小瓶白酒怎么保存，開瓶白酒怎么保存

一、冷藏法　　倘若要保存好一瓶開瓶美酒，那你就需要在未開瓶前就做足準(zhǔn)備。不管是紅葡萄酒還是白葡萄酒，也不管是新酒和老酒，你都應(yīng)該事先經(jīng)過一定時(shí)間的冷藏處理，因?yàn)檫@樣能降低葡萄酒中分子的活性，進(jìn)而減緩葡萄酒被氧化的速度。如此一來，即便你要下次再樂享這瓶開瓶后的美酒，你也只需要做到在倒出來一杯后就將酒瓶放回到冰箱中?！《Q瓶　　減少與氧氣的接觸是延長(zhǎng)葡萄酒陳年壽命的一大法寶。因此，減少葡萄酒與氧氣接觸的面積，也能令開瓶后的葡萄酒在冰箱中保存兩周左右。減少葡萄酒與氧氣接觸的面積最簡(jiǎn)單的辦法就是將葡萄酒換到一個(gè)更小的瓶子中，并用軟木塞塞住。比如，你可以選擇一個(gè)187ml裝的帶塞酒瓶，這樣不僅能減少葡萄酒與氧氣接觸的面積與機(jī)會(huì)，也能減少大酒瓶在冰箱中所占空間。

已經(jīng)開封的白酒不可以快遞，開過的酒不能寄快遞，容易發(fā)生安全事故。開過的酒可以寄快遞嗎，最好還是不要寄快遞，因?yàn)槟惆堰@瓶酒已經(jīng)開過了，但是你再拿出來寄快遞，假如你沒包裝好它容易撒出來。容易泄露，快遞不會(huì)收件的。白酒打開后保存方式開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，最好用塑料袋或保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。瓶裝酒都要直立存放，切勿橫著存。切勿放在陽(yáng)光易照射的地方。存放過程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)。容器不要裝得太滿，以免氣溫升高造成酒的外溢。還要經(jīng)常檢查酒的容器，發(fā)現(xiàn)滲漏，要及時(shí)采取措施處理。如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。雖然白酒比啤酒和紅酒更容易保存，但它仍有自己最好的保存時(shí)間。白酒的最佳保存時(shí)間為夏季7天，冬季10到14天。上述保質(zhì)期是相對(duì)的，而不是絕對(duì)的。因?yàn)樵趯?shí)際的保存過程中，保存時(shí)間會(huì)受到各種環(huán)境因素的影響。例如，搖晃和較高的環(huán)境溫度會(huì)加速白酒的揮發(fā)。與空氣接觸會(huì)導(dǎo)致一些不可控制的化學(xué)變化。強(qiáng)光也可能導(dǎo)致酒體平衡的變化。假如儲(chǔ)存不善，乙醇長(zhǎng)期蒸發(fā)，便會(huì)喪失原來的口味。

白酒開瓶后的最佳保存期限如果你覺得白酒是陳的香，因此以為白酒開瓶后隨便放多久都可以，那就錯(cuò)了。白酒雖然比啤酒、葡萄酒更易保存，但是同樣有自己的最佳保存時(shí)長(zhǎng)。一般白酒開瓶后，夏季最佳保存時(shí)間為7天，冬季最佳保存時(shí)間為10-14天。以上的保存期限是相對(duì)的。因?yàn)樵趯?shí)際保存過程中，保存的期限會(huì)受到環(huán)境因素的多重影響。比如搖晃震動(dòng)和較高的環(huán)境溫度，會(huì)加速酒的揮發(fā)；與空氣接觸，會(huì)引發(fā)一些不可控的化學(xué)變化；強(qiáng)烈的光照也可能誘導(dǎo)酒體平衡發(fā)生改變。開瓶后保存不等于陳釀回到“酒是陳的香”這個(gè)問題。通常來講白酒釀造出來以后都是需要進(jìn)行陳化保存的，在陶壇中進(jìn)行存放，有助于酒中的香型物質(zhì)緩慢反應(yīng)，讓香味和口感達(dá)到一種平衡的狀態(tài)。但這種作用一般都會(huì)在裝瓶出廠前完成，裝瓶后的酒一旦開瓶，就會(huì)因?yàn)榫企w與空氣接觸而破壞瓶?jī)?nèi)之前的平衡環(huán)境，使酒體從而無法再進(jìn)行陳化反應(yīng)。開瓶后沒喝完應(yīng)該怎么保存那開瓶之后沒喝完的酒，我們到底應(yīng)該怎樣做，才能在保證酒體香味、口感不改變的情況下，最大限度延長(zhǎng)酒的保存期限呢？大家可以借鑒以下方法：開過瓶的瓶蓋一定要擰緊，用生料帶或者保鮮膜纏住瓶口使之密封，以防跑氣。有網(wǎng)友也會(huì)使用封蠟的方式，但操作難度過大，不建議。當(dāng)然還有一些專業(yè)收藏老酒的網(wǎng)友會(huì)使用封口機(jī)，這個(gè)方法雖好，但是前期需要設(shè)備投入；瓶口內(nèi)側(cè)與外側(cè)用保鮮膜密封；直立存放，切勿橫著存；選擇避光、陰涼、通風(fēng)，恒溫恒濕的環(huán)境，切勿放在陽(yáng)光易照射的地方；存放過程中，盡量避免挪動(dòng)和晃動(dòng)，以免加快酒精的揮發(fā)；如果有條件，用小瓶存酒可以減小瓶蓋和酒之間的空間也可以減少揮發(fā)。其實(shí)只要開瓶后，就不能避免酒體的揮發(fā)和其他連鎖的反應(yīng)。所有的方法都只能最大限度減緩這種作用。