米香型白酒最高多少度，傳統(tǒng)的純米酒最高多少度

你所說(shuō)的米酒只是用米制的酒。實(shí)際上是燒酒?？梢杂?0度以上的米燒酒，而且很好喝。真的米酒是用米做的沒(méi)有蒸餾的原液。酒度可以到16度以上。酒度16度以上酒精酵母幾乎停止新陳代謝。

你所說(shuō)的米酒只是用米制的酒。實(shí)際上是燒酒?？梢杂?0度以上的米燒酒，而且很好喝。真的米酒是用米做的沒(méi)有蒸餾的原液。酒度可以到16度以上。酒度16度以上酒精酵母幾乎停止新陳代謝。

中國(guó)米香型產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的專家認(rèn)為因?yàn)槊紫阈桶拙茪v史悠久，一脈傳承，且手工釀造，所以米香型白酒走到現(xiàn)代就出現(xiàn)了很大的局限和瓶頸，主要表現(xiàn)在四個(gè)方面：一是酒液中有聚積物，不能象其它香型白酒那樣清澈透明，這是因?yàn)橛么竺鬃鲈?，蛋白質(zhì)成份較多，工藝處理難度太高，始終混跡于低檔酒行列，不能躋身高端，給人感覺(jué)總是檔次太低，不能陽(yáng)春白雪。二是米香型白酒釀造工藝自然發(fā)酵度數(shù)歷來(lái)沒(méi)有超過(guò)20度，度數(shù)較低，不符合現(xiàn)代人的飲用習(xí)慣，甚至很多人將它同米酒混為一談。三是米香型白酒因必須用手工方法釀造，加之釀酒用具陶瓷性要求較高，不能大規(guī)模流水作業(yè)，生產(chǎn)量較低，故米香型白酒雖然又好喝又營(yíng)養(yǎng)，卻一直蜷曲在廣東五華境內(nèi)，不能普及發(fā)展，以至于絕大數(shù)中國(guó)人現(xiàn)在都不知米香型白酒為何物。四是其它三種香型白酒均為辣口，而米香型白酒因原料和工藝原因，為甜口，且綿甜醇厚，后勁大，很多不了解的人，乍一接觸適應(yīng)不了，缺乏普及性推廣。但是隨著技術(shù)的發(fā)展與沉淀，中國(guó)米香型產(chǎn)業(yè)網(wǎng)的專家們不斷進(jìn)行釀造技術(shù)的更新，新時(shí)代米香型白酒酒色琥珀，晶瑩剔透，麗質(zhì)清雅，米香純正，聞之濃而不驟，香而不艷，入口綿甜 醇厚，馥郁柔和，頭甘尾凈，圓潤(rùn)爽怡，無(wú)懸浮物，無(wú)沉淀、蜜香清雅，回味怡暢，飲前不辛、不辣、不沖；飲中上口性好，口感、口味絕佳；飲后不干喉，不傷胃。健康、營(yíng)養(yǎng)、美味、高質(zhì)、高雅、時(shí)尚、食療、夏天冰暢飲。有人曾問(wèn)：中國(guó)白酒是否會(huì)像京劇一樣成為中國(guó)歷史記憶?但現(xiàn)在的回答是不會(huì)。新時(shí)代米香型白酒已經(jīng)挑起了傳承中國(guó)傳統(tǒng)白酒文化，開(kāi)創(chuàng)中國(guó)白酒新紀(jì)元的歷史重任