本文目錄一覽
- 1,哪種水果泡白酒好喝
- 2,白酒泡什么水果好喝啊
- 3,什么樣果酒最好喝
- 4,白酒泡什么水果好喝 最適合泡酒的8種水果
- 5,白酒泡什么水果好喝
- 6,用什么水果泡酒好喝
- 7,用什么糧食酒泡果酒最好喝
- 8,什么果酒酒好喝
- 9,什么樣水果可以泡白酒
- 10,自己想泡一些果酒用什么酒泡比較好
1,哪種水果泡白酒好喝
楊梅跑水果是酸酸甜甜的。桂圓泡白酒是甜的
楊梅
白酒泡話梅果,紅色的那種比較好, 口感比較好,然則不要亂泡,有些器械會起反感化的,對身材不好,我這里是酒廠經(jīng)常泡這些器械,另假如想泡葡萄酒的話,我講一下辦法:一, 購葡萄二,預(yù)備, 白糖, 白酒要高度50以上, 250=500ml三,預(yù)備一個壇 ,或者桶, 及封口布,四,沙布一塊, 用于這濾辦法, 把葡萄洗 干凈后, 搗壞, 不要去掉落皮,皮是有效的, 將白糖放置桶中, 最后放入白酒, 攪下后封口, 注不要封的太緊,因里面下在發(fā)酵, 要不然桶會爆掉落的, 每隔 半天去攪一下,口入通通氣, 等待,一個禮拜后,氣泡慢慢少了后, 將葡萄皮去掉落, 拿出來, 已經(jīng)發(fā)酏好了,葡萄皮是最好的發(fā)酏的器械,最后封口, 再過10后可以喝啦,,,, 祝你好運(yùn)啦,開端可以少做些,
2,白酒泡什么水果好喝啊
都行,果酒的口感都挺好的,“谷養(yǎng)康糧食酒”發(fā)明創(chuàng)新了第一款可以直接添加水果、藥材的零添加泡酒專用酒,專門只做零添加糧食酒的品牌,在天貓旗艦店就能買到。
3,什么樣果酒最好喝
建議您可以自己制作,到正規(guī)大超市買40度以上的白酒,然后買點自己喜歡的水果,比如楊梅、葡萄、杏、桃子等等,洗干凈切成小塊,放在白酒里,過幾天看看有顏色了,就可以喝了。又好喝又安全放心。
看個人口味,女孩子推薦桃花好看又好喝,最近還發(fā)現(xiàn)了一個寶藏口味,菠蘿果酒,超級無敵好喝
原果釀造的酒首先應(yīng)該有果實清香,酒香有層次。應(yīng)該酸甜適口,甜型的酒要甜而不膩,干型的酒要干而不澀,沒有濃重的酒精味蓋過果香,沒有勾兌的異味,比較利口,花田巷子的果酒還不錯,鹵煮可以試試。
根據(jù)自己的口味吧,每個人口味不同,喜歡的酒也不同的,果酒種類多楊梅酒,葡萄酒,獼猴桃酒,青梅酒等。個人喜歡楊梅酒,你可以買幾種試一下。
果酒?肯定是近幾年很火的楊梅酒江南謠,回味無窮
4,白酒泡什么水果好喝 最適合泡酒的8種水果
水果類泡酒的話,有獼猴桃,櫻桃,木瓜,楊梅,蘋果,梨子,李子等等,將準(zhǔn)備好的水果,洗凈,瀝干水分,切塊,放入泡酒容器中,加入冰糖,倒入谷養(yǎng)康零添加泡酒用酒5L,密封,儲存,浸泡7天到3個月左右即可,密封,是泡酒的重要環(huán)節(jié),一定要密封好,嚴(yán)絲合縫,泡酒所用材料,需高品質(zhì)藥材,且認(rèn)準(zhǔn)千齡山無添加藥材,而且,泡酒需用土陶壇或者玻璃器皿,禁用塑料和金屬器皿泡酒,酒的度數(shù)在55°到60°之間為佳,浸泡時間盡量長久些
5,白酒泡什么水果好喝
白酒泡話梅果,紅色的那種比較好, 口感比較好,然則不要亂泡,有些器械會起反感化的,對身材不好,我這里是酒廠經(jīng)常泡這些器械,另假如想泡葡萄酒的話,我講一下辦法:一, 購葡萄二,預(yù)備, 白糖, 白酒要高度50以上, 250=500ML三,預(yù)備一個壇 ,或者桶, 及封口布,四,沙布一塊, 用于這濾辦法, 把葡萄洗 干凈后, 搗壞, 不要去掉落皮,皮是有效的, 將白糖放置桶中, 最后放入白酒, 攪下后封口, 注不要封的太緊,因里面下在發(fā)酵, 要不然桶會爆掉落的, 每隔 半天去攪一下,口入通通氣, 等待,一個禮拜后,氣泡慢慢少了后, 將葡萄皮去掉落, 拿出來, 已經(jīng)發(fā)酏好了,葡萄皮是最好的發(fā)酏的器械,最后封口, 再過10后可以喝啦,,,, 祝你好運(yùn)啦,開端可以少做些,
可以直接用白酒浸泡青梅,桑葚,木瓜,苦瓜,大棗,山楂都可以,不只好喝,而且美容強(qiáng)身治病。泡酒需要容器,需要白酒,需要水果,這就足夠了。
6,用什么水果泡酒好喝
1、楊梅酒---活血、清熱生津解暑 楊梅生津解渴、養(yǎng)胃健脾、排毒養(yǎng)頗??捎糜谥惺?、傷食、醉酒嘔吐、瀉痢。 楊梅500克,35度純高粱酒500克,用廣口玻璃瓶或陶罐密封,2—3個月后酒色變深,楊梅香氣濃郁時即可飲用。 注意:楊梅性溫?zé)?,陰虛火旺及牙痛、糖尿病患者忌食? 2、櫻桃酒---補(bǔ)益氣血 櫻桃補(bǔ)益氣血、祛風(fēng)除濕、透疹解毒。 櫻桃和40度左右的高粱酒各適量以酒浸過櫻桃為好。視個人口味可加適量冰糖,用廣口玻璃瓶或陶罐密封半月后飲用。 注意:櫻桃性熱,熱性病、虛熱咳嗽者及有潰瘍癥狀者慎食,糖尿病者忌食。 3、桑葚酒---養(yǎng)顏抗衰 桑葚補(bǔ)肝益目、滋陰養(yǎng)血、通氣血、利五臟、駐容顏、抗衰老。 桑葚按1:2的比例與白酒調(diào)配,冰糖100克或蜂蜜250克 注意:桑葚性偏寒,故脾胃虛寒、大便稀溏者不宜服用。 4、荔枝朗姆酒 荔枝3kg, 45度朗姆酒3L,黃冰糖1塊。 蔬枝剝掉外殼,放入干凈酒瓶里。按荔枝與酒1 : 1的比例放入朗姆酒,放進(jìn)一小塊黃冰糖。浸泡1個月后可以喝。 我是@營養(yǎng)佳 致力于傳播科學(xué)的營養(yǎng)知識,助力您身體 健康 ,全家安心。 歡迎關(guān)注 我個人覺得用桑葚果泡酒好喝,桑葚用來泡酒是我每年都在做的一件事。因為我家的櫻桃園邊上就有一顆桑葚樹,桑葚成熟的時候也是大櫻桃上市的季節(jié)。每年的端午前后,正是這顆桑葚樹掛滿紫紅的果實的時候。因為這顆桑葚樹屬于無人管理的野樹,雖然果實個頭不大,但是汁水特別多,尤其是紫的發(fā)黑的果實,吃起來特別鮮甜可口。用桑葚泡酒我也泡了能有六、七年了,可以說現(xiàn)在泡桑葚酒,已經(jīng)頗有一些心得。 做桑葚泡酒時,采摘時應(yīng)注意未成熟桑椹應(yīng)慎食,一般市場出現(xiàn)的桑椹大部分在六七成熟時采摘,晾干備用,但藥力與成熟紫黑色桑椹的藥力有一定差異,成熟的為佳。準(zhǔn)備沒有爛,完整的 桑葚,冰糖 、糯米酒(可用白酒)。桑葚去掉果柄,用冷開水泡洗干凈,把桑葚晾去水份。取一干凈瓶子,放進(jìn)桑葚,再放一層冰糖。一層桑葚一層冰溏,直至瓶子的7分滿,加入糯米酒。一般靜泡1個月左右,已經(jīng)可以飲用。 用桑葚泡酒沒有固定的比例,一斤桑葚可以選擇泡3-5斤白酒,根據(jù)自己的口味來進(jìn)行調(diào)節(jié)就好。通常大部分人會選擇泡5斤白酒,如果是自家泡酒的話,也可以只泡三斤白酒,這樣桑葚的味道會更加濃郁。可根據(jù)個人口味與實際需求調(diào)節(jié)白酒的用量。但是要選擇50度以上的白酒,這樣泡出來的桑葚酒味道更好。另外桑葚干也可以泡酒,但是最多泡3斤左右,泡好之后大概一個月左右的時間即可飲用,如果喜歡甜味還可以多加些糖。 桑葚果泡酒不宜泡的時間過長,一般泡酒2-3個月比較好。因為自制的桑葚泡酒是沒有殺菌消毒工序,所有保存時間相比于批量化生產(chǎn)的酒保質(zhì)期要短。因此浸泡時間不宜過長,一般浸泡2-3個月是比較合適的。這一段時間里桑葚中的營養(yǎng)物質(zhì)如糖分、果酸、花青素、維生素等基本都析出到酒中,這時候喝口感比較好。但是如果泡的時間過久,不僅口感下降,可能還會滋生大量細(xì)菌等微生物,飲用后出現(xiàn)身體不適的情況。 梅子酒.枸杞酒.桑葚酒.大棗酒.葡萄酒.木爪酒.蘋果酒.桃酒.梨酒.杏酒.李酒.菠蘿酒.柑桔酒.山楂酒.楊苺酒等,太多太多就不一一列舉;農(nóng)村傳統(tǒng)制作果酒有兩種,材料分干果和鮮果兩種,鮮果先將果子洗凈晾干水分,放入罐內(nèi),加入冰糖.涼開水.酒曲;干果先將果子放入罐內(nèi),加入冰糖.高度酒,關(guān)蓋密封侵泡,過段時間就可取食;現(xiàn)在條件好了,有機(jī)器可柞汁.打醬.濾渣等方法,浸泡更快;果酒因酒色艷麗.囗味香淳,深受人們喜愛。 用枸杞泡酒,再加些核桃仁,密封泡十天左右,即可用來提神,但每天量要注意,不超過25mL,開胃健體。還可按方劑加入其它材料,制作成不同療效的各種傳統(tǒng)藥酒,用來調(diào)節(jié)身體,輔助治療一些疾病,可內(nèi)服也可外用,只要用法得當(dāng),對癥來用還是有一定作用的! 水果酒是水果本身的糖分被酵母菌發(fā)酵成為酒精的酒,含有水果的風(fēng)味和酒精。一般的水果酒口感溫和,不似白酒辣口,因此深受女性喜歡。水果酒的種類也是多種多樣,極大多數(shù)水果都能拿來釀酒。除開最為常見的葡萄酒,下面簡單介紹幾種常見的水果酒。 1.青梅酒 配料:尚未熟透的青梅若干,白酒適量(38度左右為宜),冰糖適量(酒:青梅:冰糖約為1:1:0.7) 制作方法:將青梅洗凈,放置大口瓶中,倒入白酒,以浸沒青梅,約高出3~5厘米為度,加蓋密封,浸泡1個月后,即可食用 2.金桔酒 配料:金橘 白酒 白糖 制作方法:。 1.金橘在鹽水里泡十分鐘,然后洗凈 2.一個一個仔細(xì)擦干,把蒂揪掉 3.把金橘對半切開,用小刀或者小叉子之類的,把籽摳掉,千萬別用手哈 5.金橘和冰糖都放入干凈、無水無油的密封罐6.倒人酒,淹沒金橘和冰糖 7.然后就角落里擱著吧,時不時拿出來晃晃。等冰糖全部融化,酒的顏色變了之后就可以開始喝 3.杏子酒 配料:杏子 清酒 做法: 1.洗干凈控干的杏子,清酒(或者20幾度白酒) 2.容器用鹽水洗干凈涼干,先裝杏子到八分滿,然后倒?jié)M酒,密封放陰涼處就可以了 3.耐心等上幾個月吧,喜歡甜的還可以加些冰糖 能夠制作水果酒的水果有很多,石榴酒、桃子酒、桑葚酒、荔枝酒、西瓜酒、菠蘿酒、獼猴桃酒、藍(lán)莓酒等等,常見的水果都能被用來泡水果酒。其實泡酒的方法也多大同小異,你可以根據(jù)自己的喜好來調(diào)節(jié)自己的口味。當(dāng)然也可以嘗試一下沒有人嘗試過的水果酒,說不定能有新的發(fā)現(xiàn)! 任何酒都有害 健康 ,任何水果泡酒喝都不利 健康 。 很高興來回答你的問題?其實每個人的口味不一樣,喝的水果酒也不一樣。 最好你平時比較愛吃什么水果,就用什么水果泡唄,或者說你想達(dá)到什么樣的效果,每種水果泡酒的功效都不一樣。 水果泡酒的話,泡酒所用的白酒需注意,現(xiàn)在食用酒精酒泛濫,這些是不能泡酒的。還有不宜用塑料桶泡酒,度數(shù)在55 到60 之間為宜,一個是真正的純糧食酒,谷養(yǎng)康糧食酒,我泡酒都是自己釀的不放心去外面買。也謝謝大家多多給給建議? 楊梅 可以泡酒的水果有,草莓,櫻桃,桑葚,山楂,石榴, 葡萄,枸杞果,楊梅……各種水果酒的營養(yǎng)和風(fēng)味各不相同。 櫻桃酒,櫻桃洗干凈,把水分晾干,去除果柄,再放入玻璃瓶中,倒入適量的高度白酒,密封好,放在陰涼通風(fēng)處,半個月以后就可以飲用了。櫻桃酒果香濃郁,甘甜爽口,具有活血止痛,去風(fēng)濕的作用。 桑葚酒,把適量桑葚洗干凈,晾干水分,放入容器中,倒入高度白酒,加蓋密封,放入陰涼通風(fēng)處,十幾天之后就可以用了。桑葚酒,酸甜可口,風(fēng)味兒濃郁。由于桑葚營養(yǎng)價值極其豐富,所以桑葚酒也具有活血化瘀,益肝補(bǔ)腎的作用。 不同的季節(jié)用不同的水果泡酒,各種水果泡酒的方法大致一樣,應(yīng)注意的是,泡酒的容器最好是用玻璃或者瓷的,最好不要用塑料的,不管什么水果洗干凈都要晾干水分再放入容器中。好了大家行動起來自制一瓶自己喜歡的水果酒吧。 我最喜歡用酸梅和桑葚泡酒喝,因為我自己是釀酒的,所以我每年都泡幾百斤這樣的果酒。酸梅酒那種入口即化的口感真的很喜歡,桑葚酒的果味十足,各有千秋!圖一是昨天才泡的,所以還沒有顏色!
7,用什么糧食酒泡果酒最好喝
用清香型白酒好,口感綿柔不寡淡,一般人也可以接受,能保留水果的原始香味,我之前就用糖媽三品官糧食酒泡了檸檬酒,味道還可以,它是杏花村的清香型酒,而且是純糧食的,口感清淡凈爽,適合泡酒,可上淘寶旗艦店購買!
就我所知,谷養(yǎng)康無添加純糧酒泡果酒還還可以,我選這個酒泡酒的主要原因是它是正宗的糧食酒,不含任何添加劑,喝我經(jīng)常在天貓上買。
伏特加
用白酒(糧食釀造)的,好喝。 一、泡制楊梅酒的原料:楊梅、白酒(糧食釀造)、冰糖 二、泡制楊梅酒方法: 1、挑選新鮮完整的楊梅,稍清洗后,用鹽水浸泡楊梅20分鐘,以便更徹底的殺菌去塵; 2、將清洗干凈的楊梅攤開,放陰涼處晾至無水; 3、找一個大口的玻璃瓶清洗干凈并徹底晾干,然后一層楊梅,一層冰糖的碼放入瓶中; 4、最后倒入白酒,讓酒浸過楊梅; 5、蓋緊蓋子密封保存,陰涼、避光、室溫下三個月即可;
8,什么果酒酒好喝
喝果酒有什么好處呢?
專家指出,果酒有利于調(diào)節(jié)情緒、保持身材
在國內(nèi)市場上,近幾年出現(xiàn)了越來越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。要說起對果酒的喜愛,恐怕哪個國家也比不過日本。在日本,幾乎所有的水果都可以被制成果酒,營養(yǎng)學(xué) 家指出,與白酒、啤酒相比,果酒的營養(yǎng)價值更高,對健康的好處也更勝一籌。
所有水果都可做果酒
在日本人心目中,葡萄酒和果酒是兩回事。除了葡萄外,其他水果制成的酒都叫果酒,釀酒的水果從青梅到草莓、芒果甚至香蕉,一應(yīng)俱全。
在日本,果酒往往是由各個家庭自己制作的。每年一到初夏,日本的超級市場門口就會擺滿了大玻璃瓶子、冰糖以及燒酒、醋等,這些都是制作果酒的工具及原料,家庭主婦們買回去,加上水果,就可以按照一定的比例自己調(diào)配果酒了。果酒調(diào)好后放進(jìn)玻璃瓶貯藏起來,夏末秋初時,啟瓶嘗果酒成了全家人都期待的一件事。
即使不會做果酒,也沒有關(guān)系,日本任何一家賣酒的商店中,都有專門的果酒柜臺,枸杞、荔枝、桃子、西瓜、檸檬、石榴等口味的果酒裝滿了大瓶小瓶,任你挑選。
9,什么樣水果可以泡白酒
沒有什么危害,但是,我并不太贊同用水果直接泡白酒,首先,不是所有的水果都適合泡白酒的,要是亂泡,反而會影響白酒本身的香味和口感。第二,要泡水果麻煩,要將水果洗凈,打孔(能夠讓水果的香味,果汁,營養(yǎng)充分的與酒融合)密封,等待時間也太長,(如:用新鮮的青梅泡酒就要等上半年)還要找合適盛裝、密封的器材。太麻煩了,而且,白酒也要選擇,劣酒,直接淘汰,勾兌酒也不能用,要用度數(shù)高一點的(45度以上)釀造酒。個人認(rèn)為,還是把水果打成果汁之后再進(jìn)行比例調(diào)兌比較方便,口感,味道也不錯。因為白酒不太適合調(diào)制水果酒,所以還是用別的種類的酒調(diào)制。用一些成品的水果酒調(diào)制是首選。要是有興趣,可以去找些雞尾酒系列里的調(diào)制花式水果酒的書籍來自己參悟。還有,飲酒要適量,過度了,你就是喝仙酒也一樣傷身。
白酒泡話梅果,紅色的那種比較好, 口感比較好,然則不要亂泡,有些器械會起反感化的,對身材不好,我這里是酒廠經(jīng)常泡這些器械,另假如想泡葡萄酒的話,我講一下辦法:一, 購葡萄二,預(yù)備, 白糖, 白酒要高度50以上, 250=500ml三,預(yù)備一個壇 ,或者桶, 及封口布,四,沙布一塊, 用于這濾辦法, 把葡萄洗 干凈后, 搗壞, 不要去掉落皮,皮是有效的, 將白糖放置桶中, 最后放入白酒, 攪下后封口, 注不要封的太緊,因里面下在發(fā)酵, 要不然桶會爆掉落的, 每隔 半天去攪一下,口入通通氣, 等待,一個禮拜后,氣泡慢慢少了后, 將葡萄皮去掉落, 拿出來, 已經(jīng)發(fā)酏好了,葡萄皮是最好的發(fā)酏的器械,最后封口, 再過10后可以喝啦,,,, 祝你好運(yùn)啦,開端可以少做些,
10,自己想泡一些果酒用什么酒泡比較好
:一般來說,浸泡滋補(bǔ)類藥酒,宜選擇乙醇含量稍低一些的酒,如黃酒或低度白酒
中醫(yī)認(rèn)為,陽熱體質(zhì)的人適合喝陰虛的酒,即涼性酒泡涼性藥材,而陰虛體質(zhì)的人則適合飲用陽熱的酒,即熱性酒泡熱性藥材,寒熱和諧才能達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體的目的。喝補(bǔ)酒是中國民間最常見的進(jìn)補(bǔ)方法。自古以來,藥酒就被稱為“百藥之長”。啜一口氣味醇正、芳香濃郁的藥酒,既沒有“良藥苦口”的煩惱,又沒有打針輸液的痛苦,還可解饞過癮,可謂一舉多得。泡藥酒的酒也分寒熱兩種,白酒屬熱性,例如老白干、二鍋頭、茅臺等,黃酒則屬涼性,例如紹興黃酒等。藥材的藥性也是寒熱分明,例如屬涼寒性的藥有三黃(黃連、黃芩、黃柏)、靈芝、百合、貝母、龜板、鱉甲等,屬溫?zé)嵝缘乃幱懈阶?、干姜、肉桂、人參、鹿茸、虎鞭等? 中醫(yī)認(rèn)為,陽熱體質(zhì)的人適合喝陰虛的酒,即涼性酒泡涼性藥材,而陰虛體質(zhì)的人則適合飲用陽熱的酒,即熱性酒泡熱性藥材,寒熱和諧才能達(dá)到補(bǔ)養(yǎng)身體的目的。 藥典規(guī)定,沒有特殊要求白酒不過實際中,一般用兩種,一是米酒,黃酒類,度數(shù)較低,常用藥酒同制時,就是藥和米摻在一起做成,二是白酒,常用做泡藥酒,作用多行氣活血補(bǔ)虛,度數(shù)較高,一般有應(yīng)低于55度在65度以內(nèi),泡酒時間為15--100天藥酒在日常生活中的用途極廣,家庭自備藥酒主要注意以下幾個方面: 首先,用來泡藥酒的白酒度數(shù)不宜過高。因為藥材中的有效成分,有的易溶于水,有的易溶于酒,如果酒的度數(shù)過高,雖然可以增加酒精溶性成分的析出,但不利于水溶性成分的溶解。一般而言,泡藥酒的白酒度數(shù)在50度左右最佳。因為50度左右的酒在浸泡過程中能在很大的程度上殺滅中草藥粘附的病菌以及有害的微生物、寄生蟲及蟲卵。使之安全飲用。 其次,泡藥酒時應(yīng)將動植物藥材分別浸泡,服用時再將泡好的藥酒混合均勻。這是因為動物藥材中含有豐富的脂肪和蛋白質(zhì),其藥性需要較長的時間才能泡出來;而植物藥材中的有效成分能迅速溶解于水或酒精中。分開浸泡,便于掌握浸泡時間。 其三,泡藥酒不宜用塑料制品,因為塑料制品中的有害物質(zhì)容易溶解于酒里,對人體造成危害。最好用陶瓷或玻璃瓶子。同時,泡藥酒還應(yīng)盡量避免陽光照射或灼熱逼烤。 其四,服用藥酒時,不宜加糖或冰糖,以免影響藥效,最好加一點蜜糖,因為蜜糖性溫和,加入藥酒后不僅可以減少藥酒對腸胃的刺激,還有利于保持和提高藥效。 藥酒的浸泡加工涉及到藥材的選擇和具體的加工工藝以及看色矯味等問題,這些問題處理得當(dāng)與否,將直接影響到藥酒的保健效果,應(yīng)認(rèn)真對待。 一般來說,浸泡滋補(bǔ)類藥酒,宜選擇乙醇含量稍低一些的酒,如黃酒或低度白酒。將已選好的藥材用紗布包裹或散放于帶蓋的陶瓷罐及帶塞的玻璃罐等容器中,按照處方要求的比例加入白酒或黃酒,密封共浸泡。 浸泡期間從開始的第1周算起,要每日晃動或攪拌1次,待1周以后可改為每周振動或攪拌1次,一般認(rèn)為,晃動或攪拌的次數(shù)愈頻,其浸出的藥酒效果則愈好。浸泡時間一般以30天為好,若以1個月為準(zhǔn)或浸泡更長時間,效果會更好。浸泡好以后即可過濾飲用。所剩藥渣仍可再加原泡酒量的一半進(jìn)行再次浸泡,以充分發(fā)揮被浸泡藥材的藥用效果。在飲用時,若因藥酒辛辣味和藥味太濃,可適量加入冰糖與蜂蜜用以矯味。如果不能飲用白酒,可根據(jù)自己的愛好選用低度米酒、葡萄酒或其它果酒作為基酒進(jìn)行浸泡。 黃酒屬于釀造酒,酒度一般為15度左右。黃酒,原意是黃顏色的酒,但黃酒的顏色并不總是黃色的,也有黑色的,紅色的。黃酒實際上是指用谷物釀成的酒,以糧食為原料的釀造酒(不包括蒸餾的燒酒),都可歸于黃酒類,炮制藥酒使用質(zhì)量優(yōu)等的酒為佳。以白酒為例,好的白酒應(yīng)是無色透明,不混濁,無沉淀物,氣味芳香,口味甘醇濃烈。而黃酒的質(zhì)量則要求色黃褐而透明,氣味濃郁淳厚,口感柔和爽口。制作藥酒時,根據(jù)所需藥酒的性能和功效,把握好酒的濃度,十分重要。如果酒的濃度過高,藥物中的水分容易被滲出,而藥質(zhì)變硬,有效成分反而難以溶解析出。如果酒的濃度過低,則藥物可能因吸收水分而體積膨脹,同時一些苦味質(zhì)及雜質(zhì)等易被溶出,影響藥酒的氣味。一般來說,配制滋補(bǔ)類藥酒時,應(yīng)用的原料酒的濃度可以低一些;配制祛風(fēng)濕,、活氣血、疏經(jīng)絡(luò)的藥酒,則原料酒的濃度可高些
用高度的米酒