腌制洋姜為什么放白酒，腌制洋姜不放白酒可以嗎

不可以。在洋蔥的腌制中需要加入白酒起到殺菌作用，在腌制食品中加入白酒產(chǎn)品可以快速并且有效的進(jìn)行殺菌處理，不會(huì)使腌制后出現(xiàn)長(zhǎng)毛損壞現(xiàn)象。

家庭洋姜的腌制方法，傳統(tǒng)腌制的方法，做法超簡(jiǎn)單 00:00 / 01:0670% 快捷鍵說(shuō)明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說(shuō)明

將待腌的蔬菜洗凈控干，撿去枯干蟲眼有瑕疵的。陰涼晾置2~3天。青椒用牙簽穿小孔數(shù)個(gè)待用。容器清洗擦干凈，將原鹽和蔬菜分層交替碼入腌缸，腌漬每2天后翻倒一次，一周后液面不能淹沒菜時(shí)可適量加入涼開水。并用干凈篦子將腌菜全部壓入液下。為防止菜缸腐壞可在缸內(nèi)澆些白酒。每一斤菜，放一兩鹽。十五天以上即可食用。為了增加風(fēng)味：可將腌好的咸菜取出，切碎另置小容器加入生抽、甜面醬、白糖、姜片、蒜片醬制。3~5天后即可食用。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 您好，您的問題我已經(jīng)看到了，正在整理答案，請(qǐng)稍等一會(huì)兒哦~ 您好1/8 洋姜買回來(lái)，先不洗泥，帶土鋪在通風(fēng)但曬不到太陽(yáng)的地方，自然風(fēng)干到洋姜水分蒸發(fā)，皮發(fā)皺2/8 準(zhǔn)備一瓶剁椒醬。3/8 待洋姜充分風(fēng)干后，將洋姜洗凈，晾干水分，切成厚薄均勻的片狀。4/8 提前準(zhǔn)備一個(gè)無(wú)水無(wú)油的，密封盒，將洋姜片放入密封盒，加入剁椒醬和4大匙白砂糖。5/8 用無(wú)水無(wú)油的筷子或勺子攪拌均勻，密封好，入冰箱冷藏3天，即可食用。6/8 也可以用密封罐，將拌好的洋姜和醬一起裝到瓶子里。7/8 蓋嚴(yán)，在室溫下放置一周即可食用。8/8 食用時(shí)用無(wú)水無(wú)油的筷子按需要的量夾取，淋少許香油即可，剩下的繼續(xù)放入冰箱密封保存。希望能夠幫到您

　　在日常生活或是工作學(xué)習(xí)中，大家總少不了接觸腌制吧。那么一般洋姜腌制方法是怎么樣的呢？以下是我收集整理的洋姜腌制方法，希望對(duì)大家有所幫助。 　　1、腌漬大眾口味的洋姜 　　原料 　　洋姜，鹽，大料，花椒，丁香，桂皮，水。 　　腌制步驟 　　1、洋姜洗凈，晾干水分。 　　2、所有調(diào)料加水煮開，再晾涼。 　　3、把晾好的洋姜放在保鮮盒里。 　　4、把晾涼的調(diào)料水倒入保鮮盒。 　　5、先加一層保鮮膜。 　　6、再蓋好蓋子，放到陰涼的.地方，腌制一個(gè)星期以上。 　　7、吃的時(shí)候，把洋姜切成細(xì)絲，加點(diǎn)熟芝麻，再淋點(diǎn)醬油、醋和香油，即可。 　　2、腌漬清淡口味的洋姜 　　原料 　　洋姜、鹽、花椒、大料、味精。 　　做法 　　1、將洋姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。 　　2、加適量清水，沒過洋姜即可。 　　3、腌漬一星期即可食用。食用前用涼白開沖洗干凈。注意，腌漬清淡口味的洋姜一定要帶泥腌制，洗干凈的洋姜腌出來(lái)會(huì)發(fā)黑，而且口感不好。 　　3、腌漬醬香口味的洋姜 　　原料 　　洋姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精。 　　做法 　　1、將洋姜洗干凈，放入容器中。腌漬醬香口味時(shí)不能帶泥。 　　2、按自己的口味放調(diào)料。注意：腌漬2斤洋姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來(lái)不夠鮮； 　　3、花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進(jìn)去，否則洋姜容易壞掉；加水的量要沒過洋姜。 　　4、腌制一個(gè)星期左右即可食用。

我們生活在一個(gè)物質(zhì)豐富的時(shí)代，平時(shí)我們的飲食中太多的大魚大肉讓我們的身體出現(xiàn)了高血壓，高血脂，糖尿病等許多的病癥，注重飲食健康，越來(lái)越受到大家的重視。因此飲食越來(lái)越向著多蛋白少脂肪的方向發(fā)展，所以相代之的是一些營(yíng)養(yǎng)豐富又別具風(fēng)味的菜品，越來(lái)越受到注重養(yǎng)生的人們關(guān)注，除了飲食，平和的心態(tài)也是健康的根本。早晨一碗小米粥，一碟別有風(fēng)味的小咸菜，清淡又爽口，在這樣的愉快的感覺中開始了一天的生活。前幾日回老家，看見院子里的洋姜，葉子已經(jīng)枯黃，想著是該吃洋姜的時(shí)節(jié)了。洋姜的花洋姜也叫菊芋，在北方的農(nóng)村比較常見。極易種植，是一種多年生的根莖植物，也是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的特色菜品之一，且口感脆嫩，入口爽口，它不但含有膳食纖維和蛋白質(zhì)與脂類成分，還有多種維生素和氯基酸存在，多食洋姜可以加快身體的新陳代謝，對(duì)預(yù)防便秘和減肥也有很大的好處。洋姜中有一種天然成分，它的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的胰島素十分接近，可以調(diào)節(jié)人體血糖，不但能使過高的血糖降低，還能讓低血糖人群的血糖恢復(fù)正常，是糖尿病患者最適合食用的理想食材。而且它還有清熱涼血，消腫，利水祛濕的作用。大家有沒有覺得洋姜的確是個(gè)寶吶，洋姜還有多種食用方法，比如炒、腌和做羹湯，今天我給大家介紹兩種洋姜的腌制方法，簡(jiǎn)單易學(xué)，還好吃。洋姜的根莖一、腌制洋姜的做法及步驟1、把準(zhǔn)備好的新鮮洋姜用清水洗凈，去掉水分以后放在陰涼的地方晾制二到三天，等它表面脫水以后備用2、把晾好以后的洋姜放在可以密封的瓶子或者壇子中，再把花椒大料加清水煮開以后晾涼備用。3、把準(zhǔn)備好的面醬和醬油以及白砂糖和少量的蠔油、白酒放在一起調(diào)勻，再一起放到洋姜中，最后再把煮好的花椒水倒到洋姜中，調(diào)勻以后密封腌制。4、約十五天左右里面的洋姜就已入味，不過它腌制時(shí)間越長(zhǎng)，味道越好，醬香味也越濃郁。平時(shí)想吃時(shí)可以取出洗凈，切成細(xì)絲加點(diǎn)香油調(diào)味即是一道佐食的美味。腌制好的洋姜二、因?yàn)檠蠼拇嗄?，新挖出的洋姜就讓我忍不住想吃，所以，懶人有懶法?、把新鮮的洋姜洗凈，瀝干水分。2、把瀝干水分的洋姜切成細(xì)絲，加適量食鹽，腌制約20分鐘。3、把腌制好的洋姜絲里的水倒出，倒入適量的陳醋和香油，攪拌均勻，一碟脆嫩爽口的洋姜小菜就做成了。（這種快速腌制容易讓營(yíng)養(yǎng)成分流失所以不建議大家用這種方法，不過對(duì)于饞貓的我來(lái)說(shuō)，已經(jīng)顧不得那么多了（不能過咸，少鹽、清淡才更有助于健康）。腌制的洋姜絲這兩種腌制洋姜的方法是不是特別的簡(jiǎn)單易學(xué)呢，在這個(gè)洋姜大量上市的季節(jié)，喜歡吃洋姜的朋友們不防試一試。歡迎大家一起交流并給出寶貴意見。相關(guān)閱讀精彩視頻熱門推薦搞笑趣圖康乃馨松竹梅 3434我腌出的洋姜怎么是黑色，請(qǐng)指教2019-11-22聽風(fēng)細(xì)雨sj：別洗123陽(yáng)光男孩幸福在路上 3232配料比例是多少？2018-11-06做人要低調(diào)做事要高調(diào)b7GAT 2727我試試這辦法行不2018-10-31qsyyls1973 2929腌制的洋姜十分的爽口，口感又脆。2018-10-31段譽(yù)20160816 22洋姜中有一種天然成分，它的結(jié)構(gòu)與人體內(nèi)的胰島素十分接近，可以調(diào)節(jié)人體血糖，不但能使過高的血糖降低，還能讓低血糖人群的血糖恢復(fù)正常，是糖尿病患者最適合食用的理想食材。10-26 04:08鐵鷹M6Mb3 1010洋姜味道不錯(cuò)。前兩天我買了點(diǎn)已經(jīng)淹上了2018-10-31豹子川農(nóng)夫zx 55用漿水泡的更好吃2019-10-26___RichardBaby 99不會(huì)是托吧，想看到真實(shí)的評(píng)價(jià)！11-07 12:21白雪MJD 88我的快可以吃了，自己種的2018-11-01牟蔚e5 44長(zhǎng)按文末點(diǎn)贊送三連，支持本文作者多寫點(diǎn)～10-22 19:56繼續(xù)瀏覽內(nèi)容百度App有事搜一搜，沒事