1，吃川菜或火鍋配什么酒水最合適
一般火鍋店里都配的是酸梅湯或者橙汁。當(dāng)然喝什么其實(shí)很隨便啦。
2，重慶火鍋底料配方比例
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3，吃火鍋時(shí)可以喝白酒適當(dāng)嗎
病情分析：隨便喝，沒(méi)有關(guān)系，沒(méi)什么禁忌指導(dǎo)意見(jiàn)：只要不過(guò)量就行希望我的回答對(duì)你有幫助，謝謝！
病情分析：你好火鍋是冬季很好的飲食但是會(huì)上火的指導(dǎo)意見(jiàn)：建議吃火鍋喝白酒也可以如果你特別愛(ài)上火身體有虛熱就不要喝酒了
4，重慶火鍋底料配方
一、先準(zhǔn)備材料：牛油50斤、干辣椒13斤(根據(jù)吃的辣度選擇種類(lèi)，我選的新一代+石柱紅，絕對(duì)夠辣)在燒開(kāi)的水中煮2分鐘，將煮好的辣椒的三分二打成糍粑海椒、上好的花椒3斤、高梁酒1斤、醪糟2斤、郫縣豆瓣3斤、豆母子3兩、芽菜3兩、大蔥3斤破開(kāi)、洋蔥1斤切片、老姜5斤切片二、現(xiàn)在開(kāi)始炒料：1、先將牛油放入大鍋中大火燒化，燒到7成熱，改為中火，將大蔥和洋蔥放入油鍋爆干水分，撈出不要2、將老姜放入油中爆香到水氣較少時(shí)，下入豆瓣，豆母子，芽菜，大鍋鏟不停鏟動(dòng)，以免巴鍋，炒到水分快干時(shí)下糍粑海椒，改大火，這時(shí)鍋鏟不能停3、鍋里沸騰10分鐘的時(shí)侯改中火，下入余下的海椒繼續(xù)炒4、炒至海椒顏色開(kāi)始變深時(shí)，下醪糟，繼續(xù)炒5、炒至海椒翻沙時(shí)，改小火,倒入高梁酒，下花椒，繼續(xù)炒5分鐘6、起鍋，加蓋燜5-12小時(shí)就可以用了三、打鍋：底料8兩至1斤半(根據(jù)自己吃辣的程度)，雞精50克、味精50克、老姜幾片，大蒜適量，胡椒粉1小勺、高梁酒1勺，花椒50克、干海椒節(jié)適量、醪糟汁1小勺，生牛油1大砣，老油和高湯按7比3的比例兌入。
5，吃火鍋時(shí)可以喝白酒適當(dāng)嗎
病情分析：你好火鍋是冬季很好的飲食但是會(huì)上火的指導(dǎo)意見(jiàn)：建議吃火鍋喝白酒也可以如果你特別愛(ài)上火身體有虛熱就不要喝酒了
病情分析：隨便喝，沒(méi)有關(guān)系，沒(méi)什么禁忌指導(dǎo)意見(jiàn)：只要不過(guò)量就行希望我的回答對(duì)你有幫助，謝謝！
不可以
6，重慶火鍋底料配方制作
正宗四川火鍋底料，詳細(xì)做法。 配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫縣豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1.5斤 生姜1兩 大蒜1兩 花椒1.5兩 豆豉15克 宜賓碎米牙菜15克 冰糖1兩 上等辣椒面2兩 大蔥1兩3寸段 香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陳皮5克 篳撥5克 香茅草5-8克 八角5克 香葉5克千里香5克 小茴香8克 香草5克 炒制前先把香料剪成2寸長(zhǎng)得節(jié),用溫水泡大約20分鐘,花椒泡漲. 準(zhǔn)備2口炒鍋,一個(gè)里面放(豆瓣,大蔥,生姜,醪糟,白酒25克,大蒜,碎米牙菜,豆豉冰糖)共9樣拌勻. 另一口鍋內(nèi)加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然后將豆瓣置火上用中火熬制10分鐘左右,豆瓣快干水氣時(shí)下滋粑辣椒,改用大火炒制當(dāng)油沸騰時(shí),改用小火熬制,15分鐘后加入白酒25克左右,繼續(xù)炒制,直到各原料水分快干時(shí)加泡漲得香料繼續(xù)炒制,直到各原料9分干時(shí)下泡漲得花椒,炒制5-10分鐘即可. 吊湯 俗話說(shuō)無(wú)雞不鮮,無(wú)鴨不香,無(wú)骨不濃所以在吊制白湯時(shí)一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美. 其特點(diǎn)是:顏色乳白,味正,稠度較濃. 老母雞一只 老母鴨一只 豬骨頭15斤 鯽魚(yú)4斤 (鯽魚(yú)熬湯時(shí)一定要用紗布包好) 吊湯工序 1 原料氽水要氽透 2 涼水浸泡原料1個(gè)小時(shí),使各原料內(nèi)部各營(yíng)養(yǎng)成分疑固,熬出得湯才鮮香味美.3 吊湯時(shí)加入姜蔥料酒,胡椒顆粒.4一次性摻滿水,如果水被熬干,只能加入開(kāi)水沖到湯鍋里,嚴(yán)禁往湯鍋內(nèi)加入冷水.5 勤打泡沫,才能保證湯汁乳白.大火燒開(kāi) 用大火燉湯為濃湯即白湯,用小火燉湯為清湯.一定要注意. 對(duì)鍋 一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油. 對(duì)鍋原料:生姜顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤. 記住:先把味道調(diào)好,再放母料.花椒和干辣椒把老油和母料放了再放.
7，吃火鍋一般搭配什么酒
吃火鍋配啤酒會(huì)比較好吧~
紅酒行。張?jiān)＝獍偌{的紅酒比較好喝
一般我們先喝白的 后喝啤的
個(gè)人喜歡啤酒，吃火鍋要的是熱鬧痛快，吃熱了來(lái)上一大口凉啤酒真的很不錯(cuò)
白酒，或葡萄酒
8，吃火鍋喝什么酒比較合適
平時(shí)體質(zhì)比較虛，則可以搭配性質(zhì)溫或平的蔬菜，比如茼蒿、香菜、小白菜、魔芋、金針菇、土豆等，哈哈又有士豆吃火鍋笑死我。
火鍋湯中聽(tīng)普林物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為尿酸，而啤酒則會(huì)使尿本酸分布在人體的關(guān)節(jié)或軟組織之中，導(dǎo)致痛風(fēng)癥，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)引起腎結(jié)石和尿毒癥等并發(fā)癥的發(fā)生。 吃火鍋時(shí)，最好喝點(diǎn)葡萄酒，可以起到殺菌、去膻的作用，最適合涮羊肉時(shí)吃。喝白酒的話，不要吃牛肉。
9，吃火鍋應(yīng)該喝什么酒
吃火鍋時(shí)飲黃酒可復(fù)謂最妙。首先黃酒是純糯米釀制的，酒度不高，有增進(jìn)食欲幫助消化之效。其次是火鍋中制適量摻些黃酒能使湯味更鮮。若能吃燙酒，自有風(fēng)味?！ 〕曰疱伻魏我环N酒都適合，啤酒，白酒，葡萄2113酒，洋酒。等等。（適宜小口飲） 至于啤酒和火鍋導(dǎo)致通風(fēng)問(wèn)題根本是無(wú)稽之談。通風(fēng)是因?yàn)榛颊哐豪锖型达L(fēng)因子才會(huì)是此病，5261和喝啤酒吃火鍋無(wú)關(guān)，4102為了健康吃火鍋，但要控制量，一個(gè)星期一次足矣，不要太頻繁酒也要少喝才是。另外，吃火鍋持續(xù)半個(gè)小時(shí)最好吃些梨、橙子等涼性水果，有1653很好的降火作用。