1. 酒會(huì)不過(guò)是葡萄酒會(huì)的簡(jiǎn)稱而已
多人都認(rèn)為紅酒就是葡萄酒。但其實(shí)這兩種酒是有一定的區(qū)別的。。但一般而言，我們可以將葡萄酒分為下列五種類型： (1)靜態(tài)酒-紅酒、白酒、玫瑰紅酒 (2)氣泡酒-香檳 (3)加烈酒-波特、雪莉、天然甜酒 (4)加味酒-苦艾酒 (5)彼諾甜酒 下面，我們主要來(lái)介紹靜態(tài)葡萄酒、氣泡葡萄酒及加烈葡萄酒三類?！ §o態(tài)葡萄酒：由于靜態(tài)葡萄酒排除發(fā)酵后產(chǎn)生的二氧化碳，故又稱無(wú)氣泡酒。這類酒是葡萄酒的主流產(chǎn)品，酒精含量約8%-13%。依釀葡萄品種與釀制方式不同，又可分為白酒、紅酒和玫瑰紅酒?！ “拙浦粚⑵咸训闹喊l(fā)酵，且培養(yǎng)期通常在一年內(nèi)，口味清爽，單寧含量低，帶水果香味及果酸味?！ 〖t酒將葡萄的果皮、果肉、種子等與果汁一直發(fā)酵，且培養(yǎng)一年以上。口味較白酒濃郁，多含單寧而帶澀味，因發(fā)酵程度較高，通常不甜但酒性比白酒穩(wěn)定，保存期可達(dá)數(shù)十年?！ ∶倒寮t酒所謂"玫瑰紅"是形容它的色澤，是在白酒中加入紅酒而得，可以縮短紅酒浸皮的時(shí)間來(lái)釀制，口味介于白酒與紅酒之間?！ 馀萜咸丫疲阂蜓b瓶后經(jīng)兩次發(fā)酵會(huì)產(chǎn)生二氧化碳而得名，酒精含量約9%-14%。這類酒以以法國(guó)香檳區(qū)所產(chǎn)的"香檳"最負(fù)盛名。 加烈葡萄酒：在發(fā)酵過(guò)程中或發(fā)酵后加入其它高濃度酒導(dǎo)致酒精含量較前二類高，約15%-22%。培養(yǎng)期長(zhǎng)且混合不同年份及產(chǎn)區(qū)的酒，酒性較穩(wěn)定，保存期較久。西班牙的雪莉酒即為此類中的佼佼者。 葡萄酒的成分： 葡萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵： A.80%的水。這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。 B.9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道?！ .酸。有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用?！ .酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)?！ .每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同?！ .芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多?！ .氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值?！ ∷?，適量飲用葡萄酒是對(duì)人體健康有益的，可以保護(hù)血管，防止動(dòng)脈硬化，降低膽固醇。 品酒 品酒不是猜酒，更不是比酒。品酒乃是運(yùn)用感官及非感官的技巧來(lái)分析酒的原始條件及判斷酒的可能變化，客觀獨(dú)立的思考技巧，是取決品酒準(zhǔn)確與否的重要關(guān)鍵。 時(shí)間：品酒有BlindTasting(盲目測(cè)試)及ComparativeTasting(比較測(cè)試)之分，最佳的試酒、品酒時(shí)間為上午10：00左右。這個(gè)時(shí)間不但光線充足，而且人的精神及味覺(jué)也較能集中?！ ”樱浩穱L葡萄酒的杯子也是有講究的，理想的酒杯應(yīng)該是杯身薄、無(wú)色透明且杯口內(nèi)縮的郁金香杯。而且一定要有四至五公分長(zhǎng)的杯腳，這樣才能避免用手持拿杯身時(shí)，手的溫度間接影響到酒溫，而且也方便觀察酒的顏色?！ 〈涡颍喝敉瑫r(shí)品嘗多款酒時(shí)，應(yīng)該要從口感淡的到口感重的，這樣才不會(huì)因?yàn)榍耙恢Ь频臐庵囟茐牧撕笠恢Ь频奈兜溃?，一般的通則是干白酒會(huì)在紅酒之前，甜型酒會(huì)在干型酒之后，新年份在舊年份之前。不過(guò)，也應(yīng)該避免一次品嘗太多的酒，一般人超過(guò)15種以上就很難再集中精神了?！ 囟龋浩穱L葡萄酒時(shí)，溫度是非常重要的一環(huán)，若在最適合的溫度飲用時(shí)，不僅可以讓香氣完全散發(fā)出來(lái)，而且在口感的均衡度上，也可以達(dá)到最完美的境界。通常紅酒的適飲溫度要比白酒來(lái)得高，因?yàn)樗目诟斜劝拙苼?lái)得厚重，所以，需要比較高的溫度才能引出它的香氣。因此，即使只是單純的紅酒或白酒，也會(huì)因?yàn)榫讫g、甜度等因素，而有不同的適飲溫度。 紅酒 年輕單寧重紅酒14-17℃ 成熟紅酒15-18℃ 年輕味淡紅酒12-14℃ 新酒10-12℃ 玫瑰紅酒7-10℃ 白酒 清淡型白酒7-10℃ 濃郁型白酒12-16℃ 半干型7-8℃ 甜白酒4-6℃ 氣泡酒、香檳7-8℃ 品酒的步驟： 1．Sight(視覺(jué))：搖晃酒杯，觀察其緩緩流下的酒腳（legs或tears）；再將杯子傾斜45度，觀察酒的顏色及液面邊緣（以在自然光線的狀態(tài)下最理想），這個(gè)步驟可判斷出酒的成熟度。一般而言，白酒在它年輕時(shí)是無(wú)色的，但隨著陳年時(shí)間的增長(zhǎng)，顏色會(huì)逐漸由淺黃并略帶綠色反光；到成熟的麥桿色、金黃色，最后變成金銅色。若變成金銅色時(shí)，則表示已經(jīng)太老不適合飲用了。 紅酒則相反，它的顏色會(huì)隨著時(shí)間而逐漸變淡，年輕時(shí)是深紅帶紫，然后會(huì)漸漸轉(zhuǎn)為正紅或櫻桃紅，再轉(zhuǎn)為紅色偏橙紅或磚紅色，最后呈紅褐色 2．Smell(嗅覺(jué))：將酒搖晃過(guò)后，再將鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重復(fù)此動(dòng)作可分辨多種氣味，盡可能從三方面來(lái)分析酒的香味： 強(qiáng)度(Intensity)：弱、適中、明顯、強(qiáng)、特強(qiáng) 質(zhì)地(Quality)：簡(jiǎn)單，復(fù)雜或愉悅，反感 特征(Character)：果味、騷味、植物味、礦物味、香料味 在葡萄酒的生命周期里，不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來(lái)的香味也不同，初期的香味是酒本身具有的味道；第二期來(lái)自釀制過(guò)程中產(chǎn)生的香味，如：木味、煙熏味等；第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言，其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系?！ ?．Taste(味覺(jué))：小酌一口，并以半漱口的方式，讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位；此時(shí)可歸納、分析出單寧、甜度、酸度、圓潤(rùn)度、成熟度。也可以將酒吞下，以感覺(jué)酒的終感及余韻
2. 酒會(huì)不過(guò)是葡萄酒會(huì)的簡(jiǎn)稱而已對(duì)不對(duì)
看你喝多少了。葡萄酒酒精度一般8-14度之間，還想喝酒還想不被查出來(lái)，那就喝無(wú)醇葡萄酒，沒(méi)有酒精度，可以放心喝了。
每個(gè)人對(duì)酒精的吸收速度都有所不同，不過(guò)一般來(lái)說(shuō)喝1瓶或2瓶的啤酒，或者12度的紅酒喝一兩左右，再或者50度上下的白酒喝半兩左右，身體都能夠達(dá)到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)。
我們喝進(jìn)去的酒會(huì)被身體吸收，酒精就會(huì)到達(dá)血液之中，喝得越多，酒的度數(shù)越高，時(shí)間越短，體內(nèi)的酒精含量就越高。所以測(cè)酒駕的標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)血液中的酒精含量來(lái)定的。
酒后駕駛：當(dāng)駕駛員的血液中酒精含量≥20mg/100ml，并且＜80mg/100ml時(shí)，可以視為酒后駕車。
3. 酒會(huì)是什么的一種形式
１、對(duì)象。首先要明確宴請(qǐng)的對(duì)象。主賓的身份、國(guó)籍、習(xí)俗、愛(ài)好等，以便確定宴會(huì)的規(guī)格、主陪人、餐式等。
２、目的。宴請(qǐng)的目的是多種多樣的。可以是為表示歡迎、歡送、答謝，也可以是為表示慶賀、紀(jì)念，還可以是為某一事件、某一個(gè)人等等。明確了目的，也就便于安排宴會(huì)的范圍和形式。
３、范圍。宴請(qǐng)哪些人參加，請(qǐng)多少人參加都應(yīng)當(dāng)事先明確。主客雙方的身份要對(duì)等，主賓如攜夫人，主人一般也應(yīng)以夫婦名義邀請(qǐng)。哪些人作陪也應(yīng)認(rèn)真考慮。對(duì)出席宴會(huì)人員還應(yīng)列出名單，寫明職務(wù)、稱呼等。
４、形式。宴會(huì)形式要根據(jù)規(guī)格、對(duì)象、目的確定，可確定為正式宴會(huì)、冷餐會(huì)、酒會(huì)、茶會(huì)等形式。目前世界各國(guó)禮賓工作都在改革，逐步走向簡(jiǎn)化。
5、選擇時(shí)間、地點(diǎn)。主人確定宴會(huì)時(shí)間，應(yīng)從主賓雙方都能接受來(lái)考慮，一般不選擇在重大節(jié)日、假日，也不安排在雙方禁忌日。選擇宴會(huì)日期，要與主賓進(jìn)行商定，然后再發(fā)邀請(qǐng)。
4. 酒會(huì)又稱雞尾酒會(huì)
宴會(huì)有多種形式：
1、按規(guī)格分，有國(guó)宴、家宴、便宴、冷餐會(huì)、招待會(huì)等，2、按習(xí)俗分，有婚宴、壽宴、接風(fēng)宴、餞別宴等。
3、按時(shí)間分，有午宴、晚宴、夜宴等；另外還有船宴等。宴會(huì)起源于社會(huì)及宗教發(fā)展的朦朧時(shí)代。
早在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)之前，原始氏族部落就在季節(jié)變化的時(shí)候舉行各種祭祀、典禮儀式。
這些儀式往往有聚餐活動(dòng)。
農(nóng)業(yè)出現(xiàn)以后，因季節(jié)的變換與耕種和收獲的關(guān)系更加密切，人們也要在規(guī)定的日子里舉行盛筵，以慶祝自然的更新和人的更新。擴(kuò)展資料：
一、宴會(huì)特點(diǎn)：
1、規(guī)模和規(guī)格預(yù)先確定。
2、菜點(diǎn)、酒水的種類數(shù)量預(yù)先確定。
3、用餐標(biāo)準(zhǔn)預(yù)先確定。
4、對(duì)服務(wù)要求高，強(qiáng)調(diào)細(xì)致周到，講究禮貌禮節(jié)。
5、對(duì)環(huán)境布置要求較高，強(qiáng)調(diào)隆重?zé)崃?，講究氣氛渲染。二、宴會(huì)服務(wù)：
1、為客人送上小毛巾，送小毛巾時(shí)要從客人的左邊按順時(shí)針?lè)较蜻M(jìn)行。
若客人早到或事先已約會(huì)客，可請(qǐng)客人在休息室休息，為客人及時(shí)送上迎客茶，并留意添加茶水。
2、在為客人服務(wù)時(shí)，要遵循先女賓、后男賓，先貴賓、后主人的順序。
賓客入座完畢，要為賓客打開(kāi)席巾，鋪在賓客膝上，然后根據(jù)賓客要求斟酒水，若客人宴請(qǐng)人數(shù)有增減，增撤餐具應(yīng)使用托盤進(jìn)行，同時(shí)通知主場(chǎng)聯(lián)系廚房。
5. 世界葡萄酒協(xié)會(huì)組織簡(jiǎn)稱是
兩者并沒(méi)有區(qū)別，AOC指的就是AOP。
相關(guān)介紹：
2010法國(guó)葡萄酒新等級(jí)，AOC已成為歷史，2009年10月的時(shí)候，法國(guó)國(guó)家葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)新聞公報(bào)報(bào)道稱，為了配合歐洲葡萄酒的級(jí)別標(biāo)注形式，AOC更名AOP。
AOP(AOC)：
是法國(guó)葡萄酒最高級(jí)別AOC在法文意思為“原產(chǎn)地控制命名”。原產(chǎn)地地區(qū)的葡萄品種、種植數(shù)量、釀造過(guò)程、酒精含量等都要得到專家認(rèn)證。只能用原產(chǎn)地種植的葡萄釀制，絕對(duì)不可和別地葡萄汁勾兌。
6. 酒會(huì)不過(guò)是葡萄酒會(huì)的簡(jiǎn)稱而已對(duì)嗎
無(wú)論是叫酒會(huì)還是叫什么會(huì)，作為企業(yè)的保險(xiǎn)公司，最終的目的肯定是業(yè)績(jī)，所以有時(shí)叫答謝會(huì)，有時(shí)叫紅酒會(huì)，有的雖然現(xiàn)場(chǎng)不做促成（就是促使客戶簽單），但過(guò)后還是會(huì)進(jìn)行追蹤，使客戶簽單或是轉(zhuǎn)介紹新客戶。
7. 酒會(huì)不過(guò)是葡萄酒會(huì)的簡(jiǎn)稱而已什么意思
品酒階段
品嘗葡萄酒有四個(gè)階段。雖然這個(gè)過(guò)程被稱為葡萄酒“品嘗”，但它更像是一個(gè)完整的評(píng)估，使用你所有的感官。
第一階段是評(píng)估你的酒的外觀顏色（兩種色調(diào)和深度），和清晰度。
將酒從一側(cè)向另一側(cè)傾斜，將酒在玻璃杯中移動(dòng)。將它固定在燈光下或白色背景前。在你的紅葡萄酒中注意到顏色的多樣性和強(qiáng)度。你的紅葡萄酒看起來(lái)不應(yīng)該是棕色或扁平的。
在您的白葡萄酒中注意到金色和黃色的色調(diào)呈現(xiàn)。你甚至可能會(huì)看到一絲綠色。
白葡萄酒開(kāi)始變蒼白，隨著年齡的增長(zhǎng)趨于變暗。隨著年齡的增長(zhǎng)，紅葡萄酒開(kāi)始呈深紅色，紫色和棕色。
在判斷葡萄酒的外觀時(shí)，您可能會(huì)注意到它的“腿”，即沿著玻璃杯內(nèi)部流動(dòng)的油狀液體。腿不是葡萄酒質(zhì)量的標(biāo)志，只需注意酒精含量較高的存在。
第二階段是評(píng)估你的葡萄酒的香氣。
在酒杯中輕輕旋轉(zhuǎn)酒，將其打開(kāi)，以獲得更多的表面空氣。這將釋放出更多的香氣?；ㄒ稽c(diǎn)時(shí)間讓它呼吸。
您的嗅覺(jué)感知葡萄酒的方式將極大地影響您的味蕾將如何感知它。將鼻子浸入玻璃杯中并深吸氣。
您可能會(huì)發(fā)現(xiàn)的一些香氣是水果，花，香料，泥土或木材; 但不要限制自己。有許多形容詞可以用來(lái)描述香氣。讓自己變得富有創(chuàng)意，并記下您的初步印象。請(qǐng)記住，沒(méi)有觀察是不正確的。
第三階段是評(píng)估您的葡萄酒的口味或味覺(jué)。
啜飲少量的葡萄酒，但不要吞下它。讓它在嘴里滾動(dòng)一會(huì)兒，這樣你就能發(fā)現(xiàn)它的味道。
經(jīng)驗(yàn)豐富的葡萄酒品嘗者將空氣引入口中，帶出更多的香氣和口味。你可以通過(guò)略微向前和向下傾斜你的頭來(lái)做這個(gè)，抓住你的嘴唇，好像要吹口哨，然后通過(guò)你的嘴呼吸，同時(shí)通過(guò)你的鼻子呼吸。
在品嘗葡萄酒時(shí)，您正在尋找酸，酒精和單寧之間的平衡。你希望這些元素和諧相處，沒(méi)有一種味道壓倒另一種元素。
根據(jù)定義，您可能會(huì)感覺(jué)到葡萄酒的殘?zhí)撬?。然而，葡萄酒的甜度?shí)際上受到酸，醇和單寧含量的控制。
一般來(lái)說(shuō)，酒精含量越高，葡萄酒的味道就越甜。
有趣的是，葡萄酒品嘗指南會(huì)將甜味與水果混為一談。甜葡萄酒可以帶來(lái)果味或不果味。干葡萄酒含有低水平的殘?zhí)牵瑳](méi)有明顯的甜味，仍然可以帶來(lái)果味。
過(guò)多的酸會(huì)使你的葡萄酒味道鮮明或酸。酸太少會(huì)使其味道平淡而不爽。
太多的酒會(huì)使它的味道過(guò)于甜，熱，咬，因?yàn)樗煌滔隆?/p>
太多的單寧會(huì)使你的葡萄酒收斂，并會(huì)使你的嘴巴皺起來(lái)。單寧賦予葡萄酒它的身體，并隨著葡萄酒的老化而變軟，并暴露在更多的空氣中。
第四階段是注意葡萄酒的酒體口感。
最后，你要注意你的葡萄酒的主體，或者它在你嘴里的感覺(jué)。葡萄酒酒體輕盈，酒體濃郁，酒體飽滿。
葡萄酒品嘗指南的最后階段是評(píng)估葡萄酒的口感，吞咽后留在口中的感覺(jué)。味道縈繞在口中的時(shí)間越長(zhǎng)，味道越長(zhǎng)。
8. 酒會(huì)的定義
人生如酒，酒里面裝著流淌的人生，釀酒如此、喝酒也是。酒是陳的香，經(jīng)歲月歷練，守拙出臻，用一輩子釀一杯好酒，與時(shí)間做朋友；用一輩子交一些好友，詮釋中國(guó)酒道…
我國(guó)是世界釀酒最早，飲酒人最多，用酒量最大的國(guó)家之一，以酒會(huì)友是我國(guó)有史以來(lái)傳統(tǒng)的交往形式，古今國(guó)與國(guó)之間，單位與單位之間，個(gè)人與個(gè)人之間，無(wú)論以文會(huì)友，以物易物，或是生產(chǎn)、貿(mào)易往來(lái)多是以酒為中介，從而達(dá)成種種協(xié)議，結(jié)成深厚友誼。
別看推杯換盞碰的輕松，呼朋喚友喝的暢快，酒桌上的講究可不少，把握好細(xì)節(jié)，才能給賓客留下美好的印象。
當(dāng)面開(kāi)酒 通常，酒水應(yīng)當(dāng)在飲用前斟入酒杯，喝醬香型白酒時(shí)，因?yàn)槟攴蓐愥?，還需要提前斟入分酒器，充分醒酒之后再斟給每個(gè)人的酒杯，以保持醬酒的滋味。有時(shí)，男主人為了表示對(duì)來(lái)賓的敬重、友好，一般都會(huì)親自為其斟酒。 此時(shí)客人不能忘了道謝，必要時(shí)，還需起身站立，或欠身點(diǎn)頭為禮。有時(shí)也可以回敬“叩指禮”，即右手拇指、食指、中指捏在一起，指尖向下，輕叩幾下桌面。
講究順序 斟酒時(shí)，應(yīng)從第一主賓地位開(kāi)端，按順時(shí)針?lè)较蚶@餐桌依次進(jìn)行。酒蓋要當(dāng)場(chǎng)開(kāi)啟，酒杯大小要一致。
站位姿態(tài) 斟酒姿態(tài)要端正，站在客人身后右側(cè)，右手拿酒瓶，身體不可緊貼客人，但也不要離得太遠(yuǎn)。
控制速度 給每位客人斟酒，倒入前要留神瓶?jī)?nèi)酒量的多少，瓶?jī)?nèi)酒越少，出口速度越快，倒時(shí)容易沖出酒杯，所以要控制好酒瓶?jī)A斜度。
斟酒程度 另外，在為他人斟酒時(shí)，常說(shuō)“滿上滿上”。這個(gè)滿可不是滿的溢出來(lái)，而是指滿杯中的八九成即可。瓶口不可搭在酒杯上，間隔兩公分為宜，免得彼此碰擊。還有，除主人與侍者外，其他賓客一般不宜自行為他人斟酒。
以酒會(huì)友，結(jié)天下好友 酒桌上更是要把握好細(xì)節(jié) 才能給賓客留下美好印象！