山東人愛喝什么白酒，煙臺人平常喝什么酒

白酒：小精古、高古、老村長、小刀 啤酒：青島啤酒、煙臺啤酒、雪花啤酒、純清啤酒 其他：白蘭地

第一種:景芝酒。景芝酒的原產(chǎn)地是在山東省濰坊市的安丘市，我家最多的白酒就是景芝酒了。迄今為止，景芝酒的已有很多年的釀酒歷史了?？梢哉f是我國最早的釀酒產(chǎn)業(yè)之一。景芝酒的味道喝起來“窖香濃郁，綿軟清爽?！笨梢哉f是能夠拿得出門的白酒了。它的價(jià)格也不算太貴，沙縣每個(gè)喝酒的人都喝過景芝酒吧！第二種:扳倒井酒。扳倒井酒，是山東這邊高成縣特產(chǎn)的一種白酒。主要是由高粱還有小麥、玉米、大米等為原材料制作而成。它的制作過程因?yàn)獒勗鞎r(shí)間要久一些，適合長期的儲存。口感自然比較濃郁一些，韻味比較宜暢，所以就形成了自己獨(dú)特的風(fēng)格。第三種:景陽岡酒。景陽岡酒業(yè)坐落于武松的故鄉(xiāng)。它的種類也有很多，大約在100個(gè)多鐘左右。景陽岡酒曲起源于唐朝的玄宗年間，迄今為止也有1260余年了。大家應(yīng)該都聽說過武松打虎吧！正是因?yàn)槲渌傻倪@一壯舉，也就成就了景陽岡酒的存在。第四種:蘭陵王酒。相信很多山東人都聽說過蘭陵王酒吧，蘭陵王酒坐落于山東省臨沂市的蘭陵縣。迄今為止，已有3000余年了。蘭陵王酒喝起來，味道更加醇甜一些。因酒體豐滿，被天下人譽(yù)為“天下第一酒都”。第五種:趵突泉。一聽趵突泉白酒，就知道它是濟(jì)南生產(chǎn)的了吧？其實(shí)趵突泉，之前的名字是明朝崇禎年間的仲宮酒。經(jīng)過歷史的逐漸演變。因此，就改名為趵突泉酒了。因?yàn)楹芏喈?dāng)?shù)厝硕枷矚g喝這種白酒，所以這種白酒也沒有被淘汰。一直留存至今。第六種:古貝春。提起古貝春白酒，相信很多農(nóng)村人都喝過吧。古貝春白酒有普通的，還有一般的，幾乎是每個(gè)山東人都能喝的起的白酒。不管是山東還是河北，以及河南，都喜歡喝這種古貝春白酒。從此也就出現(xiàn)了這種白酒供不應(yīng)求的現(xiàn)象。

蘭陵王酒、景芝景陽春酒、趵突泉酒、古貝春酒、扳倒井酒、堯王醇、景陽岡酒、花冠酒、禹王亭酒、孔府家酒。

山東人的白酒品牌很多的，每個(gè)地市都有自己的酒廠。相對來說，白酒更受中老年人偏愛。整理了部分省內(nèi)的知名白酒品牌，遺漏之處麻煩大家補(bǔ)充。其中，耳熟能詳?shù)挠袨H坊景芝酒、淄博扳倒井、菏澤花冠酒等等。給你推薦我們?yōu)H坊的景芝酒，家喻戶曉的景陽春、老白干，喜歡高度酒的可以選擇一品景芝系列芝香8年，性價(jià)比超高的，招待客人或者自己喝都可以。 借一張其他作者的圖 坐標(biāo)濟(jì)寧， 濟(jì)寧每個(gè)縣市區(qū)都有自己的白酒品牌 我認(rèn)為一品景芝算的上山東名酒，我雖不喝酒但我一路過景芝就聞到酒香撲鼻！酒廠周圍大道上都曬滿了酒糟，現(xiàn)在這個(gè)規(guī)模的酒廠有幾個(gè)實(shí)實(shí)在在的釀酒的？這是我親眼所見！ 縣縣有酒廠，人人會喝酒。這句話可不是吹的。山東不但酒廠眾多，酒類的產(chǎn)銷量也一直在國內(nèi)排名前列，甚至是第一位。 山東不但白酒廠眾多而且紅酒，啤酒，黃酒，果酒門類齊全，作為山東人不會喝酒很容易被人笑話[我想靜靜][我想靜靜]，我酒量不大也經(jīng)常游走在被笑話的邊緣。 山東的白酒品牌高度分散，區(qū)域品牌眾多，每家酒廠都有自己的一畝三分地，所以省內(nèi)沒有特別強(qiáng)勢的白酒品牌。很多白酒品牌都出不了縣，所以每個(gè)縣認(rèn)可度高的白酒品牌都不一樣。 老弟在這里整理了下山東各市縣比較有代表性的白酒品牌，請各位老哥上眼:不完整的遺漏的歡迎各位酒友補(bǔ)充完整，有不對的地方懇請各位老哥指正。 振興魯酒，勢在必行。 蘭陵美酒郁金香 蘭陵、景陽岡、景芝、孔府家、扳倒井等等，李白斗酒詩百篇、武松一氣十八碗，白酒 歷史 也比較厚重，附圖為山東最新十大白酒品牌。 景芝白干四十多年的愛好， 山東比較知名的酒企像景芝啦、花冠啦、黃河龍啦、扳倒井啦、堯王醇啦……品牌很多，因?yàn)榕紓兩綎|大漢，不喝酒是不能走路的哈哈哈哈哈?，F(xiàn)在的話像黃河龍、堯王醇這種品牌明顯走了下坡路，品質(zhì)應(yīng)該還行，但是品牌知名度不夠大，你懂的哈哈哈哈哈。景芝、花冠和扳倒井應(yīng)該還可以，經(jīng)常也能看到它們出現(xiàn)在超市什么的。濃香什么的可能有點(diǎn)庸俗了，本人喜歡景芝的芝香酒，如芝如蘭的君子之氣！舒坦！ 在山東大家都是喜歡喝度數(shù)比較高的酒，省內(nèi)比較有名的像是景芝，花冠之類的。家里人比較長喝的酒是景芝，從小老虎到景芝白干，聽說景芝最近又新上了芝香8年，屬于便宜又大碗的芝香型白酒，到時(shí)候一定買來喝一下 山東酒文化深入骨髓，各地都有好酒最好我感覺還是景陽岡，八幾年九幾年最昌盛的賴茅賴茆，老陳釀，南茅北虎 說山東無好酒。扳倒井，景芝，蘭陵還好。個(gè)人認(rèn)為，論口感，還得川貴那邊的酒。

好像不是滴，山東人愛喝白酒，東北以白酒+啤酒為主，以上是我了解到的情況，希望對你有用---我在東北三省及山東呆過

太愛喝了

我國是白酒的故鄉(xiāng)，酒文化源遠(yuǎn)流長，在我國已有幾千年的 歷史 ，最早的白酒度數(shù)很低，直到元代時(shí)期人們才發(fā)明了蒸餾技術(shù)，使白酒更加濃烈，口感也更加豐富。經(jīng)過幾千年的發(fā)展，如今我國的白酒可謂是享譽(yù)世界，尤其以貴州、四川一帶釀造的白酒最為有名，僅宜賓、瀘州、遵義三地，面積不到6萬平方公里的地方，就出產(chǎn)了我國五分之一的白酒。 當(dāng)然，在我國各省市幾乎都有自己釀造的白酒品牌，山東省就是其一，有人說山東白酒雖然名氣不如茅臺、五糧液，但口味也是各具特色。下面就來看看山東好喝的10大白酒，看看有沒有你愛喝的，你認(rèn)為哪款最好喝。排名不分先后。 1、濟(jì)南趵突泉酒 趵突泉酒產(chǎn)自濟(jì)南歷城區(qū)仲宮鎮(zhèn)，其口感綿甜爽凈、諸味協(xié)調(diào)、香而不艷、醇厚豐滿、窖香口感獨(dú)好。趵突泉酒選自濟(jì)南知名的趵突泉水，而且是水源頭采集，用于釀造白酒，采用五糧液的釀造工藝，一經(jīng)上市就受到了消費(fèi)者的喜歡，因此也被山東省列入當(dāng)?shù)氐姆俏镔|(zhì)文化遺產(chǎn)目錄。我每次到濟(jì)南出差和當(dāng)?shù)嘏笥押染埔话愣际沁@款酒，總體感覺不錯(cuò)，而且山東人喝酒比較規(guī)矩，先吃菜，菜過五味再飲酒，主人敬一杯，客人喝一杯。這點(diǎn)個(gè)人感覺要比河南好些，河南是一上來就先喝，別看酒杯很小，但是架不住當(dāng)?shù)靥厣魅魏纫粋€(gè)，客人喝3個(gè)，一桌人來上一圈，還沒吃菜就暈的呼了。 2、青島瑯琊臺酒 瑯琊臺白酒產(chǎn)自山東省青島市，該酒的 歷史 可以追溯到春秋戰(zhàn)國時(shí)期，距今也有2000多年了。如今的瑯琊臺白酒依然保留了傳統(tǒng)的“老五甑”工藝，使用回槽多輪發(fā)酵技術(shù)和串蒸技術(shù)，使該酒具備了，落口爽凈、綿甜甘冽、窖香濃郁、回味悠長等濃香型白酒特點(diǎn)。度數(shù)最高瑯琊臺酒高達(dá)70度，據(jù)統(tǒng)計(jì)排名也算是我國10大烈酒之一了。僅比東北的燒刀子低5度，不能喝酒的喝上一口瑯琊臺，定讓你領(lǐng)略它的精髓。 3、臨沂蘭陵王酒 蘭陵王酒產(chǎn)自于山東省臨沂市，蘭陵王酒也是非常有 歷史 底蘊(yùn)的，古籍記載，蘭陵酒在北齊時(shí)期是御用酒，距今也有2000多年的 歷史 ，其特點(diǎn)是幽雅細(xì)膩、酒體豐滿諧調(diào)、口味圓潤綿甜、余味悠長、持久飄香，同時(shí)窖香濃郁、多糧復(fù)合香突出。蘭陵王酒在包裝上也是獨(dú)具特色，大紅色的外瓶，透著祥和喜慶，非常適合節(jié)日慶典時(shí)助興飲用。 4、濟(jì)寧孔府家酒 孔府家酒產(chǎn)自濟(jì)寧曲阜，這里不僅酒有名，也是儒家的發(fā)源地，孔子、孟子、顏回、左丘明等名家的故鄉(xiāng)。當(dāng)?shù)氐尼劸?歷史 也有2000多年，一直沿襲著古法釀造，因此孔府家酒一直以聞著香、入口香、回味香而著稱。特點(diǎn)是窖香濃郁，綿軟回甜，余味悠長，醇厚甘冽等特點(diǎn)?？赘揖频耐馄恳彩欠浅Ｓ刑攸c(diǎn)，最早出產(chǎn)的小酒壇子古樸典雅，到現(xiàn)在還有人保存著。 5、青州云門春酒 云門春白酒產(chǎn)自山東省青州市，在業(yè)內(nèi)有著洞藏白酒，北國獨(dú)秀的美譽(yù)，同時(shí)還被譽(yù)為“江北茅臺，魯酒之峰”。云門春酒創(chuàng)建于1948年，一直堅(jiān)持生產(chǎn)醬香型白酒，經(jīng)過幾十年的延續(xù)傳統(tǒng)，交流融合，形成了自己的特點(diǎn)。53度云門醬酒歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，再經(jīng)陶缸長期儲存，在30年老酒的勾調(diào)下，酒品口感呈現(xiàn)出醬香、陳香幽雅舒適，酒體醇厚，圓潤細(xì)膩，回味悠長，空杯留香的特點(diǎn)。 6、菏澤花冠白酒 花冠白酒產(chǎn)自菏澤市，該酒廠1958年才投產(chǎn)， 歷史 不是很長，但能迅速占領(lǐng)市場，受到消費(fèi)者的喜歡，還是自身具有實(shí)力的，因此也被列入了山東省10大白酒之一。因?yàn)閷τ们l(fā)酵、取糟、蒸酒、儲酒各個(gè)環(huán)節(jié)精準(zhǔn)純熟的把控，因此特點(diǎn)分明，喝上一口，入口之后約一秒，從上顎開始散發(fā)出凝實(shí)而舒適的木香氣息，再過一秒之后又轉(zhuǎn)化為滿口糧香，層次鮮明、極具品位特色。 7、濰坊一品景芝酒 一品景芝白酒產(chǎn)自山東省濰坊市，這是一款別具特色的的白酒，其它白酒都是清香型、濃香型和醬香型，一品景芝酒還具有芝麻香，該酒融合“醬、濃、清”三種名酒香型之工藝精華，使其具有芝麻香的幽雅純正，醇和細(xì)膩，香味協(xié)調(diào)，風(fēng)格典雅，因此也有著一品景芝，三味天下的美譽(yù)。陳年的悠遠(yuǎn)氣息撲面而來，芝麻香醇厚綿軟，余味悠長，絲絲縷縷，沁人心脾，讓人頓覺如癡如醉。吃著濰坊的朝天鍋，喝著芝麻香的一品景芝，此乃人生一大快事。 8、淄博黃河龍白酒 黃河龍白酒產(chǎn)自山東省淄博市，前身是滿洲人在濰坊創(chuàng)辦的一個(gè)酒坊，距今也有上百年的的 歷史 。該酒秉承貴州茅臺酒千年傳統(tǒng)釀造工藝，經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次蒸餾取酒，整整一年生產(chǎn)周期精心釀制而成。在特殊的自然環(huán)境中豐富的微生物群、氧氣發(fā)生吐納作用，不斷的醇化老熟達(dá)五年以上，再進(jìn)行精勾細(xì)調(diào)。使其該酒具有醬香突出，優(yōu)雅細(xì)膩，回味悠長，空懷留香的特點(diǎn)。 9、聊城景陽岡白酒 景陽岡白酒產(chǎn)自山東聊城，這里早在唐代就開始有釀酒的記載，最有名的當(dāng)屬水滸傳中武松在景陽岡喝了十八碗白酒，當(dāng)時(shí)的白酒因?yàn)獒勗旃に嚨脑?，普遍度?shù)和現(xiàn)在的啤酒差不多，按照宋代的釀酒技術(shù)，所生產(chǎn)的白酒和我們現(xiàn)在的米酒或黃酒差不多。如今的景陽岡白酒已成為山東10大名酒之一，堅(jiān)持使用傳統(tǒng)釀酒設(shè)備，繼承了傳統(tǒng)釀造工藝，并在此基礎(chǔ)上創(chuàng)新，其特點(diǎn)是醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽。 10、泰安泰山酒 泰山白酒產(chǎn)自于山東省泰安市，泰山酒取名于我國泰山泰山，早在乾隆年間，泰山酒就被譽(yù)為宮廷御酒，歷屆的酒品師都稱贊泰山酒為小茅臺，同時(shí)還有著濃香傾獨(dú)秀，美酒震一方的美譽(yù)。取自泰山的甘泉，釀造出優(yōu)質(zhì)白酒，使其具有窖香濃郁、醇和綿甜、柔順?biāo)瑑舻奶攸c(diǎn)。 今天的分享就到這里了，針對此事你有何看法，歡迎在評論區(qū)留言，喜歡的朋友記得關(guān)注下，濤哥每天都會分享不一樣的趣聞，今天的分享就到這里了，祝大家在2021年里好運(yùn)連連，財(cái)源滾滾，再見！

景芝景陽春酒，蘭陵酒，諸城白酒，瑯琊臺，景之白干，齊民思，五連特曲，日照紅，饒王純，泰山特曲，扳倒井酒，古貝春酒，密州玉液 孔府家，溫和特曲等

山東地區(qū)本土酒太多了……受當(dāng)年央視標(biāo)王 秦池酒業(yè) 的影響，山東幾乎每個(gè)縣都有自己的白酒品牌。但像茅臺、洋河大曲等酒 名氣比較大的真沒有。全是二線、三線的品牌。例如：景芝、蘭陵、古貝春、扳倒井等等

醬香型白酒，作為貴州茅臺地理標(biāo)志性產(chǎn)品。肯定作為貴州人，比較對醬香酒情有獨(dú)鐘。醬香型白酒也不是貴州人喝酒專利了?，F(xiàn)在全國很多消費(fèi)者，越來越熱衷于醬香型白酒。相比其他香酒白酒。醬香有喝酒不上頭，不口干。這主要源于醬香白酒生產(chǎn)工藝，醬香白酒不好比其他香型白酒，其他香型白酒，能通過酒精勾兌而成，醬香型白酒無法勾兌而成。但凡事無絕對，能夠勾兌出的口感，醬香味，無法達(dá)到。而醬香白酒價(jià)格一至要高于其他香型價(jià)格。導(dǎo)致消費(fèi)者無法更好選擇醬香酒，這是一個(gè)問題。醬香白酒生產(chǎn)周期為一年，重陽下沙，一直到第二年，才能完成七個(gè)輪次取酒，各個(gè)輪次酒口感，香味不一樣，經(jīng)過貯存，揮發(fā)酒中雜質(zhì)，與空氣氧化，讓酒體更加柔和，醬味豐滿。

貴州就不用說了，廣東，山東，河南這三個(gè)外省醬酒比較受歡迎

有錢人 /哭笑/哭笑再看看別人怎么說的。

山東，河北，河南，廣東，廣西

河南酒文化 河南南部地區(qū)飲酒習(xí)俗 河南人大多愛喝酒，雖然酒量不大，但也總喜歡喝兩口。但說起酒桌習(xí)俗，河南人喝酒有一種嚴(yán)格的程序主義色彩，例如坐席、敬酒等等都有標(biāo)準(zhǔn)禮儀，不似其他地方隨意。但說起來河南也是中國禮儀的發(fā)源地，禮儀嚴(yán)苛并非無由。上席“上席”就是位于上面的座位，大多是由客人中的長者或輩分高的人就座，主人請來陪客的人中，即使有年長者或長輩，最多也只是坐“偏上席”，而主人一般都是在下座作陪。當(dāng)然，“上席”也會有“上席”的殊榮：當(dāng)你確有困難時(shí)，主人會幫你共同完成任務(wù)。不然，敬酒時(shí)就把客人喝醉了，豈不掃了眾人的酒興。因?yàn)橄旅孢€有一個(gè)重要的環(huán)節(jié)：劃拳。敬酒幾番品嘗菜味之后，就開始喝酒了，往往是主賓兩杯酒之后開始敬酒。敬酒習(xí)慣上先敬給“上席”的人，而“上席”的人喝了別人敬的酒，往往還要回敬。這樣一番下來，酒力不勝者，就已有三分醉意了。有時(shí)好客的主人敬酒，酒到之處容不得停放，一陣空中“轟炸”，自然是“上席”密度最大，這不令你對“上席”心驚膽寒嗎?魚頭酒如果席中有整條魚的菜上來，魚頭自然指向“上席”，這“魚頭酒”還得坐“上席”的你喝。更有甚者，他敬別人酒時(shí)，也會讓這敬的酒拐彎抹角地捎帶給“上席”兩杯。這樣受人關(guān)注的“上席”誰會樂意坐呢?劃拳劃拳時(shí)的熱鬧，把主人熱情好客、賓客滿席的自豪感都表現(xiàn)了出來。不劃拳在一起喝悶酒，是不盡興的。我們這地方劃拳之前的見面禮是很熱情的：兩個(gè)人手掌輕搭一起，便是“倆好”，隨后還要多次這樣，然后才開始劃拳。每一次輸贏之后，又必不可少“倆好”。河南飲酒禮儀頗多，倒是嚇壞許多要來河南做客的朋友，其實(shí)，這恰恰說明河南人的酒風(fēng)還是極好的，這一點(diǎn)在全國來說也是頗具河南酒文化風(fēng)格的。

“酒桌文化”的地域差異　　我國博大精深的飲食文化中，酒文化無疑占據(jù)了極重要的份額。酒文化的精髓并不全在酒本身的品質(zhì)和淵源，更在于它與主體間親密接觸，也就是“酒桌文化”。而由于地域不同，“酒桌文化”也各有特點(diǎn)?！　∩綎|　　山東的酒文化底蘊(yùn)深厚，山東人創(chuàng)造性地將孔夫子“以禮待人”“誨人不倦”的思想反映在了酒桌上，令人嘆為觀止。敬酒人端著一個(gè)盤子，上面放著三小杯白酒，畢恭畢敬地舉過頭頂，對著客人喊一聲老師，如果你不喝，他就一直舉著，直到你喝下為止。最厲害的是，隨后每人斟上了一大杯（3－5兩），而且必須三口喝光，才能開飯。山東省城濟(jì)南還有一個(gè)“規(guī)矩”：吃飯前先上條魚，餐盤一轉(zhuǎn)，頭三尾四，魚頭對著誰，誰喝三杯，對著魚尾的則喝四杯，對著魚腹喝五杯，魚背喝六杯?！　「＝ā　∮捎谔鞖獾脑蚰莾喝甏蠖己绕【?，而且都是度數(shù)較低的本地酒。酒杯是約一寸高的小口杯，一口一杯也能讓酒量不大的人感受豪爽。因此，到福建做客是最輕松的?！　〕啥肌　〕啥既撕染坪芎浪m然偶爾會耍些花招，但追求的是主客同歡。他們愛好喝“花酒”，一頓飯上6種酒，依次是：楊梅酒、葡萄酒、黃酒、白酒、啤酒、洋酒。喝完白酒，氣氛已近鼎沸，接著開始玩花樣，如喝潛水艇，就是在大杯的啤酒里，連杯帶酒沉入小杯洋酒，然后一飲而盡，即使再大酒量的人恐怕也難以招架?！　V西　　山水獨(dú)特的地方，吃喝的環(huán)境也別具一格，經(jīng)常席至半途，上來幾個(gè)身著民族服裝的姑娘，隨著悠揚(yáng)的音樂翩翩起舞，跳著跳著就跳到客人面前端起杯子并唱上了祝福的歌，如果你不喝，她們就會伸出芊芊玉指揪住你的耳朵，把杯子往你嘴里直灌進(jìn)去。　　南京　　南京人最厚道，先要把自己喝倒，才讓客人喝好，最著名的敬酒臺詞是：我干了，您隨意。　　內(nèi)蒙古　　不時(shí)會有人手捧哈達(dá)來敬酒，不管認(rèn)不認(rèn)識，先在你身邊載歌載舞，你不喝，他就一直跳下去，甚至燒菜師父都會走出廚房，托著個(gè)銀碗，捧著條白哈達(dá)上前敬酒，不喝都不行。

貴州 遵義 仁懷市 茅臺鎮(zhèn) 全市大小酒廠六七百家 有人說一進(jìn)入茅臺就能聞見酒香 有酒文化博物館，一進(jìn)入茅臺就是仿古時(shí)酒肆飯館式的建筑，很漂亮。 國酒茅臺也在這里生產(chǎn)。 我就茅臺的，有時(shí)間來玩。

1. 山東人直爽,友善好客,酒是他們表達(dá)自己的感情的方法。2. 酒喝的越多證明對你是尊敬，所以你要多喝。1.先說座次，尊者在上（或者客人為上但以尊為先）上菜的方向?yàn)橄诰褪亲钕碌淖?，尊者面向這個(gè)方向；或者一般北為上，尊者坐北朝南。2.山東人素善飲，天下皆知。山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多，喝法也多。這些東西好壞攙雜，有些增進(jìn)氣氛，而有些則讓人不喜歡。3.先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時(shí)戲稱為“莊主”；在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。4.賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。5.一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚，主要是圖個(gè)吉利，“年年有余”嘛。6.山東人喝酒時(shí)間一般比較長，除了一些禮儀性的筵席控制在一個(gè)小時(shí)左右外，一般酒席時(shí)間要超過3小時(shí)，而一些摯友之間的聚會則時(shí)間更長。

先說座次，尊者在上（或者客人為上但以尊為先）上菜的方向?yàn)橄诰褪亲钕碌淖?，尊者面向這個(gè)方向；或者一般北為上，尊者坐北朝南?？纯茨愕纳矸?，你可盡量下坐，他們會把你讓到該坐的地方的。再說菜的擺法，每上一道菜，要先向尊者的面前擺，舊菜往下拉，當(dāng)桌上的菜很多是，菜往四周拉，新菜放當(dāng)中；有整魚，魚頭向東，魚脊向尊者。說說敬酒，（太多了說一點(diǎn)）這桌飯菜為什么吃，大家先同時(shí)為這個(gè)喝喝，祝福了或者感謝了，然后從尊者開始依次敬酒，切記保持量，別喝多；如果你是客人，別人會敬你，可同飲或者回敬，也可敬主人。最后，山東都山東人素善飲，天下皆知。但本人作為一個(gè)山東人，浪跡酒桌十余年，發(fā)現(xiàn)山東人其實(shí)論酒量比不上蒙古人，論飲酒的猛烈程度比不上東北人。但是，山東人酒桌上的風(fēng)俗和禮節(jié)多，喝法也多。這些東西好壞攙雜，有些增進(jìn)氣氛，而有些則讓人不喜歡，這里給各位說個(gè)一二。 先說入座。山東自古是禮儀之幫，所以酒桌上的賓主、長幼之分是不能馬虎的。酒桌上，一般沖門口的位置是主人或者東家的（就是買單請客的人），酒桌上有時(shí)戲稱為“莊主”； 在他的對面的位置是主人一起來招待客人的，叫“主陪”。這兩個(gè)位置各地叫法有點(diǎn)差異，但意思差不多。 外地的朋友若是弄不清除其中的原委，告訴你個(gè)簡單的方法：只要看桌子上杯中餐巾的疊法就可以分辨出來。這兩個(gè)位置的餐巾的疊法是與眾不同的。主人的餐巾一般是折疊成圓筒形狀，插在杯子里面的。而主陪的餐巾則是疊成扇面狀的。其位置的餐巾則是一般的三折呈花瓣?duì)?。整個(gè)餐巾的布局有點(diǎn)象是展翅的鳳凰。定好了這兩個(gè)位子，別的位置就好確定了。坐在主人左面的是“主賓”，右面的是“次賓”；相對應(yīng)的，左面挨著主賓的是“副主陪”，右面挨著次賓的叫“次陪”，但叫“三陪”的多。其余的位置賓主可以隨便坐，酒桌上戲稱這些人是“不三不四”，原因是酒桌上沒有”三賓”、“四陪”的叫法。 賓主落座，開始倒酒。山東人喜歡喝酒，尤其喜歡大碗喝酒。這似乎有梁山好漢之遺風(fēng)。如今雖然不用大碗了，但小杯是不用的。你若是在電影或者電視劇中看到山東人用那種三錢的小酒盅喝酒，那純粹是在扯淡。山東時(shí)下的標(biāo)準(zhǔn)杯是三兩三的高腳玻璃杯（究竟是什么人最先時(shí)興起來的這種杯子無從考證，但一瓶白酒正好能倒三杯）。酒一般是白酒，度數(shù)一般是38度左右（山東人并不太喜歡喝高度酒）。當(dāng)然也可以喝啤酒，但一般按照白酒、啤酒1：6的比例折算。 入席后每位先滿上這樣的一杯，叫門前杯。意思是讓各位自掃門前雪。這杯酒是每位到場的人必喝的，不喝是對主人或者東家的不尊重。這第一杯酒當(dāng)然要由主人帶領(lǐng)大家喝。主人一般要有一個(gè)開場白，客套一番，然后定個(gè)標(biāo)準(zhǔn)。就是說這杯酒要分幾次喝完。一般是6次，叫“六起”?！捌稹钡囊馑及小鞍l(fā)達(dá)”的意思，圖個(gè)吉利。這樣大家在主人的帶領(lǐng)下，邊喝、邊吃、邊說話。這個(gè)酒一般不碰杯，山東人叫“碰杯喝了不算”。但是在舉杯的時(shí)候可以在桌子上點(diǎn)一下，叫“過電”。經(jīng)?？梢栽陲埖昀锩媛牭竭@樣酒杯磕碰桌子的乒乓聲。酒桌戲稱“丐幫開會”。 等主人帶領(lǐng)大家滿飲此杯，該輪到主陪發(fā)言了。同樣是客套一番，也帶領(lǐng)大家喝一杯酒。一般情況下，兩杯酒下肚就在半斤以上，主客面紅耳赤、腳下升云。這個(gè)時(shí)候，主人宣布禮畢，大家可以自由活動了。注意了，這個(gè)自由活動可不是真的讓你出去活動一下醒醒酒，而是可以和任何人單獨(dú)喝酒了，而且喝多喝少可以不加限制。一般這個(gè)時(shí)候，客人要對主人的盛情款待表示一下謝意，一般第一輪是主賓與主人，次賓與主陪，依此類推。在這期間，是酒桌上氣氛最活躍的時(shí)候，賓主的關(guān)系一下子能拉近許多。但這個(gè)時(shí)候往往是比較頭疼的時(shí)候。因?yàn)榇藭r(shí)已經(jīng)有半斤白酒下肚，期間勸酒的花樣有多，特別容易喝醉。 比如有一種在酒席間斗酒的捉瓶子游戲本人就深惡痛絕。就是比賽雙方一人一捆啤酒（10瓶），桌子中間放一瓶。比賽的人沒喝完自己的那一捆啤酒以前，不能碰桌子中間的那瓶。等自己的啤酒喝完了，先抓取中間的啤酒喝的算勝利。這種玩法老狐貍只玩過3次，2勝1負(fù)。第二天別提有多難受了。還有喝日子的，就是一年12個(gè)月，必須說出一個(gè)值得紀(jì)念的日子，否則要喝酒，說的出別人喝。往往是還沒說到10月份，人就開始胡說八道了。 一般山東人請客，酒桌上必定要有魚。魚在山東算“大菜”，酒桌上叫“大件”。別看什么山珍海味，和魚相比也只能叫“小菜”。不是山東人稀罕魚，主要是圖個(gè)吉利，“年年有余”嘛。一般上魚的時(shí)候，魚頭沖客人，表示對客人尊重。這個(gè)時(shí)候，客人要喝魚頭酒，尾巴方向的人要喝魚尾酒，一般是“頭三尾四”，然后大家一起吃魚。剩下的魚骨頭一般不撤，等主人叫端走再用剩下的魚骨頭做個(gè)湯的時(shí)候，其實(shí)是在說酒席進(jìn)行的差不多了，該結(jié)束了。魚骨頭作的湯叫“雜魚湯”，就是把魚骨頭和碎魚肉加湯，加胡椒、醋再燉，味道很鮮美。沒喝過的朋友可以自己做來嘗嘗，既好吃又不浪費(fèi)。等湯上來了，大家喝掉個(gè)子的杯中酒，吃飯，然后筵席結(jié)束