白酒最忌諱什么字，有人說(shuō)有些酒后面絕對(duì)不可以加酒字這是為什么呢

都是一些約定俗成的叫法，應(yīng)該沒(méi)有強(qiáng)制非怎么叫不可。比如茅臺(tái)，五糧液，劍南春，大家伙都這么叫，你非要在后面加個(gè)酒子，其實(shí)也沒(méi)啥。

買酒最怕遇到啥？ 百分之九十的回答都是——“酒精勾兌酒”！ 酒精勾兌酒這種“酒”，美其名曰“新工藝白酒”，說(shuō)白了就是披著白酒外衣的劣質(zhì)酒！這種酒選材劣質(zhì)，喝了還十分容易頭暈頭疼，被很多酒友厭惡。 既然如此，這種酒精勾兌酒為何還會(huì)出現(xiàn)在市面上？ 我們知道，釀造純糧酒，需要消耗大量的糧食。 在物質(zhì)條件匱乏的年代，老百姓吃飽都難，哪還有多余的糧食用來(lái)釀酒？ 于是乎，經(jīng)過(guò)專家們的研討，“新工藝白酒”就誕生了，這種白酒的原料是糖類或產(chǎn)量非常高的薯類，這些原料制成酒精后，再往白酒中添加各種各樣的香精來(lái)確定香型。 到了現(xiàn)在，人們的生活水平提高了，糧食產(chǎn)量也上去了，可“新工藝白酒”的利潤(rùn)巨大，還是有不少商家選擇生產(chǎn)！ 超市里的白酒五花八門，包裝一個(gè)比一個(gè)好看，說(shuō)不準(zhǔn)哪瓶就是勾兌的酒精酒。 那么，我們?cè)鯓幼霾拍鼙荛_(kāi)酒精勾兌酒？ 要想避開(kāi)“酒精勾兌酒”，首先就要學(xué)會(huì)看白酒包裝： 看包裝，不是看顏值，而是看包裝上的有用信息，酒精勾兌酒上通常會(huì)有2個(gè)“記號(hào)”。 1、原料表中會(huì)出現(xiàn)酒精、香精等字眼。 2、執(zhí)行標(biāo)號(hào)為“GB/T20821”或“GB/T20822” 只要是有這兩個(gè)記號(hào)其中一個(gè)，那就是妥妥的酒精酒，酒友們務(wù)必要避開(kāi)。 看包裝雖然簡(jiǎn)便，但并不是任何時(shí)候都能用。當(dāng)我們想買的白酒沒(méi)有包裝時(shí)，我們又該怎么辦？ 這種情況下，酒友們可以依靠觀察白酒的酒質(zhì)來(lái)判斷。 1、光照法 從物理角度來(lái)講，純糧酒是一種“膠體”溶液，光源照射時(shí)可以看到光路。 所以買酒的時(shí)候，酒友們可以帶一個(gè)小小的激光筆，如果酒中出現(xiàn)了光路，就是純糧酒，如果酒中什么也沒(méi)有，那就是酒精勾兌酒。 2、搖晃法 沒(méi)有激光筆的話，我們可以通過(guò)搖晃酒瓶子來(lái)判斷是不是純糧酒。 搖晃后，酒中會(huì)出現(xiàn)大量泡沫，泡沫又密又多又持久的，就是純糧酒，反過(guò)來(lái)，非常容易消散的就是酒精勾兌酒。 不管是外包裝，還是酒質(zhì)本身，純糧酒和酒精酒都是有很大差別的，酒友們?cè)谫I酒前一定要做足功課，才能避免踩坑。 如果覺(jué)得做功課太繁瑣，也可以直接看看下面兩款白酒，二者價(jià)格實(shí)惠，品質(zhì)很高，都是糧食好酒： 1、君中元私藏酒 李興發(fā)（茅臺(tái)廠長(zhǎng)）弟子曾傳政釀造的白酒。 這款白酒也是典型的醬香酒，采用高粱等材料，嚴(yán)格遵循坤沙古法釀造，釀造周期約為一年，工藝結(jié)束后還要經(jīng)過(guò)十年窖藏才能出廠。 它的知名度不算高，因?yàn)樵卺劸瞥跗?，釀造人把絕大部分資金都投入了白酒生產(chǎn)，以提升白酒質(zhì)量，而廣告包裝做得卻很少。 不打廣告，名氣自然就不高，但依然有不少酒友被其香醇的口感吸引，反復(fù)往家里囤。 酒液： 酒花密集持久，酒線細(xì)而長(zhǎng)，呈現(xiàn)出淡淡的黃色。 酒香： 十分濃郁，剛一打開(kāi)酒瓶，瞬間聞到酒香，香味濃郁不失幽雅。 口感： 抿一小口，濃郁的醬香味直接就在嘴里爆開(kāi)，只覺(jué)得層次十分豐富，有淡淡的酸香、窖香，又渾然一體，細(xì)膩柔和，喝完以后，嘴里的香味還能持續(xù)很長(zhǎng)時(shí)間，瓊漿玉液也莫過(guò)于此。 2、潭酒 2017 這款白酒在醬香型白酒中的地位其實(shí)是頗高的，但是名氣一直不怎么大。 潭酒經(jīng)常被用作基酒，很多經(jīng)常喝酒的朋友都能感受到，不少大牌酒都都能喝到它的影子。 這款年份潭酒，觀色微光透亮，聞香是淡淡的糟香、糊香、窖香。 喝起來(lái)，酒體非常豐滿，糧曲香味很是突出，喝完后，回甜很快，適宜當(dāng)做口糧酒。

買白酒，瓶身有這“2行字”，牌子再大也不要買，都是酒精勾兌酒。 好貨挑貴的買，這句話有一定道理，但不完全對(duì)！尤其是買白酒時(shí)，不少白酒小白花了大把錢，卻買到空有大牌的名氣，實(shí)質(zhì)是喝起來(lái)令人上頭的酒精勾兌酒。不懂白酒的人，買到什么酒就完全憑運(yùn)氣么？并非如此！下面就分享如何區(qū)分糧食酒和酒精勾兌酒的方法。 以及2款質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的糧食酒，希望對(duì)你有所幫助：一、買白酒，瓶身有這“2行字”，牌子再大也不要買，都是酒精勾兌酒第一行字：執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)為GB/T20821、GB/T20822。這兩個(gè)執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)，就是酒精勾兌酒的“標(biāo)志”，且GB開(kāi)頭的都是國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，具有強(qiáng)制性，任何廠家不得作假。只要記住這2編號(hào)，買白酒時(shí)，就能輕松在琳瑯滿目的超市中分辨出酒精勾兌酒。 第二行字：原料中有“食用香料、食用酒精”。酒精勾兌酒中除了水、食用酒精，還會(huì)添加食用香精來(lái)調(diào)和酒香。而食用酒精是使用劣質(zhì)谷類、制作而成的，有的商家為了降低酒的成本，甚至從工業(yè)中的廢糖蜜提取出來(lái)作為原料，從而發(fā)酵成了酒精?？上攵@些含有食用酒精、香精的酒，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、雜質(zhì)多，長(zhǎng)期飲用還會(huì)對(duì)人體造成危害，即使價(jià)格相對(duì)便宜，也盡量遠(yuǎn)離。 以上兩個(gè)方法都是從白酒信息標(biāo)簽上得知的，除了以上“2行字”，遇到散裝、沒(méi)有包裝的酒，又該如何鑒別？二、這2個(gè)小方法，有需要的酒友可以對(duì)照看一下方法1：空杯法白酒倒入酒杯中，幾分鐘后倒出，空杯狀態(tài)下聞杯中酒香。若香味嗆而刺鼻，10分鐘內(nèi)酒香幾乎不可聞，則是酒精勾兌酒。若杯中糧香、酒香怡人，十幾分鐘后杯中仍有余香，則是難得的純糧酒。 方法2：加水法純糧酒的釀酒過(guò)程，就是微生物發(fā)酵的過(guò)程，加水后酒中的一些物質(zhì)溶解度減小、析出，從而造成失光渾濁的現(xiàn)象。酒精勾兌酒中這類物質(zhì)極少，無(wú)論加多少水，酒體都沒(méi)有變化。喝酒就喝純糧酒，那為什么還有不少人買酒精勾兌酒。一是不會(huì)區(qū)分酒的優(yōu)劣。 第二就是純糧食酒成本高，售價(jià)相對(duì)高一點(diǎn)。 三、市面上也不乏良心的“平價(jià)純糧酒”，如以下這2款，雖然名氣不大，喝過(guò)的人都贊不絕口。第一款：君中元私藏酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T26760（優(yōu)級(jí)）釀造人——曾傳政，師承于茅臺(tái)廠長(zhǎng)李興從接觸釀酒行業(yè)，就立志釀出老百姓喝得起的“平民優(yōu)級(jí)酒”，為了最大限度提升酒質(zhì)，他很少做廣告宣傳，導(dǎo)致了酒的知名度不高。即使如此，這款酒憑借過(guò)人的酒質(zhì)，喝過(guò)一次的人，都會(huì)選擇無(wú)限回購(gòu)。 這款酒使用本地紅纓子糯高粱作原料，低蛋白小麥作曲，再加上“美酒河”赤水河的河水。按照茅臺(tái)傳統(tǒng)釀酒工藝——坤沙工藝，歷經(jīng)1年的時(shí)間，出的新酒還需窖藏10年才會(huì)投入到市場(chǎng)上，供酒友們品嘗。酒液：微黃，酒珠飽滿，晶瑩剔透，掛杯厚。酒香：開(kāi)瓶后，酒香撲鼻，芳香四溢、空杯留香持久?？诟校好蛞豢诰?，舌間頓時(shí)鋪滿醬香，酒液細(xì)膩、醇厚，回甘快，品之有醬香、糧香、窖香，酒香協(xié)調(diào)，回味悠長(zhǎng)，就如瓊漿玉液般，不禁讓人喝了一口還想再來(lái)一口！ 第二款：瀘州老窖頭曲瀘州老窖可以說(shuō)是濃香型白酒的典型代表。產(chǎn)自“天府之國(guó)”南部的著名酒城——瀘州，這個(gè)地方憑借著優(yōu)越的地理環(huán)境，生產(chǎn)了大量?jī)?yōu)質(zhì)白酒。原料使用優(yōu)質(zhì)高粱、小麥、酒泉水源，正宗的固態(tài)釀造工藝發(fā)酵。喝起來(lái)口感醇香濃厚，香味細(xì)膩，香味也不混雜回味比較干凈。不少人對(duì)于特曲，頭曲沒(méi)有什么概念，這其實(shí)代表了蒸餾時(shí)接酒時(shí)間，對(duì)于濃香酒而言，特曲是最好的，頭曲次之。但即使這樣，作為口糧酒，頭曲也完全夠用了。四、好酒有了，怎能沒(méi)有下酒菜相伴？好酒無(wú)好菜，味道少一半，喝白酒時(shí)，下酒菜不僅要好吃，還要“經(jīng)吃”！——炒花生米炒花生米做法簡(jiǎn)單，但若想炒得香酥焦脆，最好冷鍋冷油時(shí)就放花生米。另外，炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，撈一顆咬開(kāi)看看，顏色稍稍帶點(diǎn)米黃色就可。從盤子里拿幾顆炒花生米，輕輕一捻，紅色帶油的皮就碎成幾片，炒得微微泛黃的花生放在嘴里。再抿一口白酒，咸香、醇香、回甘，不同香味交匯在舌間。——涼拌黃瓜院子里摘兩根黃瓜，拍兩下，半碎的黃瓜撒上一點(diǎn)鹽、醋、生抽，簡(jiǎn)單又入味的下酒菜就成了。若是家里有皮蛋，切進(jìn)去兩個(gè)，滋味更棒！