精，除苦劑來(lái)制作的，所以這種方法是不能很好的辨別酒的。我們可以把酒瓶打開(kāi)，然后把酒倒在手中，用兩手搓熱之后放在鼻子底下聞，如果有酒糟味，醬香味的這種酒就是糧食酒。 5、 我們還可以把白酒倒入杯子中，然后再倒入一半的水，如果白酒變成渾濁的狀態(tài)，那么它就是糧食酒，最起碼代表它其中含的大部分都是糧食酒。因?yàn)榧Z食酒中含有脂類，酸類，醛類，這些東西是只溶于酒精而不溶于水的，所以在加水之后就會(huì)變得渾濁。 6、 用火燒法也是可以鑒別酒的。去一杯酒，用火機(jī)點(diǎn)燃，把火在熄滅后，糧食酒里散發(fā)出來(lái)的是一股香味兒，酒精酒里邊散發(fā)出的是一種騷臭味。而且剩下的酒，可以品嘗一下糧食酒的酒，一般都會(huì)有一股酸甜味。 7、 對(duì)于一些經(jīng)常喝酒的人，喝了那些真正傳統(tǒng)糧食釀造的酒，一般不會(huì)出現(xiàn)口干，頭痛等情況的，而且醉酒之后蘇醒也會(huì)比較快，不會(huì)刺激大腦，而且在喝醉酒之后也是處于酒醉心明白的狀態(tài)，第二天也不會(huì)難受乏力。而如果喝了酒精勾兌的酒對(duì)大腦的刺激是很厲害的，要在很長(zhǎng)一段時(shí)間才能蘇醒，并且這種醉酒之人是最最心麻木的狀態(tài)，在第二天身體也會(huì)感受到不舒服。 當(dāng)然除了這幾種方法，還有其他的方法可以測(cè)試酒到底是糧食酒還是酒精酒，不過(guò)對(duì)于現(xiàn)在的 社會(huì) 來(lái)說(shuō)，任何的方法也都不是絕對(duì)可靠的，如果想要喝好一點(diǎn)的酒，建議還是通過(guò)正規(guī)渠道購(gòu)買，不要貪小便宜。 按照我發(fā)的這個(gè)，買酒的時(shí)候仔細(xì)看一下，八九不離十 你好，很高興回答你的問(wèn)題。 1.手搓法 取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出的氣味清香，且留存時(shí)間比較長(zhǎng)。酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來(lái)沖鼻子，氣味很古怪，而且留存時(shí)間很短，很快就沒(méi)有味道了。 2.看酒花 把酒瓶倒過(guò)來(lái)?yè)u晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 3.空杯法 將酒倒入酒杯中然后把酒倒出，聞空杯香而嗆的是酒精勾兌酒，十分鐘左右再聞酒杯無(wú)酒香味是酒精勾兌酒。有糧香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時(shí)間越久越濃釀造酒的含量就越高。 4.加水法 酒精勾兌的酒加入水不失光，純糧食釀造的酒則出現(xiàn)失光、渾濁的現(xiàn)象。這個(gè)是十分正確的，本人親自試驗(yàn)過(guò)。這是因?yàn)榧Z食酒中某些物質(zhì)在低度酒中溶解度減小，從而析出，造成失光混濁，而酒精中這類物質(zhì)甚微，所以加水后不會(huì)混濁。 超市白酒選擇很簡(jiǎn)單，大家可以從瓶子上面的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)號(hào)來(lái)進(jìn)行區(qū)分，在選擇白酒的時(shí)候如果你看到GB/T20821，那么它就是液態(tài)法白酒，如果是GB/T20822，那就是固液相結(jié)合白酒，如果是GB/T10781，就是固態(tài)法白酒了。這幾種標(biāo)準(zhǔn)有什么區(qū)別呢？來(lái)看看下面你就懂了。 1、固態(tài)法白酒，是以糧谷為原料，采用固態(tài)（或半固態(tài)）糖化、發(fā)酵、蒸餾，經(jīng)陳釀、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生的呈香呈味物質(zhì)，具有口感飽滿、香氣豐溢等固有風(fēng)格特征的白酒，習(xí)慣稱“糧食酒”。 2、液態(tài)發(fā)酵的白酒也稱為新工藝白酒，液態(tài)發(fā)酵法是食用酒精的主要發(fā)酵方式，其主要原料是廢蜜糖、谷物和薯類等含淀粉、糖類物質(zhì)為原料，經(jīng)酵母或細(xì)菌微生物的作用轉(zhuǎn)變?yōu)榫凭?，再使用香精、香料調(diào)兌香味。實(shí)際上，“新工藝白酒”的誕生經(jīng)過(guò)了兩道檻——如何將酒精改制為白酒；如何讓酒精改制的白酒，擁有傳統(tǒng)工藝釀制出來(lái)的白酒香味。液態(tài)法釀造因?yàn)槌鼍坡矢?，成本便宜，生產(chǎn)周期短而被采用。但香精不能模擬傳統(tǒng)白酒的所有香味類型，新工藝白酒口感不豐滿，味短，因此主要存在于中低檔酒市場(chǎng)之中。 簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)固態(tài)法白酒就是糧食釀造酒，液態(tài)發(fā)酵的白酒就是酒精勾兌酒，希望能幫到你！