2017年最美酒廠，最美酒廠之稱

最美酒廠之稱是酒中酒廠。坐落在中國(guó)酒都茅臺(tái)鎮(zhèn)的貴州酒中酒廠，依托宋代古窖池，集團(tuán)占地面積1650余畝，位于醬酒核心產(chǎn)區(qū)內(nèi)，年產(chǎn)傳統(tǒng)優(yōu)質(zhì)大曲醬香酒5000噸，不但是世界最大的無(wú)磚外墻原生態(tài)環(huán)保酒廠，同時(shí)也是國(guó)家授牌的AAAA級(jí)旅游景區(qū)和中國(guó)最美酒廠。宋代官窖酒外形設(shè)計(jì)極具特色。酒瓶仿古窖池東南處發(fā)掘的宋代祭祀六角石缸，瓶身正面乃金色宋代官服紋飾，瓶蓋似一頂宋代官帽，遠(yuǎn)觀酒瓶好似一宋代官員凝視前方，思考著大宋的發(fā)展。整體外觀既富有現(xiàn)代氣息，又古樸典雅。宋代官窖不僅是一組釀酒窖池，而且還是大宋文化繁榮輝煌的有力見(jiàn)證，是大宋美學(xué)與釀酒文化的完美結(jié)合。酒中酒廠簡(jiǎn)介：酒中酒廠于2008年6月開(kāi)工建設(shè)，占地面積45萬(wàn)平方米，由釀酒車間群、大型制曲車間、萬(wàn)噸儲(chǔ)酒庫(kù)、園區(qū)文化長(zhǎng)廊和酒文化紀(jì)念館等區(qū)域構(gòu)成，廠區(qū)內(nèi)22萬(wàn)平方米的建筑物外墻均采用赤水河鵝卵石裝貼而成。盡管在群山和叢林的掩映下，古鎮(zhèn)酒廠的全貌還未完全展示在采訪團(tuán)的眼前，但放眼望去，遠(yuǎn)處由鵝卵石裝飾而成的車間群在身后綠色的山林映襯下顯得更加與眾不同。

洋河酒廠，洋河基地和雙溝基地是兩個(gè)國(guó)家4a級(jí) 旅游 景區(qū)，泗陽(yáng)基地也很漂亮。我去過(guò)洋河基地參觀過(guò)，我對(duì)他們的白酒金庫(kù)印象最深。 白酒金庫(kù)，別具一格的陶壇儲(chǔ)酒基地 白酒金庫(kù)始建于2011年，庫(kù)內(nèi)恒溫、恒濕，是存放封壇酒的好場(chǎng)所。金庫(kù)門(mén)口的對(duì)聯(lián)是1984年著名 社會(huì) 學(xué)家、經(jīng)濟(jì)學(xué)家、原人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)副委員長(zhǎng)費(fèi)孝通先生蒞臨洋河時(shí)親筆所題——“聞香已醉，未品先酣”。 我記得有一個(gè)朋友的婚紗照，就是在白酒金庫(kù)取的點(diǎn)。當(dāng)時(shí)羨慕死我們了。 景區(qū)地處享有“一鎮(zhèn)堪將天下醉，神州無(wú)處不銷魂”之美譽(yù)的千年釀酒古鎮(zhèn)洋河，依托洋河酒廠這一全國(guó)知名白酒企業(yè)，在展現(xiàn)中國(guó)白酒傳統(tǒng)文化內(nèi)涵的同時(shí)，著力打造以白酒釀造、品鑒體驗(yàn)為核心的特色工業(yè) 旅游 景區(qū)，于2006年被評(píng)為全國(guó)工業(yè) 旅游 示范點(diǎn)，2015年創(chuàng)建為國(guó)家4A級(jí)景區(qū)。占地面積4.5平方公里，聞名遐邇的美人泉景觀園、規(guī)模宏大的釀酒生產(chǎn)車間、幽靜神秘的百年地下酒窖、別具一格的陶壇儲(chǔ)酒基地、領(lǐng)跑行業(yè)的現(xiàn)代化包裝物流中心等眾多景點(diǎn)坐落于景區(qū)內(nèi) ,是一個(gè)融釀酒 歷史 文化、科普教育、休閑購(gòu)物為一體的綜合型文化 旅游 景區(qū)。 2015年底，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)成功創(chuàng)建成為國(guó)家4A級(jí) 旅游 景區(qū)，2016年接待游客20余萬(wàn)人次，2017年接待游客達(dá)25余萬(wàn)人次，2018年上半年接待游客達(dá)15萬(wàn)人次。據(jù)統(tǒng)計(jì)，自創(chuàng)成國(guó)家4A級(jí) 旅游 景區(qū)后，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)的游客構(gòu)成發(fā)生了很大變化：2015年散客游和基地游占比為3:7，2017年至今為7:3。為讓游客有更好的 旅游 體驗(yàn)，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)重點(diǎn)從三方面精益求精打造國(guó)家4A級(jí) 旅游 景區(qū)。 活化傳統(tǒng)酒文化技藝，精心打造酒文化 旅游 項(xiàng)目。在前期酒文化 旅游 項(xiàng)目——陶壇庫(kù)、白酒銀行、百年酒窖、美人泉體驗(yàn)園、羅家大院等基礎(chǔ)上，幫辦人員積極參與策劃，助力洋河酒廠打造夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，做好傳統(tǒng)釀酒技藝展示館、手工生產(chǎn)區(qū)、古法釀酒遺址區(qū)、明清古窖池等傳統(tǒng)釀酒技藝館的建設(shè)工作及相關(guān) 旅游 文化資源的挖掘和開(kāi)發(fā)，讓游客深度體驗(yàn)洋河的酒文化。去過(guò)兩次，洋河酒廠的景色確實(shí)漂亮，尤其是他們釀酒參觀線路特別有特色，4A級(jí)的 旅游 景點(diǎn)，既有人文，又有白酒釀酒過(guò)程參觀，還可以免費(fèi)品嘗好酒，很值得一去。記憶比較深的是他們的窖池，傳說(shuō)是明朝的，很有年代感，出老酒出好酒。 來(lái)泗陽(yáng)吧，泗陽(yáng)好玩。中國(guó)最美縣，洋河基地。 不僅僅是洋河哦 雙溝也是好去處。 洋河、雙溝產(chǎn)地宿遷是西楚文化發(fā)祥地，同樣也是中國(guó)自然酒的起源地。據(jù)《雙溝醉猿》一書(shū)記載，公元1977年初夏的一個(gè)早晨，中國(guó)科學(xué)院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所的李傳夔教授在雙溝鎮(zhèn)附近的松林莊考古時(shí)，從一層灰白色泥質(zhì)團(tuán)塊狀的礫石層中，挖出了一件距今1800萬(wàn)年 歷史 的長(zhǎng)臂猿化石。 為充分發(fā)掘雙溝作為中國(guó)酒源頭的古老內(nèi)涵，2001年，中科院考古專家第二次對(duì)雙溝地區(qū)進(jìn)行更為詳細(xì)的科考，發(fā)現(xiàn)早在1000多萬(wàn)年前，雙溝地區(qū)就有古生物群繁衍生息。中科院古脊椎動(dòng)物與古人類研究所研究員尤玉柱、徐欽琦、計(jì)宏祥三位著名學(xué)者聯(lián)手撰寫(xiě)了《雙溝醉猿》，在海內(nèi)外公開(kāi)發(fā)行.從此以后，雙溝就被專家學(xué)者譽(yù)為中國(guó)最具釀酒天然環(huán)境和自然酒起源的地方。 福泉酒海清香美，味占江淮第一家。與雙溝古老的釀酒史相比，宿遷的另一釀酒重鎮(zhèn)——洋河鎮(zhèn)則演繹著別樣的酒故事。清雍正年間，洋河大曲已行銷江淮一帶，被列為清皇室貢品。據(jù)史料記載，清乾隆皇帝第二次南巡時(shí)，在宿遷建有行宮，留住七天，品嘗洋河大曲后揮毫寫(xiě)下“酒味香醇，真佳釀也”的真跡。在位六十年，退位后當(dāng)了三年太上皇，實(shí)際掌握最高權(quán)力長(zhǎng)達(dá)六十三年零四個(gè)月。中國(guó) 歷史 上執(zhí)政時(shí)間最長(zhǎng)、年壽最高的皇帝乾隆，對(duì)洋河大曲的偏愛(ài)，更為洋河酒增添了幾分神秘感。 去過(guò)，洋河酒廠 旅游 基地，景區(qū)很漂亮，還能品嘗到洋河原漿酒。洋河的環(huán)境、水源、工藝決定了洋河酒難以復(fù)制。以前有別的酒廠想復(fù)制洋河老窖池，偷偷把洋河的窖泥帶回去培育，卻始終做不到“綿柔爽凈”。 十九世紀(jì)八十年代，洋河有個(gè)橫向聯(lián)合辦公室，主要的職責(zé)就是派老師傅到其他酒廠駐場(chǎng)指導(dǎo)，幫助他們提高酒質(zhì)。洋河當(dāng)?shù)氐钠?a href="/pinpai/anjiu/">安酒廠、美人景酒廠在老師傅指導(dǎo)后，酒質(zhì)都得到了很大的提高。當(dāng)時(shí)，洋河派了酒廠最好的師傅去山西大寨指導(dǎo)，但是經(jīng)過(guò)大半年，酒質(zhì)卻毫無(wú)起色，讓人困惑不已。后來(lái)經(jīng)過(guò)研究發(fā)現(xiàn)，因?yàn)樯轿鞔笳?dāng)?shù)氐乃|(zhì)、環(huán)境都跟洋河不一樣，自然釀不出洋河的好酒。 有去過(guò)哦！ 2015年底，洋河酒廠文化 旅游 區(qū)成功創(chuàng)建成為國(guó)家4A級(jí) 旅游 景區(qū)，2016年接待游客20余萬(wàn)人次，2017年接待游客達(dá)25余萬(wàn)人次，2018年上半年接待游客達(dá)15萬(wàn)人次。 洋河酒廠文化 旅游 景區(qū)極具特色，主要有文化 旅游 項(xiàng)目——陶壇庫(kù)、白酒銀行、百年酒窖、美人泉體驗(yàn)園、羅家大院等。 幫辦人員積極參與策劃，助力洋河酒廠打造夢(mèng)之藍(lán)中央酒區(qū)，做好傳統(tǒng)釀酒技藝展示館、手工生產(chǎn)區(qū)、古法釀酒遺址區(qū)、明清古窖池等傳統(tǒng)釀酒技藝館的建設(shè)工作及相關(guān) 旅游 文化資源的挖掘和開(kāi)發(fā)，讓游客深度體驗(yàn)洋河的酒文化。 這個(gè)當(dāng)然去過(guò)，我就是土生土長(zhǎng)的宿遷人,可能提到宿遷這個(gè)年輕的城市大多數(shù)人都會(huì)覺(jué)得陌生。但是洋河大曲的大名就如雷貫耳了！ 就在去年的暑假我趁著假期帶這我的兩個(gè)女兒去參觀了這個(gè)4a級(jí) 旅游 景點(diǎn)了！里面的宏偉景象讓我的倆個(gè)寶貝驚嘆不已。內(nèi)有百年地下酒窖、三萬(wàn)噸陶壇庫(kù)、白酒銀行、美人泉景觀園、三十一連跨釀酒車間、現(xiàn)代化包裝車間等......印象最深刻的釀酒用的泉水可以直接飲用。當(dāng)時(shí)是夏天，喝口沁心的地下泉水，感覺(jué)不要太爽。

“金飯碗”仍需傳承與創(chuàng)新 西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正認(rèn)為，所有的老名酒，都是歷經(jīng)歲月、不斷創(chuàng)新才打磨出的一塊塊光彩熠熠的品牌。老名酒是老祖宗留下來(lái)的“金飯碗”，既需要傳承，需要?jiǎng)?chuàng)新，更需要不斷追求更高的品質(zhì)。 從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲(chǔ)存工藝等，每一道工序都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝精細(xì)操作，并與科學(xué)的檢測(cè)相結(jié)合。 鳳香酒，擁有著3000年無(wú)斷代傳承的釀制技藝，1000多年的酒海儲(chǔ)存工法，以獨(dú)特香型成就了四大名酒地位。 從周武王犒賞三軍，到秦穆公為野人賜酒，到唐代吏部侍郎裴行儉“送客亭子頭，蜂醉蝶不舞”，再到蘇東坡“花開(kāi)酒美盍不歸，來(lái)看南山冷翠微”，西鳳酒在中國(guó)白酒的 歷史 中增添了獨(dú)具特色的文化魅力，其所蘊(yùn)含的氣質(zhì)與中華民族精神所相互契合，使得其在“中國(guó)名酒”中獨(dú)樹(shù)一幟。 匠心釀造鳳香傳奇 白酒產(chǎn)業(yè)不僅是一種技藝的傳承，也是大自然的賜予。西鳳集團(tuán)地處關(guān)中盆地，八百里秦川為西鳳酒孕育出一種陽(yáng)剛之氣，毗鄰渭河，境內(nèi)有雍水河等25條河流川流不息。長(zhǎng)年光照充足，晝夜溫差較大。在這種特殊地理環(huán)境下，黃渭流域生長(zhǎng)的高粱顆粒飽滿、無(wú)污染，且糯性強(qiáng)，是鳳香型白酒原糧的不二之選。 西鳳酒從原糧種植、包材生產(chǎn)、采購(gòu)、進(jìn)廠檢驗(yàn)、大曲生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)、制酒過(guò)程檢驗(yàn)、貯存勾兌過(guò)程檢驗(yàn)、成品酒生產(chǎn)過(guò)程檢驗(yàn)要經(jīng)歷7大關(guān)卡55道防線，不能減一道，退一毫。從精選高質(zhì)量的原料、高溫制曲、暗窖發(fā)酵和酒海儲(chǔ)存工藝等，每一道工序都嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的工藝精細(xì)操作，并與科學(xué)的檢測(cè)相結(jié)合。 酒海，西鳳酒的傳統(tǒng)儲(chǔ)存工具。據(jù)《鳳翔縣志》記載，鳳翔縣柳林鎮(zhèn)亭子頭村制作的酒海工藝最佳。西鳳酒海從宋代使用到現(xiàn)在，是目前現(xiàn)存最古老、保存最完好、容量最大的儲(chǔ)酒容器。2017年，西鳳酒廠12個(gè)西鳳老酒海被評(píng)為國(guó)家級(jí)保護(hù)文物。這些老酒海，和西鳳酒釀造技藝共同構(gòu)成了中國(guó)白酒文化的一種文化和工藝符號(hào)，象征著一段 歷史 、一種生生不息的生命力。 賈智勇，中國(guó)釀酒大師，首批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，1985年，年僅22歲的賈智勇進(jìn)入西鳳酒廠。如今，賈智勇釀了大半輩子的酒，從工作變成生活，從釀酒中看到了 歷史 ，他想把它傳承下來(lái)?！笆刈o(hù)好酒海封藏的古法，是我要花一輩子時(shí)間去做的事?！辟Z智勇說(shuō)。 多年以來(lái)，西鳳人都在追求極致品質(zhì)過(guò)程遵循“慢工打造精致，匠心釀制臻品”的原則，在看似“按部就班”的手工生產(chǎn)中，堅(jiān)持傳承不守舊，創(chuàng)新不離根；堅(jiān)持傳統(tǒng)工藝，堅(jiān)守釀藝匠心，持續(xù)深化鳳香機(jī)理的研究應(yīng)用，深入推進(jìn)以 健康 和體驗(yàn)為核心的技術(shù)變革，不斷給鳳香品質(zhì)注入匠心新內(nèi)涵。 五星紅西鳳，定義超高端白酒 早在2019年8月，西鳳集團(tuán)就重新定義“高端”——在原先的基礎(chǔ)上推出集成了鳳香型白酒優(yōu)秀基因和高端品質(zhì)的新一代紅西鳳。 時(shí)隔兩年，2021年9月，西鳳集團(tuán)在紅西鳳開(kāi)創(chuàng)的高端市場(chǎng)基礎(chǔ)上，再次推出定價(jià)3980元的新產(chǎn)品五星紅西鳳，為西鳳的名酒版圖拼上了一塊重要拼圖。 中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)副理事長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)宋書(shū)玉表示，我國(guó)酒類消費(fèi)處于一個(gè)“不缺酒，但缺好酒”的時(shí)代。五星紅西鳳從戰(zhàn)略上已經(jīng)不滿足于釀“好酒”，更是要打破現(xiàn)有高端白酒的天花板，在紅西鳳品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)了再次升級(jí)，打造中國(guó)鳳香型白酒的金字塔之巔。 在整體投放策略上，五星紅西鳳將采用三個(gè)“1”策略，賦予五星紅西鳳“唯一性識(shí)別”、每年投放市場(chǎng)的總量為1萬(wàn)箱、嚴(yán)格保證省內(nèi)省外各精選100家客戶。這意味著，五星紅西鳳將成為稀缺單品。 從產(chǎn)品品質(zhì)到外觀細(xì)節(jié)，更是充分體現(xiàn)了五星紅西鳳“沉淀升級(jí)、革故鼎新、精雕細(xì)琢”的極致匠心?！拔逍羌t西鳳”的瓶子傳承了經(jīng)典紅西鳳的“中國(guó)紅”——這是，具有濃郁的品牌風(fēng)格和極高的辨識(shí)度，瓶身以紅金為主色調(diào)，并附以鳳凰騰飛，一氣呵成，頗有“扶搖直上九萬(wàn)里”的豪情與志向。 酒是用來(lái)喝的，好酒更是如此。作為鳳香型白酒的超高端代表之作，五星紅西鳳經(jīng)過(guò)無(wú)數(shù)次的推敲打磨，按照“五星標(biāo)準(zhǔn)、三大升級(jí)、老上加老”的原則，選用20年的老酒作為基酒，再輔以30年以上海齡的國(guó)寶級(jí)文物老酒海進(jìn)行存儲(chǔ)，由數(shù)十位40年工齡以上的老匠人全程把控品質(zhì)，最后經(jīng)過(guò)398次升級(jí)后的配方勾調(diào)而成，酒體清亮透明，聞香優(yōu)雅細(xì)膩，陳酒香味明顯。 西鳳集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)張正表示，“五星紅西鳳作為鳳香型白酒的最高標(biāo)準(zhǔn)，肩負(fù)著鳳香型白酒品牌崛起和產(chǎn)業(yè)振興的使命，承載著推動(dòng)鳳香白酒加快發(fā)展、創(chuàng)新發(fā)展、永續(xù)發(fā)展的重任?！? 扶貧：從“輸血”到“造血” “白酒生產(chǎn)的宗旨與人們對(duì)于美好生活需求的向往是一致的?！睆堈龔?qiáng)調(diào)。一直以來(lái)，西鳳人始終秉持惠民初心，清醒認(rèn)識(shí)行業(yè)特點(diǎn)，精準(zhǔn)標(biāo)定自身發(fā)展方向，將品質(zhì)發(fā)展、產(chǎn)區(qū)建設(shè)、文化傳承融入到鄉(xiāng)村振興發(fā)展大格局之中，助力農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收、農(nóng)村增美，為鄉(xiāng)村振興貢獻(xiàn)西鳳力量。 在 社會(huì) 扶貧方面，西鳳先后投資500余萬(wàn)元，通過(guò)智力扶貧和實(shí)業(yè)脫貧與陜西省二十多個(gè)村組開(kāi)展了對(duì)口幫扶工作。“西山”是寶雞市西部貧困山區(qū)的統(tǒng)稱。這里山大溝深，自然條件十分惡劣，貧困人口多。為切實(shí)加強(qiáng)西部扶貧開(kāi)發(fā)和農(nóng)民增收步伐，西鳳集團(tuán)積極響應(yīng)中共寶雞市委、市政府“突破西山戰(zhàn)略”，包扶貧困村陳倉(cāng)區(qū)鳳閣嶺鎮(zhèn)鴨下嶺村。在幫扶過(guò)程中，西鳳集團(tuán)通過(guò)幫助貧困村修路、栽果建園、購(gòu)買牛羊牲畜、建衛(wèi)生院、安裝路燈等，有效地改善了村容村貌。 在 社會(huì) 公益方面，西鳳設(shè)立了愛(ài)心助學(xué)、筑巢公益基金，并先后參與了全國(guó)“最美鄉(xiāng)村教師”評(píng)選、資助貧困縣大學(xué)生、關(guān)愛(ài)退伍軍人及烈屬、關(guān)懷孤寡老人、關(guān)愛(ài)自閉癥兒童，以及陜西省全運(yùn)會(huì)、全國(guó)陸上賽艇賽等公益活動(dòng)。 在產(chǎn)業(yè)扶貧方面，西鳳酒實(shí)施原糧種植基地建設(shè)，助力寶雞及陜北革命老區(qū)建設(shè)的現(xiàn)實(shí)行動(dòng)。它采用“企業(yè)+政府+農(nóng)戶”的訂單合作模式，與農(nóng)民提前簽訂收購(gòu)協(xié)議，制定兜底價(jià)格，不僅保證了西鳳酒品質(zhì)的穩(wěn)定性，還有助于助力農(nóng)民增產(chǎn)增收。2017年，西鳳率先在榆林市開(kāi)辟西鳳酒原糧種植基地，因地制宜選用晉雜22號(hào)高粱品種，依托黃土高原高粱種植的天然優(yōu)勢(shì)，分別對(duì)不同耕地類型開(kāi)展技術(shù)指導(dǎo)，2018年有效帶動(dòng)2120戶貧苦戶脫貧致富，6000多戶農(nóng)民增產(chǎn)增收，強(qiáng)力推動(dòng)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展。 除此之外，西鳳酒加緊優(yōu)質(zhì)鳳香型白酒產(chǎn)能戰(zhàn)略布局，建設(shè)“333”項(xiàng)目（3萬(wàn)方儲(chǔ)罐群、3萬(wàn)噸制曲、3萬(wàn)噸基酒提質(zhì)擴(kuò)能），在夯實(shí)自身發(fā)展實(shí)力的同時(shí)也延伸出大量的用工需求及配套需求，如大酒海儲(chǔ)酒需求，為農(nóng)民創(chuàng)造增產(chǎn)增收新機(jī)會(huì)。 編輯 鄭明珠 校對(duì) 劉越