鳳香型白酒儲(chǔ)存多久口感最佳，白酒存放多久口感最好

白酒存放時(shí)間越久越好喝非純糧食一般都是不太適宜收藏，盡快使用完，非純糧食酒收藏久了都會(huì)有變質(zhì)嚴(yán)重，變餿，刺鼻味道，純糧食酒酒體里面含有種酸類、醇類，在一定的時(shí)間內(nèi)能夠合成各種各樣的酯類物質(zhì)，只有純糧食酒里面的原生態(tài)的各種物質(zhì)能夠自由組合，這個(gè)過程中一些有害物質(zhì)例如醇也會(huì)慢慢揮發(fā)或者被反應(yīng)，這樣存的酒就會(huì)越來越香，品質(zhì)越來越好 白酒的存放時(shí)間越長越好喝，只要是真的糧食酒，年份很老的酒也是可以喝的，而且還是很好喝點(diǎn)，白酒最好口感的存放年份是不一定的，不同香型的白酒最佳存放時(shí)間不一樣，每個(gè)人的口感偏好不一樣，喜好的最佳口感也是不一樣的，貯存白酒的目的是為了白酒越來越好喝，越來越香 一般來說醬香型白酒，如果是自己喝的話，一般放5--10年，喝起來口感香味都挺好，存放10年以上的，口感不是很好了，一般都是用于新酒勾調(diào)了5--12年是最佳飲用年份，超過12年的酒口感就不是很好了，但是超過12年的酒調(diào)味是非常完美的。 過量飲酒有害健康，請(qǐng)注意身體健康！

白酒到底能夠儲(chǔ)蓄多少年其實(shí)并沒有一個(gè)具體的答案，傳說中的女兒紅，就是丈夫在知道妻子懷孕之后買了幾壇子酒，準(zhǔn)備生兒子的時(shí)候款待親朋好友，誰知道妻子生的是個(gè)女兒，重男輕女的思想讓丈夫非常生氣，于是就把酒埋在了后院的桂花樹下，女兒聰明漂亮深得父親的喜歡，等到女兒結(jié)婚的時(shí)候，父親把酒取出來，發(fā)現(xiàn)這幾壇埋在地下的酒打開之后酒氣撲鼻，味道醇厚顏色濃郁，非常好喝。這里說的女兒紅至少在地下埋藏了十五年。上面說到的是古代的女兒紅，經(jīng)過地下埋藏味道更醇厚，那么現(xiàn)代白酒一般能夠儲(chǔ)存多少年呢？這就需要根據(jù)不同地區(qū)不同情況來區(qū)分了，首先白酒的種類不同儲(chǔ)存的時(shí)間自然就會(huì)不同，比如紅高粱釀造的白酒可儲(chǔ)存五年左右，拿出來之后味道和口感會(huì)更好，而一般糧食酒只要三年左右就能夠香醇怡人了。再就是要根據(jù)儲(chǔ)存的環(huán)境和溫度不同，如果是放在常年恒溫通風(fēng)，濕度和溫度都比較穩(wěn)定的環(huán)境中，儲(chǔ)存幾十年都沒有問題，當(dāng)然，這里說的白酒自然是真正的純糧食酒，如果是勾兌型的白酒就算是合適的環(huán)境和溫度也難以放幾年時(shí)間，而且時(shí)間越久味道越是苦澀。然后就是藏酒的目的是什么，要是為了收藏可以長時(shí)間的儲(chǔ)存，為了能夠給自己的后代留下一些好酒，那么完全可以找一個(gè)專門藏酒的環(huán)境，比如一些酒窖等，這樣的環(huán)境可以保證酒在漫長的歲月中沉淀而不會(huì)變質(zhì)。如果是自己喝的話，只需要放在常溫通風(fēng)的地方三五年即可，同樣可以品嘗到白酒的綿軟爽凈，醇香甘鮮。

儲(chǔ)存白酒，儲(chǔ)存多長時(shí)間好喝呢？下面我會(huì)從理論和實(shí)際這兩個(gè)方面出發(fā)，給大家簡單地講一下吧。做這個(gè)話題之前，我先從網(wǎng)上查了一些資料。一般情況下，儲(chǔ)存白酒，必須要經(jīng)過下面三個(gè)時(shí)期，它們分別是：第1個(gè)，生澀期。對(duì)于一般的白酒而言，就是1-3年，經(jīng)過了一段時(shí)間的沉淀后，酒的口感就會(huì)有所改觀。第2個(gè)，成熟期。就是3-5年。第3個(gè)，衰退期。就是5年以后。這些理論資料，應(yīng)該是品酒師或者是白酒愛好者總結(jié)出來的。但實(shí)際情況，可能會(huì)與這些理論資料有所出入，這個(gè)界限不好判斷。為何這么說？下面我來給大家說一說實(shí)際感受吧！網(wǎng)上稱，清香型白酒的生澀期是1-5年，成熟期是5-8年，衰退期是8年以后。但我個(gè)人認(rèn)為，青花汾酒系列的青花30。這個(gè)酒，存放10年，口感會(huì)變得特別好。存放20-30年，可以達(dá)到最佳口感。也就是儲(chǔ)存的時(shí)間越長，口感越好。并不是理論上，8年后會(huì)進(jìn)入衰退期。再舉個(gè)例子，玻汾。在儲(chǔ)存良好、沒有跑酒的情況下，酒體是非常飽滿的，大部分的酒友們會(huì)感覺老酒的口感是獨(dú)一無二的。但也有部分的酒友們會(huì)覺得變成老酒了就不好喝了。這個(gè)是因人而異的，沒有一個(gè)固定的標(biāo)準(zhǔn)。而醬香型白酒，生澀期、成熟期以及衰退期，都會(huì)比清香型、濃香型白酒的這三個(gè)時(shí)期要長一些。但話說回來，這個(gè)也是沒有固定標(biāo)準(zhǔn)的。在白酒保存完好的情況下，酒的生澀期、成熟期、衰退期，只有確定了酒的品質(zhì)好壞，才能決定它的三個(gè)時(shí)期的進(jìn)度?？偨Y(jié)：一般優(yōu)質(zhì)酒要儲(chǔ)存，4-5年，它的這個(gè)酒體，喝起來會(huì)比較順口。經(jīng)過20-30年的酒體，能夠達(dá)到最佳，但是這些都是有前提條件的。首先，必須是高度純糧酒。其次，如果大家要收藏白酒的話，最好儲(chǔ)存一些大廠品質(zhì)的酒。因?yàn)檫@些東西的工藝比較好，它的各項(xiàng)參數(shù)把握的也好，這樣就有利于儲(chǔ)存。說實(shí)話，一些小酒廠的酒，放置兩年可能就會(huì)變酸。說到底，要儲(chǔ)存酒，一定要選大廠的酒，這樣的話是比較靠譜的。

鳳香型酒能散發(fā)芳香氣味的功臣是乙酸乙酯。必要幾個(gè)月至幾年的天然窖藏陳釀進(jìn)程才氣雜味，散發(fā)濃重的酒香，鳳酒的陳化每每必要幾十年的時(shí)間。但是新酒中乙酸乙酯的含量是微乎其微的，而酒中的醛、酸不但沒有香味，另有刺激喉嚨的作用，以是新釀造的酒喝起來生、苦、澀不那么適口。鳳香型白酒作為一款比較創(chuàng)新的香型，也是非常罕見的，其中最具有特色的代表白酒為陜西西鳳酒，當(dāng)然如果我們想要喝到比較美味的白酒，就需要經(jīng)過層層的選拔，而對(duì)于醬香型白酒也可以將其分成，在多年之后它的口感會(huì)進(jìn)行上升。熟知的香型有濃香型、醬香型、兼香型、馥郁香型清香型、鳳香型、米香型、芝麻香型等，而這些香型的酒中并不是都可以長時(shí)間存放的，其中醬香型白酒存放的時(shí)間要更長一些，幾十年都是可以的，不過白酒的存放并沒有那么簡單，如果沒有一定的存酒經(jīng)驗(yàn)的話，不要輕易自己去存放白酒，更應(yīng)該請(qǐng)一些專業(yè)的人指導(dǎo)或者是尋求廠家的幫助，這樣才能保證存放的白酒不會(huì)發(fā)生跑酒、損壞等現(xiàn)象，減少損失。如果想要喝到更好喝的白酒，存放是一種很好的方法，不過在存放之前要確保自己喜歡此款白酒，如果自己本來就不喜歡的話，不管怎么樣存放，都不會(huì)變成自己喜歡的樣子。所小編建議大家要么做定制酒，這樣的白酒存放時(shí)間長了之后會(huì)越來越喜歡喝。要么就選擇一些大品牌的白酒，不過是大品牌中產(chǎn)量少的白酒，尤其是限量發(fā)售的，這樣的白酒存放多年以后賣給喜歡的人能夠獲得更大的收益。如何正確保存酒：一、先擰緊瓶蓋，用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏緊，再封蠟。把已經(jīng)融化好的實(shí)用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點(diǎn)是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原?！　《⒅苯訉⑵靠谏烊肴诨炛?，這種做法的缺點(diǎn)是如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功?！　∪?、用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多繞幾圈，透明膠帶有個(gè)特性，時(shí)間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時(shí)就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。

大家都知道，酒是陳的香，但事實(shí)上，不是所有的白酒都是越陳越香，酒也不是放的時(shí)間越久就越好喝，很多酒友不知道儲(chǔ)藏酒也是有期限的，從而導(dǎo)致自己存的白酒越存越?jīng)]味，越存味道越怪，其實(shí)這是因?yàn)殄e(cuò)過了白酒最佳儲(chǔ)存“適飲期”，那我們今天就來講一講到底哪些白酒適合存放？大概放幾年才好喝？一、白酒的保質(zhì)期按照白酒的相關(guān)規(guī)定，只要酒精含量≥10%vol，就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，所以一般白酒是沒有保質(zhì)期的，但這并不代表就可以無限保存下去，更不代表越放就越好喝。白酒中的物質(zhì)除了水和酒精以外，還有很多的微量物質(zhì)，而白酒的獨(dú)特風(fēng)味也是由這些物質(zhì)決定的，但是這些物質(zhì)在酒中的狀態(tài)和含量是會(huì)隨著時(shí)間變化的，變化也有個(gè)度，也并非會(huì)越變?cè)胶煤?。二、新酒?chǔ)存在“12987”工藝之后，得出的是新酒，新酒需要長時(shí)間儲(chǔ)存之后才可以出廠，因?yàn)樾戮苿傖劤鰜淼臅r(shí)候，酒體狀態(tài)并不穩(wěn)定其中的酯類、醇類、酸類等物質(zhì)的呈現(xiàn)并不讓人滿意，這也是為什么新酒相對(duì)更加辛辣刺激、難適口的原因。所以新酒需要長期儲(chǔ)存，使其“陳化”之后，口感才會(huì)變好，在“陳化”的過程中，酒體會(huì)慢慢發(fā)生反應(yīng)，使酒中的物質(zhì)相互作用到達(dá)一個(gè)平衡點(diǎn)。三、不適合長時(shí)間儲(chǔ)存的酒1、低度白酒一般50度以下的白酒不建議儲(chǔ)存，低度酒是通過降度之后形成的，長期儲(chǔ)存之后，低度白酒容易被“水解”和“氧化”，酒味會(huì)變淡，低度酒一般建議在生產(chǎn)后兩年內(nèi)飲用。2、食用酒精、香精勾兌的白酒勾兌出來的白酒不是發(fā)酵出來的，雖然食用酒精和食用香精可以勾調(diào)出大多數(shù)酒的香型、滋味，但這種純粹后天調(diào)兌出來的酒體并不穩(wěn)定，建議不要儲(chǔ)存的同時(shí)，還要建議拒絕喝勾兌的酒精酒。四、適合長期儲(chǔ)存的酒1、高度酒50度以上的純糧固態(tài)發(fā)酵酒較為適合儲(chǔ)存的。2、醬香酒醬香酒相比其他香型來說更適合存放，時(shí)間對(duì)醬香型白酒來說，是畫龍點(diǎn)睛的，醬香酒內(nèi)的酒分子可以隨時(shí)間的流逝相互反應(yīng)，使酒體更加醇熟，口感更加細(xì)膩、回味更加悠長。儲(chǔ)存的時(shí)間越久，酒內(nèi)的有害物質(zhì)就越少。五、存放的時(shí)間6-15年是白酒的最佳存放飲用時(shí)間，這個(gè)區(qū)間內(nèi)的老酒雖然可以直接飲用，而且也比新酒的口感柔，香氣更加突出，但是他的口感比較單調(diào)。15年以上的老酒，是不建議直接飲用的，這樣年份的老酒脂類物質(zhì)的含量較高，只是聞起來香，但是喝起來口感并不是很好，比新酒的辣和甜味都淡，酸澀和咸味會(huì)更重。六、儲(chǔ)存注意事項(xiàng)關(guān)于白酒的儲(chǔ)藏，我寫過很多白酒儲(chǔ)藏的方法，可以在歷史文章里查看，總的來說，儲(chǔ)藏酒就是要“天時(shí)地利人和”，并且要一直保持陰涼避光、恒濕通風(fēng)、容器密閉、避免挪動(dòng)的狀態(tài)才能藏出好酒。七、結(jié)論不管是什么酒，它都有個(gè)期限，它的主要成分還是酒精和水，不同的只是酒內(nèi)物質(zhì)提供的風(fēng)味不一樣而已。