1. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒
散酒區(qū)分勾兌和糧食酒有以下幾種方法：
①倒轉酒瓶搖晃看酒花把酒瓶倒過來搖晃，觀察酒花變化，酒花密集且消失緩慢的是純糧食酒，酒花不多且消失較快的則為部分糧食酒（固液結合法白酒），酒花很少，且快速消失的基本確定為酒精勾兌酒了！
②將白酒倒入酒杯，然后再把酒全部倒出，聞空杯，香而嗆的是酒精勾兌酒，等十分鐘左右，再聞空杯，無酒香味是酒精勾兌酒；有糧食的香味、酒香味、糟香味的是釀造酒，香氣保留時間越久越濃釀造酒的含量就越高。
③取幾滴白酒置于手心里，然后合掌用力摩擦幾下，純糧白酒生熱后發(fā)出撲鼻的清香味，且留存時間比較長；酒精勾兌的白酒則相反，只有香精味，不僅聞起來沖鼻子，氣味古怪，而且留存時間很短，很快就沒有味道了。
擴展資料：
勾兌酒的優(yōu)點：
"酒精勾兌酒也就是我們平時說的'新工藝白酒'，它基本是由液態(tài)發(fā)酵酒、調味酒、香料、穩(wěn)定劑構成的。"酒精勾兌酒又分為純液態(tài)法和固液結合法兩種生產方式。目前，通過在食用酒精中加入香精、香料勾兌成的純液態(tài)法生產的白酒價格低廉。
而固液結合法生產的白酒，依然是以食用酒精為主體，但是加入少量糧食固態(tài)發(fā)酵的調味酒制成的。通過調香、調味等手段，這類固液結合法生產的勾兌白酒與傳統(tǒng)工藝的酒口感比較接近，兼具了傳統(tǒng)名酒的風范。
釀酒傳統(tǒng)工藝白酒的生產必須具備良好的環(huán)境條件。在工藝過程、衛(wèi)生安全方面，對制曲、發(fā)酵、蒸餾、儲藏、勾兌、灌裝等全過程的工藝控制都有嚴格的規(guī)定。隨著科技的進步，人們找到了使酒產生香氣差異的不同物質。
并研制出了人工香料，于是就有人把人工香料、食用酒精和水按比例"勾兌"出"酒"來，這就是新工藝白酒?，F在的白酒市場上，除茅臺和五糧液等為數不多的老廠還在用傳統(tǒng)的工藝造酒外，真正的'釀造酒'已寥寥無幾了。"科學、衛(wèi)生、經濟"是造酒企業(yè)對"勾兌"的評價。
傳統(tǒng)的"釀造"工藝復雜，成本高，而且衛(wèi)生關很難把握，"勾兌"則工藝簡便，經濟實惠，而且"釀造"所具有的成分和香醇口味，"勾兌"酒通過添加的方式基本都可以達到。
2. 白酒純糧酒和勾兌酒怎么區(qū)分
1、純糧酒也稱原漿酒，純糧酒是選擇五谷雜糧，通過自然發(fā)酵，錯綜復雜的工序，長時間的反復引酒，不斷加熱打磨，儲存等程序釀造而成的蒸餾酒，口感香氣比較自然。
2、勾兌酒是由酒精勾兌后蒸餾而成的酒，為了模仿釀造酒的味道，還會加一些芳香劑，所以在口感上純糧酒和勾兌酒是有很大區(qū)別的。
3. 怎么區(qū)分勾兌白酒和純糧食酒
一、糧食酒
我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。
固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當發(fā)現價格超低的純糧酒，你就要小心了！
二、勾兌酒
而市面上賣的絕大多數酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應降低。
勾兌酒雖然價格低，但是口感比不上糧食酒。糧食酒當中有一種天然的香味兒是自然形成的，而勾兌酒沒有這種酒香。于是勾兌酒就會添加一些人工香精以增加酒的香氣。
勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法
一、看配料表
說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會采用添加香料的方式提香。
二、看標準號
除了看配料表之外，我們還可以通過看產品的標準號來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產品標準號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。
GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質上都比不過前面兩種酒。
三、看等級
除了用純糧與勾兌區(qū)分白酒還可以通過等級來區(qū)分。白酒通常分為4個等級，優(yōu)級，一級，二級，三級。通常情況下，優(yōu)級酒口感最好，但也分品牌，有些品牌的釀酒工藝要差一些，所以有時候優(yōu)級酒反而比不過一級酒。
在區(qū)分白酒的時候不要光看等級，而是要看配料表還有產品標準號。認清這兩行字，并明白其中的意思，我們就能一眼識別哪種酒是糧食酒，哪種酒是勾兌酒。
小貼士：
1、純糧酒由于釀造時間長成本高，所以售價普遍偏高。看到低價的純糧酒一定要格外小心。
2、通過查看配料表有沒有添加人工香精，就能判斷這酒是否是純糧釀造。
3、酒的等級并非越高口感越好，而是和釀造工藝與釀造方法有關。某些情況下，一級酒比優(yōu)級酒口感更好。
4. 白酒如何區(qū)分勾兌和糧食
什么是勾兌，因酒制宜，彰其所長，通過各種基酒的調配凸顯出酒的馥郁香醇，這是一種具有藝術性與必要性的白酒工藝。糧食酒也好，不是糧食酒的酒也罷，它們都會用到勾兌工藝，糧食是糧食，工藝是工藝，它們兩者沒有必然的聯系。況且市面上出售的酒肯定都是經過勾兌過的。
看這篇文章的人先請先問一下自己：什么是糧食酒中的“糧食”。高粱是糧食嗎？好像是。地瓜是糧食嗎？好像是。玉米是糧食嗎？好像是。那么用它們釀造的酒是糧食酒嗎？好像不是。告訴大家此糧食酒非彼“糧食酒”。通常我們口語中說的糧食酒，應該稱為固態(tài)法白酒。白酒按照工藝可以分為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒與固液法白酒，我們平時所說的飛天、普五等都屬于固態(tài)法白酒。
固態(tài)法白酒指的是指在蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾等主要過程中采用固態(tài)基質形態(tài)生產出的白酒。其采用高粱、大米、糯米、玉米、小麥等為原料，固態(tài)糖化發(fā)酵，開放式生產，自然微生物接種制曲，再經儲存陳釀等一系列獨特的工藝釀造。液態(tài)法白酒是以糧谷、薯類、糖蜜等原料，經液態(tài)發(fā)酵、蒸餾成食用酒精的工藝路線、再經串香、勾兌、調配而成的白酒，也被稱為新工藝白酒。
固液法白酒是指以固態(tài)法白酒（不低于30%）、液態(tài)法白酒勾調而成的白酒。這三者是指白酒在釀造階段的釀造工藝，勾兌是白酒釀造好后的調味工藝，是否勾兌與白酒是否為固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒無關。如何區(qū)分三者呢，很簡單看執(zhí)行標注，固態(tài)法白酒GB/T10781，液態(tài)法白酒GB/T20821，固液法白酒GB/T20822。
液態(tài)法白酒的原料可以是薯類，也可以是谷物等，這些都是常識意義的谷物，但是與以高粱為主要原料的固態(tài)法白酒相比確實在香味與口感有所不及，但液態(tài)法白酒仍是安全且質優(yōu)價廉的飲酒選擇，它為白酒的普及與緩解特殊時期國內糧食供應緊張的問題方面做出了重大貢獻。
勾兌技術的發(fā)展發(fā)軔于釀酒師的偶然發(fā)現，很久以前有人將新燒的酒與老酒混合發(fā)現酒質得以提升，這便是勾兌的雛形。后來隨著勾兌技術的發(fā)展逐漸成為白酒酒質提升的重要步驟，使白酒批次間的質量得以穩(wěn)定，甚至在某些情況下會起到四兩撥千斤的作用。正是因為這種強大能力，勾兌技術容易被人“利用”，所謂三精一水（用酒精、香精、糖精和水進行勾兌的“酒”）就是一種濫用。正因如此使得“勾兌”一詞被外界曲解，但“勾兌”無罪，“黑心”害人，還請消費者辨明是非，將槍口對準黑心酒廠，不要讓“勾兌”躺槍。
（作者周錦程，系酒水行業(yè)研究者、《中國酒業(yè)》智庫專家歐陽千里助理）
5. 白酒怎么區(qū)分純糧酒和勾兌酒
1、純糧酒也稱原漿酒，純糧酒是選擇五谷雜糧，通過自然發(fā)酵，錯綜復雜的工序，長時間的反復引酒，不斷加熱打磨，儲存等程序釀造而成的蒸餾酒，口感香氣比較自然。
2、勾兌酒是由酒精勾兌后蒸餾而成的酒，為了模仿釀造酒的味道，還會加一些芳香劑，所以在口感上純糧酒和勾兌酒是有很大區(qū)別的。
6. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒呢
不是的。
拼多多上的散裝酒有糧食酒也有勾兌酒。食用酒精勾兌水而成的白酒的價格就會很便宜的。勾兌酒酒的風味是無法保證的，但是可以放心飲用的。
商家銷售的散裝白酒購買時根據自己的條件購買，盡量購買糧食釀造酒，可以看價格并與商家溝通確認，并保留購買記錄，以便維權。
7. 如何區(qū)分白酒是勾兌酒還是糧食酒
勾兌酒和糧食酒的區(qū)別
一、糧食酒
我們先來說一下糧食酒，通常我們說的糧食酒指的是全部采用糧食釀造出來的酒。這種酒大多數的原料使用的是高粱，大米，糯米，玉米，小麥等，發(fā)酵方式屬于是固態(tài)發(fā)酵。?
固態(tài)發(fā)酵的發(fā)酵周期比較長，所消耗的糧食也比液態(tài)發(fā)酵多。所以在成本上遠高于液態(tài)酒，目前市面上所售的純糧食酒價格都比較貴。當發(fā)現價格超低的純糧酒，你就要小心了！。 二、勾兌酒
而市面上賣的絕大多數酒屬于是勾兌酒。勾兌酒采用的是液態(tài)發(fā)酵制作出來的，發(fā)酵過程比較短，而且所耗費的糧食要少于固態(tài)發(fā)酵。如此算下來人工成本物料成本就相對低許多，售價也相應降低。 勾兌酒和糧食酒區(qū)分方法
一、看配料表
說完了勾兌酒和糧食酒的區(qū)別，我們來說如何區(qū)分這兩種酒？最直接的方法就是看一下配料表，有些酒瓶上面的配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
而有些會在配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒，因勾兌酒沒有自然的香氣所以才會采用添加香料的方式提香。 二、看標準號
除了看配料表之外，我們還可以通過看產品的標準號來區(qū)分是否是純糧酒。市面上所售的酒，通常產品標準號有三種類型，一種是純糧酒，另一種是半純糧半勾兌，還有一種就是勾兌酒。
GB/T10781的就是純糧釀造的，口感好，味道佳。GB/T20822屬于是半純糧半勾兌的酒，口感比不過純糧酒，但是比純勾兌酒口感要好。GB/T20821屬于是勾兌酒，無論在口感上還是品質上都比不過前面兩種酒。
8. 白酒純糧酒和勾兌酒的區(qū)分
1、執(zhí)行標準，純糧食酒瓶身標明的執(zhí)行標準是固態(tài)發(fā)酵，而酒精勾兌酒有兩種一個是液態(tài)法白酒，另一個是固液法法白酒。液態(tài)法白酒是純食用酒精酒，固液法白酒是30%以上的純糧食酒勾兌食用酒精而成，固液法白酒也是市面上最多的一種酒類。
2、釀造工藝，固態(tài)法白酒是指以糧谷為原料，通常是高粱、小麥，采用固態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾，經陳釀、勾兌而成的，不添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產生的呈香呈味物質。而液態(tài)法白酒以含淀粉、糖類物質為原料，通常選擇薯類、甘蔗，采用液態(tài)糖化、發(fā)酵、蒸餾所得的基酒（或食用酒精）。利用食品添加劑調味調香，勾兌而成的白酒。
3、生產成本，純糧食酒的原料拿高粱來說，普通點的北方高粱只需要2塊一斤，而富含淀粉的紅纓子糯高粱則要4塊一斤。釀一斤酒要至少要2-3斤的高粱，如果是好點的醬香型白酒的話，要4-5斤糧食。而一斤96度的食用酒精批發(fā)價只需要4、5塊，初略估算，半斤水加半斤酒精勾兌出的一斤50度白酒，成本只要2塊。這樣原料成本就和糧食酒差了一大截了。除了原料成本，還有其他的生產成本呢？醬香酒生產周期長達一年，共需要二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，釀造工藝非常之復雜。而酒精勾兌酒只要買酒精回來，加香料加水就完事了，基本沒有其他生產成本。
4、口感，糧食酒是糧食的精華、香氣和水的完美結合、它們渾然一體，各方面都是協(xié)調的。酸甜苦辣皆有，幽雅、醇厚、綿柔、或清冽。酒精酒就不一樣了，它是利用添加劑去強行湊合成一瓶酒的，它的香氣和酒是分離的，完全結合不了在一起，開蓋一段時間，香氣就會消失殆盡。或許能嘗出酸甜苦辣的味道，但也只是添加劑給你的感官體驗，不是天然發(fā)酵出來的，口感寡淡，味道分離不協(xié)調。
9. 散裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒的區(qū)別
是糧食酒，糧食酒的價格在20元--30元左右。
糧食酒的成本核算是和酒廠的規(guī)模，產品的品質等有很大關系的，根據自己消費水平合理購買，相對于一些大品牌來說質量更加有保證一些。
糧食酒的成本要包括：原料、人工、加工、儲存、勾調，時間跨度大，需要的工時多，耗費的原料也多，最重要的還是勾調過程中付出的經驗和精力，目前市面的糧食酒成本，最少也在30元/斤左右。
10. 瓶裝白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒
一、看配料表
配料表里寫的除了水就是酒精沒有添加任何香料，這種酒就屬于是純糧酒。
配料表里寫上食用酒精，食用香料之類的配料。凡是看到添加有食用香料的那就屬于是勾兌酒。
二、看標準號
GB/T10781的就是純糧釀造。GB/T20821屬于是勾兌酒。