為什么白酒里有霉味，白酒有糖化霉味怎么辦

白酒發(fā)酵使用什么樣酒曲，釀造出來的白酒就會(huì)帶有相應(yīng)的味道。貯存可以減輕酒曲的味道，還有就是使用其它酒曲發(fā)酵白酒，然后進(jìn)行摻和，掩蓋其味道。若是懂一些勾兌知識(shí)，可以通過活性炭吸附方法處理雜味等等手段處理。

出現(xiàn)霉腐橡木瓶塞的味道，來自于橡木中一種名叫trichloranisole(TCA)的化學(xué)物質(zhì)。

黃尾袋鼠為新世界國(guó)家澳大利亞生產(chǎn)的酒，澳洲的酒多使用螺旋蓋進(jìn)行封口，較少使用橡木塞

自釀葡萄酒中如果有霉味，說明您釀的葡萄酒已經(jīng)變質(zhì)了，對(duì)已經(jīng)變質(zhì)了的自釀葡萄酒不是去掉霉味的問題，而是要連同葡萄酒一起去掉了。最好的選擇是總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，釀制出更好的自釀葡萄酒并精心保存。

任務(wù)占坑

自釀白酒，有霉味，說明發(fā)酵過程，沒做好密封，雜菌污染所致，或者蒸餾的設(shè)備衛(wèi)生不好。處理方法：活性炭吸附的方法，讓活性炭吸附，然后用硅藻土過濾機(jī)過濾，達(dá)到減少雜味的目的。若是霉味不是特別大，長(zhǎng)期貯存，也可以減少雜味。

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不要喝，請(qǐng)扔了吧。純正的白酒不會(huì)發(fā)霉，除非里面添加了水之類的雜物，或者就是酒精加水兌的假白酒。

白酒糟發(fā)霉，只能丟棄。喂養(yǎng)牲畜都不行，萬一造成牲畜死亡，得不償失。釀酒業(yè)不行，釀酒雜味大，發(fā)酵升溫也會(huì)受到抑制。出酒率明顯減少。

白酒是發(fā)不了霉的，你那是假酒！趕快倒掉吧。

白酒不會(huì)有發(fā)霉了味道的,可能是裝白酒的容器長(zhǎng)期在潮濕的地方發(fā)霉了,

品嘗白酒覺得酒的口味有些不好，那就不要再喝了。霉味是發(fā)酵過程中使用了發(fā)霉變質(zhì)的原輔料或發(fā)酵期過久不注意管理窖池感染所致，蒸餾出來的酒就會(huì)異雜味很重，調(diào)配前沒有做好處理工序。

用洗潔精水浸泡一天左右能去掉

根源進(jìn)行整治，首先發(fā)酵過程管理不到位，看看發(fā)酵的窖池、地缸封閉問題、然后看看原料、輔料的霉變問題，看看使用的設(shè)備衛(wèi)生問題，等等問題解決了，再生產(chǎn)的的白酒就是干凈的了。處理白酒雜味（霉味），可以用活性炭吸附的方法處理，不過處理后的白酒顯得燥，需要懂得勾兌解決燥的問題?；钚蕴课椒?，根據(jù)霉味大小確定活性炭（酒類專用，分香型不同）使用量，做萬分之2~千分之1做不同比例的活性炭吸附實(shí)驗(yàn)，達(dá)到吸附滿意的，最少使用活性炭的量就是最佳的。操作步驟是加入活性炭后，每6小時(shí)攪拌一次，20~24小時(shí)時(shí)候用過濾紙過濾，品嘗。大批量過濾時(shí)候選擇硅藻土過濾機(jī)過濾。