年份紅酒，請問一下紅酒的年份是什么意思

紅酒的年份是指釀酒葡萄的收獲年份，根據(jù)年份可以判斷紅酒的質(zhì)量。光照充足，葡萄生長的好就是好年份，葡萄酒質(zhì)量高。如果常年下雨，葡萄生長不好，葡萄酒質(zhì)量差就是壞年份。絕大多數(shù)待售葡萄酒的標(biāo)簽上都有年份，是葡萄收獲的一年。葡萄酒廠在葡萄酒裝瓶后會在許多不同的地方向市場投放葡萄酒，但標(biāo)簽上印的年份是葡萄收獲的時間，不一定是瓶裝的。更多關(guān)于紅酒的年份是什么意思，進(jìn)入：https://m.abcgonglue.com/ask/3092811615524558.html?zd查看更多內(nèi)容

1、紅酒的年份并不是越久也好。 2、紅酒的年份一般是指釀酒葡萄所采摘的年份，當(dāng)年的收成情況決定了紅酒質(zhì)量的好壞。每一瓶紅酒都有最佳適飲期，一般都是3到5年，放得過久會影響紅酒的口感和風(fēng)味。 3、葡萄酒擁有與人類相似的生命歷程，從誕生、成長、成熟、衰退到死亡，無論什么種類的葡萄酒都有這個過程。葡萄酒又是一種充滿個性的商品，每一個種類的葡萄酒，甚至說每一個釀酒師手下的葡萄酒，其成長時間都是不同的。也就是說，每一葡萄酒適宜飲用的時間都不同，有的可能需要新鮮時飲用，過了這個時間就踏入衰退期；有的(如法國列級名莊酒)則必須存放一定時間，沒到成熟期其特性就不能發(fā)揮出來，根本不能體現(xiàn)其價值。

1、＜1年：1年以內(nèi)的紅酒采摘以及釀造不超過一年，整體風(fēng)格極為“年輕”，更容易有元氣滿滿的果味兒，而且1年以內(nèi)的紅酒一般沒有經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)，風(fēng)格普遍以酸爽為主，或者以品種芳香為主。 2、2-3年：2-3年的紅酒，是指酒標(biāo)上標(biāo)注的年份距現(xiàn)在2-3年，這個年頭的紅酒一般都會經(jīng)過橡木桶的培養(yǎng)，我們稱其為木桶路線，而經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)2-3年后，由于酒體與橡木桶接觸的緣故，因此會帶有簡單的果味+明顯的橡木桶辛香。 3、＞3年：大于3年的紅酒，絕大部分都是經(jīng)過長期橡木桶培養(yǎng)的，也正是由于在橡木桶中培養(yǎng)時間較長，酒液的發(fā)酵時間充分、與橡木桶接觸時間較長，所以紅酒的風(fēng)味會變得非常復(fù)雜，變成了復(fù)雜味道+不明顯木桶辛香。

不是。葡萄酒的年份并不是越久越好，因為每一瓶葡萄酒都有其存儲的期限，如果超過了最佳飲用期，進(jìn)入衰老期，這樣葡萄酒的口感就沒那么好了。根據(jù)葡萄酒的特性，大多數(shù)的葡萄酒并不適合長期存放，只有少數(shù)的高級葡萄酒在特定的年份才有較長的陳年價值。在一般情況下，國產(chǎn)葡萄酒的最佳飲用期為3到5年，如果家里存儲的條件不好的話，還是盡早把它喝完。葡萄酒的保存：紅葡萄酒通常在開過后可以在冰箱中保存2－3星期。先將酒瓶中的空氣抽光，再塞上瓶塞，這樣一來，可以保存大概一周時間。但較經(jīng)濟(jì)的做法是將喝剩的葡萄酒換到小瓶中，讓瓶中存不住空氣，就可再保存24小時。已開瓶的葡萄酒，應(yīng)盡早喝完，因為保存的時間越長，它的風(fēng)味也就散失得越快。除保存的地點需注意外，擺放酒瓶的方式同樣需注意。葡萄酒一定要橫放，最好是瓶口稍向下傾斜一些，這樣不但有助于酒渣的沉淀，軟木塞也能受到酒液的潤澤，保持一定的濕度，瓶口就會被木塞緊緊地塞住。

很多應(yīng)酬飯局上會喝紅酒。喝紅酒，必然會談起它的年份。有句話不是這么說的嗎？“82年的拉菲，是最好的”！為什么不是83年的拉菲最好呢？也為什么不是92年的拉菲最好呢？因為1982年的拉菲是個好年份！有時候吃飯時，一些不懂紅酒的朋友會問我，“鄭先生，從哪里知道紅酒的年份？怎么看紅酒的年份？”其實，這很簡單。每瓶葡萄酒的瓶身都會貼著一張紙的標(biāo)簽，這就是我們說的酒標(biāo)。葡萄酒的酒標(biāo)上都會有一個四位數(shù)的數(shù)字，19XX或者是20XX，這就是紅酒的年份。比如下面這瓶紅酒，酒標(biāo)上寫著“2010”（紅圈內(nèi)），我們就可以說是“2010年份”的紅酒。比如下面這瓶白葡萄酒，酒標(biāo)上寫著“2014”（紅圈內(nèi)），那么它是“2014年份”的白葡萄酒。那又會有朋友問，“鄭先生，年份代表的，是什么意思呢？”葡萄酒年份的意思是，釀造這款葡萄酒的葡萄，采摘的是時間年代。文頭說的“1982年份”的拉菲，就是說他的釀酒葡萄采摘于1982年。再說葡萄采摘的季節(jié)，在北半球，比如法國、西班牙、美國、中國，一般是九月和十月，而在南半球，例如智利、新西蘭、澳大利亞，一般都是三月和四月。那么，“1982年份”的拉菲，葡萄采摘的時間就很明確了，就是1982年的秋天九月份，這是不是很簡單?！凹t酒的年份，是不是等于它的出廠時間、裝瓶時間呢？”這個就不是了。年份代表的是葡萄的采摘時間，而不是葡萄酒的裝瓶出廠時間。裝瓶時間（年月日），會在葡萄酒的瓶頸、背面標(biāo)簽、瓶身上出現(xiàn)，葡萄酒進(jìn)口后，酒商還會在背面標(biāo)簽上，貼上中文標(biāo)簽，上面會有葡萄酒裝瓶出廠的時間日期。紅酒的裝瓶出廠時間，大部分是在葡萄采摘年份后的一兩年內(nèi)，酒液灌裝好，裝瓶封箱出廠。當(dāng)然，也有更長時間的，在葡萄采摘五六年以后，才裝瓶出廠。那為什么葡萄采摘和裝瓶時間，會有一兩年時間的差距呢？就像腌個大白菜，也要幾個月時間啊。葡萄采收后，要分揀、破碎、發(fā)酵、浸漬、調(diào)配、澄清，這一道道工序都是要花大量時間。特別還有橡木桶陳釀，普通紅酒會要三到六個月，更好的紅酒會在橡木桶中待一到兩年，比如拉菲紅酒，在橡木桶中熟化的時間更是達(dá)到18至20個月?？聪缕咸丫频恼鏄?biāo)簽紙，葡萄酒會自己告訴你，它的出生年份哦！