1，一百多年的酒還能喝
2，白酒的保質(zhì)期是多久
因?yàn)榘拙浦絮セ磻?yīng)很慢，所以一般好一點(diǎn)的酒都需要存放3至4年，有的可能會(huì)更長(zhǎng)一點(diǎn)。但是有的白酒中酯化反應(yīng)也會(huì)達(dá)到平衡，酯化反應(yīng)就會(huì)停止，繼續(xù)存放的話，白酒中的酒精也會(huì)變淡，白酒的味道就沒(méi)那么好了。尤其是一些中高端的白酒在勾兌的過(guò)程中，多多少少也會(huì)添加一些香味劑，這種白酒存放的時(shí)間要短一些，不然白酒就會(huì)變質(zhì)。所以白酒的存放也要有個(gè)時(shí)間點(diǎn)，也不是時(shí)間越久越香醇。優(yōu)質(zhì)白酒必須有一個(gè)適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3至6個(gè)月，多在一年以上汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以下為低度酒。白酒放了50年還能喝嗎如果白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)了，口感的某些成分會(huì)被揮發(fā)掉，雖然香味會(huì)越來(lái)越醇，但是口感則相應(yīng)降低了。在飲用期限內(nèi)，白酒的口感和香味會(huì)達(dá)到佳。2006年10月1號(hào)開(kāi)始，10度以上的飲用酒就可以不用標(biāo)注保質(zhì)期，這涉及幾乎所有酒類。這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是根據(jù)國(guó)際上通用的標(biāo)準(zhǔn)CODEX標(biāo)準(zhǔn)制定的，是國(guó)際慣例。理論上來(lái)說(shuō)，酒精度在10度以上的正規(guī)酒類，都是可以長(zhǎng)期存放的，微生物在10度的酒精溶液里，無(wú)法生長(zhǎng)繁殖。酒精本來(lái)就是處理的，具備一定的防腐功能。在存放白酒時(shí)，一定要選擇高度數(shù)的優(yōu)質(zhì)白酒，普通的白酒在存放一定的時(shí)間后，香味等方面不會(huì)再有大的變化，甚至可能隨著存放的久遠(yuǎn)，酒精揮發(fā)，味道反而變淡。另外，白酒存放三年后，要檢查下白酒瓶蓋是否緊，一些塑料瓶蓋要稍微再“擰緊”一下，這樣我們的酒就可以存放的久一點(diǎn)。
3，白酒有沒(méi)有保質(zhì)期100年后還能喝嗎
在西方人眼里，中國(guó)白酒是一種神奇的液體！我國(guó)名酒太多，名酒也名揚(yáng)海內(nèi)外。我相信很多飲酒者都非常喜歡喝白酒。關(guān)于白酒有很多看法，例如，白酒越久越香。很多年份白酒甚至能賣到天價(jià)，所以很多人都會(huì)產(chǎn)生懷疑，這么多年了，這酒還能喝嗎？白酒沒(méi)有保質(zhì)期，所以不會(huì)過(guò)期。喜歡喝酒的朋友可能會(huì)發(fā)現(xiàn)瓶子上沒(méi)有保質(zhì)期。其實(shí)，正是因?yàn)榘拙圃?0度以上時(shí)具有消毒殺菌的功能，所以只要保存得當(dāng)，就不會(huì)滋生細(xì)菌。相反，10度以下的葡萄酒需要標(biāo)明保質(zhì)期。相信大家都聽(tīng)說(shuō)過(guò)，越陳越香。這句話是不是意味著酒不會(huì)過(guò)期？我剛才說(shuō)的，10℃以下的酒都有保質(zhì)期，10℃以上的酒有消毒殺菌的自潔功能，不易變質(zhì)。所以可以長(zhǎng)期保存，而且，10度以上的白酒不僅具有殺菌功能，還具有防腐功能，因此在適宜的條件下存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒精與酸之間會(huì)發(fā)生一系列化學(xué)反應(yīng)，形成脂類物質(zhì)，使白酒口感鮮美。因此，市面上很多優(yōu)質(zhì)白酒都沒(méi)有保質(zhì)期。白酒的濃度和適當(dāng)?shù)馁A存方法會(huì)改變白酒的風(fēng)味。這種酒味道醇香，所以陳釀酒很受歡迎！不是所有的酒都會(huì)因?yàn)榇娣?年而更香，一般來(lái)說(shuō)，白酒的味道和香氣會(huì)減少。如果小于50度的酒，儲(chǔ)放的時(shí)間越長(zhǎng)，那麼香氣和口味都是會(huì)越來(lái)越很差，很有可能還會(huì)繼續(xù)發(fā)出臭味，因此 許多 的小于50度的純糧酒就不必長(zhǎng)期的儲(chǔ)存了。雖然高寬比數(shù)的純糧酒較為合適儲(chǔ)存，可是它的最好食用時(shí)間還是在5到十五年間，而超出這一時(shí)間段的純糧酒一般都不容易用于立即食用，絕大多數(shù)全是作為原酒，用于釀制，使基酒口味更優(yōu)。
