1. 紅曲價(jià)格為什么價(jià)格差異那么大
紅曲紅色階分3級(jí)，有大紅，深紅，醬紅之分。
紅曲紅是目前世界上唯一的一種利用微生物發(fā)酵生產(chǎn)的天然功能食用色素，是紅曲霉次級(jí)代謝產(chǎn)物的其中之一。紅曲紅的提取始創(chuàng)于我國(guó)，在宋朝便有記載，歷史悠久。紅曲紅色素可用于制作肉制品，豆制品，酒類(lèi)，糕點(diǎn)等，應(yīng)用廣泛。與其它天然色素相比，紅曲紅色素純度高，價(jià)格低，著色力強(qiáng)，穩(wěn)定性好以及具有防腐功能等優(yōu)點(diǎn)，因而具有極大的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力和十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。
2. 紅曲價(jià)格為什么價(jià)格差異那么大呢
回答：藏紅曲為曲霉科真菌接種于禾本科植物青稞熟化的種仁上，經(jīng)發(fā)酵而形成。藏紅曲價(jià)格不貴。
藏紅曲? 成份為高開(kāi)環(huán)天然他汀、β－葡聚糖、γ－氨基丁酸、麥角甾醇、不飽和脂肪酸、膳食纖維、紅曲色素、紅曲多糖。2唯一富含β－葡聚糖，降脂降血糖。3高原凈土發(fā)酵。
3. 紅曲很貴嗎
首先，紅曲粉是紅曲米直接磨粉，溶于水有顆粒，10來(lái)塊一公斤，你說(shuō)的應(yīng)該是紅曲紅，是從紅曲米里面提取的色素，純粉可能2、300一公斤，合成色素的話10塊錢(qián)一公斤吧，只是大概價(jià)格，一般小店都用合成的
4. 紅曲和大曲的區(qū)別
不能。
紅曲米和酒曲雖然都能發(fā)酵，但這兩者發(fā)酵的產(chǎn)物不一樣，所以用紅曲米不能替代酒曲。但是在一些濃香型的大曲中可以使用紅曲做強(qiáng)化大曲，這個(gè)需要專(zhuān)門(mén)制作，譬如佳成生物的酯化紅曲就是此類(lèi)產(chǎn)品。玩過(guò)江浙福建一帶會(huì)用紅曲釀造黃酒，但也不是當(dāng)曲來(lái)用，更多了是著色和保健。
5. 紅曲米價(jià)格差別很大
好的紅曲米外觀飽滿、完整，帶有光澤，無(wú)蟲(chóng)蛀為佳。
紅曲米要發(fā)酵完全，像佳成紅曲米一樣，好的紅曲米內(nèi)心也要呈現(xiàn)紅色
6. 中藥紅曲價(jià)格貴嗎
紅曲米的作用可以用來(lái)釀酒，給食品調(diào)色，同時(shí)有很好的保健作用，市場(chǎng)價(jià)格在10元左右一斤。
7. 紅曲粉色價(jià)的高低有什么區(qū)別
紅曲米是人工生產(chǎn)出來(lái)的，使用天然紅曲菌拌入煮熟冷卻的大米飯中，經(jīng)過(guò)發(fā)酵自然生成，晾干即是。它顏色如晾干的紅色鋼筆水，呈現(xiàn)出紅黑色，碎米較多，米心也是紅色。咀嚼有輕微苦味，無(wú)米香。在集貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)調(diào)味原料攤位處銷(xiāo)售。12-16元/市斤
紅稻米是自然種植出來(lái)的，呈淡粉紅色，整粒狀，米心白色。咀嚼生米香味，在市場(chǎng)糧食米市米攤處銷(xiāo)售。一般品種4-5元/市斤
8. 紅曲為什么那么貴
三元多一克的紅曲米是國(guó)家規(guī)定的價(jià)格嗎？
實(shí)際上紅曲米不只是可以做中藥使用，還是一種食材，一般制作肉類(lèi)，可以用做上色使用，或者用來(lái)制作各類(lèi)糕點(diǎn)等。上面這個(gè)價(jià)格是非常高的了，不是規(guī)定的價(jià)格。
紅曲米的價(jià)格在各地、各個(gè)機(jī)構(gòu)賣(mài)的價(jià)格都不一樣，像一般的超市、雜貨店賣(mài)的價(jià)格一般是十幾元一斤，這個(gè)也在大家可以接受的范圍之內(nèi)。在中藥材店里出售的價(jià)格要稍微貴一些，是25元左右一斤，價(jià)格的波動(dòng)也不會(huì)很大。但是，如果是在生物技術(shù)研發(fā)公司生產(chǎn)出來(lái)的紅曲米的價(jià)格就非常昂貴了。一斤達(dá)到了100元的價(jià)格，由于這樣的紅曲米是一種新的技術(shù)開(kāi)發(fā)出來(lái)的，價(jià)格高也是說(shuō)的過(guò)去的了。
9. 紅曲好不好
? ?鑒于當(dāng)前中藥紅曲所體現(xiàn)出的越來(lái)越多的強(qiáng)大功效，而“三高”等富貴病的患者也逐年增多，從供需角度來(lái)講，紅曲的價(jià)格走高也是可以理解的，尤其是品質(zhì)優(yōu)良的紅曲產(chǎn)品。此外，隨著紅曲強(qiáng)大功效的不斷被認(rèn)可，越來(lái)越多的紅曲相關(guān)保健產(chǎn)品被研發(fā)和生產(chǎn)，其價(jià)格水漲船高也是順應(yīng)市場(chǎng)的正常表現(xiàn)。