窖藏白酒選什么壇子，儲(chǔ)存白酒用什么容器好

白酒收藏用什么容器，您知道嗎？ 00:00 / 00:2470% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開(kāi)小窗播放快捷鍵說(shuō)明

傳統(tǒng)白酒具有越存越醇的特點(diǎn)，長(zhǎng)達(dá)20年的儲(chǔ)藏酒堪比黃金。不過(guò)，收藏不好反而會(huì)使白酒跑味兒。防止“跑酒”的辦法有以下幾種： 先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒?由于度數(shù)高的緣故，一般情況下，整瓶的白酒是喝不完的，那么就需要存儲(chǔ)起來(lái)，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，如何存放才是最正確的呢。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。陶壇儲(chǔ)存白酒，風(fēng)味更好中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒，陳香醇厚，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。此言不虛，今天我們就來(lái)聊一聊“酒的儲(chǔ)存與老熟”這個(gè)話題。一般來(lái)講，酒的儲(chǔ)存容器有不銹鋼罐子和陶壇兩種。

儲(chǔ)存白酒用什么容器好？ 白酒生產(chǎn)過(guò)程中的傳統(tǒng)貯（盛）酒容器，有酒壇、酒甕、酒海、酒（木）箱、酒簍等。目前釀酒業(yè)使用的貯存容器，可以分為陶瓷容器、血料容器、金屬容器、水泥池四類。 傳統(tǒng)白酒具有越存越醇的特點(diǎn)，長(zhǎng)達(dá)20年的儲(chǔ)藏酒堪比黃金。不過(guò)，收藏不好反而會(huì)使白酒跑味兒。防止“跑酒”的辦法有以下幾種：先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊，這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。許多酒出廠時(shí)瓶蓋本身就是松動(dòng)的，那數(shù)年后“跑酒”的后果就可想而知了。 把實(shí)用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過(guò)來(lái)，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點(diǎn)是：如果蠟溫度過(guò)高，塑料瓶蓋容易變形;另外，您的酒如果漏酒很?chē)?yán)重，酒瓶剛倒過(guò)來(lái)酒就漏了，蠟封不成功。如何長(zhǎng)期儲(chǔ)存白酒? 由于度數(shù)高的緣故，一般情況下，整瓶的白酒是喝不完的，那么就需要存儲(chǔ)起來(lái)，對(duì)于白酒來(lái)說(shuō)，如何存放才是最正確的呢。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。而存放的地點(diǎn)最好是地下，因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫。 陶壇儲(chǔ)存白酒，風(fēng)味更好 中國(guó)有句俗語(yǔ)叫“百年陳酒十里香”，是說(shuō)經(jīng)過(guò)陳放多年的酒，陳香醇厚，飲時(shí)才能清口甘爽回味悠長(zhǎng)。此言不虛，今天我們就來(lái)聊一聊“酒的儲(chǔ)存與老熟”這個(gè)話題。一般來(lái)講，酒的儲(chǔ)存容器有不銹鋼罐子和陶壇兩種。

咨詢記錄 · 回答于2021-05-06 窖藏酒用的壇子是無(wú)釉好還是有釉好，懂的人說(shuō)，不懂繞行。 首先，無(wú)釉酒壇，里外無(wú)釉更透氣，對(duì)酒儲(chǔ)存過(guò)程中有很好的催陳效果，微觀上呈多孔性結(jié)構(gòu)，有利于存儲(chǔ)酒液中酶的活躍，從而保持酒液的繼續(xù)醇化，提升酒的品質(zhì)。石漿泥為原料制作的土陶酒壇質(zhì)地堅(jiān)硬粗松，導(dǎo)熱慢可以保持適中的溫度，既有窯藏的效果，又使酒越陳越香。要想擁有香醇的美酒，奧妙就在此壇中。但是缺點(diǎn)就是無(wú)釉的酒壇容易滲漏，不適合長(zhǎng)期存酒；因無(wú)釉陶壇成品率較低，市場(chǎng)上無(wú)釉酒壇數(shù)量較少，價(jià)格較貴。目前市場(chǎng)上有釉的酒壇種類繁多，有白釉、彩釉、黑釉等，許多人認(rèn)為上了釉的酒壇跟玻璃材質(zhì)的壇子一樣，不透氣，也沒(méi)有呼吸的作用，不能產(chǎn)生改善酒質(zhì)的效果；酒壇表面有釉可能會(huì)造成重金屬析出過(guò)多，產(chǎn)生有毒有副作用的危險(xiǎn)。但是有釉的酒壇與無(wú)釉的酒壇相比具有不滲漏的優(yōu)勢(shì)；重金屬問(wèn)題，就要看陶壇的質(zhì)量了，如果選用優(yōu)質(zhì)陶土作為原材料的酒壇，陶面的金屬元素也可以對(duì)酒的氧化、還原產(chǎn)生催化作用，加快老熟，達(dá)到改善酒質(zhì)的效果；并且有釉酒壇成品率高，價(jià)格更實(shí)惠。如果沒(méi)有高品質(zhì)的陶壇，可以使用內(nèi)無(wú)釉、外有釉的陶壇，保證酒體可以和陶面接觸，外面有釉也不會(huì)完全“密封”也會(huì)進(jìn)入微量的空氣，產(chǎn)生“呼吸”。相比較而言，以優(yōu)質(zhì)陶土為原料所生產(chǎn)的有釉酒壇比無(wú)釉酒壇更適合存酒。其實(shí)選用陶瓷缸要確保各類酒壇、酒缸耐酸耐堿，不滲不漏，透氣性能好，吸水率低，釉色晶瑩，不含金屬物質(zhì)，不含任何化學(xué)物質(zhì)及塑化劑，無(wú)毒、無(wú)副作用。所有產(chǎn)品全部按國(guó)家質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。不含任何對(duì)酒質(zhì)等有影響的化學(xué)物質(zhì)，最后也可以考慮考慮它的美觀度。

陶瓷容器是中國(guó)傳統(tǒng)的酒具之一。這種容器具有良好的透氣性，其中所含的多種金屬氧化物在葡萄酒儲(chǔ)存過(guò)程中溶解在葡萄酒中，在一定程度上可以促進(jìn)葡萄酒的陳化。另外，陶瓷容器到處都有生產(chǎn)，成本低，但是陶瓷容器的容量小，所以儲(chǔ)存葡萄酒需要占用很大的面積。此外，陶瓷容器容易損壞，機(jī)械強(qiáng)度和防震力弱，容易出現(xiàn)一些內(nèi)部裂紋，質(zhì)量差的罐子經(jīng)常泄漏造成損失。血液容器作為傳統(tǒng)的存儲(chǔ)設(shè)備之一。對(duì)酒精含量30%以上的白酒防滲漏效果好；但鈣和低分子氮可能會(huì)溶出，使白酒變黃，不適合存放香型白酒。血液與葡萄酒長(zhǎng)期接觸會(huì)中和葡萄酒中的酸，并可能產(chǎn)生血腥味。這種容器成本低，就地取材，不易損壞，容量不一。金屬容器:金屬容器有很大的儲(chǔ)酒能力，但與傳統(tǒng)的陶罐相比，這種容器沒(méi)有陶罐醇厚。適用于中低度白酒的儲(chǔ)存。塑料容器會(huì)在人們的認(rèn)知中產(chǎn)生增塑劑，導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)量差。玻璃容器在不避光的情況下容易揮發(fā)，不建議使用。金屬容器是工業(yè)產(chǎn)品，其中許多含有一些對(duì)人體有害的元素，導(dǎo)致葡萄酒質(zhì)量差，引入了不健康的元素。紫砂容器更合適，可以儲(chǔ)酒，更醇香。但由于紫砂容器微孔大，容易造成酒體揮發(fā)。為什么要選擇陶罐來(lái)存放葡萄酒？它具有加速衰老的作用，使葡萄酒更加醇厚陶瓷酒壇避免了以上所有問(wèn)題。酒長(zhǎng)期存放后，水會(huì)通過(guò)陶瓷酒壇的壁，對(duì)原酒有很好的陳釀效果。陶罐的不透明性避免了陽(yáng)光等光線對(duì)酒體的化學(xué)作用，保留了酒體的精華。陶瓷罐由天然高嶺土制成，原料包含玻璃罐只會(huì)讓酒越來(lái)越差。原因是玻璃瓶里的酒受熱，容易向外蒸發(fā)。它在酒中揮發(fā)了大量的水分，玻璃瓶也會(huì)暴露在陽(yáng)光下，光線也會(huì)對(duì)酒起到氧化劑的作用(藥丸長(zhǎng)時(shí)間看不見(jiàn))。所以對(duì)酒的本質(zhì)也是一個(gè)不利因素。鈣、鎂、鉀、鈉、鐵等微量元素對(duì)人體健康有益。據(jù)研究，當(dāng)天然金屬離子摻入葡萄酒中時(shí)，對(duì)促進(jìn)葡萄酒的陳釀和醇香起著重要作用。

　　用于白酒貯存的容器種類較多，用什么容器儲(chǔ)藏白酒更好呢?下面由我為大家整理的白酒儲(chǔ)藏用什么容器好，希望大家喜歡!　　白酒儲(chǔ)藏用的容器 　　1、陶瓷容器。 　　由于陶壇(缸)有一定的透氣性，有助于氧化還原反應(yīng)的發(fā)生，且能夠使白酒在貯存過(guò)程復(fù)合香氣更好地合成。另外，由于陶釉料中含有多種金屬離子，如鐵、鎘、鉻、錳、銅等，試驗(yàn)證明，這些金屬離子對(duì)酒老酒有一定的催化作用?？梢员ＷC酒的質(zhì)量和加快老熟。 　　最大的缺點(diǎn)是機(jī)械強(qiáng)度和防震能力極弱，常因受到碰撞后，或破裂，或形成內(nèi)傷， 后者在外觀上不易察覺(jué)，容易出現(xiàn)漏酒。 　　2、血料容器 　　血料容器樣式比較多，用于貯酒和盛酒也最為普遍。如用荊條 編織 的酒簍、用紅松或優(yōu)質(zhì)木材制成的木箱、用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)制成的水泥池等，然后在這些容器的內(nèi)壁涂血料。 　　血料是一種可塑性的蛋白質(zhì)膠性鹽，最大特性是遇酒精即形成半滲透性的薄膜，其特性就水能滲透而酒精則不能，并證明貯存白酒酒度在30%以上，有良好的防止?jié)B透作用，也能保證酒質(zhì)。 　　最大缺點(diǎn)，用這種容器貯存酒時(shí)間一久，一般會(huì)使酒變色，由無(wú)色變成微黃色，而且血料還易損壞，需要經(jīng)常檢查和修補(bǔ)。 　　3、石料容器 　　這種容器在我國(guó)浙江、福建等沿海地區(qū)應(yīng)用較多。一般用花崗石料砌成，用環(huán)氧樹(shù)脂等涂料勾縫用作貯酒容器。最大優(yōu)點(diǎn)就是石料易開(kāi)采，建造方便，又可以節(jié)省木材、鋼材。但若所用石料疏松，很容易形成滲漏。 　　4、金屬容器 　　這類容器主要用碳鋼板、不銹鋼板、鋁板、鉛板等制成，常見(jiàn)的有不銹鋼容器、內(nèi)壁分涂料或搪瓷的鋼板容器。而鋁質(zhì)容器多為暫貯白酒之用。錫板容器因?yàn)槟苁咕浦秀U含量超標(biāo)，不符合白酒的標(biāo)準(zhǔn)，正在被淘汰。但搪瓷罐容器效果雖好，但造價(jià)較高，老熟也慢，因此也不提倡。 　　白酒的貯存需要的條件 　　白酒在釀造生產(chǎn)后需要貯存，通常指的是白酒的老熟，因?yàn)閯偵a(chǎn)出來(lái)的新酒特別辛辣、嗆人，飲用起來(lái)不舒適，這主要是由于新酒中的各種微量成分的分子，以很高的速度不停地做著劇烈的布朗運(yùn)動(dòng)，分子之間總是不斷的碰撞接觸，當(dāng)分子相距較遠(yuǎn)時(shí)，分子之間表現(xiàn)為引力，當(dāng)分子相距較近時(shí)，它們之間表現(xiàn)為斥力，通過(guò)一定時(shí)間的貯存，分子之間的斥力和引力在分子運(yùn)動(dòng)過(guò)程中，逐漸達(dá)到平衡，這才使得由新酒的辛辣、嗆人，逐漸變得綿柔、醇厚。 　　新酒在貯存過(guò)程中，其酒體本身在發(fā)生著很多變化：一是分子之間的締合，在白酒的貯存過(guò)程中，水和酒的締合作用是很明顯的，水分子和酒分子日趨排列整齊，構(gòu)成了較大的締合分子群，使酒分子受到束縛，活度減小，從而增加了酒的綿甜柔和感;二是縮合作用：有些香味物質(zhì)通過(guò)與酒和自身的縮合，改變了原來(lái)的性質(zhì)，這同時(shí)促進(jìn)了酒的老熟：三是氧化作用：經(jīng)過(guò)氧化作用，可以去掉酒中的雜味，增加酒的香味物質(zhì)，對(duì)酒的老熟起到一定的作用;四是酯化作用：酒中含有很多的香味成分，現(xiàn)在通過(guò)儀器檢測(cè)，濃香型酒中有800多種香味成分，醬香型酒中有1000多種，其主要的香味物質(zhì)是酸、酯、醇類，酸類和醇類反應(yīng)生成酯類，這個(gè)反應(yīng)十分緩慢，必須通過(guò)一定時(shí)間的貯存才能完成;五是低沸點(diǎn)物質(zhì)的蒸發(fā)：醛類、硫化氫等低沸點(diǎn)、具有怪、雜氣味的物質(zhì)，是形成酒的辛、辣、沖的主要所在。在貯存過(guò)程中，這些物質(zhì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)，而逐漸揮發(fā)減少，酒也就變得柔和綿甜了。 　　白酒儲(chǔ)存的 方法 　　1、白酒有很多種香型，而醬香型白酒是特別容易儲(chǔ)存的。而用來(lái)儲(chǔ)存的醬香型白酒就是用陶瓷的壇子來(lái)存放的，主要是因?yàn)檫@種壇子本身還有多種礦物質(zhì)，它可以保持白酒的香味，讓白酒的口感更加醇厚，促進(jìn)白酒的老熟。 　　2、一種白酒深窖儲(chǔ)存的方法就是將釀造好的白酒中道容器內(nèi)密封，然后放到距離地面100米以下的地窖中儲(chǔ)存，因?yàn)榈叵掠刑厥獾牡乩砦恢?，讓白酒處于一種恒溫、恒濕、無(wú)光照的工作環(huán)境中自然老熟。 　　3、沒(méi)有開(kāi)封的白酒最好是在零下10度的情況下保存，不過(guò)酒精具有揮發(fā)性，所以時(shí)間久了還是會(huì)跑掉一些的，白酒包裝不適合長(zhǎng)時(shí)間的存放，這時(shí)候你可以用蠟把瓶口封住，然后 就能保存很長(zhǎng)一段時(shí)間了。 　　4、用保鮮膜將白酒的瓶口仔細(xì)包好，然后用透明膠帶纏緊，蘋(píng)果的位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，而透明膠有一個(gè)特性就是時(shí)間越長(zhǎng)纏得越緊，不過(guò)一定要記得你有一個(gè)膠帶頭，不然拆的時(shí)候就不好弄了。