惇香味白酒什么味，汾酒是什么香味

清香純正，具有以乙酸乙酯為主體的優(yōu)雅諧調(diào)的復(fù)合香氣。入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長。

清香型的

濃香酒口感最大的特點就是非常的清爽，但是又帶著酒當中的烈性，酒香氣味非常的濃郁，并且這種酒一般看上去都是非常清澈透明，沒有任何顏色的，喝到嘴里之后也是回味很悠長的。

香味主要來自香味物質(zhì)，醇、酯、酸、醛等等類物質(zhì)。酯類有己酸乙酯（濃香型白酒主體香）、乙酸乙酯、乳酸乙酯等，酸類有乙酸、乳酸等

你好！ 咱們這種酒是用來消愁的，也就是大口大口灌的，國外的是用來品的 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

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釀酒大師將中國白酒的香型分為以下幾種，各香型各具特色：濃香型-酒香濃郁、甘洌適口、入口綿甜、香氣艷郁是其特色。據(jù)統(tǒng)計，濃香型白酒的銷量最高，占白酒總銷量的80%。茅臺鎮(zhèn)傳世佳釀-小糊涂酒就是典型的濃香香型好酒。醬香型-酒香幽雅、回味綿長、香而不艷且飲后空杯香氣猶存，是醬香型白酒的獨特風格。清香型-顧名思義，酒氣清香芬芳，醇厚綿軟、甘潤爽口，代表著傳統(tǒng)老白干的風格，亦稱汾香型。米香型-蜜香清柔、幽雅純凈、回味怡暢。復(fù)香型-又稱兼香型，即指有兩種以上主體香的白酒。復(fù)香型白酒獨特之處在于聞、飲及回味時各有不同香氣，具有一酒多香的風格。

我不會~~~但還是要微笑~~~：）

凡是對白酒略知一二的人，一定聽說過白酒分醬香型、濃香型、清香型……那么問題來了，醬香型白酒到底有什么特點？醬香是什么香？醬香型亦稱茅香型，主要在中國唯一的原生態(tài)長江支流——赤水河畔，是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。茅臺、習酒、郎酒等數(shù)十種蜚聲中外的美酒為代表，屬大曲酒類。屬大曲酒類。這里說一下，勾兌這個詞在白酒行業(yè)其實是一個褒義詞，并不是貶義詞，勾兌往往需要非常資深的品酒師進行完成，將酒的特色發(fā)揮到極致。而所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣（比如醬油），香氣成分極為復(fù)雜，至今未有定論，普遍認為是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。而醬香這種風味也分為三種香，分別是窖面、窖中和窖底。窖面醬香酒醬香味突出，口感細膩、余香較長、微澀、空杯留香持久；窖中醇甜酒只是具有醬香味，入口醇甜，后味凈爽；窖底香酒窖香突出，濃厚且豐滿，但入口爆辣，后味欠爽。之前有和朋友喝過一款酒，青玉案千百度，雖然價格不高，但是醬香風味不錯，就口味判斷應(yīng)該是窖中偏窖面的風味，還可以加入相當比例的15-25年陳香老醬酒魂勾調(diào)提味，具有醬香突出、醇厚豐滿、幽雅細膩，酒花凝而不散、回味悠長、空杯留香濃郁持久的風格特征。

辣

辣味

有點辣

首先，白酒的定義是:以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)(糖質(zhì))原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類白酒。 入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。還有，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強。 不同地方產(chǎn)的酒味道不同、白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評價以醇厚無異味，無強烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細細品嘗，以識別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 品酒、是一種文化。說不盡，道不完。 你可以自己品一杯，就知道是什么滋味了。

醬香型白酒如今人氣正在上升，如同初升之日，對于優(yōu)品的醬香型白酒，酒友好評率相對較高。而醬香型白酒大的特點就醬香、醬味，只是很多朋友不明白什么是就愛醬味，難道是醬油的味道嗎？?下面小編就為大家解釋解釋醬香型白酒的味道以及醬香醬味兒到底是什么。什么是醬味兒醬香型白酒顯著的特點就是醬香突出，何謂醬香？實際上就是類似豆類發(fā)酵是產(chǎn)生的味道，當然和醬油也有些許相似。?但是，畢竟這是高粱和小麥在反復(fù)高溫發(fā)酵中產(chǎn)生的氣味兒，和真的豆類發(fā)酵產(chǎn)生的味道自然有所不同。且不同品質(zhì)的醬香型白酒其醬香味兒還不盡相同，也因此才有了不同風格、品質(zhì)的醬香型白酒。?前面小編提到了醬香、醬味就是類似豆類發(fā)酵產(chǎn)生的氣味兒，在不同人的味蕾作用下能夠接收到不同的味覺信號。不同人的品酒感受不同因此，同一款醬香型白酒，不同的人品嘗出來的可能有醬味也可能沒有，品出來醬味的又會有覺得像豆瓣醬的、有覺得像綠豆醬的。?總之各不相同，細微之差很多時候無法用言語詞字來描述，即便描述了別人也不一定能明白，因此大家就稱之為醬味兒。醬香酒味口感豐富其實醬香型白酒不只是醬味，還有焦糊香味，當然這個焦糊香要合適，不能太淡也不能出頭。而且醬香型白酒入口一定是有一種很厚很醇的感覺，就像是喝濃豆?jié){一樣，酒體的粘稠度比較高，可以在口中滾動諸味層次豐富，入喉后到胃，一股伴著酒香的溫暖之氣，打嗝也有香氣，這樣的醬香型白酒才算是好酒。?總而言之，醬香型白酒的味道主要就是以醬香、醬味兒（一種類似豆類發(fā)酵產(chǎn)生的味道）為主、焦糊香相輔，入口醇厚優(yōu)雅，回味悠長，持久余香。口味相比其他香型要重得多，所以基本上醬香型白酒是難入口的白酒，然而一旦你習慣了這醬味就會發(fā)現(xiàn)，醬香型白酒真的是魅力獨特、無窮無盡，再難釋懷了。

我個人認為,喝酒有兩種品酒的方法,第一個叫做喝酒,也就是說:常年飲用的人,他喝就是甜香,不喝酒的人則辣不好喝,第二個叫做品酒,開心的時候酒就是助興的好東西,也可以叫做開心!而在不開心的時候,酒不可能讓你解憂,而是讓你愁上愁!希望朋友在開心的時候,找一個好朋友一起拘杯,共同開懷暢飲!

如果是好酒的話，當你聞到會很香，喝到嘴里面的話剛開始是辣，然后是淡淡的香和甜，你喝的時候要一點點的品，而不是大口大口的喝，這樣就浪費了

白酒的成分為98%的酒精和水，2%的香味成分。味道主要取決于2%的香味成分，不同工藝的酒香味成分的種類和含量也是不一樣的。要看你的酒是什么工藝的？你是哪里？

聞起來很香哦...抿一小口的話還是比較香的...有時候有甜味的感覺...一口灌的話恐怕只剩辣了...

喜歡喝的人就說香,不喜歡的人就說辣

白酒香型主要是釀造工藝造成的白酒中香味物質(zhì)含量不同，從而引起白酒口感不同。舉例:清香型白酒，講究清字當頭，一清到底。就是說釀造過程中要干凈，糧食清蒸、酒醅清蒸。這樣做目的就是不讓白酒雜味大。香味物質(zhì)以乙酸乙酯為主的復(fù)合香氣。地缸發(fā)酵過程中用花椒泡水刷缸。濃香型白酒講究泥窖發(fā)酵，混蒸續(xù)楂發(fā)酵，講究香味富集，發(fā)酵周期長，產(chǎn)生以己酸乙酯為主的復(fù)合香氣。所以，要想?yún)^(qū)分白酒香型，要研究不同香型白酒釀造工藝。這些釀造工藝比較復(fù)雜，說清楚要一本書了，看看百度文庫里面，一個香型一個香型看看吧！

1．醬香型，又稱為茅香型 以貴州茅臺酒、四川郎酒為代表。這類香型的白酒香氣香而不艷，低而不淡，醇香幽雅，不濃不猛，回味悠長，倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復(fù)雜，至今未有定論，但普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質(zhì)與低沸點的醇類組成的復(fù)合香氣。 2．濃香型，又稱瀘香型 以四川瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型白酒中的優(yōu)秀代表。

白酒主分六種口味： 【醬香型】 又稱茅香型，以貴州省仁懷市的茅臺酒為典型代表。這種香型的白酒，以高梁為原料。 【清香型】 又稱汾香型，以山西省汾陽市杏花村的汾酒為典型代表。 【濃香型】 又稱瀘香型、窖香型。以四川瀘州老窖特曲酒為典型代表。。 【米香型】 以廣西壯族自治區(qū)桂林市的三花酒為典型代表。這種香型的白酒以大米為主要原料。 【鳳香型】 以陜西省寶雞市鳳翔縣的西鳳酒為典型代表：這種香型的白酒，以高粱為原料． 【兼香型】 以安徽淮北市的口子窖為典型代表。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒， 【其它香型】 除了以上6種主要香型的白酒外，采用獨特工藝釀制而成的獨特香味白酒，均稱為其它香型。因為這種香型的酒品繁多，又可分為以下5種： （一是董香型 ）又稱藥香型，以貴州遵義的董酒為典型代表。這種香型的白酒以高梁、稻谷為原料， （二是豉香型） 以廣東佛山的豉味玉冰燒為典型代表。這種香型的白酒以大米為原料。 （三是芝麻香型） 以山東省安丘市景芝鎮(zhèn)的特級景芝白干為典型代表。這種香型的白酒以高粱為原料。 （四是四特香型 ）又叫做特香型，以江西省樟樹鎮(zhèn)的四特酒為典型代表。這種香型的白酒以大米、高粱為原料。 （五是老白干型 ）以中國北方一般白酒而言。這種香型的白酒以高梁為原料。

醬香，濃香，清香，米香

烈酒，濃香型，

10種，濃清醬米鳳 芝豉特藥兼