1. 兼香型白酒的特點(diǎn)
兼香型白酒的酒體風(fēng)格：具有濃香、醬香兼而有之的風(fēng)味特征，入口香濃 中味協(xié)調(diào) 回味醬香，其典型代表為口子窖 新郎酒。
2. 白酒 兼香型
簡單來說就是將濃香酒和醬香酒按一定比例相互勾調(diào)而成的兼香酒，這類兼香酒是當(dāng)前最為普遍的兼香酒，也是最大眾化的兼香酒，我所接觸過的新郎酒兼香、黃鶴樓兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都屬這類兼香酒，對于這類兼香，我們也稱之為“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
3. 兼香型是白酒五大香型之一
簡單來說就是將濃香酒和醬香酒按一定比例相互勾調(diào)而成的兼香酒，這類兼香酒是當(dāng)前最為普遍的兼香酒，也是最大眾化的兼香酒，我所接觸過的新郎酒兼香、黃鶴樓兼香、武陵兼香、湘窖兼香等都屬這類兼香酒，對于這類兼香，我們也稱之為“二步兼香”（也有人叫“二分兼香”）。
4. 兼香型白酒的特點(diǎn)及口感
1、醬香酒釀造工藝特殊
醬香型白酒的釀造工藝具有“四高”的特點(diǎn)，即“高溫制曲、高溫積木、高溫發(fā)酵、高溫蒸餾”。同時(shí)必須經(jīng)過九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。
上等的醬香型酒，至少要五年才能釀造出來，才能讓各種有益的微生物進(jìn)入酒體，最后釀成醬香型酒。
2、醬香酒易揮發(fā)物質(zhì)少
上述中提到醬香型白酒需要高溫蒸餾，而高溫蒸餾會讓容易揮發(fā)的物質(zhì)揮發(fā)很大一部分。
理論上講，醬香型白酒在釀造過程中會損失2%以上的酒，而酒中含有的揮發(fā)物越少，那么對人體的刺激性就越小了，那么對健康是很有好處的。
3、醬香酒酸高
酸是指有機(jī)酸，醬香型白酒有機(jī)酸含量中乙酸和乳酸的含量明顯高于各種香型白酒的相應(yīng)成分。因?yàn)獒u香型白酒中的有機(jī)酸是白酒中最多的，所以我們喝醬香型白酒時(shí)可以明顯感覺到一種酸味。
5. 兼香型的白酒什么特點(diǎn)
濃醬兼香型白酒特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長、風(fēng)格突出。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。兼香型白酒的品牌有白沙液，郎酒1912口子窖，茅臺白金酒，勻酒，井岡酒，太白酒，白云邊酒等。
6. 兼香型白酒的特點(diǎn)有哪些
兼香型有白沙液，郎酒1912 口子窖，茅臺白金酒，勻酒，井岡酒，太白酒，白云邊酒等。
7. 什么叫兼香型白酒
濃醬兼香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是：GBT23547-2009。例如貴州的鴨溪窖酒。
8. 兼香型白酒與濃香型白酒區(qū)別
1、原料不同，濃香型白酒以高粱為主，米香型白酒以大米為主；
2、發(fā)酵工藝不同。濃香型是固態(tài)發(fā)酵，米香是半固態(tài)發(fā)酵；
3、發(fā)酵設(shè)備不同，濃香泥窖發(fā)酵，米香一般在陶壇不不銹鋼罐發(fā)酵；
4、發(fā)酵時(shí)間不一樣，濃香一般發(fā)酵45-60天居多，米香發(fā)酵期短很多；
5、蒸餾設(shè)備不一樣；
6、香味、口感不一樣。
9. 兼香型和清香型白酒區(qū)別
GB/T 10781.2-2006 《清香型白酒》
一、高度酒
1、色澤、外觀：無色或微黃、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
2、香氣：
優(yōu)級：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。
1級：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣。
3、口味：
優(yōu)級：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味悠長。
1級：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。
4、風(fēng)格：
優(yōu)級：具有本品典型的風(fēng)格。
1級：具有本品明顯的風(fēng)格。
5、酒精度（%vol）：41-68。
二、低度酒
1、色澤、外觀：無色或微黃、清亮透明，無懸浮物，無沉淀。
2、香氣：
優(yōu)級：清香純正，具有乙酸乙酯為主體的清雅、協(xié)調(diào)的復(fù)合香氣。
1級：清香較純正，具有乙酸乙酯為主體的香氣。
3、口味：
優(yōu)級：酒體柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，余味較長。
1級：酒體較柔和協(xié)調(diào)，綿甜爽凈，有余味。
4、風(fēng)格：
優(yōu)級：具有本品典型的風(fēng)格。
1級：具有本品明顯的風(fēng)格。
5、酒精度（%vol）：25-40。
10. 兼香型與濃香型白酒哪種好些
清香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別如下:
1.口感不同:清香型的白酒具有清香、醇甜、柔和、甘潤爽口等特點(diǎn); 濃香型的白酒具有窖香濃郁、口味豐滿、入口綿甜干凈、純正等特點(diǎn)。
2.工藝不同:清香型白酒采用“清蒸二次清”工藝; 濃香型白酒采用“混蒸混燒”,“續(xù)渣法萬年糟”工藝。
3.制曲的原料不同: 清香型白酒制曲原料以大麥、豌豆為主; 而濃香型白酒制曲原料以小麥為主。
