濃香，濃香的意思

濃香 [ nóng xiāng ] 生詞本基本釋義[ nóng xiāng ]1.濃郁的香氣。2.香氣濃郁。

濃香的字面意思是：1.濃郁的香氣。2.香氣濃郁。一般酒就有濃香型，濃香白酒注重香氣，聞香未必有醬香那么重，也沒那么持久，但香氣確實要更濃烈些，口感方面也不盡相同。

醇香和濃香的區(qū)別是濃香：濃郁的香氣。醇香：醇厚芳香。濃香和醇香相比，醇香程度更深。由淺至深：清香，甜香，濃香，醇香。濃香型白火鍋具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型火鍋質(zhì)量優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型火鍋典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香和醇香相比，醇香程度更深。由淺至深：清香，甜香，濃香，醇香。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。

濃香、醇香、純香的區(qū)別為：一、指代不同1、濃香：濃郁的香氣。2、醇香：（酒味）醇厚芳香。3、純香：只有香味。二、側(cè)重點不同1、濃香：側(cè)重于一種很濃郁的香味，沒有褒貶含義。2、醇香：側(cè)重于表現(xiàn)一種很樸實很質(zhì)厚的香味，含褒義。3、純香：側(cè)重于指一種很純凈的香氣，單一不復(fù)雜。濃香 [ nóng xiāng ] 濃郁的香氣。香氣濃郁。醇香 [ chún xiāng ] （酒味）醇厚芳香。近義詞：香甜、 醇美。香甜 [ xiāng tián ] 又香又甜：這種瓜味道～。形容睡得踏實，舒服：參加了一天義務(wù)勞動，晚上睡得格外～。近義詞：甘甜。反義詞：苦辣。醇美 [ chún měi ] 純正甜美：～的嗓音。酒味～。近義詞：醇正、 淳美、 甘美。反義詞：苦澀。

濃香型白酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)是GB/T 10781.1-2006。濃香型白酒的特點是窖香濃郁，香味協(xié)調(diào)。其主要成分以己酸乙酯為主體。以濃香甘爽為特點，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。濃香型白酒以“無色透明、窖香優(yōu)雅、綿甜爽凈、柔和協(xié)調(diào)、尾凈香長、風(fēng)格典型”名揚海內(nèi)外。白酒保存注意事項酒精度：需要注意保存的白酒酒精度至少在50度以上，因為50度以上的高度酒一般都是純糧釀造，酒質(zhì)好，不易壞，適合長期保存 　香型：市場的白酒香型一濃香型和醬香型為主，其中濃香型又以四川五糧液為杰出代表，尤其是，醬香型以貴州茅臺為代表。有著特殊意義的酒保存下來，特定的時候拿出來喝，有一種不一樣的情感在其中。 以上內(nèi)容參考 百度百科-濃香型白酒

淡香和濃香區(qū)別：留香時間長短不同，淡香短一點、酒精濃度不同，濃香酒精濃度低。濃香水留香時間長，淡香水短一點。香水是可以刺激人的感官。濃香與淡香是要看你怎么用，如果是生活中最好使用淡香系的，如果是正式的場合，味道還是濃一點比較合適，但千萬不能太濃，物極必反，太濃可能會讓人覺得很嗆。濃香精：有新手會認(rèn)為它同時擁有最強的發(fā)散性，這點是錯誤的，Parfum版的擴散度通常很低，香味緊貼皮膚。因為它所含的酒精度數(shù)低，影響了氣味的揮發(fā)。當(dāng)在某些場合，不想讓氣味影響到周圍的人的時候，或在夜店等空氣中有很多混合香水的情況下，傾向于用Parfum。而且Parfum版通常是一款香水精煉的版本，很多香水廠家都會把最好的香料為Parfum版本使用。雖然價格高昂，但物有所值。但如今品牌廠商們生產(chǎn)Parfum版香水的情況越來越少了，即使生產(chǎn)了，也很難買到，通常是限量版的。舉個例子，卡地亞偷吻CartierBaiserVole Parfum版本，在一股帶有泥土芬芳的菌菇味道的包裹下，會透出它絲滑，具有胭脂感的基調(diào)。跟EDP版本相比，更顯得陰郁，輕柔。它百合的味道更加精妙，天然，而EDP版本的百合則有種沐浴液的感覺。淡香精：很多香水最高僅僅生產(chǎn)EDP版本。值得一提的是，EDP濃度的香水在1980年代才開始變得流行，所以很多老香水的EDP版本都會對原版的配方加以改造，以適合當(dāng)代人的味，比如香奈兒5號的EDP版氣味更加柔和，比EDT，Parfum版本更容易“撐起來”。當(dāng)然不全是這種情況，還是要看品牌廠商在改版時到底做了什么。淡香水：EDT跟更高濃度的同款香水相比，通常顯得更加清新，前調(diào)的氣味更加明顯，突出。仍然拿卡地亞摯吻女香舉例子：EDT版為它最主要的百合香味額外增加了柑橘香和茉莉花作為鋪墊，脂粉味變得淡了。跟EDP版本相比更輕快，留香更短。古龍水：從前男香乃是古龍水的天下，但今非昔比。喜歡收集古董香的人懂得去尋找EDC，那個版本才是最正宗的。即使現(xiàn)在像4711古龍水這樣標(biāo)榜是古董香的EDC香水，實際上也已經(jīng)被改版為EDT了。再比如07年香奈兒珍藏系列-清新古龍水ChanelEaudeCologne實際上也是EDT。所以說并不是所有的“古龍水”。

醬香與濃香的區(qū)別 　　醬香與濃香的區(qū)別，白酒香型的劃分是評酒會為了區(qū)分不同風(fēng)格白酒搞出來的分類標(biāo)準(zhǔn)，以前大家都叫白酒，更注重口味、口感，而不是香型、香氣。那么白酒醬香與濃香的區(qū)別是什么呢？ 　　醬香與濃香的區(qū)別1 　　 一：釀造工藝的不同 　　1、醬香型白酒，原料有高梁（釀酒）、小麥（制大曲），大曲工藝是高溫曲（60℃以上），原料清蒸，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，用曲量大（1：1.2），入窖前采用堆集工藝，窖池是石壁泥底等，貯存期3年以上。 　　2、濃香型白酒，原料雖然是高梁、小麥，制大曲則是中溫（55～60℃），原料混蒸混燒，采用周而復(fù)始的萬年糟發(fā)酵工藝，用曲量為20％左右。窖池是肥泥窖，為丁己酸菌等微生物提供了良好的棲息地，并強調(diào)百年老窖。 　　瀘州特曲、五糧液都號稱是數(shù)百年老窖釀成，貯存期為一年。 　　3、清香型白酒，原料為高粱，出酒率高，出酒率按成品酒62°，為46％以上。采用11株菌種。黃曲、根霉、毛霉及犁頭霉采用通風(fēng)制曲，以內(nèi)孢霉培養(yǎng)簾子曲，紅曲以曲盒培養(yǎng)。由于采用6種微生物制成麩曲故名六曲香。 　　釀酒酵母拉斯12號，3種生香的漢遜酵母和白地霉用于培養(yǎng)菌液。制酒工藝采用清蒸混入老六甑操作法，發(fā)酵期為8～10天。成品酒度62°。 　　二：發(fā)酵容器不同 　　醬香型的采用石窖泥低，濃香型多用泥窖，而清香型的多選擇地缸來進(jìn)項發(fā)酵。 　　 三：接種劑不同 　　醬香型白酒多用高溫曲，濃香型則為中溫曲，而清香型白酒用的一般是低溫曲。 　　 四：感受的不同 　　1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺酒、郎酒、武陵酒為代表。 　　2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。 　　3、清香型白酒：酒色清亮透明，口味特別凈，清香純正，后味很甜。以汾酒、黃鶴樓酒和寶豐酒為代表。 　　 五：氣候條件不同 　　這是很重要也是無法改變的一點，有人曾經(jīng)流傳茅臺之所以優(yōu)質(zhì)與茅臺鎮(zhèn)的自然優(yōu)勢也是分不開的，曾經(jīng)茅臺酒廠也自己做出研究，將酒在其他地方釀制，看是否有相同的口味，結(jié)果以失敗告終。 　　加上各個地區(qū)獨特的氣候條件，就造成了釀酒微生物的不同，以及相同微生物代謝的差異。也就導(dǎo)致品質(zhì)、口味的不同。 　　綜合以上的幾點，形成了風(fēng)格特異的不同香型白酒，他們之間也有很多的聯(lián)系，并沒有一個明確的界限來劃分他們，作為一名消費者則感覺，清香也罷，濃香也好，只要優(yōu)質(zhì)，都可以欣然接受，大可不必糾結(jié)香型的區(qū)別。 　　醬香與濃香的區(qū)別2 　　 一、外觀和口感不同 　　1、醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。 　　2、濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。 　　 二、生產(chǎn)工藝不同 　　 1、醬香型白酒 　　醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，覆蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主。每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。致方堂純糧窖藏的翻倉溫度競高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的.醬香味。超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。 　　醬香型白酒以“12987”工藝為例。一年一個生產(chǎn)周期，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。這就是“12987”，用“12987”工藝釀造醬香型白酒，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，作為釀造原料的高粱不能夠粉碎，破碎率需要小于等于20%。 　　出酒率低，品質(zhì)最好?！?2987”工藝的靈魂是“高成本”，原料需經(jīng)9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，并經(jīng)過五年窖藏，接著多輪次勾調(diào)，再貯存1年以上才能夠出廠，醬香型亦稱茅香型，以茅臺、郎酒、國臺酒、致方堂、習(xí)酒等數(shù)十種美酒為代表，屬大曲酒類。 　　 2、濃香型白酒 　　濃香型白酒：制曲原料以小麥為主，有些酒廠輔與豌豆、大麥。制曲頂溫在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主。糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁。 　　控制熱曲頂點溫度較高，一般在50℃以上，個別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃。翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點為多熱少晾。 　　濃香型白酒采用“續(xù)糟配料，混蒸混燒”工藝，將粉碎的原料，配入出窖 (池)的酒醅，經(jīng)過蒸酒和蒸糧，揚涼后，加入大曲(糖化發(fā)酵劑)進(jìn)行糖化發(fā)酵的生產(chǎn)過程。 　　酒廠釀酒生產(chǎn)以高粱為主要制酒原料，以自制的大曲為糖化、發(fā)酵劑，泥窖固態(tài)發(fā)酵。出酒后，在進(jìn)行一段時間的貯存，去除新酒的辛辣味。然后在進(jìn)行新老酒勾兌。 　　 三、成本區(qū)別 　　1、醬香型的因為生產(chǎn)工序復(fù)雜、窖藏期長、故市場上成本較高、特別適宜于高檔禮品贈送和高端宴請消費。 　　2、濃香型的發(fā)酵采用陳年老窖或者是人工培養(yǎng)的老窖，生產(chǎn)周期和貯存期一般都只有幾個月，一般酒廠都有生產(chǎn)，市場產(chǎn)量很高，所以相對而言成本便宜且現(xiàn)在目前市場上銷售的白酒70%是濃香型為主。 　　醬香與濃香的區(qū)別3 　　 醬香型白酒和濃香型白酒的區(qū)別：特點不同、釀造工藝不同、對人體的影響不同 　　 1、特點不同 　　醬香型酒：略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。 　　濃香型酒：濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點。 　　 2、釀造工藝不同 　　醬香型酒：釀造工藝需要經(jīng)過1年生產(chǎn)周期，2次投糧，9次蒸煮，8次發(fā)酵，7次取酒，5年窖藏等釀造流程，一瓶醬香型白酒從原料進(jìn)廠到出廠要經(jīng)歷五年的時間。 　　濃香型酒：根據(jù)大曲的用火不同，分為中火曲和大火曲，大火曲用曲量大，香味偏濃，中火曲用曲量偏少，香味會稍淡。 　　 3、對人體的影響不同 　　醬香型酒：易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小，醬香型酒“三高”的特點，蒸餾時接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。 　　而且醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。 　　濃香型酒：分子沒有聚合，都是小分子的酒精，釋放的會很快，入口后對黏膜的刺激大，會有辣辣的感覺。身體會很快的吸收小分子酒精，血液中的酒精含量會很快升高，還會刺激腦部神經(jīng)，出現(xiàn)上火頭疼的癥狀。