白酒曲香味是什么型白酒，白酒里邊那種香味就是曲香還是什么香

香味主要來自香味物質，醇、酯、酸、醛等等類物質。酯類有己酸乙酯（濃香型白酒主體香）、乙酸乙酯、乳酸乙酯等，酸類有乙酸、乳酸等

你好！ 咱們這種酒是用來消愁的，也就是大口大口灌的，國外的是用來品的 僅代表個人觀點，不喜勿噴，謝謝。

曲香酒就是曲酒。曲酒就是用發(fā)霉的谷物，制成酒曲，用酒曲中所含的酶制劑將谷物原料糖化發(fā)酵成酒。曲酒會有特殊的香氣為曲香，所以曲酒又稱為曲香酒。從有文字記載以來，中國的酒絕大多數(shù)是用酒曲釀造的，而且中國的酒曲法釀酒對于周邊國家，如日本、越南和泰國等都有較大的影響。酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。擴展資料：原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。酒曲的生產技術在北魏時代的《齊民要術》中第一次得到全面總結，在宋代已達到極高的水平。主要表現(xiàn)在：酒曲品種齊全，工藝技術完善，酒曲尤其是南方的小曲糖化發(fā)酵力都很高?，F(xiàn)代酒曲仍廣泛用于黃酒，白酒等的釀造。參考資料來源：百度百科_曲酒

一：汾酒：汾酒屬于清香型。 而且汾酒是我國清香型白酒的典型代表。 1915年，汾酒在巴拿馬萬國博覽會上曾榮獲甲等金質大獎章。 山西杏花村汾酒集團有限責任公司為國有獨資公司， 以生產經營中國名酒——汾酒、竹葉青酒為主營業(yè)務， 年產名優(yōu)白酒5萬噸，是全國最大的名優(yōu)白酒生產基地之一。 曲酒屬于濃香型。

成品酒中含有較多比例的固態(tài)發(fā)酵酒，而調入的食用酒精的量很少，有較濃的大曲酒香。一些低檔酒因使用食用酒精量較大，沒有曲酒的濃厚感，味很短。經常飲酒過量對肝臟的危害最大，短時間內大量飲酒導致的中毒會讓肝臟組織因缺氧而壞死。長期大量飲酒會引發(fā)酒精性脂肪肝、酒精性肝炎及酒精性肝硬化等。危害某些健康人在一次大量飲酒后可出現(xiàn)室上性或室性心律失常，由于多發(fā)生在節(jié)假日大量飲酒后，故將這種綜合征稱為“假日心臟病”，系由酒精作用和交感神經興奮所引起，停止飲酒后可逐漸恢復正常。長期大量飲酒可導致心功能衰竭，表現(xiàn)為心室擴大和左心室收縮功能低下，病變的出現(xiàn)和消退均與飲酒有關，當終止飲酒后其心衰能得以改善或至少不進一步惡化，而再次飲酒后心衰又復發(fā)，此種情況若反復多次發(fā)生，將會造成心肌的不可逆損害，以至終止飲酒后仍有進行性心功能惡化，引起“酒精性心肌病”。此外，酒精中毒者心房纖顫的發(fā)生率也很高，這種因中毒所致的房顫若能早期戒酒則能使病變逆轉或穩(wěn)定。酒是一種純熱能食物，長期大量飲酒可增加體重，影響體內糖代謝過程而使甘油三酯生成增加，而肥胖和高脂血癥均是冠心病患病的危險因素，因此，長期大量飲酒可使冠心病的患病率增加，大量飲酒者的冠心病死亡率亦增加。

可以喝的白酒就行了啊？象我們湖南這邊的韶陽老酒。酒中酒霸。別用老白干那種度數(shù)太高的就OK了！

正解了。。只要是用酒曲發(fā)孝出來的都是曲酒。。樓主想做酒米的話。選不要太高度的的曲酒就可以了

看酒瓶上，XX大曲之類的即可。我喜歡用高度的。50度以上

制曲是釀酒過程中十分重要的環(huán)節(jié)。今天，黃老師就給大家來聊一聊。一、大曲醬香酒的釀造工藝用高溫大曲作為糖化發(fā)酵劑，一年一個釀造周期，二次投料(下沙和糙沙)，二種發(fā)酵(堆積發(fā)酵和入窖發(fā)酵也稱“陰發(fā)酵與陽發(fā)酵”)，三種典型體(醬香、醇甜、窖底)，三十天發(fā)酵，四十天制高溫大曲，五月端午踩曲，六個月以上陳曲，七次取酒，八次加曲發(fā)酵，九次蒸煮，十個工藝特點。二、獨有曲蚊質檢茅臺鎮(zhèn)有一種獨一無二的曲蚊，外殼硬、小米粒般大小，在制曲過程中扮演了舉足輕重的作用。當曲藥制成曲坯后，它們吃掉部分大曲，產生分泌物積累起來，在釀酒過程中對醬酒風味起作用。根據(jù)觀察結果和經驗判斷，曲蚊幼蟲吃過的曲藥，有種特殊的香氣，釀出的酒也香得多。三、高溫制曲俗話說得好，“曲為酒之骨”，酒曲作為發(fā)酵過程中主要微生物的提供者，它是能夠定酒型的，只有好曲才能產好酒。傳統(tǒng)醬香酒的酒曲具有以下兩個特點：一是制曲溫度高，往往能高達60-65℃，品溫最高可高達68℃；二是成品的高溫大曲糖化能力差，故此所要用到的曲量很大，一般糧曲比例要達到1:1。四、制曲成型目前制曲有機械制曲和人工踩曲，成型曲坯要求表面光滑，不掉邊缺角、四周緊中間稍松，以能形成松而不散的曲坯為最好，這樣形成黃色曲塊多，曲香濃郁。五、曲塊發(fā)酵制曲時間在夏天，制曲車間里的溫度經常高達40攝氏度。高溫有利于微生物的生長，這些微生物混入曲塊中分泌出大量的酶，可以加速淀粉、蛋白質等轉化為糖分。每到夏天，制曲車間的門上爬滿了一層名為“曲蚊”的小蟲，人一張口甚至能吸進幾只。酒曲中孕育了豐富的菌類，比如曲霉菌、根霉菌、毛霉菌以及發(fā)酵母菌等，釀酒的時候被拌在高粱等原料里，發(fā)揮糖化和酒化作用，使糧食發(fā)酵，釀造出沁人心脾的美酒版權所有未經允許禁止抄襲！ 權所有未經允許禁止抄襲！傳播酒文化正能量，創(chuàng)造快樂飲酒新風尚，做酒文化領域的守望者，為天下酒友分享優(yōu)質純糧白酒，尋天下瓊漿，覓世上玉液

特曲是有歷史原因，以前生產的酒頭曲一般指頭一段酒，即較好的那類；特曲相對頭曲更好的；二曲即二段酒，相對頭曲略差。質量等級：特曲好于頭曲、頭曲好于二曲，逐步沿用至今。但是請不要被市場上的白酒所誤導，如某某白酒十年陳，可以解釋成是儲存了10 的酒，也可解釋成里面含有10年白酒的成分，還可以解釋成用10年的老窖生產的白酒。其實這些只是廠方用于區(qū)別產品品種和市場營銷的手段。

沒見過專門寫曲香型白酒的，中國白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲老窖）.醬香（代表酒是茅臺酒）.清香（代表酒是杏花村汾酒）.其它香. 其它香里也沒見有曲香啊常見的有鳳香（代表酒西鳳酒）老白干香型（代表酒是衡水老白干酒）馥郁香（代表酒是酒鬼酒）曲酒一般都是濃香型白酒比如濃香型大曲酒某某大曲啊某某二曲啊等等 。

只要是曲酒都是曲香型，包括大曲二曲特曲。沒見過專門寫曲香型白酒的，中國白酒四大香型：濃香（代表酒是瀘洲老窖）.醬香（代表酒是茅臺酒）.清香（代表酒是杏花村汾酒）.其它香. 其它香里也沒見有曲香啊常見的有鳳香（代表酒西鳳酒）老白干香型（代表酒是衡水老白干酒）馥郁香（代表酒是酒鬼酒）曲酒一般都是濃香型白酒比如濃香型大曲酒某某大曲啊某某二曲啊等等 。

糧食發(fā)酵后產生的味道，很香醇的味道原始的酒曲是發(fā)霉或發(fā)芽的谷物，人們加以改良，就制成了適于釀酒的酒曲。由于所采用的原料及制作方法不同，生產地區(qū)的自然條件有異，酒曲的品種豐富多彩。大致在宋代，中國酒曲的種類和制造技術基本上定型。后世在此基礎上還有一些改進。以下是中國酒曲的種類：酒曲釀酒是中國釀酒的精華所在。酒曲中所生長的微生物主要是霉菌。對霉菌的利用是中國人的一大發(fā)明創(chuàng)造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發(fā)明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發(fā)展，我國古代人民所創(chuàng)立的方法將日益顯示其重要的作用

我就是專做這個的，不放任何添加的紅曲酒，聞起來香醇，入口有點甜，柔爽，吞下去會有一股香氣撲鼻，但不會一點刺激，因為度數(shù)比較低，如果釀酒時水放少些，酒放的時間長些，酒會略微有點苦，就一點點，那才是正宗的好酒。紅曲酒香味很獨特，跟紹興女兒紅味道差非常多。一般人頭一次喝就會喜歡，冬天喝特別暖色。

發(fā)酵好的濃香型白酒是沒有曲子味兒的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑轉化為其他的物質。已經成型的濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜等特點。在購買濃香型白酒的時候，這個是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。擴展資料：每天一杯白酒，對身體的影響主要有以下幾個方面：一、可以增強血管彈性，減少血管破裂的可能性。二、增強心臟功能，使心臟慢而有力。三、減少激素的產生，過多的腎上腺素會引起動脈血管疾病。四、減少血凝塊的形成，減少心肌梗塞的可能性。五、減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。六、減少人體腹部脂肪的積聚，保持人體的形體美。七、抵抗疾病。白酒中的化合物具有抗病毒、抗炎癥、抗氧化等活性功效。八、增強肌肉力量，強健腿足、筋骨，并能使關節(jié)靈活，促進人體血液循環(huán)和新陳代謝。九、增強消化腺的分泌功能，促進胃腸有規(guī)律的蠕動。參考資料來源：百度百科-濃香型白酒 人民網-降脂保護心臟 每天一杯白酒有九大好處

發(fā)酵好的白酒是沒有曲子味的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑被利用和轉化為其他的物質了。濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是己酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。濃香型白酒生產所使用的原料主要是高粱，但也有少數(shù)酒廠使用多種谷物原料混合釀酒的。以糯高粱為好，要求高粱籽粒飽滿、成熟、干凈、淀粉含量高。擴展資料濃香型白酒因大曲用火的不同，主要是熱曲溫度頂點不同，分為中火曲和大火曲，實際即中溫曲和高溫曲。一遍高溫曲的用曲量大，白酒的曲香味濃。中溫曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。實際測定，中溫曲的糖化力、液化力、發(fā)酵力，都比高溫曲大。為了互相補充，發(fā)揮各自的優(yōu)異性能，有些白酒廠，常把高溫曲和中溫曲配合使用，從而收到出酒率和質量兩者兼優(yōu)的效果。參考資來源：百度百科—濃香型白酒

醬香型的一般有曲子味,濃香型一般,兼香型還行.只要克服曲子味醬香型最好喝 . 　　　　酒的類型：　　濃香型，又稱瀘香型，以瀘州老窖特曲為代表。濃香型的酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質優(yōu)劣的主要依據(jù)。構成濃香型酒典型風格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出。 醬香型，又稱為茅香型，以貴州茅臺酒為主要代表。這類香型的白酒香氣香而不艷、低而不淡、醇香幽雅、不濃不猛、回味悠長等特點，最顯著的是，醬香型酒還具有倒入杯中過夜香氣久留不散，且空杯比實杯還香，令人回味無窮的特性。醬香型白酒是由醬香酒、窖底香酒和醇甜酒等勾兌而成的。所謂醬香是指酒品具有類似醬食品的香氣，醬香型酒香氣的組成成分極為復雜，至今尚且沒有定論，但目前的觀點普遍認為醬香是由高沸點的酸性物質與低沸點的醇類組成的復合香氣。

曲味是沒有的，一般現(xiàn)在有點規(guī)模的大廠的醇和酚提取技術都不錯，不過不同酒廠的口味明顯有不同，比如瀘州老窖（不是黑他）就有淡淡的泥味，這是由于釀造工藝和他百年窖池的影響。別問我什么濃香型最好，我在酒廠上班，同行不評價同行。

設雞的數(shù)量為未知數(shù)x，籠子數(shù)量為y x<40 4y+1=x ------- x-5(y-2)<3 -------得出33<x <40，但要求y是整數(shù)，所以x=37，y=9放五籠時最后八籠有2只！

發(fā)酵好的白酒是沒有曲子味的，曲子在發(fā)酵過程中已作為糖化發(fā)酵劑被利用和轉化為其他的物質了。