白酒保質(zhì)期多久算老酒，白酒最多能放幾年

如果密封不好的話里面的酒精就會揮發(fā)，時間長了就一點酒味都沒有了！市面上賣的瓶裝白酒保質(zhì)期只有三年就是這個原因??！ 但是窖藏的因為密封好，酒精不易揮發(fā)，而且經(jīng)過時間它可以發(fā)酵，味道變得更醇厚?。∽兂申惸昝谰疲?！

老酒指存放時間較長酒，這種酒通常有五年以上的酒齡，不過在部分南方地區(qū)人們會用老酒特指黃酒。老酒這個概念在白酒、黃酒、葡萄酒中較常見，女兒紅黃酒就是典型的老酒，啤酒因為保質(zhì)期短并無此概念。老酒并不是對某一個特殊的酒的稱呼，它通常用來代指所有種類的、存放時間較長的種類，這類酒一般都有五年以上的酒齡。不過在南方部分地區(qū)，人們習慣用老酒特指黃酒。密封好的白酒能夠緩慢地進行化學反應(yīng)，所以在密封的容器中可以凝聚更濃香味。眾所周知，陳釀是一道置存模式的工序，它們無需進行的人工操作，也無需進行其他成分的添加，在陳釀時，其內(nèi)部的成分和元素也會自然而然地發(fā)生化學反應(yīng)，進行全方面的融合，從而達到更濃香味的效果。白酒的化學反應(yīng)，在自然而然中進行的效果，才是更好，更濃，更純的效果，催生的反應(yīng)，往往都會帶來不良效果。這也是為什么陳釀的白酒需要放在適宜當?shù)販囟?、濕度、避光的窖中儲存，這樣是為了讓白酒能夠更好更自然的發(fā)酵，而它們的發(fā)酵周期會變得十分漫長，需要穩(wěn)定的環(huán)境進行。但是新酒就會有這樣的味道，這是因為經(jīng)過陳釀的白酒，將這些具有辛辣刺激性的成分給完全揮發(fā)干凈，留下的才是整壇口感綿柔的白酒。由于白酒中蘊含的多種元素和成分，它們在初次醞釀之期，有著極為濃厚的辛辣以及刺激性，這不僅僅挑戰(zhàn)著我們的口感，更是刺激我們的一種方式。所以說，為了讓白酒中的辛辣刺激減少，長久的陳釀便是最好的方式。

我記得好像從2007年久開始取消了大部分酒水的保質(zhì)期了，只要超過10度以上的酒只需要打生產(chǎn)日期，低于10度的就要打保質(zhì)期了。打了保質(zhì)期的酒知道具體到那天了!

那得看是什么酒了。

任何食物都有保質(zhì)期，很多人說白酒也有保質(zhì)期，在規(guī)定時間飲用完才是最好的。當然，也有很多人會反駁，酒水沒有保質(zhì)期，只要保存得當，可以無限期保存，甚至還有“酒是陳的好”的說法。 甚至在南方，父親在女兒出生的時候，會在家里埋下幾十壇白酒，在女兒出嫁的時候，拿出來飲用。這就有點納悶了，白酒的保質(zhì)期到底有多長？存放多久的白酒算得上是老酒呢？ 老酒老酒，顧名思義就是在年份上有權(quán)威的酒。相比其他常見食物，白酒作為比較特殊的一類，保質(zhì)期也不能同一而論。不僅僅是年份長，酒質(zhì)也要好，才能算是好的老酒。首先大家要了解的是，白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。 市面上，關(guān)于白酒的分類，有些是窖藏十年甚至二十年，這樣的窖藏酒事實上并不是白酒存儲時間，而是偷換概念罷了，更不用說一些白酒中有其它物質(zhì)，導(dǎo)致存儲時間可能變短。其實老酒這個詞并不是僅僅形容一個白酒有年份，更重要的是要有好的酒質(zhì)，不然的話，這壺白酒根本就不能被稱為陳年老酒。 一般來說，一瓶老酒最起來要出廠3年以上，這也是收藏的最低標準，如果達到5年，那么白酒的成熟度就會變得比較理想，但是想要被稱為真正的老酒，估計要存放10年以上，當然，不同的白酒在存放的時間上也會有所不同，畢竟它們的酒精度和一些原料也是有區(qū)別的。 酒精度數(shù)在50 -53 之間，它的乙醇分子和水分子的氫鍵締合比例是最好的，也是最適合拿來存放的，正是因為這種原因，所以醬香類的白酒就成為眾多老酒鬼的心頭好，畢竟醬香類的白酒度數(shù)剛好合適，而且醬香酒本身就帶有陳味，如果再存放一段時間，醬香的陳味就會越突出，喝起來口感也會更好。 比如清香型白酒，存放10年口感就能達到巔峰，這個時候拿來飲用就能讓人體會到什么是好的老酒。而醬香型的白酒就不一樣了，它所需要的存放時間會更長，20-30年的時間才會讓它的口感變成最佳的口感。 歷史 上老酒拍賣成交價非常高的總是醬香酒，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。

酒和醋一樣，沒有保質(zhì)期。越久越好

沒有保質(zhì)期，越陳越香！

白酒只要不是濃香型的，都可長期保存，越久越好，越久越甘醇

沒有保質(zhì)期的酒越陳越香的

一，首先你要知道什么樣的酒才能算作老酒。 1，首先說年份，一般來說，一瓶能稱得上老酒的白酒，最起碼要出廠3年以上，這是收藏的最低標準，5年以上的的白酒，成熟度就比較理想了，而真正能稱得上真正的老酒，最起碼要是那種存放10年以上的。 2，酒精度數(shù)，一般來說，度數(shù)在50 -53 的最好，這時的乙醇分子與水分子之間氫鍵締合的比例是最佳的。 3，這點尤為關(guān)鍵，那就是酒的發(fā)酵方法。真正的白酒，是那種純糧固態(tài)發(fā)酵而來的，如果是那種液態(tài)酒精勾兌的，即使存放再長時間也沒有任何收藏價值。比如現(xiàn)在市面上賣的那種十塊到幾十塊的白酒，基本上都是液態(tài)酒精勾兌的。 酒被稱為陳年酒需要多長時間？五年？十年？還是二十年？醬香天下說出了自己的看法，說錯了，還是希望你指出來！ 1.我們要儲存的酒必須是固態(tài)發(fā)酵的純糧酒，而不是固液法和液相法生產(chǎn)的酒精酒。由于白酒大多是由食用酒精和食用香精香料混合而成，隨著時間的推移，酒精的香氣物質(zhì)會流失，剩下的就是酒精和水，所以即使儲存一百年，也不能稱之為老酒，而只能稱之為老掉酒。 2.一般認為，酒從生產(chǎn)之日起儲存至少5年后，可稱為陳酒。但我個人認為，要稱之為陳年佳釀，還需要十多年的時間。老酒是關(guān)于時間的積累，而沒有時間作為基礎(chǔ)，那么為什么要談老酒呢？ 3.并非所有的香型白酒都適合長期儲存。例如，清香型白酒長時間放入后味道不好。這種酒儲存了很長時間后。除了陳的香味，這種酒缺乏平衡和層次感。白酒中的許多香氣變淡了，味道也不如剛送來的酒好。 4.如果你想儲存陳酒，醬香天下有幾個建議：大曲坤沙醬酒或濃香型白酒被推薦為儲存陳酒的首選。如果你有良好的經(jīng)濟能力，你可以選擇中國八大名酒的核心產(chǎn)品進行收集和儲存。選擇那些酒精度高的酒，不低于50度的酒，度數(shù)低的酒酒精很容易揮發(fā)并影響酒的最終味道。此外，低度酒的味道在長期儲存后可能會變臭。如果條件允許，可以直接在酒廠封壇，這是一個很好的選擇。 老酒是我喜歡的話題，一直在學習當中，我今天也談下我的想法。 1.我們要存放的酒必須是純糧固態(tài)法發(fā)酵的酒，而不是固液法和液態(tài)法的酒精酒。因為酒精酒，大部分是用食用酒精和食用的香精香料勾兌而成，隨著時間的推移，酒精的香味物質(zhì)會喪失掉，剩下的就是酒精和水了，所以即使是存放一百年他也不能稱為是老酒。是能叫老掉的酒精酒。 2.一般認為白酒從生產(chǎn)之日開始存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但我個人認為必須要十年以上才可稱之為老酒。老酒講的是時間的積淀，沒有時間作為基礎(chǔ)，談何老酒啊。 3.不是所有香型的白酒都適合長期存放，比如清香型白酒放的時間長了反到酒不好喝了，我喝過一款25年的清香型白酒，除了陳香味之外，酒體缺乏平衡和層次感，很多的香氣已經(jīng)弱很多，不太好喝。 4.建議選擇大曲坤沙醬酒、濃香型白酒，作為老酒儲存酒的首選比較好。 5.選擇中國八大名酒的主線核心產(chǎn)品進行收藏存儲，選擇高度的，不低于50度的。 6.如果有條件，在酒廠選擇封壇也是一個非常好的選擇。 關(guān)于老酒的事情，可以給我留言，大家一起多交流。如果您有好的觀點，分享給我，讓我進步提升。 如是純糧斤釀造的白酒，且酒度數(shù)高于53度以上，即可長期存放。一般三年以上，口感就很不錯了。若要稱〈老酒〉，超碼存放八至十年，儲藏室溫度二十度左右，容器密封嚴實，這樣的純糧酒，開封以后，香味撲鼻而來，酒略呈微黃色，比市場上幾百塊錢的瓶裝酒，美味有過之而無不及。如系醬香型白酒，那甚至可比茅臺酒，口感也在仲伯之間。我喝酒五十二年，以前都喝瓶裝酒，近二十多年，瓶裝酒價格飛漲，且假酒太多了，所以都喝家鄉(xiāng)小酒坊釀造的純糧酒，五十度以上，存兩三百斤，輪流買，都儲藏三年以上才喝。六九年喝酒至今，沒進過醫(yī)院。 六八老叟。 一般來說，喜歡喝酒的人，都會更愛老酒，那酒存放多久才能稱為老酒呢？是3年？5年？8年？甚至是10年呢？老酒是陳年的白酒，越陳越好，最重要的就是時間。中國白酒通常是沒有保質(zhì)期的。白酒在存放的過程中，會產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，也就是人們說的“醇化”過程。一般認為白酒從生產(chǎn)的那天開始，存放至少5年以上就可以稱之為老酒了。但老酒要的就是時間的積淀，所以自然是時間存得越久越好！其實酒的存儲也是分種類的，清香酒一般保存10年，口感和香味已經(jīng)是最好的了，沒有保存更久，飲用10年的清香酒是最好的；醬香型的白酒是最適合保存的， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒收藏20到30年是最好的，口感和香味都會達到頂峰，而且存的時間越長，味道更棒！和朋友分享一下，想要藏酒就要選擇度數(shù)高的，53 的醬香酒就很合適。 一般在10年以上稱為老酒，10年以下三年以上是次新酒，三年內(nèi)為新酒。 不過現(xiàn)在一般酒商把三年以上的習慣叫老酒了 這些東西沒有準確定義，只是一個行業(yè)內(nèi)的習慣稱呼，沒什么具體標準。 白酒酒體成分是由98%的乙醇和2%有機分子組成的，這2%的有機分子就是各種酸，酯，醛等等構(gòu)成香味和口感的物質(zhì)。放得越久的酒，酒精度數(shù)會越來越低，除了酒精本身具有易揮發(fā)性外，還有個原因就是白酒在儲存過程中發(fā)生的氧化作用。乙醇（酒精）可氧化為相應(yīng)的醛，相應(yīng)的醛又可以氧化為相應(yīng)的酸，從而使白酒中酒精含量下降，醛和酸含量增加。而醇和酸又會發(fā)生酯化反應(yīng)，生成酯類（決定酒香重要的成分之一），所以為什么酒放的越久越香就是這個原因。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，不但酒精 度數(shù)降低，酒味也會變淡。白酒隨著存放時間延長，酒體物質(zhì)發(fā)生的變化就是酸高酯低。 藏得越久的酒，乙醇分子和水分子結(jié)合得越緊密，口感更加柔和醇厚，但是乙醇會揮發(fā)又會轉(zhuǎn)化，度數(shù)降低口感又會變得單薄，所以說如何平衡這個點，什么時候飲用才是最重要的。除此之外，每種香型的保存時間也是不同的。清香酒，一般藏10年這樣整個酒的口感和香味已經(jīng)達到頂峰，綜合情況來說此時飲用是最佳的。醬香型的白酒是最適合用來收藏保存的了， 歷史 上老酒拍賣成交價最高的總是醬香酒。醬香酒一般收藏20-30年的口感是最佳的，醬香酒本身就帶有陳味，存得時間越長，越能突出醬香酒陳味的優(yōu)勢。記住了，藏酒要藏高度酒，最佳選擇是53度的醬香酒。如果你是用來藏著以后喝的話，那藏個30多年已經(jīng)足夠了，當文物等升值的話另說。最后，很多人買茅臺就是為了收藏，有的普通人藏幾瓶，一件就夠了，可能一藏就是10年。你問“一瓶酒存放多長時間才能成為老酒？”根據(jù)早期的老酒收藏圈，把1993年以前生產(chǎn)的糧食酒定義為老酒。因為在1993年之前，白酒市場還處于計劃經(jīng)濟，那時候糧票還在市場使用。白酒廠都是按計劃生產(chǎn)，不像現(xiàn)在盲目擴產(chǎn)，片面追求經(jīng)濟效益。那時候天藍、水清、糧食純凈，很少使用化肥農(nóng)藥、釀出來的白酒質(zhì)量最好。1993年以后，新工藝白酒就是酒精勾兌酒大量涌現(xiàn)到市場，占當年白酒產(chǎn)量的50%以上，市場白酒魚龍混雜，酒的質(zhì)量堪憂。 老酒被稱為“流動的液體黃金”、“能喝的古董”，深受廣大白酒愛好者的喜愛，隨著老酒的飲用、消耗，喝一瓶少一瓶，市場日漸稀少，大部分都在藏家手中。隨著時間的推移，后來白酒收藏圈又重新定義老酒的時間，把10年以內(nèi)的白酒稱為次新酒，10年以上的白酒稱為老酒。 白酒的收藏門檻極低，任何人都可以收藏。你可以根據(jù)自己的經(jīng)濟情況，購買收藏不同價位的白酒保存在家中，不需要準備什么專門的藏酒室，但是一定要購買度數(shù)高正規(guī)廠家生產(chǎn)的糧食酒。最好學習一些白酒保存的小知識，保存?zhèn)€三年、五年酒質(zhì)就會變得很好，保存十年以上酒的質(zhì)量會大變。我有一位鄰居喜歡每天喝點小酒，他的方法值得廣大酒友學習。這位鄰居每年買很多酒儲藏，當年喝的酒都是五年前買的，并且把當年喝掉的酒及時補上，不斷輪回反復(fù)，這樣就可以保證年年能喝到老一點的酒。 隨著人們生活水平提高，對酒的品質(zhì)要求也越來越高，民間有意識收藏白酒的人日漸增多，大部分都是為了自飲和招待親朋好友。如今白酒收藏成為繼房地產(chǎn)、股票、基金、古玩字畫之后的又一個投資界的新寵。目前國內(nèi)各大拍賣行都不時的舉行老酒拍賣專場，頻繁拍出天價的老酒記錄。 酒是陳的香的理念深入人心，利用現(xiàn)在比較年輕，有條件的話買點好酒放在家中，為未來準備一些醇香甜美的老酒，是一件很不錯的事情。對于一瓶新酒來說，存放5-10年算做是次新酒，至少10年以上才算老酒，個人感覺一瓶酒如果:在一個通風透氣恒溫的儲存環(huán)境里安靜的瓶陳15年喝起來口感才會有點老酒的意思，這和被儲存的酒本身的質(zhì)量、度數(shù)、香型也有關(guān)系，質(zhì)量:90年代的糧食、水、工藝和當下是截然不同的，度數(shù):高度酒(50度以上)肯定比低度酒更適合陳放。陳放其實就是成品酒在時間的作用下讓酒分子和水分子不斷的締合、縮化，使得呈香的酯類物質(zhì)產(chǎn)生變化，保留原有香型氣味之外還有更濃郁的陳味和其他復(fù)合香氣，一些造成苦澀辣感的醇酮類低沸點物質(zhì)隨著時間也逐步再減少，酒體更佳順滑成團。香型:如果是一瓶清香型的糧食酒，瓶陳15年后肯定不如一瓶濃香型白酒變化大，若是儲存一瓶醬香型白酒肯定又要比濃香型白酒的瓶陳效果更好，然而同一款醬香型酒在同等的陳放條件下，放在玻璃瓶里陳放15年和放在陶壇里陳放15年又不一樣，在陶壇里陳放的肯定會更好，所以不論是從口味的提升還是酒體的陳化都是不一樣的。多方面的原因造就了一瓶陳年老酒。 1995年之前生產(chǎn)的高度酒，被稱為老酒。

白酒的標簽上都有寫保質(zhì)期的時間,你可以把酒瓶拿來看看! 普通香型的白酒5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，但存放多年的濃香酒是不是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議；低度白酒，尤其是32度以下的白酒，擺放時間越長越容易引起性能改變，時間久了，會失去白酒本來固有的特性。對此，國家有嚴格規(guī)定，要求乙醇含量10％以下的飲料酒等，必須標注保質(zhì)期。

只要是沒有開封或者密封嚴實的白酒，是沒有保質(zhì)期的，就算100年也不會變質(zhì)。白酒是越放時間長味道越好。

白酒沒有貯存期，沒有保質(zhì)期。貯存過程密封好。存放十幾年的白酒我遇到過，沒問題。 白酒主要成分是酒精、水。酒精化學性質(zhì)穩(wěn)定，并且有殺菌作用。 40度以下的白酒貯存一年就會酸增酯減，聞香提高，口感變淡。40度至50之間的白酒穩(wěn)定性好一些，也出現(xiàn)變淡情況。

根據(jù)《食品標簽通用標準》的規(guī)定，保質(zhì)期在18個月以上和7天以內(nèi)的食品，可以不標注保存日期或保質(zhì)日期。而目前國家并沒有針對白酒保質(zhì)期的強制性規(guī)定，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。 在這里也應(yīng)該理清兩個基本概念，這就是白酒的貯藏期和保質(zhì)期的區(qū)別。無論是XO、人頭馬、路易十三還是陳年茅臺酒，其貯藏期實際上是其生產(chǎn)工藝的組成部分；而保質(zhì)期是指產(chǎn)品出廠后，在包裝物內(nèi)質(zhì)量保證的期限。 借保質(zhì)期說事是徒勞的，因為長期貯藏是茅臺酒生產(chǎn)工藝的重要組成部分。一些濃香型白酒企業(yè)不明白這個道理，也紛紛打出陳年酒的旗號，因此才引出了白酒保質(zhì)期的問題。濃香型白酒是沒有也不可能有長期貯藏的工藝的。

在人們的印象中，酒，尤其是白酒存放得越久味道就越香，事實真的如此嗎？有關(guān)專家說，這是誤區(qū)，酒與其他商品一樣都有保質(zhì)期。有關(guān)人士介紹，不是所有的酒都可以無限期地存入，如黃酒、葡萄 酒、紅酒、果酒等都有保質(zhì)期，過了保質(zhì)期還是不喝為好。另外，人們對陳年酒的認識是錯誤的，真正的“陳年酒”是指在密封的酒桶中釀造存放的酒，而不是家里用瓶密封的酒，裝瓶后的酒最好在三年內(nèi)喝完，存放時間過長即使不變質(zhì)，也會產(chǎn)生酒精度降低、酒味變淡等品質(zhì)下降的問題。白酒一般是沒有保質(zhì)期的，但這并不意味著酒存放的時間越長越好，普通香型的白酒到5年以后，口味變淡，香味會減弱；醬香型陳酒是好酒，而存放多年的濃香酒是否是好酒目前還無定論，存在著較大的爭議。有關(guān)人士提醒消費者選購白酒時不要只考慮年份，并非放得時間越長的白酒就越好，而應(yīng)從色、香、味等幾個方面來鑒別真正的美酒

白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚。因此，有些人認為白酒越陳越好。其實，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，酒中的醇類會和有機酸起化學反應(yīng)，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。由于酒中的酯化反應(yīng)相當緩慢，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，甚至更長一點的時間。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，出現(xiàn)停止狀態(tài)，如果繼續(xù)貯存，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，白酒貯存也有適當?shù)臅r間，并非越陳越好。