白酒為什么要用醒酒器，醒酒器為什么要設(shè)計(jì)成瓶身比較龐大的

使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒(Breathing)，俗稱“呼吸”。侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

沒看懂什么意思？

是的

快速醒酒沒有那么快，1s吹牛了，醒酒之所以叫醒就，就是酒和空氣接觸發(fā)生化學(xué)氧化叫醒酒，喝紅酒盡量不要開了就喝，是需要有醒酒器或者醒酒裝置，把酒倒出來放置4-5個(gè)小時(shí)讓其充分氧化，快速醒酒器是根據(jù)與空氣接觸面積大和流動(dòng)速度快，增加醒酒速度的。一點(diǎn)點(diǎn)見解，謝謝。

不需要，白酒與空氣接觸會(huì)變酸的，紅酒因?yàn)楹幸环N物質(zhì)（不記得是什么了，好像叫單寧）需要醒酒，白酒不含這種物質(zhì)

不一定，一般便宜的酒不需要醒酒，市面上100~200元區(qū)間的酒一般都是餐酒（table wine)，餐酒的特點(diǎn)多是果香濃郁，單寧中等甚至比較輕，為的就是簡單易飲。這樣的酒，多數(shù)不用醒。如何判斷某瓶酒需要醒：打開一瓶紅酒，倒一點(diǎn)在酒杯里，然后聞香、品酒，香氣復(fù)雜不清晰且單寧強(qiáng)勁，那么，醒酒。醒酒過程中可以換醒酒器、搖晃杯子，這樣加大紅酒與空氣是接觸面積，從而加快醒酒。一些注意事項(xiàng)：1、白葡萄酒沒有單寧，所以只要是白葡萄酒，不管多貴多陳年，不用醒酒；2、醒酒一般是醒一些有些年頭（超過5年），且有陳年潛力的酒；但如果是餐酒或者新酒，餐酒放超過5年（有些是3年），博若萊新酒放超過一年，就不要再喝了。醒酒時(shí)間：說到醒酒的時(shí)間，一般20分鐘~60分鐘之間可以了，具體看酒本身（品種年份之類），不過基本上30來分鐘已經(jīng)可以品出不錯(cuò)的香氣。

醒酒一方面可以讓葡萄酒同空氣充分接觸，釋放出香氣和風(fēng)味，另外一方面可以將酒中的沉淀濾清。有一些年輕的葡萄酒在經(jīng)過醒酒之后也可以充分展現(xiàn)出魅力?？诟懈讶犴?。醒酒可以使酒體較輕的白葡萄酒和桃紅葡萄酒揮發(fā)一些粗糙的成分，如酒精等，進(jìn)而提升其口感。同時(shí)醒酒器還直到過濾酒渣的作用。

醒酒器是一種玻璃或水晶器皿，通常用來“換瓶”和“醒酒”。 對于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入潷酒器，把沉淀物留在瓶底。這個(gè)過程即醒酒(decanting)，俗稱“換瓶”。 對于淺齡紅酒來說，通過注入醒酒器的開放時(shí)間(包括注入時(shí)的流動(dòng)過程)，可使酒液大面積接觸空氣(醒酒器的空間和開口較大)，從而加速單寧軟化、充分釋放封閉的香氣。這個(gè)過程即醒酒(breathing)，俗稱“呼吸”。另外，為陳年紅酒“換瓶”之后，侍酒師一般也會(huì)征詢顧客意見：是否需要醒酒？目的是讓可能存在的硫化物氣味得以盡快地消散。

1．牛奶醒酒法：醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護(hù)胃粘膜，緩解對酒精的吸收。 2．甘蔗汁醒酒法：醉酒神志尚清醒者可自己嚼食甘蔗，嚴(yán)重者可榨出甘蔗汁灌服，能醒酒。3．皮蛋醒酒法：醉酒時(shí)，取1－2只皮蛋，蘸醋服食，可以醒酒。4．白菜醒酒法：將大白菜心切成細(xì)絲，加白糖、醋拌勻，當(dāng)涼菜服食，對消除酒碎有一定的作用。5．生梨醒酒法：吃幾個(gè)梨或?qū)⒗嫒テで衅?，浸入涼開水中10分鐘，吃梨飲水，可解酒。6．米湯醒酒法：醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。加入白糖飲用，療效更好。 7．楊桃醒酒法：醋漬楊桃1個(gè)，加水煎服，可用于醒酒。8．芹菜醒酒法：將適量芹菜擠汁飲服，可以醒酒，尤其可消除醉酒后的頭疼腦脹、面部潮紅等癥狀。 9．花露水醒酒法：灑數(shù)滴花露水在熱毛巾上，輕輕擦試醉酒者的胸背、肘和太陽穴等處就可明顯減輕其醉意。 10．杮子醒酒法：飲酒醉后，取幾只鮮杮子，去皮食用，可以醒酒 11．茶葉醒酒法：醉酒后可飲濃茶，茶葉中的單寧酸能解除急性酒精中毒，咖啡堿、茶堿對呼吸抑制及昏睡現(xiàn)象有療效。12．桔汁醒酒法：酒后出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心嘔吐，可吃幾個(gè)桔子或飲用鮮桔汁即可醒酒。13．海蜇醒酒法：取100克鮮海蜇，洗刷干凈后加水煎湯飲服，可以醒酒。14．蛋清醒酒法：醉酒時(shí)取1－2只生雞蛋清服下，可保護(hù)胃粘膜，并緩解對酒精的吸收。 15．蘿卜醒酒法：將500克鮮蘿卜搗碎取汁，1次飲服，或適量吃些生白蘿卜，都可收醒酒之效。16．綠豆醒酒法：取50克綠豆、10克甘草，加適量紅糖煎服，可醒酒。如單用綠豆煎湯，亦有一定功效。17．糖水醒酒法：取適量白糖用開水沖服，有解酒、醒腦的作用。18．醋醒酒法：取50克米醋或陳醋，加25克紅糖、3片生姜煎湯飲服，可減輕酒精對人體的損害。19．藕醒酒法：將鮮藕搗爛取汁飲服，對消除醉酒癥狀有一定的作用。20．番薯醒酒法：醉酒后，可將生番薯切細(xì)，拌入白糖服食，即可解酒。

喝茶

多喝水

不需要的，一般只有葡萄酒需要醒酒。 醒酒是指使人從醉酒的狀態(tài)中醒過來，恢復(fù)意識(shí)或恢復(fù)自制力。在自然狀態(tài)下，人體的解酒原理就是以氧解酒，到達(dá)醒酒的目的，也就是所謂的以氧克醉。 醒酒方法： 年輕葡萄酒的醒酒：對于年輕葡萄酒的醒酒是簡單而容易操作的。醒酒的主旨是使酒充分的呼吸， 通過氧化作用來柔化葡萄酒，使它更成熟圓潤。開酒后， 可以直接將酒倒入醒酒器，倒入的速度可以是快速的，也不會(huì)對酒有什么傷害。醒酒的時(shí)間應(yīng)該控制在一個(gè)小時(shí)左右，不要用帶塞子的醒酒器， 要使醒酒器口敞開。 年老葡萄酒的醒酒“對于有一定年齡的葡萄酒，醒酒的過程要格外慎重與小心。需要足夠的耐心與柔和的手法。當(dāng)酒倒入醒酒器后要立刻蓋上酒塞。在醒酒之前，葡萄酒應(yīng)該直立擺放2天左右，使酒中的沉淀物都沉積在瓶底， 這樣將酒倒入醒酒器時(shí)， 沉淀物不會(huì)一同倒入酒中。對于老酒的醒酒， 需要一只蠟燭， 放在酒瓶的下方，可以使清楚地觀察瓶中沉淀物的位置， 防止將沉淀物一起倒入杯中。

在絕大多數(shù)的人的印象里，醒酒的對象僅限于紅葡萄酒而已。那么白葡萄酒呢，白葡萄酒是否需要醒酒？估計(jì)這個(gè)問題困擾了不少人。那么答案究竟是什么呢？對很多葡萄酒愛好者來說，“醒酒”是一個(gè)比較熟知的概念。醒酒主要是為了兩個(gè)目的，一是把陳年老酒中的沉淀除掉；二是讓年輕葡萄酒接觸到更多的氧氣，加快氧化，讓酒中的香氣充分發(fā)散出來。在室溫條件下，白葡萄酒在喝之前一般會(huì)把它冰凍一下。但白葡萄酒并不是溫度越低越好。有時(shí)候，白葡萄酒可能冰鎮(zhèn)過度，導(dǎo)致香氣閉塞，這時(shí)候借助醒酒器就可以使溫度迅速提升；而且，將葡萄酒倒入醒酒器后再冰鎮(zhèn)也可以加速降溫進(jìn)程。另外，一些年份較老的白葡萄酒的適飲溫度沒有那么低，因此有時(shí)候也會(huì)先考慮醒酒而不是冰鎮(zhèn)。關(guān)于白葡萄酒在什么情況下需要醒酒，以及什么白葡萄酒需要醒酒，請看下文。1、去除白葡萄酒中的沉淀白葡萄酒中一般沒有沉淀，偶爾會(huì)帶有少量晶體物質(zhì)，不過并不排除例外，尤其像德國及蘇玳（Sauternes）甜白這種就屬于陳年型，因此沉淀物也時(shí)有發(fā)生。只不過對于澄清透亮的白葡萄酒來說，極少有人注意到其中的沉淀物質(zhì)。當(dāng)然，單純?yōu)榱巳コ恋淼脑?，只需換瓶即可，并不一定講究醒酒時(shí)長。2、白葡萄酒溫度過低或過高當(dāng)白葡萄酒冰凍過度，使得它的溫度過低，其中的香氣就沒法充分發(fā)揮。這時(shí)候，如果把它倒進(jìn)醒酒器中，它的溫度就能迅速提升。想最快的速度讓白葡萄酒達(dá)到理想的溫度，你可以把它倒入寬大的醒酒器中，然后把醒酒器放入冰水中。在把葡萄酒倒入醒酒器之前，最好先把醒酒器放在冰水中冰凍1-2分鐘。3、白葡萄酒的香氣比較封閉在適宜的溫度下飲用白葡萄酒時(shí)，它們大都會(huì)飄散出迷人的芬芳。不過，有些白葡萄酒很“害羞”，或是因?yàn)楸容^年輕，或是因?yàn)槠贩N特色。如果把一款白葡萄酒倒入杯子后，幾乎聞不到什么香氣，那就試著把它拿來“醒”一下。不管你相不相信，有些專家甚至?xí)r不時(shí)會(huì)拿香檳來醒酒。對香檳來說，氣泡雖然很漂亮，但它的香氣和風(fēng)味才是最重要的。4、白葡萄酒中有難聞的氣味有時(shí)候不排除某些白葡萄酒或多或少地帶有一些令人不悅的氣味，這并不是品質(zhì)上的問題，因?yàn)橥ㄟ^醒酒可以明顯減弱甚至去除這種氣味！例如，采用螺旋蓋封瓶的葡萄酒由于鮮有空氣進(jìn)入瓶內(nèi)，因而二氧化硫等揮發(fā)性物質(zhì)無法散發(fā)出去，醒酒后，這些氣味就可以輕松散發(fā)。5、兩瓶同款的白葡萄酒卻展示出略微的差異性。大多數(shù)人都不會(huì)遇到這個(gè)問題，不過如果你要組織一場大型的專業(yè)品酒會(huì)或者葡萄酒培訓(xùn)課程，每一款酒都準(zhǔn)備2瓶或者以上時(shí)，就需要保證同款的幾瓶酒處于相同的狀態(tài)。對于2瓶相同的酒，如果其中一瓶發(fā)展滯后，你就可以把兩瓶酒同時(shí)倒進(jìn)一個(gè)大號(hào)的醒酒器中，調(diào)配均勻，讓它們?nèi)跒橐惑w。什么白葡萄酒需要醒酒？一些年輕或老年份的羅訥河谷（Rhone Valley）白葡萄酒以及成熟的阿爾薩斯（Alsace）雷司令也可以適當(dāng)進(jìn)行醒酒，著名葡萄酒大師休約翰遜（Hugh Johnson）就對老年份雷司令（Riesling）醒酒過。而且，對于一些成熟的甜酒來說，醒酒可以幫助更好地展示復(fù)雜的層次感。波爾多（Bordeaux）地區(qū)就經(jīng)常對其干白進(jìn)行醒酒，當(dāng)然還有干紅；而勃艮第人（Burgundians）則幾乎不對當(dāng)?shù)仄咸丫七M(jìn)行醒酒。在巴黎一些餐廳中，侍酒師甚至經(jīng)常對香檳（Champagne）進(jìn)行類似操作。從實(shí)際經(jīng)驗(yàn)來看，醒酒會(huì)使得氣泡消失，但他們認(rèn)為氣泡固然優(yōu)美，但香氣和風(fēng)味才是最實(shí)在的，尤其是對于一些長時(shí)間陳年的香檳來說。

醒酒器的作用是什么？醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒，通常會(huì)有一些令人不悅的味道，通過醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。不同葡萄酒的醒酒時(shí)間不一，短則15分鐘，長則可達(dá)3個(gè)小時(shí)，但平均下來醒酒的時(shí)間在40分鐘左右。下面是幾類葡萄酒的大致醒酒時(shí)間，僅供參考：酒體豐滿的葡萄酒：需要的醒酒時(shí)間最長，大概1至2個(gè)小時(shí)；價(jià)格相對便宜的葡萄酒：通常需要與更多的氧氣反應(yīng)來釋放充足的香氣，建議將少量待醒酒的葡萄酒倒入醒酒器里，封住醒酒器口并搖動(dòng)，然后再將剩下待醒酒的葡萄酒倒入其中，直到整瓶葡萄酒完成醒酒。這類葡萄酒的醒酒時(shí)間大約為20分鐘；年份較老的紅葡萄酒：醒酒時(shí)間取決于葡萄酒的風(fēng)格，最長的醒酒時(shí)間可達(dá)3個(gè)小時(shí)。

建議可以百度一下醒酒器，喝酒傷肝，肝不好了，可能會(huì)給以后生病吃藥帶來很多麻煩，有些藥物挺傷肝的，如果肝功能指標(biāo)不行，就不能吃這個(gè)藥了，要是無藥可吃，治病就困難了，好好照顧自己咯^^

就是讓酒有一個(gè)氧化的過程提升口感

我們就飲酒模式總結(jié)了一些常見的表現(xiàn)： 1.視飲酒為生活中最重要或非常重要的事，在心中占據(jù)中心地位，念念不忘。 2.飲酒量較初期飲酒時(shí)逐漸增加。 3.飲酒速度增快。 4.經(jīng)常獨(dú)自一個(gè)人或者是背著家人偷偷飲酒。 5.以酒當(dāng)藥，用來解除情緒困擾。 6.有藏酒行為. 7.酒后常常有遺忘表現(xiàn)。 8.無計(jì)劃飲酒，常常出現(xiàn)酒后誤事的現(xiàn)象。 9.晨起飲酒，俗稱“睜眼酒”，部分人甚至?xí)谝归g醒來后飲酒。 10.睡前飲酒。 11.喜歡空腹飲酒，飲酒時(shí)不吃主食且很少吃菜。 12.在情況允許的時(shí)候選擇酒的品牌。 13.因?yàn)轱嬀婆c家人爭吵，影響家庭和睦，或因飲酒影響工作。 14.曾經(jīng)戒過酒，但時(shí)間不長又舊病復(fù)發(fā)，不能控制。 一般來說，如果一個(gè)人的飲酒行為出現(xiàn)上述表現(xiàn)中的3條以上，即高度懷疑酒依賴。 經(jīng)常看到一些患有酒精依賴的人因?yàn)轱嬀平o自身的健康、家庭的和睦以及工作帶來很多不良影響，甚至是在酒后出現(xiàn)一些違法的行為。盡管他們對造成這些后果內(nèi)疚、后悔，但仍不能徹底停止飲酒，反復(fù)戒酒，反復(fù)復(fù)飲。是他們沒有出息還是沒有毅力呢？都不是，這是因?yàn)榫凭蕾囀且环N疾病，而且還是一種不斷惡化的疾病，這種疾病像糖尿病、高血壓等疾病一樣，是無法徹底根除的。但卻可以被遏制住。復(fù)飲的原因與機(jī)體對酒精敏感有關(guān)，加上在心理上難以擺脫的強(qiáng)制性飲酒欲望，不管復(fù)飲會(huì)帶來怎樣的不良后果，單靠自身的毅力是無法將其克服的。 就像其他疾病一樣，會(huì)出現(xiàn)一些特征性的臨床表現(xiàn)。一旦對酒精形成依賴后，在突然停止飲酒或驟然減少飲酒量時(shí)會(huì)出現(xiàn)很多軀體不適癥狀，稱之為戒酒綜合征。為方便起見，有人將戒酒綜合征按照出現(xiàn)的時(shí)間和嚴(yán)重程度分為3個(gè)階段：一期戒酒綜合征：一般于飲酒后6～12小時(shí)出現(xiàn)，表現(xiàn)為雙手震顫，重者可累計(jì)雙側(cè)整個(gè)上肢，甚至是軀干，病情嚴(yán)重者還可出現(xiàn)伸舌震顫，除此外還常見厭食、失眠、煩躁等癥狀。二期戒酒綜合征：出現(xiàn)時(shí)間為斷酒后24～72小時(shí)，除上述癥狀外，常出現(xiàn)幻聽，內(nèi)容常為辱罵性或迫害性的，可繼發(fā)沖動(dòng)行為，興奮相對較輕。三期戒酒綜合征：震顫譫妄，常發(fā)生于末次飲酒72小時(shí)之后，此時(shí)病人意識(shí)不清，震顫明顯并伴有行走不穩(wěn)，可出現(xiàn)各種生動(dòng)的幻覺，如看到各種小動(dòng)物，病人表現(xiàn)緊張、焦慮、恐懼。病人的記憶力明顯受損，部分病人可出現(xiàn)癲癇樣抽搐。即使在發(fā)達(dá)國家，一旦發(fā)生震顫譫妄，經(jīng)治療者總的死亡率仍可達(dá)10％～15％，未經(jīng)治療者則更高。所以說長期飲酒者不能突然停止飲酒。如果高度懷疑對酒精依賴，應(yīng)該盡早到?？漆t(yī)院治療。 形成酒精依賴的人不能控制自己的飲酒行為，也不能控制飲酒量，那么在戒酒一段時(shí)間后能否正常的飲酒呢？就目前所知，從來沒有一個(gè)人，僅是數(shù)月或數(shù)年滴酒不沾，就能夠“正?！焙染苹蛑辉谏缃粓龊虾染啤Ｒ粋€(gè)人一旦從豪飲發(fā)展為失去控制且不顧一切地狂飲，再想走回頭路就不可能了。沒有一個(gè)酒精依賴患者是故意為制造麻煩才喝酒的，但不可控制地飲酒必然會(huì)帶來麻煩。 很多對酒精依賴的人自認(rèn)在戒酒一段時(shí)期以后，喝幾罐啤酒或幾杯淡葡萄酒沒有問題了。一兩瓶啤酒下肚就會(huì)喝醉的人不多。所以也就錯(cuò)誤地認(rèn)為自己可以控制每天只喝兩、三瓶啤酒就不再喝了。他們偶爾也確實(shí)能夠在幾天或幾個(gè)星期內(nèi)照此辦理。于是就會(huì)得出結(jié)論：即使喝酒也會(huì)“游刃有余”。但是，他們每次喝的啤酒或葡萄酒會(huì)越來越多，要不了多久，就會(huì)狂飲如初。 另外一種錯(cuò)誤的觀念就是以低度的酒來替代高度酒。對于酒精依賴者來說，酒精就是酒精，不管含有酒精的是馬爹尼酒、威士忌加蘇打水、香檳，還是一小杯啤酒，對于他們而言，不管喝一杯什么樣的酒，都會(huì)導(dǎo)致飲酒過度，導(dǎo)致復(fù)飲。 所以，對于酒精依賴者而言，在戒酒一段時(shí)間后，試圖控制飲“自己的酒量”或只飲用較低濃度的酒，都是危險(xiǎn)的。但為了保證徹底戒酒，只能是滴酒不沾。如何能夠做到呢？除了在醫(yī)生的指導(dǎo)下完成脫酒治療外，還要接受長期的康復(fù)治療，包括對相關(guān)心理或精神疾病的治療、防復(fù)飲藥物的治療、心理治療以及加入一些自助的康復(fù)組織。只要有戒酒的愿望和不懈的努力，就會(huì)成功。

醒酒器，亦作醒酒瓶或醒酒壺，是一種飲用新發(fā)酵葡萄酒時(shí)所用的器皿，作用是讓酒與空氣接觸，讓酒的香氣充分發(fā)揮，并讓酒里的沉淀物隔開。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長頸大肚子，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。一種玻璃或水晶器皿，用于陳年紅酒“換瓶”以及給陳年、淺齡紅酒“醒酒”。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu)；第二代醒酒器瓶口開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成；第三代醒酒器與第一代醒酒器樣式接近，上窄下寬，線條典雅。

醒酒器的作用是讓紅酒與氧氣接觸并產(chǎn)生反應(yīng)。陳年的葡萄酒，通常會(huì)有一些令人不悅的味道，通過醒酒器，能把這些氣味趕走，并使酒的口感更加柔和豐富。醒酒器的形狀標(biāo)志一般是長頸大肚子，隨著時(shí)尚潮流的變化，各種新款式容器層出不窮，并結(jié)合美觀裝飾，讓呈現(xiàn)著美味佳釀的桌面更添雅致。第一代醒酒器是通常能夠看到的經(jīng)典水滴形結(jié)構(gòu)；第二代醒酒器瓶口開在側(cè)上方，瓶子的形狀由兩個(gè)三角形組合而成。擴(kuò)展資料原理醒酒器采用流體工程學(xué)原理：流體的流動(dòng)速度與流體分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部承受的壓力成反比。醒酒器采用上述原理，通過加快紅酒的流動(dòng)速度，使之與空氣充分混合，從而使紅酒分子結(jié)構(gòu)內(nèi)部壓力迅速釋放，長期高壓存放中的丹寧酸快速氧化，留住葡萄酒滑潤芳香的醇正口感，提高了紅酒的原有價(jià)值。