買什么白酒自釀好，準備自釀桂花酒選擇什么白酒更好

前一陣，我買了瓶500ML的50度酒鬼酒來自釀桂花酒，真香！可能是因為50度酒鬼酒自帶馥郁三香的特質(zhì)，比之前釀出來的都好喝！只需要找一個密封玻璃容器，倒入桂花再加入冰糖，最后再倒入50度酒鬼酒，密封3個月就能開喝了！

第1款，古井貢酒·古8古井貢酒這品牌就無需多言了，是「老八大名酒之一」，屬于江淮派濃香型白酒，最大特點是其酒入口的酒液質(zhì)感并不像普通白酒那般濃烈嗆鼻，反而是入“口柔綿而不嗆嗓”的細微質(zhì)感。此酒甄選了高粱、大米、玉米、小麥、糯米等5種糧食進行制曲釀酒，經(jīng)過多種糧食釀造，使此酒整體味感偏柔綿和偏甜，入口凈爽無余味，酒味香醇似幽蘭，尾韻回味時又帶有酒甜感，很符合江浙瀘地區(qū)人們口味。也正因為酒味獨特且偏甜，不少朋友喝多后會有點甜膩感。第2款，瀘州老窖 特曲曾經(jīng)的瀘州老窖，可與現(xiàn)在的茅臺并列的白酒龍頭，只不過現(xiàn)在已經(jīng)慢慢地被“茅五劍”給頂替了，也算曾經(jīng)輝煌過。瀘州老窖，作為濃香型白酒的鼻祖白酒品牌，對釀造濃香型白酒方面依然有著得天獨厚的釀造工藝、甄選材料的技術(shù)。瀘州老窖特曲，是一款只選用了糯高粱為原料釀制的單糧型濃香白酒，因此從酒香味來說，雖然濃郁但相對單一，窖香味較為突出，但也使得其酒液口感更純正，醇厚甘爽，回味猶長。第3款，劍南春 水晶劍論500以內(nèi)性價比最高的濃香型白酒，小鹿認為會是劍南春水晶劍。這款酒是劍南春的主打產(chǎn)品，甄選川西平原優(yōu)質(zhì)糯米高粱、玉米、小麥、大米等糧食作為原料，并配以含鍶低鈉的玉妃礦泉水為主用水，采用傳統(tǒng)釀酒工藝進行釀造，讓濃香型白酒的特點充分突出。此酒的酒香味特別濃郁，雖不及五糧液那般芳香，但劍南春的這款酒入口甘甜醇美，酒液黏稠度特別高，香味馥郁，入口干澀，回味經(jīng)久不息，酒液當中0并無過多怪味或雜味混雜，飲用起來勁頭大，但不會上頭，所以這款酒真心不錯，味道正，口感好，再加上外包裝上檔次，再加上大品牌，當作送禮待客都備有面兒，可以說同價位當中無敵。

俗話說“一分價錢一分貨”，一百元可以說是白酒的分界線了。 百元以下的，會被很多“老酒鬼”拿來做“口糧酒”，喝多了也不心疼。 百元以上還能做“口糧酒”，那就是真土豪了。 百元以上的白酒更多的會出現(xiàn)在酒局、宴席、商務(wù)應(yīng)酬或是送禮的場合。 筆者通過篩選對比，精選了4款口碑好，但只有百元左右的“中檔好酒”，每款都是純糧釀造。 第1款：君中元私藏酒 這款酒產(chǎn)自中國“醬酒之鄉(xiāng)”貴州省，由釀酒巨匠曾傳政親手調(diào)制勾兌，它是跟隨茅臺廠長李興發(fā)潛心學(xué)習釀酒技術(shù)。 精選本地優(yōu)質(zhì)糯高粱和小麥，采用傳統(tǒng)坤沙工藝，古法釀造。 但酒廠前期把更多的重心放在了白酒的釀造上，忽視了宣傳。 導(dǎo)致這款優(yōu)質(zhì)純糧酒遲遲無法被廣大酒友知曉，好在接觸品嘗過的朋友無一例外，都是好評連連，紛紛購買。 瓶身包裝大氣沉穩(wěn)，酒局上拿出來非常有面。 打開瓶蓋，一股沁人心脾的醬酒香味撲面而來，沒有絲毫辛辣刺激的新酒氣，不到一支煙的功夫，屋內(nèi)便充滿了糧香和花果香的混合香氣。 酒液繼承了醬酒一貫的特點：清澈透亮稍稍泛黃，斟酒時泛起片片細密均勻的酒花，宛如灑在水面的顆顆珍珠，非常漂亮。 抿上一口，酒體醇厚，入口平柔順滑令人愉悅，酒香層次豐富立體，剛開始能嘗到焦香感，片刻過后花果的香甜會慢慢充滿口腔，余味悠長。即便是貪酒的朋友多喝了兩杯，也不容易上頭，更不會口干頭疼。 第2款：金劍南K6 金劍南K6作為劍南春中端價位的主打款，性價比非常之高。 這款酒瓶身采用大紅色包裝，十分喜慶，加上價格親民，經(jīng)常被用來作為喜宴酒。 采用高粱、玉米、大米、糯米、小麥作為原料，采用混蒸續(xù)渣工藝釀制而成。 酒液純凈無色，因其獨特的釀造工藝，低溫入窖，使用黃土老窖固態(tài)發(fā)酵，使得酒香更加濃郁。 入口稍烈，落口甜，回味香，擁有典型的濃香型川酒的風味。 第3款：老白汾酒 如果你鐘愛清香型白酒，那汾酒絕對是不二之選。 百元左右價位的清香型白酒，汾酒可以說是一家獨大，老白汾酒更是其中的佼佼者。 這款酒原料為高粱、大麥和豌豆，酒香沒有非常凌厲，反而玉米、豌豆的甜味比較明顯。 入口清甜甘爽，其中會有一絲絲苦味，好在并不突出，不過因為甜味和苦味對清香還是有些影響，回香明顯，收尾非常干凈。 第4款：金質(zhì)習酒 金質(zhì)習酒可以說是中端醬酒的標桿，經(jīng)常被拿來和其他品牌的醬酒作比較，側(cè)面也反映了大家對金質(zhì)習酒的認可。 原料為醬酒常用的高粱和小麥。 酒液微黃透明，開瓶可以聞到窖香、糊香和焦香，氣味協(xié)調(diào)豐滿。入口柔和細膩，沒有新酒的刺激感，醬香濃郁，不過有明顯的酸味，落口順滑，回香明顯。 以上4款白酒都是純糧釀造，好喝不貴，性價比極高，有機會可以品鑒一下。 最后再給大家科普2個白酒小知識： 一、為什么要喝糧食酒 細心的朋友可能發(fā)現(xiàn)了，上面介紹的4款白酒原料都是糧食。 平日里愛喝酒的人也經(jīng)常會說：喝酒就喝糧食酒。 那你有沒有想過，為什么要喝糧食酒呢？ 首先，白酒按照原料和工藝可以分為兩類： 糧食酒、酒精酒。 其中糧食酒就是用純糧加水釀造而成。 按照制作工藝，酒精酒又細分為兩類： 第一種液態(tài)法，由食用酒精混合食用香精調(diào)制的白酒。 第二種固液法，在食用酒精里加入少量純糧基酒，勾兌而成。 酒精酒在飲用時可以感受到濃烈的酒精味，如果制造工藝稍好一點的，會通過添加劑或其他方法掩蓋掉。 但喝完經(jīng)常“一杯倒”，還有口干舌燥、頭疼頭暈的情況，不僅身體難受，還很影響日常的生活工作。 糧食酒全部是使用純糧釀造，不摻雜任何添加劑，不僅香味口感更好，還富含糧食營養(yǎng)成分。 酒精酒則剛好相反，長期飲用還有害身體 健康 。 二、最適合釀酒的糧食 相傳，白酒是糧食掉在地上發(fā)酵而成，從古至今的白酒也都是用糧食釀造的。 雖然有些酒會用薯類、甘蔗甚至是水果釀造，但我國的所有白酒全部采用的是谷類，比如：高粱、小麥、大麥、玉米、糯米、小米、豌豆等糧食。 其中又以 高粱 為最，它被稱為“釀酒皇帝”。 因為高粱淀粉含量極高，富有單寧酸。前者是白酒釀造過程中酒精的生成物質(zhì)，而后者是酒香生成的重要原因。 所以高粱是理想的釀酒原料，大部分香型的白酒都是用高粱作為原料進行釀造。 我是小鹿，如果本篇文章對你有幫助，不妨給小鹿來個關(guān)注、收藏、分享吧~