燒堿為什么能鑒別白酒，怎樣 用 氫氧化鈉 鑒別 茅臺(tái)酒的真假呢

氫氧化鈉+乙醇。CH3OH+NaOH=CH3ONa+H2O這是（取代反應(yīng)）→→→有機(jī)化合物分子中某一原子或基團(tuán)被其他原子或原子團(tuán)(直接連接碳原子的原子或原子團(tuán))所取代的反應(yīng)

白酒也有真假，教你辨別白酒真假的方法，看完告訴家里人吧！生活小技巧，生活小竅門，生活小妙招，生活小技能。 00:00 / 01:4970% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

白酒在中國(guó)是非常受歡迎的一種酒，而且也是中國(guó)最主要的酒品，在中國(guó)人的餐桌上白酒幾乎是免不了的，但是隨著現(xiàn)在社會(huì)的發(fā)展，還有工業(yè)的發(fā)展，白酒也可以采用工業(yè)手段生產(chǎn)出來，所以市場(chǎng)上出現(xiàn)了很多價(jià)格比較低廉的酒精酒，酒精酒是采用酒精勾兌而成的，成本要比純糧釀造的純糧酒低很多，所以價(jià)格也比較便宜，但是很多不法商販會(huì)把酒精酒當(dāng)做純糧酒來賣給消費(fèi)者，所以怎么鑒別兩種白酒就非常重要了，酒精酒與糧食酒區(qū)別和鑒別方法，看看內(nèi)行人怎么說，不知道虧大了。打開百度APP，查看更多高清圖片如果無法鑒別出兩種白酒的區(qū)別來，那么就很容易被商販給忽略買了酒精酒。那么酒精酒與糧食酒有什么區(qū)別？教你一招快速辨別方法，千萬不要買錯(cuò)了。兩種酒之中的區(qū)別還是比較大的，只要我們?cè)谫?gòu)買的時(shí)候多注意一些細(xì)節(jié)問題。就可以輕松地辨別出兩種白酒的不同之處。酒精酒與純糧酒的區(qū)別和鑒定方法：1、我們可以采用簡(jiǎn)單的聞來辨別酒精酒和純糧酒，首先我們先把裝著白酒的杯子靠近鼻尖來慢慢的嗅上一口，感受一下白酒的味道，然后隔了四秒后再繼續(xù)嗅上一口，然后和剛剛第一次聞到的味道做下對(duì)比，再隔個(gè)七八秒后繼續(xù)嗅上一口，這個(gè)時(shí)候感受一下酒香是否純正或者比較優(yōu)雅。一般來說，好的純糧酒的酒香聞起來會(huì)比較優(yōu)雅和無異味，而且聞起來身心比較的愉悅，而且也沒有其他刺激性的味道，剛剛釀出來的純糧酒聞起來會(huì)有比較明顯的糧食味道，而時(shí)間比較久的糧食酒則會(huì)有一股陳舊的槽香味道。但是如果是酒精酒的話，其味道聞起來香氣會(huì)特別的猛烈，而且味道非常的刺鼻，聞久以后香氣會(huì)有點(diǎn)異常的感覺，如果我們把兩種酒都同時(shí)倒出一杯，然后放置十分鐘以后倒掉，感受一下空著的酒杯中的味道，是純糧酒的話會(huì)有糧食味道和大曲味道，而酒精酒的空杯香氣則非常的弱，而且也不會(huì)有糧食的味道。2、除了聞味道以為我們還可以采用另外一個(gè)方法來鑒別，首先我們先把酒精酒滴一小滴在手心位置，然后用我們的雙手進(jìn)行揉搓，當(dāng)我們手心的溫度迅速升高以后酒液就會(huì)消失，這個(gè)時(shí)候?qū)㈦p手捧到我們的鼻子前面嗅嗅，如果是酒精酒就會(huì)聞到一股比較刺激的酒精味道，有些劣質(zhì)一點(diǎn)的酒精酒還會(huì)有難聞的臭味。而如果是純糧白酒的話，采用同樣的辦法來做的話，則會(huì)有一股比較濃的糟香味，而且還夾帶著糧糟和曲香的味道，而且香味保持得也非常持久，甚至清洗干凈手以后再聞聞還是會(huì)有酒香味。3、第三個(gè)方法主要采用溫度變化來鑒別酒精酒和純糧酒，步驟分為加溫和降溫兩個(gè)。首先是加溫，我們先準(zhǔn)備好兩個(gè)玻璃杯子，然后分別倒入適量的白酒，再加入2%的燒堿，然后將兩杯酒放到開水里面加溫，但是不能讓水進(jìn)入杯子里面，等到酒升溫以后觀察酒體的變化，如果顏色變黃，那么就是純糧酒，因?yàn)榧兗Z酒的顏色會(huì)因?yàn)闇囟茸兓淖?，而且比較均勻。但是酒精酒的顏色是不會(huì)因?yàn)榧訙鼐妥兓?。降溫：按照剛剛的步驟一樣，先倒入兩杯白酒，然后往兩杯白酒里面倒入同樣多的冰塊，隨著冰塊的融化，酒溫在慢慢的下降中，如果是純糧酒的話就會(huì)變得比較渾濁，而酒精酒的話還是一樣的沒有什么變化。

就為酒友們奉上14種酒水辨別辦法，讓假酒無處藏身！　　一、看（首要用來辨別白酒）　　將白酒倒入羽觴后（醬香酒的酒色透明或微黃），微微的將羽觴晃悠一下看酒液流動(dòng)的速率，其速率比水流動(dòng)的速率要慢，其緣故原由是白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐碩度?！　《⒛椋ㄊ滓脕肀鎰e白酒）　　酒液在手指間能感覺到絲滑中帶澀與拈動(dòng)熱巧克力的感覺類似為康復(fù)酒，由于酒分子里面有一層酯化物薄膜富含的酯類物資與水分子，在酒中歷久的相互融合滲入滲出造成的，以是酒體才會(huì)有絲滑帶澀的感覺?！　∪B（首要用來辨別葡萄酒）　　將酒液逐步的滴在餐巾紙上其酒液會(huì)平均擴(kuò)張，邊沿色淺水跡小，這是康復(fù)酒的標(biāo)記。葡萄酒中酒精與水的比重紛歧樣其擴(kuò)散的速率也紛歧樣，葡萄酒顛末歷久的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已浮現(xiàn)，酒曲是焦點(diǎn)因子直接決議了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越康復(fù)融合度越高與水融合也完善則水跡就越小?！　∷摹⒁纾ㄊ滓脕磙q別啤酒）　　將啤酒倒入清潔的羽觴里面，就會(huì)產(chǎn)生啤酒溢出羽觴一成，首要緣故原由便是啤酒中含有康健金屬因子硒、鋅、鐵，這些物資聯(lián)合體使啤酒的布局富有張力?！　∥?、搓（首要用來辨別白酒）　　將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認(rèn)辦法簡(jiǎn)單快捷。如許做是由于白酒在造成風(fēng)韻質(zhì)量前，要顛末嚴(yán)厲工藝處置，假如白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等便是工資忽略招致的為劣質(zhì)酒，白酒能堅(jiān)持食糧原有風(fēng)韻是優(yōu)質(zhì)白酒的意味?！　×?、聞（首要用來辨別白酒）　　真正的康復(fù)酒豐碩的香氣徐徐飄進(jìn)鼻腔，最開端聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳大哥酒香氣，這種香氣讓人有馨香俊逸的感覺?！　∑?、品（首要用來辨別白酒）　　品酒的進(jìn)程中，康復(fù)酒具有進(jìn)口柔和、香氣豐滿、醇香馥郁、回味悠久等特色。　　八、酒香無酒臭（首要用來辨別白酒）　　在您品酒的進(jìn)程中假如趕上真正的康復(fù)酒，2小時(shí)后雖有微醺但不上頭，沒有口干的感覺，沒有一點(diǎn)酒氣酒臭味，小便也無異味?！　【?、融油（首要用來辨別白酒）　　白酒中富含酯類和醛類物資，這些物資使康復(fù)的白酒酒體具有融油性的特色，假如您想測(cè)評(píng)一款酒的利害時(shí)您可以在酒中滴一滴食用油，假如食用酒在酒中能天然平均擴(kuò)散和下沉則為康復(fù)酒?！　∈?、酒花-晃酒瓶（首要用來辨別白酒）　　將酒瓶顛倒就能見到散布平均的酒花，上翻時(shí)密度間隙顯著酒液清亮且酒花遲緩消散。酒花與酒精度高下和乙酸乙酯物資比例相關(guān)，比例分歧使酒花出現(xiàn)的形態(tài)也分歧，優(yōu)質(zhì)康復(fù)酒的特色是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。　　把酒瓶倒過來搖晃，察看酒花變遷，酒花密集且消散遲緩的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消散較快的則為劣質(zhì)酒?！　∈?、看執(zhí)行尺度（首要用來辨別白酒）　　據(jù)悉，依據(jù)臨盆工序的分歧，白酒年夜致可分為液態(tài)法白酒、固態(tài)法白酒，以及固液法白酒。代表意思：　　詳細(xì)是指：　　液態(tài)法GB/T20821：一樣平常是食用酒精勾兌而成?！　」桃悍℅B/T20822：用不高于30%的固態(tài)純糧基酒+食用酒精+香精+水勾兌而成?！　」虘B(tài)法：真正的食糧酒。十二、燒堿法(首要用來辨別白酒)　　用氫氧化鈉，即年夜家常說的燒堿，把要檢測(cè)的白酒2兩參加燒堿

　　白酒真假的的分辨 方法 很多，你掌握了幾個(gè)呢?下面由我為大家整理的用手搓的方法辨別真假白酒，希望大家喜歡! 　　用手搓的方法辨別真假白酒 　　將白酒倒入手掌中雙手搓干再輕嗅糧香和撲鼻的糟香，這一辯認(rèn)方法簡(jiǎn)單快捷。這樣做是因?yàn)榘拙圃谛纬娠L(fēng)味質(zhì)量前，要經(jīng)過嚴(yán)格工藝處理，如果白酒中出現(xiàn)邪雜味、糠味、窖泥臭和霉味等就是人為疏忽導(dǎo)致的為劣質(zhì)酒，白酒能保持糧食原有風(fēng)味是優(yōu)質(zhì)白酒的象征。 　　鑒別白酒真假的其他方法 　　一：看(主要用來鑒別白酒)。 　　將白酒倒入酒杯后(醬香酒的酒色透明或微黃)，輕輕的將酒杯晃動(dòng)一下看酒液流動(dòng)的速度，其速度比水流動(dòng)的速度要慢，其原因是白酒中含有多種微量元素，這些元素會(huì)直接影響到白酒酒體的稠度和豐富度。 　　二：拈(主要用來鑒別白酒)。 　　酒液在手指間您能感覺到絲滑中帶澀與拈動(dòng)熱巧克力的感覺相似為好酒，為什么這樣說呢?是因?yàn)榫品肿永锩嬗幸粚吁セ锉∧じ缓孽ヮ愇镔|(zhì)與水分子，在酒中長(zhǎng)期的互相交融滲透形成的，所以酒體才會(huì)有絲滑帶澀的感覺。 　　三：溢(辯別啤酒方法)。 　　將啤酒倒入干凈的酒杯里面，就會(huì)發(fā)生啤酒溢出酒杯一成，主要原因就是啤酒中含有健康金屬因子硒、鋅、鐵，這些物質(zhì)結(jié)合體使啤酒的結(jié)構(gòu)富有張力。 　　四：滲(主要用來鑒別葡萄酒)。 　　將酒液慢慢的滴在餐巾紙上其酒液會(huì)均勻擴(kuò)張，邊緣色淺水跡小，這是好酒的標(biāo)志。葡萄酒中酒精與水的比重不一樣其擴(kuò)散的速度也不一樣，葡萄酒經(jīng)過長(zhǎng)期的密封發(fā)酵后酒曲先天發(fā)酵作用已顯現(xiàn)，酒曲是核心因子直接決定了葡萄酒的酒體與酯化物的融合度，酒越好融合度越高與水融合也完美則水跡就越小。 　　五：品(主要用來鑒別白酒)。 　　品酒的過程中，好酒具有入口柔和、香氣飽滿、醇香馥郁、回味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。 　　六：聞(主要用來鑒別白酒)。 　　真正的好酒豐富的香氣緩緩飄進(jìn)鼻腔，最開始聞時(shí)有飯、糧香及復(fù)合陳年老酒香氣，這種香氣讓人有馨香飄逸的感覺。 　　七：酒香明顯無酒臭(主要用來鑒別白酒)。 　　在您品酒的過程中如果遇上真正的好酒，2小時(shí)后雖有微醺但不上頭，沒有一點(diǎn)酒氣酒臭味，小便也無異味。 　　八：融油(主要用來鑒別白酒)。 　　白酒中富含酯類和醛類物質(zhì)，這些物質(zhì)使好的白酒酒體具有融油性的特點(diǎn)，如果您想測(cè)評(píng)一款酒的好壞時(shí)您可以在酒中滴一滴食用油，如果食用酒在酒中能自然均勻擴(kuò)散和下沉則為好酒。 　　九：酒花-晃酒瓶(主要用來鑒別白酒)。 　　將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。 　　把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是優(yōu)質(zhì)酒，酒花少消失較快的則為劣質(zhì)酒。 　　十：燒堿法(主要用來鑒別白酒)。 　　用氫氧化鈉，即大家常說的燒堿，把要檢測(cè)的白酒2兩加入燒堿2克放入試管，然后放入熱水中加熱十分鐘，好的白酒會(huì)顯示為黃色，但是勾兌的劣質(zhì)白酒完全不會(huì)變色。鑒別原理：優(yōu)質(zhì)白酒為糧食釀造，劣質(zhì)的白酒是工業(yè)酒精勾兌香料，不會(huì)起化學(xué)反應(yīng)。 　　十一：茶水法(主要用來鑒別白酒)。 　　往杯里倒入少量酒，再滴入幾滴茶水。真酒顏色會(huì)變成淡黃色，假酒會(huì)立即變成紫黑色。對(duì)于高度白酒，可在茶杯中倒入半杯白酒，加上少許冷水后振搖幾下，使其混合均勻，如果見杯中水變混，表明是用糧食為原料制成的釀造白酒，若仍是清澈透明的則可認(rèn)定是用酒精兌制的。對(duì)于低于30度的釀造白酒，用上述方法搖勻后雖不能見到明顯的混濁，但其液面上會(huì)飄有油狀物，而兌制白酒則無。因此可據(jù)此鑒別釀造白酒和兌制白酒 　　十二：冷藏法(主要用來鑒別白酒)。 　　冷藏法：根據(jù)脂類物理特性，1°C以下結(jié)晶、凝固。原漿酒里，含有脂類物質(zhì)，在1°C以下時(shí)，會(huì)結(jié)晶、凝固。用玻璃瓶裝酒，放到冰箱冷凍時(shí)，半天就有凝結(jié)現(xiàn)象，放到冷藏室需要3天。就是說當(dāng)酒液低于1°C時(shí)，會(huì)有許多絮狀物質(zhì)出現(xiàn)，然后加熱，絮狀物質(zhì)消失，這是脂類物質(zhì)析出。勾兌酒，就不會(huì)有此現(xiàn)象。 　　按白酒的酒精含量分類 　　(1)高度酒。高度酒是指酒精含量在40度以上的酒，如白蘭地、朗姆酒、部分白酒等。 　　(2)中度酒。中度酒是指酒精含量在20～40度之間的酒。 　　(3)低度酒。低度酒是指酒精含量在20度以下的酒，如黃酒、葡萄酒、日本清酒等。

真酒與假酒的區(qū)別在于口感不同、氣味不同、酒體觀感不同等等。 具體區(qū)別如下： 一、相對(duì)于純糧釀造的酒，非純糧釀造的 酒精勾兌酒就是假酒。 1、 純糧酒喝過后 不上頭、 不口舌燥；而酒精酒會(huì)口干想喝水，酒后頭疼。 2、滴一滴純糧酒在手心搓一搓后再聞，有糧食味道或者糟香味的就是純糧酒，反之則是假酒。 3、在一杯白酒內(nèi)加入燒堿并加熱，酒體變色即為純糧酒、反之則是假酒。 二、相對(duì)于知名品牌的酒，其它 假冒偽劣產(chǎn)品就是假酒。 這類真假酒的區(qū)別，部分可以參照糧食酒判別方法判別。但一些冒充高端白酒的假酒，本身也是好酒，只是成本偏低，比真酒低個(gè)檔次。它們口感上的細(xì)微差別不是每個(gè)人都能品的出來。 這個(gè)時(shí)候就主要看： 1、拿貨渠道是否正規(guī)； 2、包裝是否破損改動(dòng)； 3、參照生產(chǎn)廠家的防偽辨別方法。 最直觀的就是我們的感覺！如果酒液清純、香氣純正，喝著柔綿應(yīng)該就是真酒了。 而包裝的高大上，描述的精而全，甚至價(jià)格等因素都是不靠譜的。 所以酒友們?cè)诤染频穆飞闲枰业揭豢钸m合自己的酒，如同我們相愛一生的那個(gè)人。 酒 中華文化極深，上下文化5000年可追溯到秦朝，贏政的墮落，酒池肉林。如今各種各樣的酒也被中國(guó)勞動(dòng)人民做出五花八門的口味，我見過以燒酒為生的酒世界，祖祖輩輩燒酒用的老辦法做出來的酒最純香，現(xiàn)在21世紀(jì) 科技 發(fā)達(dá)的年代，各種假酒流通在市場(chǎng)，勾兌酒為主。假的真不了 真的假不了 我們辨別假酒的方法有很多，在這我就舉例幾個(gè)簡(jiǎn)單的方法 1看 看商標(biāo) 和背部的基本信息，三無產(chǎn)品就得小心。 2聞 真酒聞一口沒有特別的刺鼻味 只有一股酒的純香味 古代人們品酒的第一步都喜歡聞一下。 3嘗 有的酒辣 有的酒苦 有的酒甘甜 有的澀 當(dāng)你嘗到酒精味或者酒精味重的80％都是假酒。 4，還有一個(gè)小妙招 把酒拿手機(jī)搖晃 搖出漩渦放手機(jī)手電筒下看，漩渦消失的速度和泡泡消失的速度，消失的快幾乎都是假酒 消失慢的話 就有貓膩。 5我們都知道國(guó)產(chǎn)的酒知名的有 國(guó)窖1573 劍南春 五糧液 茅臺(tái) 每個(gè)地方都有特產(chǎn)，但是越是貴的酒越有不法分子通過勾兌等方法來取得暴力的收入，所以喝酒的老鐵還是要擦亮眼睛呀！如有異議 歡迎評(píng)論 討論?。? 很多人在買酒時(shí)都不會(huì)去看酒的包裝，覺得這個(gè)東西不重要。其實(shí)查看白酒的包裝是辨別真假酒的有效方法之一，今天酒姐給大家講講怎么看白酒的包裝，希望大家以后在買酒時(shí)要多注意。 一、看白酒的注冊(cè)商標(biāo) 一般白酒的注冊(cè)商標(biāo)在產(chǎn)品的正面，在產(chǎn)品正面必須標(biāo)注自己的注冊(cè)商標(biāo)或者委托加工企業(yè)的授權(quán)商標(biāo)。如果沒有標(biāo)明注冊(cè)商標(biāo)，則必須有“R”標(biāo)識(shí)。 二、看白酒的凈含量和酒精度數(shù) 包裝上白酒的凈含量和酒精度數(shù)會(huì)標(biāo)注的非常清楚，大家在看時(shí)也一定要看清。 白酒的凈含量在包裝上一般用“C”表示，大多數(shù)白酒的凈含量標(biāo)識(shí)和產(chǎn)品的名字是在同一面的。 現(xiàn)在白酒酒精度數(shù)的單位是“%vol”，而不是“v/v”，酒精度數(shù)的標(biāo)識(shí)一般和凈含量的標(biāo)識(shí)是挨在一起的。 “C”標(biāo)志是定量包裝商品生產(chǎn)企業(yè)計(jì)量保證能力合格標(biāo)志，商品通過認(rèn)證貼上“C”標(biāo)志，即表明其產(chǎn)品凈含量是有保證的，消費(fèi)者可據(jù)此放心購(gòu)買到足量的商品。 三、看白酒的配料清單 在包裝上會(huì)標(biāo)注釀酒所用的原料和輔料，比如：水、高粱、大米、小麥等等。每一種酒所有的原料大同小異，比如醬香型白酒的主要原料為：水、高粱、小麥；而濃香型白酒的主要原料為：水、高粱、大米、糯米、小麥、玉米。 通過看這些原料的標(biāo)注也能看出這個(gè)酒是不是真的，我曾經(jīng)看過一款假冒的五糧液，原料哪里居然有“蕎麥”。 四、看白酒的QS標(biāo)志及編號(hào) “QS”標(biāo)識(shí)是企業(yè)食品生產(chǎn)許可，任何商家售賣白酒都必須要有“QS”標(biāo)識(shí)。如果一瓶酒在包裝上沒有“QS”標(biāo)識(shí)，那么就說明這個(gè)酒是沒有企業(yè)食品生產(chǎn)許可的。大家買酒看有沒有“QS”標(biāo)識(shí)是最基礎(chǔ)的。 五、看白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn) 在酒的包裝上“白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)”是必須要注明的，通過看酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)不僅可以判斷出這個(gè)酒是什么香型，還可以看出這個(gè)酒是固態(tài)發(fā)酵、液態(tài)發(fā)酵，還是固液態(tài)發(fā)酵相結(jié)合。 ①固態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)為：GB/T10781.1(濃香型)、GB/T10781.2(清香型)、 GB/T26760(醬香型)，指純糧釀造的好酒。 ②液態(tài)法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20821，以食用酒精為酒基。 ③固液態(tài)結(jié)合法白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T20822，白酒中一部分為酒精酒，一部分為糧食酒。 六、看白酒的生產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家 在酒的包裝上是必須要注明酒的生產(chǎn)地和生產(chǎn)廠家的，這樣消費(fèi)才能知道這酒是哪里的，是哪個(gè)廠生產(chǎn)的。我見過很多假茅臺(tái)酒生產(chǎn)地是茅臺(tái)鎮(zhèn)，而生產(chǎn)廠家卻是某某酒廠，根本就不是茅臺(tái)酒廠。 七、看白酒上的聯(lián)系方式 在酒的包裝上還有生產(chǎn)企業(yè)的聯(lián)系方式、郵箱、傳真等等，如果你不確定你買的酒是不是真的，那么你可以打這個(gè)電話去查詢。有些假冒的酒連包裝上的聯(lián)系方式都是錯(cuò)的，所以大家要注意。 八、看白酒上的條碼 在正規(guī)的超市或者連鎖店產(chǎn)品沒有條碼是不行的，條碼一般由條/ 空和13 位數(shù)字組成，前7 位數(shù)字叫廠商代碼，接下來的5位是產(chǎn)品代碼，最后一位是效驗(yàn)碼，是根據(jù)前12 位數(shù)字計(jì)算而來的。 總結(jié)：大家在買酒時(shí)千萬不要忽視這些細(xì)節(jié)，正所謂“細(xì)節(jié)決定成敗”，很多作假的劣質(zhì)酒在細(xì)節(jié)這塊做的不好，可以說是漏洞百出。大家在買酒的時(shí)候仔細(xì)觀察，能很好幫助你判斷這是假酒還是真酒。 假酒和真酒的區(qū)別，最權(quán)威鑒別方法 酒，是人們生活中不可缺少的一種飲品。，扮演著非常重要的角色，不論過節(jié)、宴請(qǐng)、走親訪友，酒都是不可或缺的東西。這個(gè)時(shí)候，如果碰上假酒就比較尷尬了。那么，該如何區(qū)分真酒和假酒呢？ 接下來我就教大家?guī)渍校瑏龛b別真，假酒。 鑒別酒水要著重于觀察酒的色澤、氣味與滋滋味。對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無雜質(zhì)下沉，有無懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 ⑴從顏色鑒別。 白酒的正常色澤應(yīng)是無色透明，無懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30 40 ，如沉淀消失為正常。白酒先不要開瓶，用力搖晃，產(chǎn)出氣泡后，倒過來，觀察一下產(chǎn)生的酒花，純糧食酒的特點(diǎn)是酒花均勻細(xì)密，并且酒花消失緩慢。假酒和酒精勾兌酒的酒花稀疏而且比較大，酒花很快消失。 ⑵氣味鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣。倒幾滴酒在掌心，用手快速摩擦搓干，然后放在鼻子上聞一下，如果有濃烈的清香，那就說明是糧食釀造的優(yōu)質(zhì)酒，如果是難聞的異味和刺鼻的味道，就說明是劣質(zhì)酒或者酒精勾兌的酒。 ⑶味覺上鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無異味，無強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 ⑷驗(yàn)明酒的注冊(cè)商標(biāo) 對(duì)消費(fèi)者來講，在商店里購(gòu)買瓶裝酒時(shí)不可能開瓶查驗(yàn)其質(zhì)量，僅能憑外觀來鑒別其真假與優(yōu)劣，這樣就使得掌握白酒注冊(cè)商標(biāo)、特別是一些名優(yōu)白酒的注冊(cè)商標(biāo)方面的知識(shí)具有了特殊重要的意義。 今天的分享就到這里了，各位酒友平時(shí)在購(gòu)買白酒的時(shí)候還需要注意選擇正規(guī)的商家和途徑，能大大減少自己購(gòu)買到劣質(zhì)白酒甚至是說偽劣白酒。 我在這里還要提醒大家一句“喝酒傷身，請(qǐng) 健康 飲酒”。 首先對(duì)于如何鑒別真酒假酒這個(gè)問題.我覺得 第一點(diǎn)就是從購(gòu)買的途徑上避免，盡量選擇正規(guī)的商店店鋪，不能貪圖便宜。 第二點(diǎn)就是如果買到酒，首先要看外包裝，是否完整，封口標(biāo)簽有沒有被破壞.瓶身是否干凈.酒質(zhì)是否純凈.瓶底有木有無沉淀雜物. 最后一步就是，開瓶.聞酒香是否正常，有無刺鼻氣味，倒酒品嘗口味是否正常.好酒是無異味口感柔不上頭. 當(dāng)然了，最簡(jiǎn)單的辦法還是，多喝，多實(shí)踐，時(shí)間長(zhǎng)了，自然就是老司機(jī)了. 直接看日期。還有。味道和。濃稠度。價(jià)格。外觀等。 首先你得喝一喝，然后倒頭睡一覺才知道，醒了頭有些疼那就是假的，頭不疼是好酒。其實(shí)說實(shí)話釀酒不都得加水嗎？怎么多加了水就成假酒啦？希望有人解惑。 真酒不上頭，假酒上頭！ 最簡(jiǎn)單實(shí)用的辦法，倒幾滴酒在手心上，兩手來回摩擦，至手心發(fā)熱，然后立刻聞一聞手掌，如果氣味芳香證明是真酒，如果氣味難聞或者刺鼻就是假酒！