什么白酒屬于兼香型白酒，什么是兼香型白酒

就是兩種香味

是白蘭地。1、濃香型白酒：濃香型白酒只有一種主體香。2、兼香型白酒：兼香型白酒具有兩種以上主體香。3、濃香型白酒：濃香型白酒酒體綿柔甘洌、入口甜、落口綿、尾凈余長(zhǎng)。4、兼香型白酒：兼香型白酒酒體細(xì)膩豐滿，回甜爽凈。擴(kuò)展資料喝酒影響：1、酒對(duì)人體最重要的影響在肝臟，因?yàn)楦闻K是身體的化學(xué)工廠、解毒中心，任何外來(lái)的化學(xué)物質(zhì)，都會(huì)在肝臟里面代謝。2、除了肝臟以外，酒精對(duì)胰臟的影響也是非常大的。胰臟分泌很多酵素，假如喝酒引起胰臟發(fā)炎的話，代謝功能也會(huì)受到影響，甚至引起糖尿病。另外一個(gè)影響最大的器官就是腦部。參考資料來(lái)源：百度百科-白酒

中國(guó)主要的兼香型白酒： 湖南的 白沙液； 湖北的 白云邊； 黑龍江的 玉泉； 安徽的 口子窖； 郎酒的 和諧兼香-新郎酒。 sswellfun: 顏培巖

呋喃類的占主要說(shuō)法。 醬香的主體香目前沒(méi)有定論，資料介紹說(shuō)吡嗪類。 曲子的香味帶入發(fā)酵整個(gè)過(guò)程。并參與蛋白質(zhì)的分解過(guò)程、丁酸乙酯等酯類配合，乳酸乙酯、乙酸乙酯，香味成分復(fù)雜。 濃香型主體香己酸乙酯。 生產(chǎn)工藝方面有醬香高溫堆積的操作過(guò)程。發(fā)酵劑也用高溫曲傳統(tǒng)兼香型白酒都是濃醬兼香。偏濃或者偏醬。 我認(rèn)為

兼香型白酒代表酒是口子窖酒。香型白酒是指帶有兩種及以上香味的白酒，使用獨(dú)特的工藝制成，帶有一酒多香的風(fēng)格。兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般均有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。在2009年濃醬兼香型白酒國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)正式實(shí)施之前，除了清、濃、醬、米四大基礎(chǔ)香型以外的風(fēng)格，如董酒的董香型、四特酒的特香型，都可以稱為兼香。標(biāo)準(zhǔn)實(shí)施后，濃醬兼香從此自成一派，兼香型白酒品牌也自此有了姓名。兼香型白酒的特點(diǎn)兼香型白酒是指受自然環(huán)境、生產(chǎn)原料、釀造工藝等因素的影響下，生產(chǎn)的至少兼有醬香、濃香、清香等兩種以上香型的白酒，它將醬香、濃香、窖香、糧香、曲香等有機(jī)地結(jié)合在一起，渾然一體，以幽雅的醬香和濃郁的窖香為主體香韻。舒適的糧香和曲香加以修飾和襯托，改善了醬香型白酒粗糙的后味，克服了濃香型白酒香濃口味重的通病，更加適應(yīng)現(xiàn)代人科學(xué)飲食的需要，滿足了廣大消費(fèi)者全方位飲酒舒適度的需要。

一壇好酒是濃清醬兼香型，兼香型白酒的特點(diǎn)是醬濃諧調(diào)、幽雅舒適、細(xì)膩豐滿、回味爽凈、余味悠長(zhǎng)、風(fēng)格突出。不上頭,不口感,酒勁消的快

喝完嘴里一直有酒香,糧食釀的酒就是這樣,細(xì)膩,口感香醇

兼香的酒,喝著很溫和,有點(diǎn)苦后思甜的感覺(jué)

不刺激,從口感到胃里,都很好

一般起這樣名字的肯定是中國(guó)傳統(tǒng)的酒品種吧，剛?cè)ゲ榱讼麓_實(shí)是金六福新推出的白酒，但一壇好酒的度數(shù)好像比傳統(tǒng)的那些牌子低一些，40多度，應(yīng)該屬于低度數(shù)白酒，一般這種酒就不叫老少皆宜了，平時(shí)喝不慣太烈的酒的朋友應(yīng)該也可以喝。

兼香型白酒又稱復(fù)香型、混合型，是指具有兩種以上主體香的白酒，具有一酒多香的風(fēng)格，一般有自己獨(dú)特的生產(chǎn)工藝。白沙液的釀造工藝沿用百年前長(zhǎng)沙著名酒坊的獨(dú)門(mén)釀藝，世襲傳承至今，其釀造技術(shù)是延續(xù)了長(zhǎng)沙老酒坊代代相傳超越百年的釀造工藝，幾百年來(lái)一直在最純粹最傳統(tǒng)的方式下釀造。古法釀古香，白沙液如今的調(diào)酒師仍是當(dāng)年長(zhǎng)沙老酒坊的嫡系傳人，繼承了最純正的古長(zhǎng)沙釀藝，釀出的可謂是最純正的湖湘之味兼香型。兼香型白酒肺熱品評(píng)1、低檔兼香型白酒感官品評(píng)分析低檔兼香型白酒對(duì)口味的要求不高，基本上維持了香氣正、口味甜、淡雅、較凈爽的特點(diǎn)。這一檔次的兼香型白酒產(chǎn)量在整個(gè)酒種里所占比例不是很大，在北方銷(xiāo)售比較多，其他地區(qū)相對(duì)較少。2、中檔兼香型白酒感官品評(píng)分析作為兼香型白酒的主打產(chǎn)品，近幾年市場(chǎng)流行口感變化較大， 以湖北白云邊酒為代表產(chǎn)品的兼香型酒從過(guò)去強(qiáng)調(diào)以醬為主、以濃為輔，現(xiàn)轉(zhuǎn)為醬濃諧調(diào)，陳香為輔，香氣馥郁；以黑龍江玉泉酒為代表產(chǎn)品的濃中帶醬的兼香型酒從強(qiáng)調(diào)濃中有醬，芳香濃郁，改為濃中有醬，香氣淡雅。3、高檔兼香型白酒感官品評(píng)分析白沙液品鑒1993堪稱兼香型之經(jīng)典，其醬濃諧調(diào)，幽雅馥郁，酒體細(xì)膩豐滿，回甜爽凈依然是高檔兼香型白酒的口味流行趨勢(shì)。高端消費(fèi)群體更喜愛(ài)帶有明顯老陳酒特征的香氣，要求酒香幽雅馥郁，口味甘潤(rùn)柔滑。

傳統(tǒng)兼香型白酒都是濃醬兼香。偏濃或者偏醬。生產(chǎn)工藝方面有醬香高溫堆積的操作過(guò)程。發(fā)酵劑也用高溫曲。曲子的香味帶入發(fā)酵整個(gè)過(guò)程。并參與蛋白質(zhì)的分解過(guò)程，香味成分復(fù)雜。濃香型主體香己酸乙酯，乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯等酯類配合。醬香的主體香目前沒(méi)有定論，資料介紹說(shuō)吡嗪類、呋喃類的占主要說(shuō)法。我認(rèn)為：兼香型白酒主體香是上述兩種香型主體香味物質(zhì)共同作用的結(jié)果。本人學(xué)識(shí)少，希望幫到你。

醬香型白酒其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘(瀘香)不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評(píng)語(yǔ)是：無(wú)色(或微黃)透明，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長(zhǎng)

醬香型、濃香型、清香型、兼香型主要區(qū)別是工藝不同，導(dǎo)致發(fā)酵后生成的香味物質(zhì)不同，體現(xiàn)在白酒的口感方面不同。醬香型白酒主要體現(xiàn)在堆積工藝，堆積可以產(chǎn)生美拉德反應(yīng)，就是蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化香味的過(guò)程。濃香型白酒主要體現(xiàn)在泥窖發(fā)酵，己酸乙酯是濃香型白酒主體香。窖泥氣息己酸菌。清香型白酒主要是干凈，特別是凈。地缸發(fā)酵是其上選。乙酸乙酯是其主體香。兼香型白酒是濃香型工藝與醬香型工藝的結(jié)合體。白酒口感有濃中帶醬，也有醬中帶濃的。

釀造工藝不同導(dǎo)致白酒中香味物質(zhì)含量不同，口感不一樣。工藝方面說(shuō)的太詳細(xì)能夠?qū)懗梢徊繒?shū)了。簡(jiǎn)單一些說(shuō)就是：1、窖池不一樣，醬香型使用石頭窖池。濃香型使用泥窖、清香型使用地缸發(fā)酵或者瓷磚窖池，兼香型是泥窖，工藝是醬香型工藝。2、釀酒工藝不一樣，醬香型工藝是高溫大曲發(fā)酵，中間加一部堆積過(guò)程，酒曲使用高溫大曲，濃香型是低溫緩慢發(fā)酵，酒曲使用偏高溫大曲，清香型也是低溫發(fā)酵，酒曲是中溫曲。兼香型白酒是醬香型工藝。3、發(fā)酵周期不一樣。