四川省綿竹縣南春酒廠，劍南春酒是哪出產(chǎn)的

劍南春、茅臺、五糧液、汾酒的產(chǎn)地分別是哪？大夢課堂 00:00 / 01:3770% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

這次系統(tǒng)地說說劍南春的歷史，劍南春是四川綿竹的酒，在唐代綿竹的酒就是貢酒，有一本史書叫唐國史補(bǔ)，書上說唐朝的第九位皇帝叫李適，李適把劍南燒春能不能作為貢酒這個(gè)問題當(dāng)成國事來議論，這就可見當(dāng)時(shí)劍南燒春的地位。那劍南燒春是什么酒呢？其實(shí)劍南燒春不是一個(gè)酒的名字，而是酒的產(chǎn)地。劍南的意思就是劍門關(guān)往南，包括綿竹，廣漢德陽等等。燒是蒸餾，春是酒，劍南燒春就是劍南那一帶產(chǎn)的燒酒。所以當(dāng)時(shí)的酒是只有地名，沒有酒名的。后來到了宋代，這一帶的酒才有了酒名。到宋代以后，這酒才有了名字，叫鵝黃和蜜酒。那鵝黃這個(gè)名是來自杜甫的一首詩，叫舟前小鵝兒，鵝兒黃四酒對酒愛新鵝。這個(gè)鵝黃是比喻酒的顏色。后來因?yàn)槎鸥Ξ?dāng)?shù)氐木凭徒轩Z黃酒。那后來北宋的文學(xué)家蘇軾有個(gè)好朋友叫楊世昌。楊世昌是綿竹的一個(gè)道人，他研究出了一種酒，起名叫蜜酒。后來?xiàng)钍啦教K軾家里做客，兩個(gè)人就成天帶著酒去江邊打魚游覽風(fēng)景。后來?xiàng)钍啦桓吲d就把蜜酒的配方送給了蘇軾。蘇軾特意為這個(gè)酒作了首詩，叫蜜酒歌。綿竹這個(gè)地方的釀酒歷史是從劍南燒春開始。那后來從鵝黃酒再到蜜酒，這整個(gè)是一個(gè)系列。這個(gè)系列說明在唐宋時(shí)期，綿竹當(dāng)?shù)氐木埔呀?jīng)得到了上流社會的肯定。那當(dāng)?shù)氐尼劸菩袠I(yè)也很繁榮。宋代有一本書叫宋會要，這個(gè)書里說當(dāng)時(shí)在，漢州就是現(xiàn)在的廣漢市，漢州設(shè)了 18 個(gè)酒務(wù)，專門收酒稅，當(dāng)時(shí)是南宋和金兵作戰(zhàn)，那中央財(cái)政破產(chǎn)。所以綿竹人張俊就是當(dāng)?shù)氐能娛骂I(lǐng)袖，就看上了酒稅，就發(fā)展酒行業(yè)。后來四川的酒稅占全國所有酒稅的接近一半，這些稅就用作國家的軍費(fèi)開支。劍南春酒在宋代之后的發(fā)展比較平穩(wěn)，這一段的歷史故事比較少。后來到清代，綿竹人用過去劍南燒春的技術(shù)，再經(jīng)過一些改革，做出了綿竹大曲。那綿竹大曲在當(dāng)?shù)胤浅Ｓ忻?。?dāng)時(shí)綿竹有個(gè)名人叫李湘銀，他說徐州府有綠荔枝，何如綿竹出大曲，意思是我們家鄉(xiāng)綿竹的酒這么好，即使喝不到綠荔枝也沒有什么遺憾。那這個(gè)綠荔枝就是五糧液的前身。后來清代文學(xué)大家綿竹人李調(diào)元說自己天下名酒皆長盡，卻愛綿竹大曲醇。所以那會兒的綿竹是釀酒成風(fēng)，當(dāng)?shù)厝蔷品话?，比較有名的有朱、楊、白、趙這四家。在清代綿竹當(dāng)?shù)赜兄鞐畎宗w這四家酒坊，朱家是陜西過來的，那他是看中了綿竹的氣候好，所以就在當(dāng)?shù)亻_了朱天益燒房。那朱家的酒釀得好，也善于經(jīng)營生意。后來?xiàng)罴遥准亿w家也從陜西過來釀酒，所以現(xiàn)在的綿竹還有朱家巷，楊家巷等等這四家的舊址。那清代結(jié)束之后，一直到 40 年代，那會是全國經(jīng)濟(jì)崩潰，綿竹的酒業(yè)也都差不多倒閉了。后來到新中國成立之后到五一年，國家成立了綿州縣酒廠，這個(gè)廠就是建南春酒廠的前身，剛剛成立會只有二十一個(gè)人，這二十一個(gè)人就是過去各個(gè)酒坊的釀酒師傅，這些人就開始創(chuàng)業(yè)。50 年代初，綿竹酒廠成立第一件事就是把朱天益這些老酒坊合并，集中力量恢復(fù)生產(chǎn)。后來到 57 年，綿竹酒廠請到四川大學(xué)的龐教授為酒起名。龐先生起了劍南春這個(gè)名字。后來到 58 年確定了劍南春的糧食比例是 40% 的高粱、20%的大米、20%的糯米、15%的小麥和 5% 的玉米。釀酒的水是四川白水河河床底下的地下水也叫陰河水。后來又用當(dāng)?shù)氐挠w泉水，到了 60 年代又開始完善工藝用雙輪底發(fā)酵技術(shù)。終于是在 79 年全國第三次評酒會劍南春得了金獎(jiǎng)，成了國家名酒。這就是劍南春的歷史故事。

劍南春白酒介紹 　　劍南春白酒介紹，對于喜歡喝酒的人們來說，說到劍南春白酒，相信他們都不會陌生。而劍南春白酒是非常有名的，而且劍南春白酒的歷史悠久。接下來我是關(guān)于劍南春白酒介紹！ 　　劍南春白酒介紹1 　　劍南春產(chǎn)于四川省綿竹市。因綿竹在唐代屬劍南道，故稱“劍南春”。綿竹，素有酒鄉(xiāng)之稱，這里不僅是中國名酒劍南春的故鄉(xiāng)，也是川酒發(fā)源地之一。 　　綿竹市因產(chǎn)竹產(chǎn)酒而得名。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”。唐憲宗后期李肇在《唐國史補(bǔ)》中，就將劍南燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中。 　　相傳李白為喝此美酒曾在這里把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。 　　北宋蘇軾稱贊這中蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。現(xiàn)今酒廠建于1951年4月。 　　劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評酒會上，首次被評為國家名酒。 　　劍南春的釀造，是嚴(yán)格采取傳統(tǒng)工藝，在千年老窖中微生物固態(tài)自然發(fā)酵而成，窖香濃郁，渾然天成，非假以數(shù)十上百年時(shí)日，不能達(dá)此境界。 　　貯藏是白酒傳統(tǒng)工藝中一道重要的工序，俗話說，姜是老的辣，酒是陳的香。貯藏也可以說是一種特殊的工藝過程，這種過程是復(fù)雜的、緩慢的物化反應(yīng)過程，是傳統(tǒng)白酒生產(chǎn)工藝不可缺少的工序。 　　貯藏期的長短、貯藏容器材質(zhì)的優(yōu)良與否，與白酒儲存后的質(zhì)量密切相關(guān)。陳釀的酒要放在陶罐中，上用棕蓋置于陰涼的房內(nèi)，經(jīng)過較長時(shí)間緩慢的物化反應(yīng)，其味更醇、其香更濃。 　　正是在經(jīng)過如此多的繁雜工序之后，我們才能夠一品劍南春的香醇、美味。 　　劍南春白酒介紹2 　　劍南春始于1951年，國內(nèi)濃香型白酒的典型代表，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，大型白酒民營股份制企業(yè)。 　　四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司是中國著名大型白酒企業(yè)，位于歷史文化名城——綿竹，地處川西平原，自古便是釀酒寶地。 　　公司以酒類經(jīng)營為主業(yè)，不斷拓展經(jīng)營領(lǐng)域：公司下屬有四川劍南春對外經(jīng)濟(jì)貿(mào)易公司、四川劍海投資有限公司、四川藍(lán)劍包裝股份有限公司、四川森普管材股份公司、四川金瑞電工有限公司、四川劍南春橋聯(lián)重工有限公司； 　　綿竹金盛源生物化工有限責(zé)任公司、四川綿竹劍南春大酒店有限公司、四川綿竹劍南春森林公園有限公司、綿竹富利泰投資發(fā)展公司等30多家全資子公司和控股子公司； 　　投資涉足包材生產(chǎn)、鉻鐵生產(chǎn)銷售、變壓器電纜、PE管道、旅游等多種領(lǐng)域 ?，F(xiàn)有員工10000余人，其中從事酒類生產(chǎn)經(jīng)營的約7000人。 　　2011年，實(shí)現(xiàn)銷售收入61億元，實(shí)現(xiàn)稅費(fèi)11億元。目前，劍南春的生產(chǎn)規(guī)模和貯存規(guī)模居全國白酒行業(yè)第二位。 　　多年來，“茅五劍”就是中國頂級名酒的代名詞。 劍南春是一家具有1500多年釀酒歷史的中國大型白酒企業(yè)。 　　1951年5月5月1日，綿竹人民政府將“朱天益”、“楊恒順”、“泰福通”、“天成祥”等30多家酒坊收歸國有，成立了“四川綿竹地方國營酒廠”； 　　1984年正式更名為“四川省綿竹劍南春酒廠”，1994年改制為“四川劍南春股份有限公司”，1996年組建成立“四川劍南春集團(tuán)有限責(zé)任公司”。 　　大唐皇室的長期御用奠定了劍南春"大唐國酒"的歷史地位，深深烙上了盛唐文明的印跡。劍南春是唯一載入正史的中國名酒，也是中國至今唯一尚存的唐代名酒。劍南春酒的.產(chǎn)地綿竹，釀酒歷史已有三、四千年。 　　廣漢三星堆遺址出土的陶酒具和綿竹金土村出土的戰(zhàn)國時(shí)期的銅罍、提梁壺等精美酒器、東漢時(shí)期的釀酒畫像磚(殘石)等文物考證以及《華陽國志?蜀志》、《晉書》等史書記載都可證實(shí)：綿竹產(chǎn)酒不晚于戰(zhàn)國時(shí)期。 　　早在1200多年前劍南春酒就成為宮廷御酒而記載于《后唐書?德宗本紀(jì)》，中書舍人李肇所著的《唐國史補(bǔ)》中也將其列為當(dāng)時(shí)的天下名酒。 　　宋代，綿竹釀酒技藝在傳承前代的基礎(chǔ)上又有新的發(fā)展，釀制出“鵝黃”、“蜜酒”，其中“蜜酒”被作為獨(dú)特的釀酒法收于李保的《續(xù)北山酒經(jīng)》，被宋伯仁《酒小史》列為名酒之中。 　　清康熙年間（公元1662～1722），出現(xiàn)了朱、楊、白、趙等較大規(guī)模釀酒作坊，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝得到進(jìn)一步發(fā)展?！毒d竹縣志》記載：“大曲酒，邑特產(chǎn)，味醇香，色潔白，狀若清露。 　　至1949年，專門經(jīng)營綿竹大曲的酒莊、酒行、酒店已達(dá)50余家，綿竹大曲被稱為成都“酒壇一霸”。 　　而且還銷往重慶、武漢、南京、上海等地。臺灣《四川經(jīng)濟(jì)志》稱：“四川大曲酒，首推綿竹?！? 　　公司擁有三大“國寶”： 一是“中國十大考古新發(fā)現(xiàn)”、“全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位”； 　　并入選“中國世界文化遺產(chǎn)預(yù)備名錄”的“天益老號”活窖群，其規(guī)模之宏大、生產(chǎn)要素之齊全、保存之完整，并且是仍在使用的活文物原址，舉世罕見，是中國近代工業(yè)考古的重大發(fā)現(xiàn)。 　　在"天益老號"古酒坊周圍，明清保存至今連續(xù)使用的古窖池有695條。 二是作為我國濃香型白酒的典型代表入選國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄的“劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝”。 三是入選首批“中華老字號”的“劍南春”品牌。 　　 劍南春擁有六大“獨(dú)有基因”： 　　 第一：陽剛 　　源自青藏高原之雄渾。綿竹的高山為劍南春孕育著一種陽剛之氣，為劍南春釀酒微生物的生長繁衍、劍南春美酒的發(fā)酵、儲藏，孕育著得天獨(dú)厚的氣韻。 　　 第二：圣潔 　　源自千年冰川之圣水。劍南春釀酒用水來自于綿竹西北部龍門九頂山的冰川水。 　　這里的地下礦泉水不受任何外來細(xì)菌和地表水的影響，得以安靜從容地和源于幾百萬年前冰川時(shí)代古老巖層、沙礫進(jìn)行礦物質(zhì)的交換，并最終被礦化，形成品質(zhì)卓絕的天然弱堿性礦泉水。 　　它們每一滴都至少歷經(jīng)16年天然滲透及礦化，富含鈣、鍶、鈉、鉀等多種天然礦物精華和微量元素，堪稱世界頂級礦泉水。 　　 第三：富貴 　　源自綿竹特產(chǎn)之酒米。綿竹位于成都平原的北端平壩區(qū)，因接近高原和具備特殊的冰川水資源，這里出產(chǎn)的酒米（糯米）、大米等糧食作物歷來以顆粒飽滿、滋味醇厚而聞名于世，為劍南春生產(chǎn)提供了特殊原料。 　　 第四：幽香 　　源自1500年之古窖。1985年6月，在"天益老號"釀酒作坊的地下窖池中出土的紀(jì)年磚上發(fā)現(xiàn)有"永明五年"四字銘文； 　　考古專家經(jīng)過綜合考察認(rèn)為："天益老號"釀酒作坊的地下窖池建造年代不晚于南北朝時(shí)期南齊永明五年，即公元487年，距今已有1524年，是中國白酒不斷代使用至今的最古老的釀酒窖池。 　　在"天益老號"古酒坊周圍，明清保存至今連續(xù)使用的古窖池有695條，面積達(dá)6萬平方米，規(guī)模之巨在全行業(yè)絕無僅有。 　　"千年老窖萬年糟"，從現(xiàn)代微生物的角度看，古窖池已不是簡單的泥池酒窖，而是集發(fā)酵容器、微生物生命載體和孕育搖籃于一身。 　　 第五：匠心 　　源自傳承創(chuàng)新之技藝 。 劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝承傳古法"泥窖固態(tài)發(fā)酵"，全部采用陶壇貯存。在科技創(chuàng)新方面，劍南春一直走在行業(yè)最前沿，是四川名酒中首家獲“國家認(rèn)定企業(yè)技術(shù)中心”授牌的企業(yè)。 　　公司總工程師徐占成被譽(yù)為“中國酒體風(fēng)味設(shè)計(jì)學(xué)之父”、“中國酒體形態(tài)學(xué)之父” 發(fā)現(xiàn)每支中國名酒的納米級形態(tài)特征，繪制出白酒的"基因圖譜"。 　　2009年，由劍南春獨(dú)立研發(fā)的具有國際先進(jìn)水平的"揮發(fā)系數(shù)判定法" 獲得國家發(fā)明專利，解決了蒸餾酒年份鑒別這一世界性難題。目前，公司有高中級技術(shù)職稱956人； 　　享受國務(wù)院特殊津貼專家4人；中國釀酒大師2人，中國白酒委員會專家組成員2人，國家級白酒評酒委員8人，四川省釀酒大師3人，劍南春集團(tuán)也由此成為中國白酒行業(yè)擁有國家評酒委員人數(shù)最多的企業(yè)之一。 　　 第六：優(yōu)雅 　　源自御酒尊貴之品格。唐中書舍人李肇撰《唐國史補(bǔ)》收錄記載了開元至長慶年間（公元713-842）的天下名酒：“酒則有郢州之富水，烏程之若下，滎陽之土窖春，富平之石凍春，劍南之燒春…”； 　　《舊唐書?德宗本紀(jì)》記載：“劍南歲貢春酒十斛”，證明“劍南春”在唐代就是“國酒”。 　　劍南春及其系列品牌30年典藏劍南春、劍南春15年年份酒、劍南春10年年份酒、東方紅、劍南老窖、綿竹大曲等30多個(gè)品牌，上百個(gè)品種； 　　多次獲得國家級、部級、省級質(zhì)量獎(jiǎng)，產(chǎn)品知名度、美譽(yù)度節(jié)節(jié)攀升，市場占有份額不斷擴(kuò)大，始終保持了暢銷的強(qiáng)勁勢頭。 　　劍南春以“誠信高質(zhì)、利人利己”為經(jīng)營理念，以“繼承民族傳統(tǒng)文化，發(fā)展中華國酒文明”為使命，以“堅(jiān)忍不拔、自強(qiáng)不息、敢想敢拼、勇爭一流”為劍南春精神，創(chuàng)造著劍南春人卓越的經(jīng)濟(jì)效益、環(huán)境效益和社會效益。