1. 酒頭是什么菜
喝酒是一種心情，人們湊在一起，難免要小酌幾杯。還有那些對(duì)酒情有獨(dú)鐘的“老酒客”，更是喜歡一個(gè)人、一壺酒、一碟菜，就這樣不知不覺(jué)喝了一輩子。現(xiàn)在，喜歡喝高度白酒的人越來(lái)越多，也不追求名酒佳釀，只要是純糧的高度酒就行。像極了重金屬的搖滾樂(lè)，那種裂喉般的感覺(jué)，甘冽熾灼。65度二鍋頭墊底。
紅星二鍋頭酒，酒精度65度，清香型白酒。二鍋頭酒是享譽(yù)京津圈的著名地方名酒，建國(guó)后，為了釀造能讓老百姓喝得起的好酒，成立了紅星二鍋頭酒廠。最初的紅星二鍋頭酒，大多是65度的高度酒，采用的是“掐頭去尾”釀酒工藝，把酒質(zhì)相對(duì)差的頭鍋酒頭、末鍋酒尾掐去，只留取最好的第二鍋頭酒，故稱為“二鍋頭”?，F(xiàn)在市面上大多是56度的紅星二鍋頭，但是，很多老酒客還是喜歡喝這65度的紅星二鍋頭，可能是忘不掉那種醇厚綿柔吧！
2. 酒開(kāi)頭的菜名
難道是馬奶酒？？？？
3. 酒香草頭的草頭是什么菜
星期一
早餐2元：八寶粥、油條、菜肉包子；
中餐8元：油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜；
晚餐8元：紅燒大排、熏魚(yú)塊、香菇肉片、西芹魷魚(yú)卷、清炒上海青。
星期二
早餐2元：揚(yáng)州炒飯、榨菜肉絲湯；
中餐8元：回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮；
晚餐8元：清蒸鯧魚(yú)、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。
星期三
早餐2元：豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條；
中餐8元：蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚(yú)片、芹菜爆臘腸、雞毛菜；
晚餐8元：椒鹽對(duì)蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開(kāi)花。
星期四
早餐2元：水餃（青菜、肉絲）；
中餐8元：茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭；
晚餐8元：五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。
星期五
早餐2元：紅豆粥、麻球、油條、醬菜；
中餐8元：五香豬手、甲魚(yú)拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜；
晚餐8元：咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。
這份食堂一周菜譜的配餐標(biāo)準(zhǔn)食堂二大葷、二小葷、一素菜、一水果，米飯、湯為自助，真是一份食堂菜譜中的即能吃得飽，又可吃得好的哦。
4. 菜什么酒什么
雖然只有一杯酒一盆菜，也可以拍個(gè)照片配段文字發(fā)朋友圈的。
一、人是鐵，飯是鋼，吃貨總比癡貨好。
二、我們都是吃貨。閨蜜，等俺有錢(qián)了。我要帶你吃遍所有的美食。
三、所謂吃貨，就是吃飽了沒(méi)事做。
四、世界上有兩個(gè)我，一個(gè)吃貨的我，一個(gè)真心想減肥的我。
五、提起一座城市。只想到那兒的美食。這就是吃貨旅行的意義。
六、吃是為了生存，所以吃貨只是求生欲望特別強(qiáng)烈的人而已。
5. 酒頭都有什么酒
酒頭，即最先從甑鍋流出的酒，度數(shù)很高，酒花較大，消失迅速。這一部分的酒醛類物質(zhì)多，暴烈味大，算不上好喝，一般都被舍棄。
酒尾，即最末從甑鍋流出的酒，度數(shù)很低，酒花細(xì)碎層疊。這一部分的酒酸類物質(zhì)多，邪雜味大，算不上好喝，低于50度就不要了。
只有中間部分的酒，中酒是品質(zhì)最佳的，酒精度在50-60°左右。所以，傳統(tǒng)時(shí)代人們常通過(guò)看酒花大小來(lái)判別老師傅是否取的是“中段酒”。
過(guò)去，釀酒師傅常用這招“看花摘酒”，選擇從甑鍋流出來(lái)的最好喝的酒。他通過(guò)看酒花大小，判斷“酒頭”“中段”“酒尾”。
擴(kuò)展資料
鑒別一款酒酒質(zhì)的方法：
1、感官評(píng)價(jià)法：評(píng)價(jià)一款酒的好壞，真正的做法就是品鑒。從觀色、聞香到入喉，真正的好酒純凈無(wú)雜質(zhì)，香氣愉悅，入口醇厚有余香，沒(méi)有多余的邪雜味，苦味不明顯。
而那些假酒則恰恰相反，無(wú)論它的外形做得多么逼真，一旦入口就知道味道不對(duì)，泛苦味，回甜太失真，粘膩不夠爽口，暴烈嗆人，喝了還上頭。
2、光譜分析儀鑒定：還有一種科學(xué)的方法鑒別酒的好壞，是通過(guò)儀器分析其中的成分，觀察酸酯是否平衡，各種有害物質(zhì)是否超標(biāo)。這種數(shù)據(jù)是最直觀的，比看酒的顏色、掛杯程度更靠譜。
我們普通人很難有這個(gè)資金與技術(shù)去進(jìn)行分析，但是如果一個(gè)廠家敢于提供真實(shí)的酒體信息數(shù)據(jù)，那么它無(wú)疑是大膽且值得信任的
參考資料：
鳳凰網(wǎng)-你還用錯(cuò)誤方法鑒別白酒？下一個(gè)被騙的就是你
6. 酒香草頭是什么菜
星期一早餐2元:豆?jié){、油條、菜肉包子;中餐8元:油爆草蝦、辣子雞塊、韭黃炒蛋、荷蘭豆肉片、清炒雞毛菜;晚餐8元:紅燒大排、熏魚(yú)塊、香菇肉片、西芹魷魚(yú)卷、清炒上海青。
星期二早餐2元:揚(yáng)州炒飯、榨菜肉絲湯;中餐8元:回鍋肉、油燜牛腩、肉米茄子、韭菜炒蛋、雪菜粉皮;晚餐8元:清蒸鯧魚(yú)、紅燒小肉、宮爆雞丁、土豆燉牛楠、蒜泥空心菜。
星期三早餐2元:豆?jié){、荷包蛋、菜包、油條;中餐8元:蠔油牛肉、豆鼓蒸雞腿、青椒魚(yú)片、芹菜爆臘腸、雞毛菜;晚餐8元:椒鹽對(duì)蝦、紅燒豬手、荷蘭豆肉片、黃瓜炒雞蛋、夜開(kāi)花。
星期四早餐2元:小面(青菜、肉絲);中餐8元:茄汁排條、香酥雞腿、萵筍肉絲、雙菇肉片、酒香草頭;晚餐8元:五香牛肉、香酥雞排、回鍋肉、花菜炒肉片、涼拌西紅柿。
星期五早餐2元:紅豆粥、包子、煎餅、醬菜;中餐8元:五香豬手、甲魚(yú)拔青椒、三色雞丁、蒜苔爆肚絲、杭白菜;晚餐8元:咖哩雞塊、走油大肉、芹菜牛肉、酸缸豆肉沫 青椒土豆絲。
7. 酒什么菜什么
酒過(guò)三巡菜過(guò)五味意思就是說(shuō)酒喝過(guò)了三杯，菜吃過(guò)了五種，吃飯已經(jīng)進(jìn)入中巡。
8. 酒香什么菜
上海的特色菜就有很多。今天要推薦的是酒香草頭，這道菜是上海菜的代表之一。完全就是一道素炒菜，別看它的搭配單一，但是吃起來(lái)的口感十分爽口，烹飪的時(shí)候還會(huì)加酒，所以酒香味濃郁。
這道菜炒好之后吃起來(lái)非常鮮嫩，又有酒香的回甘。至于它的烹飪方法也十分簡(jiǎn)單，也是一道快炒的菜，幾分鐘就可以搞定了。食材的準(zhǔn)備也很簡(jiǎn)單，主要就是草頭，還要各種調(diào)味料。對(duì)于廚房的新手來(lái)說(shuō)，要學(xué)會(huì)這道菜也并不難，相信很輕松就可以學(xué)會(huì)。酒香草頭是一道上海菜，口感清爽味道鮮美，烹飪方法很簡(jiǎn)單。
【菜名】酒香草頭
【配料】草頭，油，糖，鹽，蒜頭，二鍋頭等
【制作步驟】
1、在炒菜之前要先將食材都準(zhǔn)備好，主要所需的材料就是配料中提到的，很快就能搞定，這樣炒菜的時(shí)候也不至于手忙腳亂。草頭要挑選新鮮的買(mǎi)，這樣炒出來(lái)的口感會(huì)更加鮮嫩。草頭準(zhǔn)備好之后要摘洗干凈，洗凈之后再瀝水備用。
2、這道菜的主要配菜就是蒜頭，蒜香味濃郁才更加好吃，所以要多剝幾個(gè)蒜頭。剝出來(lái)的蒜頭要先用清水洗凈，洗凈之后的蒜頭直接切成蒜末，或者是壓成蒜末，這樣會(huì)更加方便。
3、食材基本就準(zhǔn)備好了，接著就要開(kāi)始炒菜了。在鍋里放少許的油，加熱之后先將蒜末放進(jìn)去。直接將蒜末的香味炒出來(lái)，爆香之后會(huì)蒜香味很濃郁。
4、等到蒜末炒香之后將洗凈的草頭倒進(jìn)去，草頭倒進(jìn)去之后要快速的翻炒，因?yàn)檫@是一道快炒的菜，所以直接用大火來(lái)快炒就可以了。
5、草頭翻炒均勻之后加入少許的二鍋頭，二鍋頭是常見(jiàn)的酒，酒香味本來(lái)就很濃郁，但是也不要加太多，少許一點(diǎn)來(lái)調(diào)味增香就可以了。
6、接著是添加少許的白糖，白糖主要是用來(lái)提鮮的，另外再加少許的鹽，都是要根據(jù)個(gè)人的口味來(lái)加的。等到調(diào)味料加好之后還是一起翻炒均勻，要翻炒到草頭出水?dāng)嗌?，這樣炒出來(lái)的草頭才會(huì)更加好吃。
7、等到菜炒熟之后就可以關(guān)火了，直接將盤(pán)子將菜盛起來(lái)，雖然是一道素菜，但是非常的開(kāi)胃和下飯，端上桌之后也是一道搶手菜。平時(shí)吃的比較油膩的話，不妨搭配一道這樣的素菜，這樣又營(yíng)養(yǎng)又不會(huì)覺(jué)得油膩。
【烹飪貼士】
1、草頭要挑選新鮮的買(mǎi)，這樣的菜水分更足，吃起來(lái)的口感也會(huì)更加清爽。
2、草頭洗干凈之后要瀝水，但是不要瀝的太干了，可以帶著一點(diǎn)水下鍋去炒，這樣炒出來(lái)的草頭味道更加鮮嫩。
3、這是一道快炒的菜，所以煸炒的時(shí)間不要太長(zhǎng)，從下鍋翻炒開(kāi)始到出鍋，大概也就一分鐘到兩分鐘左右，要是時(shí)間炒久了菜就炒老了，這樣吃起來(lái)的口感也比較