儲(chǔ)存白酒為什么要避光，酒是不是應(yīng)該放在無(wú)光的地方

你好朋友，酒是應(yīng)該放在無(wú)光的地方的。避光恒溫很關(guān)鍵，所以很多酒儲(chǔ)存在地窖里。酒在存放的過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生一些化學(xué)反應(yīng)，會(huì)產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的芳香。由于酒中的酯化反應(yīng)速度相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間噠。

儲(chǔ)存成箱的的白酒要避光的。白酒避光恒溫很關(guān)鍵。相比較葡萄酒來(lái)說(shuō)，白酒的保留時(shí)間較長(zhǎng)些。知名酒業(yè)專家肖竹青表示，白酒雖然一般沒(méi)有保質(zhì)期。酒在存放過(guò)程中，酒中的醇類會(huì)和有機(jī)酸發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，均具有特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)間。禮盒裝酒一定要在存放時(shí)保持盒內(nèi)瓶子是垂直放置的，儲(chǔ)存條件以避光陰涼干燥通風(fēng)處為宜，可以采取用真空袋封裝或者纏繞保險(xiǎn)膜的方式延緩酒瓶的揮發(fā)，如果需要長(zhǎng)期儲(chǔ)存建議篩選下酒的品類，一些中高端酒并不適宜長(zhǎng)期保存，適得其反。

1、白酒應(yīng)選擇較為清潔、避光和通風(fēng)較好的地方，相對(duì)環(huán)境濕度在70%左右為宜，濕度較高瓶蓋易霉?fàn)€。白酒貯存的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，嚴(yán)禁煙火靠近。 2、存放白酒最重要的一件事就是不能讓白酒接觸到空氣中的成分，如果有一些微生物或是細(xì)菌進(jìn)入到白酒里面，那存放的結(jié)果就可想而知了。如果大家擔(dān)心瓶子的質(zhì)量不好的話，可以用塑料袋把瓶口包起來(lái)，或者直接用蠟封起來(lái)，但是要小心蠟不要進(jìn)入到白酒里面。 3、另外，白酒存放的時(shí)候一定要直立存放。因?yàn)槿绻狗呕蛐狈牛L(zhǎng)期下來(lái)酒精成分就會(huì)腐蝕一部分的瓶口，還是很容易造成不密封的情況。 4、存放白酒的時(shí)候最好是隔離起來(lái)，如果條件允許的話，準(zhǔn)備個(gè)專門(mén)的酒柜是再好不過(guò)了。因?yàn)槿绻拙崎L(zhǎng)期的和一些有刺激性味道的東西放在一起，是有可能發(fā)生串味的問(wèn)題的。

白酒儲(chǔ)藏的環(huán)境溫度不宜超過(guò)30℃，理想儲(chǔ)藏溫度15-20℃左右，這一溫度下能更好地促進(jìn)酒體老熟。溫度較高，酒精易揮發(fā)，高容易出現(xiàn)“跑度”；溫度過(guò)低，酒體分子活性降低，不利于物理化學(xué)變化。同時(shí)，要防止溫差變化過(guò)大，保持恒定的溫度對(duì)于酒類的儲(chǔ)藏至關(guān)重要。白酒儲(chǔ)藏理想濕度條件是相對(duì)環(huán)境濕度70%左右為宜。過(guò)于潮濕的環(huán)境，不但會(huì)遮擋陶壇上的微孔，甚至?xí)屗礉B入壇，如果是瓶裝酒則會(huì)使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲(chóng)蛀，嚴(yán)重影響酒的品相。當(dāng)然也不能太干燥，特別是在北方，經(jīng)常開(kāi)窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂，建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。我國(guó)相關(guān)規(guī)定，酒精度大于或等于10vol%的飲料，可以免除標(biāo)示保質(zhì)期。因?yàn)槲⑸锛词乖?0%的酒精溶液里，也不能生長(zhǎng)繁殖，不能產(chǎn)生有害物質(zhì)；白酒酒精度數(shù)相對(duì)較高，而在這個(gè)酒度以上，菌類基本難以生存，不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的問(wèn)題，所以可以不用標(biāo)示保質(zhì)期。但是如果酒精度數(shù)很低，酒中的微生物容易生長(zhǎng)繁殖，使酒變質(zhì)產(chǎn)生酸味，因此低度酒不宜久存。

任何香型的白酒儲(chǔ)存時(shí)都需要避光存放，光照會(huì)使白酒的成分發(fā)生變化。白酒的保存最好是要避光、通風(fēng)。醬香型白酒和其他香型白酒都怕強(qiáng)光直射，所以儲(chǔ)存的時(shí)候都必須陰涼通風(fēng)，不得有陽(yáng)光直照。特別是醬香型白酒比起其他香型白酒更加的怕光，如果光照太強(qiáng)烈，就會(huì)引起酒里面的酸類物質(zhì)和醛類物質(zhì)發(fā)生變化，影響口感。甚至出現(xiàn)變質(zhì)，變味的現(xiàn)象。所以，我們?nèi)绻氪鎯?chǔ)一些醬香型白酒的時(shí)候，一定要選擇陰涼處存放，一定得避光。酒越存越香，醬香型白酒避光儲(chǔ)存有利于醬香型白酒的陳化老熟，越放越好喝。所以大部分醬酒才會(huì)選擇，不方便直接觀賞的陶瓷瓶，杜絕光線進(jìn)入。醬酒的收藏價(jià)值還是比較高的，越存越值錢(qián)，但是錯(cuò)誤的存放方式，會(huì)破壞酒質(zhì)，所以我們必須規(guī)避掉一些常識(shí)性的收藏誤區(qū)。感興趣的請(qǐng)點(diǎn)一下，免費(fèi)了解：【點(diǎn)擊了解貴州莊之酒產(chǎn)品信息與與報(bào)價(jià)】想了解更多推薦咨詢貴州莊之酒酒業(yè)有限公司。貴州莊之酒酒業(yè)有限公司是一家以生產(chǎn)醬香型白酒為主的專業(yè)化、規(guī)模化白酒企業(yè)。一直以來(lái)，莊之酒奉行莊子“飲酒以樂(lè)”的哲學(xué)觀點(diǎn)，倡導(dǎo)消費(fèi)者喝好酒，健康飲酒。酒如人生，保持純真本性，自然隨性，感受好酒本身帶來(lái)的快樂(lè)。

白酒屬于蒸餾酒，有醬香型、清香型等各種香型，口感也有所區(qū)別。白酒的儲(chǔ)存是要放在避光陰涼處的，因?yàn)樘?yáng)直射會(huì)對(duì)白酒的成分有影響，進(jìn)而影響口感。這也是茅臺(tái)酒不用透明瓶裝的一個(gè)原因哦。 白酒可以在太陽(yáng)底下曬嗎 首先我們來(lái)了解一下白酒的儲(chǔ)存環(huán)境：白酒的最好存儲(chǔ)在避光通風(fēng)，陰涼干燥，恒濕（濕度保持70%左右），恒溫（溫度不宜超30度）的地方，比如地窖、專用倉(cāng)庫(kù)、專用酒柜等。存放的地方建議都裝上空調(diào)，控制好室內(nèi)的濕度與溫度。 如果白酒長(zhǎng)期放在有陽(yáng)光照射的地方，溫度無(wú)法控制在30度以下，就會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響它的口感及價(jià)值，所以要放到陰暗處。 茅臺(tái)酒瓶為什么不透明 上世紀(jì)五十年代，茅臺(tái)酒使用的還是土陶瓶或白瓷瓶，但由于其瓶胎體厚重、不美觀、容易出現(xiàn)滲漏且成本高，茅臺(tái)開(kāi)始著力于酒瓶材質(zhì)的研發(fā)工作。六十年代中期，乳白色玻璃瓶試制成功，解決了滲漏及美觀的問(wèn)題，從此，茅臺(tái)酒廠開(kāi)始大面積換裝，內(nèi)銷和出口的茅臺(tái)酒統(tǒng)一使用白色乳玻瓶。 如果用玻璃瓶，夏天的紫外線很容易引起茅臺(tái)酒的溫度升高，引起酒精類等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的變化、影響酒的口感。溫度的升高也會(huì)引起各種微生物的化學(xué)反應(yīng)會(huì)導(dǎo)致酒質(zhì)和保存價(jià)值的變化。乳白色的玻璃瓶則可以遮擋陽(yáng)光，抵抗紫外線，而且看起來(lái)也好看，能防漏，更能達(dá)到恒溫。 茅臺(tái)酒瓶里為什么有玻璃珠 1.防止貨物運(yùn)輸途中漏酒； 2.限制倒酒時(shí)的酒流速度，避免倒太快造成浪費(fèi)。 3.減少酒液與空氣接觸，開(kāi)瓶之后可以抑制茅臺(tái)酒的香味揮發(fā)。 5.防止倒灌，增加制假難度。異味有主子的阻擋，假酒很難直接灌進(jìn)去。