柬埔寨有什么白酒出名，怎樣鑒別茅臺酒真假買到正宗的貴州茅臺酒

上官網(wǎng)詢問，或者用識別器和帶有NFC功能的手機(jī)查詢，不過這個只針對于茅臺酒中的高檔酒，中檔酒的話就要老老實(shí)實(shí)的按照自己觀察，觀察方法我一般是參照官網(wǎng)的酒的詳情頁上寫的防偽方法觀察。

貴州“茅臺酒”屬醬香型風(fēng)味，是世界三大著名蒸餾酒之一，曾多次獲得國家金獎和國際質(zhì)量金獎。它產(chǎn)于貴州省懷仁縣茅臺鎮(zhèn)的中國貴州茅臺酒廠，以其得天獨(dú)厚的水源．地質(zhì)、氣候等自然條件和獨(dú)特的工藝，以優(yōu)質(zhì)小麥和高粱為原料，經(jīng)過一年釀制、三年陳釀、一年以上勾兌貯藏，精工釀制而成的。分為 ５００克、 ２５０克和 １２５ 克瓶裝。其特點(diǎn)是酒液純正透明，飲時醇香甘甜，醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長，空杯留香持久等特點(diǎn)，素有“國酒”之稱，在消費(fèi)者中有很高的聲譽(yù)。真假茅臺可以用以下幾個特征來區(qū)分。 真品特征： （１）商標(biāo)與說明：真品為全瓶貼注冊，商標(biāo)瓶貼內(nèi)外銷規(guī)格一致，５００毫升裝的規(guī)格（以意盎色邊計）為９０毫米 ｘｉ２５毫米（四周留自邊２．５毫米）。內(nèi)銷圖形從６上方到左下方為一條６０毫米寬的白色教用，上下分別房兩條黑色細(xì)線和四條黑邑粗線，日色利帶上有“貴州等８酒”五個皇金邊工字。利用三上方相接自１３毫米寬的差色條，上自“中外馳８” 匹個黑字，左上方 是一個三角形的大 紅色塊，色塊中間 合亙徑為３５毫米的 莫蓋色邊日圈，圈 內(nèi)自從上至下的環(huán) 形麥穗，蓋色齒輪， 中央為......(本文共計1頁) [繼續(xù)閱讀本文]

有白酒，有用棕糖果釀的，有用大米釀的，小作坊，酒精度低2～30度左右。高度酒超市里有賣，中國的低高端酒都有，從牛二到茅臺啥價位都有，其它有臺灣 韓國 泰國 的白酒都有。

建議可以考慮臺灣游哦，如果沒去過的話

1、國內(nèi)推薦：下面這些都適合自助，而且口碑還不錯，麗江——香格里拉——西雙版納線，這時是比較好的時節(jié)桂林線：陽朔——龍脊梯田——賀州黃姚古鎮(zhèn)，現(xiàn)在時節(jié)不錯蘇州——揚(yáng)州——杭州線，煙花三月下?lián)P州，江南水鄉(xiāng)線那稻城——亞丁——西藏線，廈門，這個叫省錢，3000-5000足夠武漢——重慶，現(xiàn)在是武大的櫻花時節(jié)，同時看三峽三亞：馬上進(jìn)入三亞的淡季了，國內(nèi)渡假的好地方2、境外：香港——澳門——珠海、廣州、深圳線，經(jīng)典蜜月+購物線路海島線泰國：曼谷——芭提雅——大城府旅游線；普吉島渡假線塞班——天寧島，比馬爾代夫省錢風(fēng)景很棒，二戰(zhàn)中很出名的島巴厘島、蘇梅島、檳城-蘭卡威、熱浪——停泊——長灘島也不錯，這些都是經(jīng)典海島游越南柬埔寨：西貢、美奈——金邊線，經(jīng)典線路；河內(nèi)——下龍灣，海上桂林尼泊爾：可以和西藏連游，我好幾個朋友去過，不錯的線路，人均1萬剛好俄羅斯：剛好夠預(yù)算馬爾代夫和歐洲，北美、非洲、中東、大溪地、澳洲，人均15000蜜月玩的很不錯~希望我的回答能幫助到您！www.chengtour.com祝您旅途愉快！

廣東珠海市享有“浪漫之都”的美譽(yù)，這里非常適合情侶休閑旅游度假；其次是這里毗鄰澳門，順便請問澳門旅游觀光很方便的。

要不來上海唄！上海衡山路步行街，酒吧、咖啡店都挺不錯的，還有上海杜莎夫人蠟像館，還有東方明珠，還有老上海弄堂。 上海生活http://www.xiushanghai.com/

山東省日照 漁家樂歡迎您、

1.當(dāng)?shù)厝耸止ぶ谱鞯牟及?、藤編包等織?款式多種多樣，具有典型的熱帶風(fēng)情，帶回幾個給親朋好友那該是多拉風(fēng)的事情啊。2.繪畫、雕像:具代表性的柬埔寨吳哥窟的相關(guān)藝品，也許是國外旅行者心目中最具代表性的紀(jì)念品，在市場中，可以看到描繪吳哥窟的油畫，以及仿制的吳哥窟壁上的女神雕像等等。3.柬埔寨餐具、銀器:柬式筷子和銀咖啡勺質(zhì)量非常高，筷子6雙的價格是2.5美金，咖啡勺則是1美金1把。4.珍貴木雕:要注意木頭的質(zhì)量，有否裂紋。名貴樹種有黑檀、紫檀和鐵木。價錢與其大小、木質(zhì)、手工有關(guān)，上好的四面佛木雕掛件每個25美金。5.皮雕的人像:栩栩如生，見到它的時候，你就會驚嘆工匠的高超技藝了。

逢簡水鄉(xiāng)

炒牛奶 是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿、叉燒絲，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉絲，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜?！罢ㄅＤ獭?，咸甜皆可，可佐酒，又可作點(diǎn)心送茶。 在廣東省著名的美食之鄉(xiāng)——順德市，農(nóng)民多養(yǎng)水牛，盛產(chǎn)水牛奶。順德水牛奶被香港美食家黃雅歷先生譽(yù)為“一級的靚鮮奶”，其濃度高，奶味特香。香港上品番牛奶含脂量為3.5%，而順德水牛奶則含脂8%以上，有“滴珠”和“掛杯”的濃稠。所謂“掛杯”，就是奶汁可以明顯地黏附在杯壁上而不流走；所謂“滴珠”，就是把一滴牛奶滴在玉扣紙上，由于其表面張力大而宛若一顆珍珠，不瀉散，不透紙。順德人在長期的烹飪實(shí)踐中，不斷探索和創(chuàng)新，制作出款式多樣、美味可口的美食。其中，最令外地食家稱奇贊異的是三款固態(tài)的牛奶名菜。 一是炒牛奶。大約在抗日戰(zhàn)爭勝利那一兩年，順德巧手廚師把一半水牛奶與鷹粟粉調(diào)味和勻，另一半水牛奶則與蛋清和勻，然后二者會合，在鍋里用慢火加熱，加入蟹肉、蝦仁、炸欖仁、豬油等靚料，順同一個方向由底向上翻炒(但不要頻繁翻動)，炒至能夠凝固時，把混合物裝盤即可，菜品奶香撲鼻，如“白玉一般”(作家端木蕻良語)。著名作家秦牧贊炒牛奶“風(fēng)格獨(dú)特，莫測高深”?！堆虺侵裰υ~》云：“鮮酷炒來味倍香，大良(順德市中心——引者)巧手早名揚(yáng)。嘗來一簋鮮留頰，軟滑清甜見所長。”港粵名演員張瑛、白燕等曾多次專程驅(qū)車往順德品嘗炒牛奶，柬埔寨西哈努克親王嘗后也贊不絕口?！按罅汲磁Ｄ獭北环顬槲覈腼兗夹g(shù)中軟炒法的典型菜例，并由此衍生出多款炒牛奶菜肴。 二是炸牛奶。大約于1976年，順德廚師又推出了炒牛奶的姐妹菜肴——炸牛奶。制法是少量鮮水牛奶與鷹粟粉放入一鋁制器皿內(nèi)攪勻，加入水牛奶、椰糠、白糖，然后把此器皿放入盛有沸水的鍋中，邊煮邊攪動，煮成糊狀(八成熟)，傾入一只涂了油的鋁盆內(nèi)，入籠蒸熟。取出放涼后，再放入冰箱凍凝成硬塊，切成“大小似骨牌”的長方形狀。另將水、面粉、淀粉、泡打粉攪勻，再放鹽、油混和制成急漿，用慢火油炸至“色澤似蛋黃”，便成“外皮酥脆甘香，內(nèi)里松化軟滑，奶香宜人”(《中國名食百科》評語)的“大良炸牛奶”了。 三是鍋貼牛奶。20世紀(jì)90年代初，順德廚師把炸牛奶的半成品，加蛋清，粘上咸面包片，慢火煎至微黃，便成新潮順德菜的王牌之一——“鍋貼牛奶”?！耙半u卷拼鍋貼牛奶”曾榮獲98順德美食大賽金牌名菜稱號。 大良炒牛奶是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮。可惜在家里沒有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可?。?水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻 蝦仁放少許鹽調(diào)味，泡油備用 蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻 鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁 四寶炒牛奶 原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。 制法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結(jié)，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

1、油炸毒蜘蛛是柬埔寨的一道特色小吃。 在磅湛省曾波雷區(qū)的素昆鎮(zhèn)，有把油炸過的蜘蛛當(dāng)作特產(chǎn)點(diǎn)心沿街叫賣的現(xiàn)象，對于觀光客而言成為了一種地方名勝。 2、沉香木是瑞香科（Thymelaeaceae）植物白木香或沉香（Aquilaria agallocha）等樹木的干燥木質(zhì)結(jié)油部分，是一種木材、香料和中藥。沉香木植物樹心部位當(dāng)受到外傷或真紅油菌感染刺激后，會大量分泌樹脂幫助愈合，過程中產(chǎn)生濃郁香氣的組織物。 3、芒果為著名熱帶水果之一，芒果果實(shí)含有糖、蛋白質(zhì)、粗纖維，芒果所含有的維生素A的前體胡蘿卜素成分特別高，是所有水果中少見的。其次維生素C含量也不低。礦物質(zhì)、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類等，也是其主要營養(yǎng)成分。 4、花草茶是以花卉植物的花蕾、花瓣或嫩葉為材料，經(jīng)過采收、干燥、加工后制作而成的保健飲品。花草茶起源于歐洲，一般特指那些不含茶葉成分的香草類飲品，所以花草茶其實(shí)是不含“茶葉”的成分。 5、柬埔寨的皮雕工藝品也挺出名，如皮雕的鑰匙扣、皮雕錢包等。圖案栩栩如生，見到它的時候，你就會驚嘆工匠的高超技藝了。

柬埔寨有什么好吃的——仙草凍（Cha Houy Teuk） 柬埔寨一些甜品會在椰汁里放入糯米或西米，并在上面覆蓋著芋頭、紅豆、南瓜和榴蓮。而最受歡迎的要數(shù)仙草凍，它是一種用海藻里獲取的明膠而制成的果凍狀甜品。柬埔寨有什么好吃的——豬肉飯（Bai Sach Chrouk） 切成薄片的豬肉因在炭火上慢慢烘烤而帶有自然的清甜。有時候會把豬肉浸在椰汁或者蒜汁內(nèi)。將烤好的豬肉放在一大份米飯上，再加上新鮮腌制的黃瓜和蘿卜以及許多姜。通常還會有一碗覆有大蔥和油炸洋蔥的雞湯。柬埔寨有什么好吃的——米粉（Nom Banh Chok） 高棉米粉確實(shí)十分美味，吃法跟云南的過橋米線差不多，這道主食勝在它的湯底，主要是由椰子末、花生、蝦末、魚末加上黃咖喱熬制而成，口味十分特別。吃的時候只需要把面條，以及其他附贈的蔬菜倒入湯中，拌勻及可食用。柬埔寨有什么好吃的——阿莫克魚（Fish Amok） 阿莫克魚可以說是柬埔寨國菜，高棉菜的代表，可以在大大小小的高棉菜餐廳品嘗到這道美味。阿莫克魚是用在洞里薩湖里的去骨魚肉，加上椰汁、椰奶、檸檬葉、各種香料調(diào)和而成。高級飯館會把阿莫克魚放在香蕉葉上蒸，而街邊小吃攤則是將其煮熟制成濃湯咖喱魚而不是慕斯。柬埔寨有什么好吃的——高棉紅咖喱（Khmer Red Curry） 高棉紅咖喱不如泰國的咖喱那么辣，同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。因法國文化的影響，高棉紅咖喱往往搭配面包一起食用。柬埔寨有什么好吃的——酸橙牛肉沙拉（Lap Khmer） 酸橙高棉牛肉沙拉里的牛肉會被切成薄片，因此它很容易吸收酸橙汁。它更像一道牛排而不是沙拉。這道菜受到喜愛偏生肉的柬埔寨男士的喜愛，但餐廳里往往會提供烤牛肉。整到菜里有檸檬香草、大蔥、大蒜、魚露、九層塔、薄荷、綠豆和青椒。這道又甜又咸的美味同樣因為放了很多新鮮紅辣椒而辣味十足。柬埔寨有什么好吃的——炒蟹（Kdam Chaa） 炒螃蟹是柬埔寨的海濱城市白馬市的特色菜。這道菜由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。芳香的貢布青椒聞名全球美食界，盡管全球各地都有干貢布青椒，但柬埔寨當(dāng)?shù)匦迈r的青椒絕對是你從沒嘗試過的風(fēng)味獨(dú)特的美味。

說起柬埔寨美食，與相鄰的泰國和越南相比可是大有不同，居住在柬埔寨的高棉人烹制手法豐富多樣，他們的食物也比一般的越南菜更為健康，而且沒有泰國菜那么甜膩和麻辣。1、阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。2、炒螃蟹是柬埔寨城市白馬市的特色菜。芳香的貢布青椒聞名全球美食界。這道菜就是由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。3、高棉紅咖喱里面還加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。4、柬式春卷是暹粒的特色美食，并不像傳統(tǒng)的中國春卷，而是將各種蔬菜肉類卷好，再經(jīng)過煎熟，接著蘸各種口味的醬料就著吃，味道十分鮮美。5、烤魷魚主要在柬埔寨西哈努克市和白馬市一類的海濱城市沿街。與一般烤魷魚不同，柬埔寨烤魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。大家在享用柬埔寨的美食時，如果愛上了這里的美食和生活，想要在這里長期生活下來下去，探索更多令人回味無窮的美食，那么建議您在柬埔寨人才網(wǎng)找一份工作，這里的職業(yè)覆蓋互聯(lián)網(wǎng)，房地產(chǎn)，金融，零售，服務(wù)業(yè)很多個領(lǐng)域，提供創(chuàng)業(yè)信息，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗， 是到柬埔寨朋友的必備網(wǎng)站！

1、阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。2、炒螃蟹是柬埔寨城市白馬市的特色菜。芳香的貢布青椒聞名全球美食界。這道菜就是由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。3、高棉紅咖喱里面還加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。4、柬式春卷是暹粒的特色美食，并不像傳統(tǒng)的中國春卷，而是將各種蔬菜肉類卷好，再經(jīng)過煎熟，接著蘸各種口味的醬料就著吃，味道十分鮮美。5、烤魷魚主要在柬埔寨西哈努克市和白馬市一類的海濱城市沿街。與一般烤魷魚不同，柬埔寨烤魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。大家在享用柬埔寨的美食時，如果愛上了這里的美食和生活，想要在這里長期生活下來下去，探索更多令人回味無窮的美食，那么建議您在柬埔寨人才網(wǎng)找一份工作，這里的職業(yè)覆蓋互聯(lián)網(wǎng)，房地產(chǎn)，金融，零售，服務(wù)業(yè)很多個領(lǐng)域，提供創(chuàng)業(yè)信息，分享創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗， 是到柬埔寨朋友的必備網(wǎng)站！

說起柬埔寨美食，與相鄰的泰國和越南相比可是大有不同，居住在柬埔寨的高棉人烹制手法豐富多樣，他們的食物也比一般的越南菜更為健康，而且沒有泰國菜那么甜膩和麻辣。1、阿莫克魚是柬埔寨最出名的食物之一，是一種鮮魚慕斯佐以椰汁和kroeung醬。Kroeung是一種高棉咖喱醬，由檸檬香草、姜黃根、大蒜、青蔥、高良姜和中國生姜制成。2、炒螃蟹是柬埔寨城市白馬市的特色菜。芳香的貢布青椒聞名全球美食界。這道菜就是由新鮮的螃蟹和本土的貢布青椒炒制而成。3、高棉紅咖喱里面還加了很多八角、豆蔻、胡椒、香菜。同樣用椰汁做底料卻不會過多的放入辣椒。菜品里有牛肉、雞肉或者魚肉、茄子、綠豆、和鮮椰汁、檸檬香草和kroeung醬。4、柬式春卷是暹粒的特色美食，并不像傳統(tǒng)的中國春卷，而是將各種蔬菜肉類卷好，再經(jīng)過煎熟，接著蘸各種口味的醬料就著吃，味道十分鮮美。5、烤魷魚主要在柬埔寨西哈努克市和白馬市一類的海濱城市沿街。與一般烤魷魚不同，柬埔寨烤魷魚上刷有酸橙汁或者魚露，然后串在木簽上烤制而成，最后佐以一種源于貢布的柬埔寨醬汁食用。

你去金邊還是吳閣窟？金邊中國人很多,比較方便。吳閣窟都是老外,在那可用美金或泰株,價格有分外國人價錢。柬埔寨的小吃很多,甜點(diǎn),炒面,咖喱都不錯,一般小攤都有,但不夠衛(wèi)生,最好不要在小攤吃海鮮和肉類。到酒吧餐廳的衛(wèi)生,所有價格都是以美金或泰株標(biāo)價,那的咖啡和啤酒都好喝。還有,那邊的水不干凈,開水也不好喝,所以都要買瓶裝水,但要小心,不要再小攤買有冒牌的,在便利店買的好,還有最好買名牌的。(在進(jìn)入?yún)情w窟前最好要多賣幾瓶水,里面都是小攤,但那邊椰子很多,要不賣個椰子喝也可以,里面倒是有餐廳,但不多)還有吳閣窟乞討錢的孩子很多,他們會先跟你要糖果,你沒有他們就會跟你要錢,只要不理他們就行,還有不要隨便拍他們的照片,要不就要給錢了。總之,整個國家衛(wèi)生還不夠到位,而消費(fèi)要比國內(nèi)高。不過還是很值得一去的地方。我是自由行,要是跟團(tuán)可能會更好點(diǎn)。祝你玩得愉快！*) =*">

以銀器、紡織、木雕和石刻品著稱。柬埔寨沒有所謂的藝品店，假如想買些具有民族特色的藝品，只能在當(dāng)?shù)厥袌鲑徺I。金邊與暹粒兩個主要中心區(qū)是尋購手信與紀(jì)念品的最好地方?！　γ褡宸b有愛好的人，可以購買“克羅馬”(Krama)?！翱肆_馬”是做腰帶及帽子的布，有棉制的也有絹制的。不論顏色或式樣都很豐富，可以盡情選購。 在市場中，可以看到描繪吳哥窟的版畫，以及仿制的吳哥窟壁上的女神雕像等等。另外也販賣柬埔寨傳統(tǒng)舞蹈配樂錄音卡帶等。具代表性的柬埔寨吳哥窟的相關(guān)藝品，也許是國外旅行者心目中最具代表性的紀(jì)念品，在市場中，可以看到描繪吳哥窟的版畫，以及仿制的吳哥窟壁上的女神雕像等等。另外也販賣柬埔寨傳統(tǒng)舞蹈配樂錄音卡帶等。　　食品方面，棕糖是柬埔寨的特產(chǎn)。此外，還盛產(chǎn)榴連、山竹、紅牡丹、蕃石榴、菠蘿蜜、香蕉、柑桔、芒果、菠蘿等熱帶水果?！　×硗?，柬埔寨色彩繽紛的綢緞或棉織品所制的水布等產(chǎn)品，具有當(dāng)?shù)仫L(fēng)味，可以買回做紀(jì)念?！　〖砥艺禺a(chǎn)購買　　木雕　　要注重木頭的質(zhì)量，有否裂紋。名貴樹種有黑檀、紫檀和鐵木。價錢與其大小、木質(zhì)、手工有關(guān)，上好的四面佛木雕掛件每個$25。　　銀器(雜銀)　　視大小及手工不同而價格有異，$2-$10?！　〖t寶石　　柬埔寨還盛產(chǎn)紅寶石，購買時應(yīng)非凡注重色澤和質(zhì)地

炒牛奶可是廣東大良的特色，牛奶也不是普通的，要水牛奶才可以 “大良炒牛奶”制作有訣竅 首先將新鮮的水牛奶與蛋清、英粟粉，加鹽、糖、味精等作料細(xì)細(xì)攪拌，使之充分相融。再下稍多的油（最好是豬油）在鍋里，下油五秒鐘左右就要倒牛奶，否則油一沸，奶就炒老了。慢火溫之，用鍋鏟朝一個方向慢慢地鏟。如此，推出的奶便會呈現(xiàn)絢麗云霧狀?？煲虝r，將事先炒熟的蝦仁、烤鴨肉、雞肝等配料放進(jìn)去一起炒，慢炒片刻即可出鍋。上碟之后，在菜上添加一些炸好了的欖仁和粉絲，喜歡的話，可以再加一條香菜襯托一下，如此，美味可口的炒牛奶就新鮮出爐了。 只見剔透的奶，在淡淡的欖仁粉配襯下，清香四溢，著實(shí)誘人。制作人告訴記者，牛奶是液體，用于炒特別講究技法，使之不瀉不焦，成品似山形，呈乳白色，鮮明油亮，裹在奶皮中的各種餡料均可見，口味鮮嫩滑爽。 羅會長透露，炒牛奶的兩個小秘訣。其一，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作。因為水牛奶脂肪含量高達(dá)9％，而奶牛奶則只有2％。沒有那么高的脂肪含量，甜品根本炒不出。二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。 “大良炒牛奶”香飄世界 http://cache.baidu.com/c?word=%B3%B4%3B%C5%A3%C4%CC%3B%B5%C4%3B%D7%F6%B7%A8&url=http%3A//www%2Efstourism%2Egov%2Ecn/visitfoshan/tour%5Fplay/newsDetail%2Easpx%3FlDistrictID%3D1475%26lDMSID%3D1233320%26NewsID%3D1260545&b=0&a=118&user=baidu（圖） 曾經(jīng)有人評價，順德廚師對牛奶菜品投入的熱情和表現(xiàn)出的智慧，不僅在嶺南，就是在整個漢民族也十分罕見 核心提示： 把液體的牛奶加以軟炒，使之凝固成白玉一般的“炒牛奶”，被散文大師秦牧贊為“風(fēng)格獨(dú)特，莫測高深”。 在“炒牛奶”的基礎(chǔ)上，后來創(chuàng)制出的姐妹菜式有“炸牛奶”、“鍋貼牛奶”、“牛奶炒龍蝦球”等。 順德牛奶系列菜隨順德籍的廚師流傳到港澳及東南亞一帶。但是在大良品嘗過此菜的食家都說離開了金榜的水牛奶，牛奶菜的味道就是差那么一點(diǎn)。 旅居海外多年的鄉(xiāng)親回到順德后都要吃一吃“大良炒牛奶”，那濃濃的奶香可以化解沉積在內(nèi)心的鄉(xiāng)愁。 走遍大良的大街小巷，看到不少的奶品小店，惟獨(dú)找不到“炒牛奶”的蹤跡。經(jīng)人指點(diǎn)，“炒牛奶”只有在大酒店才能品嘗到。開著車，沿著順峰山一路開去。就在附近一家大酒店找到了炒牛奶。店主介紹，炒牛奶是該店的招牌菜之一。 突發(fā)奇想炒牛奶 聽老一輩的人說，炒牛奶已有70多年歷史，是當(dāng)時大良橋珠酒家的一位廚師發(fā)明的。當(dāng)時的橋珠酒家在大良非常出名，設(shè)有早茶飯市，菜式品種豐富，色香誘人，商賈名流、市井走卒都喜歡在橋珠用餐。 一日，橋珠酒家一廚師回家，看見妻子正忙著將剩下的水牛奶放人鍋中燉好，望著鍋中那一碗碗的燉奶，廚師突發(fā)奇想：這水牛奶除了燉，就沒有了別的方法了嗎？用炒蛋的方法來炒牛奶會怎樣？于是廚師將家里的鮮牛奶拿出在廚房里試驗開來。經(jīng)過反復(fù)試驗終于將牛奶炒得不瀉不焦，香滑軟嫩，奶香味濃。家里人品嘗后都連呼“好吃”，廚師為這道菜取名為“大良炒牛奶”。此菜在橋珠酒樓一經(jīng)推出，立刻引起轟動，很多客人慕名而來，滿意而歸。 舊時每家每戶都會“炒牛奶” 自古以來，順德便是珠三角富庶之地，當(dāng)?shù)厝死敏~塘的塘基種桑，以桑養(yǎng)蠶，用蠶糞養(yǎng)魚，大收魚、桑、蠶之利。鄉(xiāng)人收入較高，講究飲食，因而創(chuàng)出很多美食。 順德飲食協(xié)會的羅福南會長介紹，古時的大良水草茂盛，家家戶戶都養(yǎng)有水牛。本地水牛，產(chǎn)奶少，但質(zhì)量高，水分少，油脂大，特別濃香。受當(dāng)時儲存條件的限制，村民們把多余的牛奶制成各類奶食品，包括金榜牛乳、雙皮奶、炒牛奶等。 一位姓陳的市民告訴記者，小時候家里人經(jīng)常炒牛奶。有時朋友來訪，都會做一盤讓客人嘗嘗。當(dāng)時每家每戶都會做這道菜，每戶人家都養(yǎng)?！，F(xiàn)在的人嫌麻煩都不做了，因為它不僅需要新鮮的水牛奶，加上水牛奶很難找，工序又復(fù)雜，況且養(yǎng)牛的人越來越少。不過在一些酒家、飯館里還有這道菜，是飯館用來招引外地客人的。 “炒牛奶”成為國際名菜 擠出鮮奶。 配好佐料。 炒牛奶時鍋鏟朝一個方向慢慢地鏟。 炒好后在菜上添加一些欖仁和粉絲。 香滑軟嫩，奶香味濃的炒牛奶做好了。 曾經(jīng)有人評價，順德廚師對牛奶菜品投入的熱情和表現(xiàn)出的智慧，不僅在嶺南，就是在整個漢民族也是十分罕見的。 廚師先是把液體的牛奶加以軟炒，使之凝固成白玉一般的“炒牛奶”，散文大師秦牧為此贊為“風(fēng)格獨(dú)特，莫測高深”；繼而推出姐妹菜式，炸成“大小似骨牌”、“色澤似蛋黃”、外酥里軟的“炸牛奶”；其后又把“炸牛奶”加蛋清，粘上面包片，煎成新潮順德菜的王牌菜“鍋貼牛奶”；之后又創(chuàng)制出金牌名菜“牛奶炒龍蝦球”。 后來此菜隨順德籍的廚師流傳到港澳及東南亞一帶。但是在大良品嘗過此菜的食家都說離開了金榜的水牛奶，“炒牛奶”的味道就是差那么一點(diǎn)。旅居海外多年的鄉(xiāng)親回到順德后都要吃一吃“大良炒牛奶”，那濃濃的奶香可以化解沉積在內(nèi)心的鄉(xiāng)愁。 記者在酒店遇見一位剛從澳洲回來的陳女士，她說，在家鄉(xiāng)時，每天晚上都要吃雙皮奶。到了澳洲后，吃的機(jī)會少了很多，雖然周圍也有幾間名氣很大的甜品店，但總覺得味道相差好遠(yuǎn)，特別懷念家鄉(xiāng)的炒牛奶?，F(xiàn)在有機(jī)會到這邊，所以叫了很多品種的甜品來解饞。 □游玩小貼士 觀光路線：若從佛山禪城出發(fā)可乘坐城巴到順德大良。在美食城可以吃到“炒牛奶”。 觀光點(diǎn)：在制作“炒牛奶”的酒店觀看炒牛奶的做法，還可以到沙田村一邊欣賞農(nóng)田美景，一邊向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶購買新鮮的水牛奶。 “大良炒牛奶”制作有訣竅 奶牛場被周圍的工廠包圍起來，空間越來越小。 “炒牛奶”是大良一些餐館的招牌菜。 近日，記者在大良采訪時，目睹了炒牛奶的全過程，并“偷”學(xué)了一些制作訣竅。 首先將新鮮的水牛奶與蛋清、英粟粉，加鹽、糖、味精等作料細(xì)細(xì)攪拌，使之充分相融。再下稍多的油（最好是豬油）在鍋里，下油五秒鐘左右就要倒牛奶，否則油一沸，奶就炒老了。慢火溫之，用鍋鏟朝一個方向慢慢地鏟。如此，推出的奶便會呈現(xiàn)絢麗云霧狀。快要全凝固時，將事先炒熟的蝦仁、烤鴨肉、雞肝等配料放進(jìn)去一起炒，慢炒片刻即可出鍋。上碟之后，在菜上添加一些炸好了的欖仁和粉絲，喜歡的話，可以再加一條香菜襯托一下，如此，美味可口的炒牛奶就新鮮出爐了。 只見剔透的奶，在淡淡的欖仁粉配襯下，清香四溢，著實(shí)誘人。制作人告訴記者，牛奶是液體，用于炒特別講究技法，使之不瀉不焦，成品似山形，呈乳白色，鮮明油亮，裹在奶皮中的各種餡料均可見，口味鮮嫩滑爽。 羅會長透露，炒牛奶的兩個小秘訣。其一，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作。因為水牛奶脂肪含量高達(dá)9％，而奶牛奶則只有2％。沒有那么高的脂肪含量，甜品根本炒不出。二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。 蛋炒奶 原料：鮮牛奶、雞蛋、白糖 做法：將鍋燒熱，不放油；雞蛋打入碗里備用。將牛奶倒入鍋中，加適量白糖，一邊攪拌一邊倒入雞蛋液。雞蛋稍有凝結(jié)就起鍋，盛入盤中。 專家叮嚀：牛奶與雞蛋同食，地道的高蛋白食品，而且都是優(yōu)質(zhì)蛋白。對于體質(zhì)虛弱及病后恢復(fù)的人是很好的食品。建議與一些主食同食，使其中的優(yōu)質(zhì)蛋白得到更好、更合理的利用。 可口牛奶的幾種做法——蝦仁炒鮮奶 原料 用料：蝦仁100克，鮮牛奶5湯匙，雞蛋清4個，炸橄欖仁250克，火腿末15克。 調(diào)料：精鹽2茶匙，味精1茶匙，濕淀粉0.5湯匙，熟豬油500克。 制作過程 一、將蝦仁洗凈瀝干水分，放入精鹽、味精各一半腌制。 二、在1湯匙牛奶中加濕淀粉調(diào)勻；將蛋清打散加入精鹽、味精各一半攪拌均勻。 三、炒鍋內(nèi)放油燒五成熱，放入蝦仁過油撈出瀝油。 四、將4湯匙牛奶放鍋內(nèi)煮沸后盛出，將牛奶、淀粉漿、蛋清液、蝦仁、火腿末倒入碗內(nèi)攪拌均勻。 五、炒鍋內(nèi)放油0.5湯匙，燒四成熱，放入拌勻的牛奶，炒動加油2次共0.5湯匙，炒成糊狀。 六、放入炸橄欖仁，淋入油0.5湯匙，炒勻后盛入盤內(nèi)。 四寶炒牛奶 字號選擇〖 大 中 小 〗/ 雙擊滾屏 單擊停止 主料： 用料：雞丁40克，腎丁40克，鮮菇丁25克，炸欖仁25克，淡花奶250克，蛋白125克，粟子粉7.5克。調(diào)料：精鹽2茶匙，味精、胡椒粉各1茶匙，濕淀粉3茶匙，植物油1湯匙。 特色： 此菜香鮮嫩滑，營養(yǎng)妙品。 制作方法： 先將花奶、蛋白、粟子加入精鹽、味精、胡椒粉打勻，再將欖仁放在碟中，又將雞丁用些濕淀粉拌勻。 炒鍋內(nèi)放1湯匙油，待油燒至三成熱，將雞丁、腎丁放入拉油至熟，傾在笊籬里，將鮮 菇放在鍋中略炒一下，隨后把打勻的花奶傾在鍋中，加入雞丁，腎丁，隨即將花奶炒至如山形，

炒牛奶 是用雞蛋清和牛奶混合，加入炸過的火腿、叉燒絲，用上等花生油炒制，上碟加油炸粉絲，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，香滑而有牛奶味，老少咸宜?！罢ㄅＤ獭?，咸甜皆可，可佐酒，又可作點(diǎn)心送茶。 在廣東省著名的美食之鄉(xiāng)——順德市，農(nóng)民多養(yǎng)水牛，盛產(chǎn)水牛奶。順德水牛奶被香港美食家黃雅歷先生譽(yù)為“一級的靚鮮奶”，其濃度高，奶味特香。香港上品番牛奶含脂量為3.5%，而順德水牛奶則含脂8%以上，有“滴珠”和“掛杯”的濃稠。所謂“掛杯”，就是奶汁可以明顯地黏附在杯壁上而不流走；所謂“滴珠”，就是把一滴牛奶滴在玉扣紙上，由于其表面張力大而宛若一顆珍珠，不瀉散，不透紙。順德人在長期的烹飪實(shí)踐中，不斷探索和創(chuàng)新，制作出款式多樣、美味可口的美食。其中，最令外地食家稱奇贊異的是三款固態(tài)的牛奶名菜。 一是炒牛奶。大約在抗日戰(zhàn)爭勝利那一兩年，順德巧手廚師把一半水牛奶與鷹粟粉調(diào)味和勻，另一半水牛奶則與蛋清和勻，然后二者會合，在鍋里用慢火加熱，加入蟹肉、蝦仁、炸欖仁、豬油等靚料，順同一個方向由底向上翻炒(但不要頻繁翻動)，炒至能夠凝固時，把混合物裝盤即可，菜品奶香撲鼻，如“白玉一般”(作家端木蕻良語)。著名作家秦牧贊炒牛奶“風(fēng)格獨(dú)特，莫測高深”。《羊城竹枝詞》云：“鮮酷炒來味倍香，大良(順德市中心——引者)巧手早名揚(yáng)。嘗來一簋鮮留頰，軟滑清甜見所長?！备刍浢輪T張瑛、白燕等曾多次專程驅(qū)車往順德品嘗炒牛奶，柬埔寨西哈努克親王嘗后也贊不絕口?！按罅汲磁Ｄ獭北环顬槲覈腼兗夹g(shù)中軟炒法的典型菜例，并由此衍生出多款炒牛奶菜肴。 二是炸牛奶。大約于1976年，順德廚師又推出了炒牛奶的姐妹菜肴——炸牛奶。制法是少量鮮水牛奶與鷹粟粉放入一鋁制器皿內(nèi)攪勻，加入水牛奶、椰糠、白糖，然后把此器皿放入盛有沸水的鍋中，邊煮邊攪動，煮成糊狀(八成熟)，傾入一只涂了油的鋁盆內(nèi)，入籠蒸熟。取出放涼后，再放入冰箱凍凝成硬塊，切成“大小似骨牌”的長方形狀。另將水、面粉、淀粉、泡打粉攪勻，再放鹽、油混和制成急漿，用慢火油炸至“色澤似蛋黃”，便成“外皮酥脆甘香，內(nèi)里松化軟滑，奶香宜人”(《中國名食百科》評語)的“大良炸牛奶”了。 三是鍋貼牛奶。20世紀(jì)90年代初，順德廚師把炸牛奶的半成品，加蛋清，粘上咸面包片，慢火煎至微黃，便成新潮順德菜的王牌之一——“鍋貼牛奶”?！耙半u卷拼鍋貼牛奶”曾榮獲98順德美食大賽金牌名菜稱號。 大良炒牛奶是中國烹飪技術(shù)中“軟炒法”的典型菜例，已有七十多年的歷史。是用雞蛋清和新鮮水牛奶混合，加入蝦仁、烤鴨絲，用上等花生油炒制，上碟再撒上炸欖仁，顏色純白， 可用筷子或匙羹吃，牛奶味香濃軟滑，老少咸宜。炒牛奶的兩個小秘訣：一是，不能用普通的牛奶，要用質(zhì)優(yōu)脂重的水牛奶制作而且還不能夠摻水。因為水牛奶脂肪含量高達(dá)9％，而奶牛奶則只有2％，脂肪含量低炒出來就容易出水，奶味也突出不了；二是，制作時要注意火候。過火，奶則老，就不好吃了。為了做這道菜，前幾天就跟附近的甜品鋪預(yù)訂了新鮮沒摻水的水牛奶，拿回家馬上制作，保證新鮮。可惜在家里沒有現(xiàn)成的欖仁，只好省了。 材料：水牛奶6匙（約90ml）、蛋清5個、蝦仁1兩、烤鴨絲（或火腿絲、叉燒絲）適量、炸欖仁（無可?。? 水牛奶先煮沸攤涼，加入半匙生粉拌勻 蝦仁放少許鹽調(diào)味，泡油備用 蛋清打散，加入牛奶生粉漿、蝦仁、烤鴨絲，用鹽、雞粉調(diào)味拌勻 鍋里放稍多的油燒至五成熱放入牛奶漿，慢火朝一個方向炒，中途加1匙油2次，炒凝固上碟撒上炸欖仁 四寶炒牛奶 原料：鮮牛奶、蛋清、蝦仁、炸欖仁、熟雞肝粒、火腿粒、粟粉、鹽、味精、生油適量。 制法：先將400克牛奶加熱至8成熟候用。將蝦仁、雞肝粒泡油至熟。用100克牛奶加入粟粉、蛋清、味料調(diào)勻，然后加入蝦仁、雞肝，火腿粒及滾過的牛奶；猛火燒鑊，用油搪鑊后，留少量余油，倒入已拌好的牛奶，用中火，慢慢翻鏟至凝結(jié)，加入少許油、欖仁略翻幾下，上碟砌成山形，撒上火腿茸。

把鮮奶調(diào)好味，把鐵鍋燒紅，滴少量油，再將鮮奶倒入鍋中，快速翻抄，至成豆腐腦狀即可。

炒牛奶 烹制材料(四人份) ： 材料：雞蛋(6只)、純牛奶(1/2盒，1升)、基圍蝦(4兩)、火腿(1/2根) 調(diào)料：油(8湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/4湯匙)、生粉(3湯匙) 做法： 1、純牛奶倒進(jìn)玻璃大碗里，拌入3湯匙生粉、1/3湯匙鹽和1/4湯匙雞粉攪勻?；鹜葎t切成小丁。 2、敲開雞蛋，用蛋殼隔離出蛋黃，只留蛋清，持打蛋器順一個方向快速攪打15分鐘，直至其充分?jǐn)噭颉? 3、基圍蝦去殼洗凈，切成丁狀，放入另一大碗里，倒入一半打好的奶蛋液，將其攪拌均勻。 4、燒熱油鑊，注入5湯匙油燒熱，倒入未摻蝦仁的奶蛋液，轉(zhuǎn)小火并快速翻炒，至其略微凝固盛起待用。 5、鍋內(nèi)再添3湯匙油燒熱，倒入有蝦仁的奶蛋液，轉(zhuǎn)小火快速翻炒。 6、等奶蛋液略為凝固，倒入火腿丁和之前炒好的牛奶蛋白一起炒勻，便可熄火裝盤。 廚神貼士 1、建議用新鮮的水牛奶來做炒牛奶，水牛奶的脂肪含量比普通牛奶高很多，經(jīng)高溫?zé)岢春螅Ｄ趟秩菀渍舭l(fā)而凝固，炒好的牛奶香濃滑嫩，不像普通牛奶因水分蒸發(fā)不完全而容易出水，使口感變差。 2、炒牛奶前，要先熱鍋才倒油燒熱，等倒入牛奶蛋白后，要調(diào)成小火快炒，可避免牛奶蛋白因火候過大而變老。 3、要不停用打蛋器攪勻混入生粉的牛奶蛋白，才能倒下鍋炒，否則炒好的牛奶容易結(jié)塊。 4、牛奶蛋白倒下鍋后，要用鏟子順著一個方向快速炒，加快牛奶凝固的速度。

1、木雕熱帶雨林氣候給柬埔寨原木的恣意生長帶來了得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，工藝卓絕的手藝人手下誕生了一件件活靈活現(xiàn)、憨態(tài)可掬的木雕作品，并且價格便宜。柬埔寨的木雕藝術(shù)在世界上也是大有名氣的，不僅是因為木材好，更多的是雕刻的技藝精湛。木雕放在家中既可以作為一種藝術(shù)品觀賞，還具有很高的收藏價值。在柬埔寨最著名的是四面佛的木雕，喜歡的游客可以挑選一個帶回家。 2、格羅麻格羅麻是柬埔寨最受歡迎的紀(jì)念品了，大家可能都看到過柬埔寨人的照片，幾乎每人身上都帶著一塊花格布。格羅麻（Krama）即水布，是做腰帶及帽子的布，有棉制的也有絹制的。不論顏色或式樣都很豐富，可以盡情選購，自用和送人都是可以的。 3、銀器銀器是柬埔寨貴族專營用的物件，銀器上的花紋十分精美，帶有明顯的當(dāng)?shù)靥厣?，是饋贈親友的佳品，只是柬埔寨的銀器含銀量較低，除了具有很高的觀賞性之外，沒有其他的什么價值，如果不是送親友是不怎么建議購買的。 4、紅寶石紅寶石是柬埔寨的一大特色，來柬埔寨旅游的游客基本上都會購買紅寶石.只因柬埔寨的紅寶石含鐵量很高，呈現(xiàn)出來的顏色也有不同，有紫紅色、棕紅色等。紅寶石的價格有很大的差別，有十幾美金的，也有上千美金的，在選購的時候要當(dāng)心，不要貪圖小便宜買了次品。更多關(guān)于柬埔寨有什么特產(chǎn)，進(jìn)入：https://www.abcgonglue.com/ask/94c9631618069393.html?zd查看更多內(nèi)容

金壇秦屬曲阿縣。金壇封缸酒是以地產(chǎn)“標(biāo)米”和茅山泉水（今為城南錢資蕩水）為主要原料，按照民間傳統(tǒng)秘方精心釀制而成。其色澤金碧自然，不加色素，澄清明澈，酒性中和，醇稠如蜜，馥郁芳香。酒內(nèi)含多類糖分、氨基酸及維生素等，營養(yǎng)豐富，常飲能滋補(bǔ)強(qiáng)身，扶正祛邪，是一種高級飲料酒。該酒源于秦時，在金壇民間流傳已近千年。據(jù)史料記載，秦時農(nóng)歷霜降至次年立春，金壇民間即有釀酒師走村串巷以糯米釀酒，經(jīng)淘洗、蒸熟、淋凈，加入草藥為糖化發(fā)酵劑，發(fā)酵后制成酒，民間俗稱“米酒”。此“米酒”技藝即為釀制“封缸酒”的源頭。此后數(shù)百年間，釀制技藝代代相傳，并逐漸成熟。元朝末年，朱元璋東征時曾駐蹕金壇顧龍山，飲得當(dāng)?shù)匕傩兆葬劦摹胺飧拙啤?，贊不絕口。朱元璋登基后，金壇封缸酒被欽定為貢酒。金壇封缸酒屬甜型黃酒，與浙江紹興酒、福建沉缸酒三者齊名，為黃酒中的翹楚。1984年，金壇“豐登牌”封缸酒榮獲國家輕工部酒類大賽銀杯獎。1986年，金壇封缸酒獲得首屆中國黃酒節(jié)特等獎。金壇籍著名數(shù)學(xué)家華羅庚每當(dāng)出國訪問和講學(xué)，必攜帶家鄉(xiāng)的封缸酒作饋贈禮品。當(dāng)年，柬埔寨國王西努克親王喜愛金壇封缸酒，也曾傳為佳話。建國35周年時，中央軍委曾指令金壇特供2000瓶封缸酒，用于國慶招待會。金壇封缸酒源遠(yuǎn)流長，歷史悠久，文化底蘊(yùn)深厚，是一部研究江南民間釀酒史和黃酒文化的“活字典”。該酒屬著名地方特產(chǎn)，其釀制材料均取自本地而非所不能替代，具有豐厚的地域資源和濃郁的地域優(yōu)勢，其釀制工藝精湛，因流傳數(shù)百年而形成了獨(dú)特的地域風(fēng)格。該酒系天然綠色食品，且釀作成本較低，具有廣泛的民間基礎(chǔ)和市場消費(fèi)前景。然而，金壇封缸酒由于釀制周期長、利潤低，民間又缺乏發(fā)展資金，釀作規(guī)模一直難以擴(kuò)大。特別是90年代后，受可樂、果汁等無酒精飲料和葡萄酒、啤酒的沖擊，隨著金壇封缸酒產(chǎn)量和市場的急劇萎縮，其釀制技藝也漸趨被人冷落。此外，由于缺乏合理扶持，民間傳統(tǒng)釀造人才大量流失，釀作技藝瀕臨失傳。而假冒偽劣品的出現(xiàn)，也嚴(yán)重?fù)p壞了金壇封缸酒的傳統(tǒng)形象。昔日正宗的金壇封缸酒，如今已很難尋覓。因此，金壇封缸酒的釀制技藝急需搶救、發(fā)掘和保護(hù)。金壇封缸酒是蘇南地區(qū)的傳統(tǒng)名酒，品質(zhì)優(yōu)良，風(fēng)味獨(dú)特，1983年，被評為江蘇省優(yōu)質(zhì)食品。1984年，在輕工業(yè)部酒類質(zhì)量大賽中，榮獲銀杯獎。金壇封缸酒始于明代，距今已有六百多年的釀造歷史。相傳．明朝開國皇帝朱元璋曾在金壇縣顧龍山上暢飲此酒，并賜名“封缸酒”，又稱“朱酒”。金壇封缸酒產(chǎn)于江蘇省金壇縣，境內(nèi)茅山雄踞，洮湖依偎，是一個山清水秀的魚米之鄉(xiāng)。這里盛產(chǎn)一種“標(biāo)米”，其顆粒整齊、色白光潔，味蘊(yùn)清香，性粘滋補(bǔ)，是糯米中的極佳品種，更是釀酒的上乘原料。金壇封缸酒是以“標(biāo)米”為主要原料，按照民間傳統(tǒng)秘方精心釀制，然后分缸密封，隔年窖陳而成。其酒液色澤金碧自然，清澄明澈，醇稠如蜜，酒性中和，芳香馥郁，溫烈相濟(jì)，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，是一種高級飲料酒。