白酒怎么泡豬肉，如何用白酒腌制肥豬肉

準(zhǔn)備材料：肥肉500g、白糖適量、白酒適量步驟一：將肥膘肉切成指頭大小的方塊。步驟二：將肥肉丁煮熟，撈出濾干水分。步驟三：晾涼之后，用適量高度白酒腌制半個(gè)小時(shí)。步驟四：加入和肉丁等量的白糖，攪拌均勻，放入密封盒中腌制。步驟五：腌制10--15天即可。

豬肉用高度白酒泡放冰箱里能保鮮半個(gè)月左右。碗里倒入高度白酒，切好塊的豬肉可以在白酒里浸泡一下，也可以用刷子把豬肉所有的表面都均勻的涂上高度白酒。因?yàn)槲覀儾荒苡们逅?，但是可以在進(jìn)行冰箱冷凍之前，用高度白酒來殺菌和清理豬肉表面。豬肉其他保鮮方法：用保鮮袋裝起來，也可以用保鮮膜包起來，盡可能地去掉里面的空氣。如果家里有抽真空的設(shè)備就更好了。也可以簡易地用吹風(fēng)機(jī)倒過來對著保鮮袋口，打開開關(guān)后，一樣可以將里面的空氣抽出來，這樣就是個(gè)家庭簡易抽真空機(jī)了。把食用油倒入一個(gè)碗里，用刷子在豬肉各個(gè)表面均勻的涂上一層食用油。這樣可以起到隔絕空氣，保住水分的作用。具體用什么食用油都可以，只要是植物油就行了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看 回答 親，您好，這這道問題由我來幫你解答，稍等一下即將為您查詢服務(wù)，希望可以幫到你，祝你生活愉快。 您好，根據(jù)您問題首先可以把豬肉切成片，然后用刀背橫著拍幾下，然后選擇放在碗中。在碗中加入醬油、鹽、味精，還需要加入糖、蔥、姜，用力抓均勻，腌制4個(gè)小時(shí)。取出腌好的豬肉，加入辣椒粉，繼續(xù)抓均勻，這次需要繼續(xù)腌制上8小時(shí)以上，這樣就可以讓豬肉完全入味了。把豬肉切成薄片，然后加上調(diào)理進(jìn)行腌制，調(diào)料的選擇是比較多的，我們完全可以根據(jù)自己的口味選擇，一般的來說是把肉片放在碗中，然后加入適量的鹽、蠔油、料酒，還可以加入生姜粉、孜然粉、醬油、辣椒粉以及辣椒油等調(diào)味品。一起攪拌均勻之后，腌制上1小時(shí)左右就可以了。腌制豬肉時(shí)，別再用淀粉了！牢記“3點(diǎn)”, 肉片又香又嫩說到肉類食品，相信大家都不陌生吧！基本上現(xiàn)在很多人的飲食習(xí)慣都是無肉不歡的，所以每頓飯的時(shí)候，都會炒一盤肉類食品，而要說肉類食品當(dāng)中最受歡迎的還是豬肉，豬肉不管是單獨(dú)炒，還是搭配著蔬菜一起炒的，味道都非常的美味，并且里面還含有了大量 的營養(yǎng)物質(zhì)，也是受到了很多人的喜愛。那么對于炒豬肉，相信不少人都有這樣的體驗(yàn)，那就是豬肉直接下鍋炒，容易將豬肉炒老，吃起來的口感又硬又柴，但要是將豬肉腌制后再炒，炒出來的口感總是和飯店大廚炒的有些不一樣，不僅味道沒那么香，肉味也沒有那么濃，其實(shí)這主要的原因是在于很多人的腌制方法有問題。一般很多朋友腌制豬肉的時(shí)候，都會習(xí)慣性的加入淀粉，雖然說淀粉的確能夠讓豬肉炒出來不容易變老，但加了淀粉的豬肉炒出來口感就會變差，因?yàn)楸砻嬲从幸粚用娣?，就會將豬肉的香味掩蓋住，吃到嘴巴里面全部都是淀粉的味道，這樣自然炒出來的豬肉就不好吃了，今天小編就給大家分享一下，腌制豬肉時(shí)，別再用淀粉了！牢記“3點(diǎn)”，肉片又香又嫩。腌肉少放糖?？赡芎芏嗳藢τ陔缰曝i肉來說，一般習(xí)慣性地會去放食鹽，但食鹽對肉類食品有脫水作用，所以提早的放鹽會將肉類食品里面的水分腌制出來，這樣自然炒出來的肉吃起來就會變得又硬又柴，而在 腌肉的時(shí)候，加入少許的白糖，不僅能夠提升豬肉鮮味，還能夠讓肉質(zhì)變得更加的嫩滑。腌肉放蛋清。不少人都知道雞蛋能夠讓豬肉變得更加的嫩滑，但并不是整個(gè)雞蛋，因?yàn)殡u蛋是分為了蛋黃和蛋清兩種，要是將蛋黃添加到豬肉里面，就會帶有一股很濃的腥味，這樣導(dǎo)致腌制出來的豬肉口感差，所以正確的方法應(yīng)該是用蛋清來腌制豬肉，不僅能夠讓肉質(zhì)變得更加嫩滑，還能夠增加整道菜的營養(yǎng)。肉片先過油。一般很多朋友習(xí)慣性地將腌制好的肉放到鍋中進(jìn)行爆炒，其實(shí)這個(gè)方法并不正確，想要豬肉炒出來又香又嫩，最好是將腌制的豬肉炒至斷生后盛出，再把其他配菜炒至七八分熟的時(shí)候倒入肉片，這樣的方法炒出來的豬肉才會更好吃。 希望能夠幫助到您，如果被您采納，還希望您點(diǎn)下星星贊，蟹蟹啦。?? 更多3條 