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1，雞蛋泡酒用什么酒好
當然選擇純糧食酒，谷養(yǎng)康純糧酒無添加專業(yè)泡酒酒，是專為泡酒而產，是真正的無添加純糧酒，瓶身經(jīng)典玻璃款，瓶口粗大有利于泡酒，京東上有賣。啤酒啊。多好啊。想胖。這最有效了。請問一下泡雞蛋里面放什么酒才有效果
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2，生蛋母雞可以吃酒糟嗎
葡糖酒的酒精把母雞的身體的激素擾亂了我在報紙上見過吃藥渣母雞變公雞了，那是因為藥渣內有激素，造成體液紊亂還是怎么著但這個我就不知道了，請高人回答生蛋母雞可以吃酒糟。有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，有利于母雞生長?！ 【圃闶轻劸七^程中的直接下腳料，它不僅含有一定比例的糧食可以節(jié)省喂牛的精料，它還含有豐富的粗蛋白，約高出玉米含量的2—3倍，同時還含有多種微量元素、維生素、酵母菌等，賴氨酸、蛋氨酸和色氨酸的含量也很高，這是農作物秸稈所不能提供的。 酒糟都是經(jīng)發(fā)酵后高溫蒸煮后形成的，所以它的粗纖維含量較低，這樣就注定了酒糟作為牛的飼料有很好的適口性和容易消化的特點，而且還能有效預防牛發(fā)生瘤胃臌氣。看過酒糟蛋的制作方法就知道什么是酒糟蛋了。酒糟蛋的浸制方法：1、備材料：純正米酒，白糯米，酒餅（視米酒的度數(shù)而定，上次我搞的米酒度數(shù)過高，又加上了酒餅，后來發(fā)現(xiàn)過烈，我建設純正米酒度數(shù)高點好，不加酒餅，再說酒餅不好買），雞蛋，瓦罐2、將入罐的雞蛋清水洗干凈并用干布抹干3、把糯米注水洗干凈，淘沙，溫水浸泡一小時煮成熱飯（比家常飯要硬一點點，但不能夾生），將飯攤開涼凍（不熱手為宜），把酒餅磨碎成粉未撒在飯上細細調勻，將飯挪成飯團。4、先在罐中放入一層飯團，后放一層雞蛋，一層飯團一層蛋，把飯及蛋都放完為止，將酒注入罐中，但酒必須把飯蛋完全浸沒，否則變壞，全功盡棄。關于瓦罐口的密封及其注意事項：對于浸制物的封口工作是十分嚴密細致的工作，弄不好酒的氣味揮發(fā)掉，罐內材料全報廢了，絕不能食用。罐裝完畢后，用一塊干凈的濕毛由折疊比罐口大小的鋪在罐口上，用一只飯菜蓋在毛由上（碗底向下），用調制好的黃泥（加少量沙子，防裂）漿糊把碗糊實，保鮮膜加蓋壓實，再糊一層泥漿，表面再加保鮮膜壓實牽連防爆裂。將浸制好的酒糟罐放在安全防碰撞的地方，酒糟要存放三個月以上,糯米以及雞蛋經(jīng)米酒浸泡后發(fā)酵就可聞到酒糟香味了。嗯，酒糟制作完成后，平時要吃時盛點出來，將雞蛋打散加點清水一起煮，不用加糖了，因為酒糟發(fā)酵后會發(fā)甜的，這樣一道美味小吃就出來了。記住，在浸制時也不要太小氣，只浸制那么一點，要不，自己吃完后再想吃的話又要花幾個月的時間才能有得吃。
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3，螃蟹怎么做才好吃
最簡單的 炒螃蟹·螃蟹購買及料理情報我買我愛 / 2011-04-07
【購買情報】 螃蟹種類很多，較為常見的有花蟹、三點蟹（又名：
紅星梭子蟹）、沙公蟹、琵琶蟹（又名：海臭蟲、蝦姑頭）、金門蟹、紅鱘蟹，另外還可以單獨購買到蟹腳（取最大只的蟹部）、蟹腿肉、蟹肉等加工處理過的現(xiàn)成品。 購買螃蟹時，必須特別注意新鮮度，因為死掉的螃蟹會分泌有毒物質，死亡時間越久，獨行會越強，一旦吃多就容易發(fā)生食物中毒，嚴重的話還會導致癱瘓及呼吸系統(tǒng)病變，所以一定不要購買已經(jīng)死掉的螃蟹，避免食物中毒狀況。 螃蟹的采買技巧，有下列八點可供參考：1季節(jié) 秋季是螃蟹盛產的季節(jié)，尤其農歷9月的母蟹9習(臍蓋較遠）蟹黃多，10月份的公蟹—（臍蓋較尖）肉質扎實香甜，品質較其他季節(jié)佳。
2重量 同樣的品種，體積較大、重量較重的好。若放入水中，會馬上沉入水中。
3透明感 將螃蟹放在燈光下，若外緣處透光多，表示蟹肉和蟹黃的飽滿度較差。
4外觀 腳跟身體相連，沒有斷掉的狀況。臍蓋處要向外凸出，若向凹，表示不新鮮。蟹腳上若有長毛，則越多越好。
5動作 攻擊性越強的越新鮮，所以可以觀察螃蟹的動作，越活潑的越好。
6氣味 聞起來若有氨臭味，表示螃蟹已經(jīng)不新鮮了，千萬不能購買。
7眼睛 會靈活的轉動，用手指逗弄，會跟著反映，若眼睛突然出來不動，表示螃蟹已經(jīng)死了。
8色澤 活螃蟹肚子要白，若為冷凍蟹。也要選擇較百度，若有發(fā)黃現(xiàn)象，則新鮮度不足。
【保存情報】 買回來的活螃蟹最好馬上食用，可以品嘗到最鮮美的風味。若沒有馬上烹調，可放入大鍋中，用浸濕的邁進蓋住，放在陰涼處，并隨時補充水分，或是放入水中，讓螃蟹身體保持濕潤狀態(tài)，如此一來，可以維持螃蟹2--3天的生命，但時間越久，蟹肉就會減少，還是建議食用前在購買比較合適。 若購買冷凍蟹時，除了當天食用的要放在冷藏室解凍外，必須直接放入冷凍庫保存，使用前解凍即可。 另外若已擬定好菜單，且只須切肉來烹煮，可先購買品質較佳的螃蟹，將螃蟹切塊煮熟，掏出蟹肉再放入冰箱冷凍，只要在食用前放入冰箱冷餐食解凍即可，事先處理好，可避免臨時買不到螃蟹的情況。
【料理情報】 螃蟹的處理比較麻煩。必須多費心，才能安全地品嘗到螃蟹的鮮美滋味。 買回來的螃蟹通常是活的，所以要先螃蟹殺死后猜能烹調，在螃蟹雙眼間，利用廚房剪刀或是筷子刺入到底，大約3秒，螃蟹就會死亡，再將繩子剪開，從臍蓋處往上，用力扳開螃蟹殼，取出嘴巴、胃（帶有砂質刺感，有時會附在蟹殼子上），鰓（肺囊），再放在水龍頭下，用流水洗干凈，通常食用在清蒸的烹調法上。 最后特別提示，螃蟹屬寒性，若平時容易胃痛、頭暈、拉肚子的人，不能同事吃太多，每次以1只為限，并可搭配熱性食材，如姜、辣椒等一起烹調，或是搭配花雕酒食用。 本文來自www.我買我愛.com
清蒸，還有鹽水煮，紅燒的話沒有它本來的那種味道我喜歡吃紅燒的大閘蟹，母的有蟹黃。公的有高。我家開的是酒樓，我也喜歡做。吃了喝點姜茶很好。我不大會說話哦~我家是在常德開的 《吊角樓》直接把他生吃，才過癮。
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4，如何根治女性貧血
吃紅棗，補鐵建議糾正貧血，三藥同吃好很快，葉酸，鐵劑，vb12只要不減肥注意增加營養(yǎng)就能根治貧血〖性味〗甘、平、無毒。 〖歸經(jīng)〗入肺、脾。 〖功效〗利水消腫，益中續(xù)氣，補益五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱。 〖主治〗小兒疳積，營養(yǎng)不良，支氣管哮喘，體弱惡寒怕熱。 〖說明〗鵪鶉，古稱鶉鳥、宛鶉、奔鶉，為補益佳品。鵪鶉原是一種野生鳥類，體重只有１００克左右，每年春后遷往北方，冬天飛回南方避寒，經(jīng)過近百年的人工選育馴養(yǎng)，現(xiàn)已成為一項新興的養(yǎng)禽業(yè)。在我國，鵪鶉是古老的食肉禽之一，長期以來，我國的養(yǎng)鶉業(yè)發(fā)展緩慢，直至六十年代初才開始從日本引進蛋用種鵪鶉來飼養(yǎng)，目前，許多城市都相繼建成了大型養(yǎng)鶉場。鵪鶉素以“動物人參”之美譽聞名于世，其肉質鮮美細嫩，含脂肪少，食不膩人，故從古自今均被視為野味上品，民諺有“要吃飛禽，還是鵪鶉”之說。鵪鶉既可作高級佳肴，又具有滋補強身，治療多種疾病之效，其藥用價值為雞所不及，它的肉是高蛋白、低脂肪和維生素多的食物，含膽固醇也低，對肥胖人來說是理想的肉食品種。以蛋白質作比較，鶉肉為２４.３%,雞肉僅為１９.７%,多種維生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比雞肉高１-３倍，而且比雞肉更易于消化吸收，因此比雞更適用于作為老年人、產婦、小兒和體弱者滋補食品。 〖鵪鶉食療方精選〗 １、鵪鶉一只，不去毛，焙燒存性研末，每次１０克，加紅糖水溶化，兌入黃酒３０克，一次服完，每日兩次，治支氣管哮喘。 ２、蒸鵪鶉：鵪鶉一只去毛及內臟，加少量油鹽調味，蒸熟食用。有健脾胃，補益五臟作用。適用于小兒疳積。 ３、鵪鶉清湯：鵪鶉２只去毛及腸雜，加水煮湯，可加少量酒調味食用（淡食）。有補益五臟，利水消腫作用。治慢性腎炎水腫。 ４、黨參山藥蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黨參２０克，淮山藥３０克，食鹽、水適量、蒸熟食用。有健脾強胃，補中益氣作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，精神疲倦等癥。 ?。怠⒊喽郭g鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，赤小豆２０克，生姜３-５片，同煮湯，加食鹽調味食用。有健脾，除濕，利水作用。適用于痢疾，腹瀉等癥。 ６、糖酒煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，紅糖、黃酒適量煮湯食用。有補虛潤肺作用。適用于氣短乏力，咳嗽日久不愈等癥。 ?。贰⒔簌g鶉：雌雄鵪鶉各１只去毛及腸雜，生姜５片，煮湯食用，可加適量油鹽調味。有祛風定喘作用，適用于風寒哮喘。 ?。?、杜仲枸杞煮鵪鶉：鵪鶉１只去毛及腸雜，杜仲１０克，枸杞子３０克，同煮湯，用少量油鹽調味食用，有補益肝腎作用?？芍胃文I虛損引起的腰痛，腳軟，頭暈，眼花等癥。 ９、清蒸鵪鶉：鵪鶉１～２只去毛及腸雜，黃芪、黨參各２０克，生姜、蔥末、料酒、食鹽、水適量，蒸熟食用。有補氣生津，健脾強壯作用。適用于產后或病后體虛，老年人精神困倦，飲食不振，大便溏薄等癥。 ?。保啊总根g鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，切塊，白芨１０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有潤肺止血作用，適用于肺結核咯血。 １１、羊肉鵪鶉湯：鵪鶉１只去毛及腸雜，羊肉２５０克，小麥５０克，同煮湯，用少量食鹽調味食用。有補氣補血，滋陰壯陽作用。適用于年老或病后體虛，血虛頭暈，身體瘦弱，面色萎黃，體困神疲等氣血兩虧之癥。 ?。保?、鵪鶉粥：鵪鶉１只去毛及腸雜，切小塊，大米１００克，同煮粥，用適量油鹽調味食用。有益氣健脾，補氣血，消濕積作用。可治小兒疳積，肚腹脹滿，食欲不振，脾虛便溏，身體虛弱等癥?？勺髟缤聿褪秤?，每日或隔日食用一次。 １３、炒鵪鶉：鵪鶉２只，宰殺后切片，下熱油鍋內炒至變色時，將白蘿卜片２００克放入混炒，然后放入蔥末、姜末，料酒、醋、水同煮熟用味精、食鹽調味食用。有補腎氣，壯腰膝，強身體的作用。適用于腎虛腰疼及各種虛弱癥。 ?。保?、桂髓鶉羹：鵪鶉肉９０克切小塊，豬脊髓３０克（去血筋），桂元肉６０克，冰糖６克，料酒、蔥、姜、清湯適量，同蒸熟，撒上桂花３克，即可食用。有補益肝腎，養(yǎng)心和胃作用。適用于貧血，營養(yǎng)不良，疲乏無力等癥。 ?。保?、芙蓉鶉片：鵪鶉胸脯肉６０克，加入少量豬油，剁成細茸，用６只雞蛋清、食鹽、雞清湯、濕淀粉調勻，下七成熱的豬油鍋內，滑溜成片形，撈起；用少量豬油，將蔥、姜末各３克，青豆（或蒜苗）６克，冬筍片１５克，火腿肉１５克，煽炒一下，加清湯，再把滑好的鶉片倒入略炒，加濕淀粉勾芡，放入味精，淋上麻油即可食用。有補益五臟作用。適用于脾胃虛弱，食欲不振，筋骨酸痛等癥。（鵪鶉食療方）
5，調酒有那些基酒
1、金酒金酒具有芳芬誘人的香氣，無色透明，味道清新爽口，可單獨飲用，也可調配雞尾酒，并且是調配雞尾酒中惟一不可缺少的酒種。最初制造這種酒是為了幫助在東印度地域活動的荷蘭商人、海員和移民預防熱帶瘧疾病，作為利尿、清熱的藥劑使用。2、伏特加伏特加自誕生以來已經(jīng)有500年的歷史，其間它隨同歲月流轉也歷經(jīng)浮沉變遷?，F(xiàn)在，俄羅斯每人每年平均要喝掉67瓶伏特加，伏特加儼然已經(jīng)成為俄羅斯的國酒，甚至建立了三所伏特加博物館。3、朗姆是由蔗糖釀造的蒸餾酒。誕生后迅速在大西洋水手和加勒比海盜中風行開來。后經(jīng)過改良的朗姆口感更加綿軟柔和，有焦糖香味。根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒等，含酒精38%～50%、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。4、龍舌蘭酒西元三世紀時，居住于中美洲地區(qū)的印第安文明早已發(fā)現(xiàn)發(fā)酵釀酒的技術，他們取用生活里面任何可以得到的糖份來源來造酒，含糖份不低又多汁的龍舌蘭，很自然而然地成為造龍舌蘭酒的原料。5、白蘭地最初來自荷蘭文Brandewijn，意為“燒制過的酒”。白蘭地通常被人稱為“葡萄酒的靈魂”。世界上生產白蘭地的國家很多，但以法國出品的白蘭地最為馳名。參考資料：搜狗百科-基酒基酒的分類按照調制雞尾酒酒基品種進行分類主要有以下幾種：⑴以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。⑵以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。⑶以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。⑷以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。⑸以伏特加酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血腥瑪麗、螺絲鉆等。⑹以龍舌蘭為酒基，如反舌鳥、冰凍藍色瑪格麗特、草帽、野莓龍舌蘭等。擴展資料：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。理想的酒是用品質優(yōu)良、價格適中的酒做基酒，既能保證利潤空間，又能調出令人滿意的酒。如何選擇什么樣的酒來作基酒，是需要有一定的技巧。以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)量較少，但是釀造酒富含營養(yǎng)，酒度較低，是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用于調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調制成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調酒效果會更好并且我國第一大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。參考資料：百度百科-基酒調酒的基酒有：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭等。調酒就是調制雞尾酒。雞尾酒是以金酒、威士忌、白蘭地、朗姆、伏特加、龍舌蘭作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精甚至椰汁調制出來的酒精飲料?；圃敿毥榻B如下：1、金酒，又名叫杜松子酒（geneva）或琴酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和果味金酒。2、威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸餾酒。威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。以威士忌為酒基的雞尾酒有老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。3、白蘭地（BRANDY）是一種烈酒，由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的，但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地，而葡萄酒以法國產的最好，所以法國白蘭地也是最好，其中以干邑白蘭地尤為世界馳名。4、朗姆酒又叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。5、伏特加酒（Водка）是俄羅斯的傳統(tǒng)酒精飲料；伏特加酒以谷物或馬鈴薯為原料，經(jīng)過蒸餾制成高達95度的酒精，再用蒸餾水淡化至40度到60度，并經(jīng)過活性炭過濾，使酒質更加晶瑩澄澈，無色且清淡爽口，使人感到不甜、不苦、不澀，只有烈焰般的刺激，形成伏特加酒獨具一格的特色。6、龍舌蘭酒是墨西哥的國酒，被稱為墨西哥的靈魂，是在墨西哥開奧運會時，開始變得為世界所知的。該酒是以龍舌蘭（agave）為原料經(jīng)過蒸餾制作而成的一款蒸餾酒。龍舌蘭酒常常用來當做基酒調制各種雞尾酒，常見的雞尾酒有特基拉日出、斗牛士、霜凍瑪格麗特等。參考資料：搜狗百科-調酒人民網(wǎng)-調酒師鄧迪：調出我人生一、金酒(Gin)，又名琴酒、杜松子酒原料：大麥芽，稞麥，杜松子；特色：酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適。二、威士忌（Whisky、Whiskey）原料：大麥、玉米、黑麥等；特色：色澤棕黃帶紅，氣味焦香。三、白蘭地（Brandy）原料：水果，一般是葡萄；特色：口感柔和，香味純正。四、龍舌蘭（Tequila）原料：龍舌蘭草；特色：香氣突出，口味兇烈。五、朗姆酒原料：甘蔗；特色：口感細致甜潤，香味芬芳馥郁。六、伏特加酒（Водка）原料：谷物或馬鈴薯；特色：酒質晶瑩澄澈，無色且清淡爽口。擴展資料：基酒又名酒基、底料、主料。在雞尾酒中起決定性的主導作用，是雞尾酒中的當家要素。完美的雞尾酒絕不是基酒的獨角戲，需要基酒有廣闊的胸懷，能容納各種加香、呈味、調色的材料。與各種成分充分的混合達到色、香、味、形俱佳的效果。選擇基酒首要的標準是酒的品質、風格、特性，其次是價格。以釀造酒作基酒（又名原漿酒）的雞尾酒數(shù)量較少，但是釀造酒富含營養(yǎng)，酒度較低，是未來雞尾酒的發(fā)展方向。紅酒加可樂，白葡萄酒加雪碧都是簡單的雞尾酒，酒性溫和細膩的葡萄酒常用于調制酒精含量低的清涼飲料。啤酒可與果汁、汽水、奶類飲料等混合調制成口感風格獨特的飲品。黃酒和清酒也可以用于調制雞尾酒，黃酒即可調制熱飲又可調制冷飲，清酒冰鎮(zhèn)后的調酒效果會更好并且我國第一大中國原漿白酒交易中心，交易的都是原漿基酒。參考資料：基酒--搜狗百科
6，調酒的基酒都有哪些雞尾酒有哪些
基酒：伏特加，金酒，威士忌,白蘭地,朗姆酒,特其拉
雞尾酒是用幾種酒加果汁、香料等混合起來的酒，多在飲用時臨時調制。
雞尾酒是一種量少而冰鎮(zhèn)的酒。它是以朗姆酒(RUN)，金酒(GIN)、龍舌蘭（Tequila）伏特加（VODKA）威士忌（Whisky
）等烈酒或是葡萄酒作為基酒，再配以果汁、蛋清、苦精（Bitters）、牛奶，咖啡，可可，糖等其他輔助材料，加以攪拌或搖晃而成的一種飲料，最后還可用檸檬片，水果或薄荷葉作為裝飾物。
起源于美洲，這是大部分史料所承認的，時間大約是18世紀末或19世紀初期。究竟如何開始調配和飲用這類色、香、味俱佳的混合飲料，以及“雞尾酒”名稱的由來，則眾說紛紜。
雞尾酒分類
雞尾酒分為短飲和長飲。
短飲，意即短時間喝的雞尾酒，時間一長風味就減弱了。此種酒采用搖動或攪拌以及冰鎮(zhèn)的方法制成，使用雞尾酒杯。一般認為雞尾酒在調好后10-20分鐘飲用為好。大部分酒精度數(shù)是30度左右。
長飲，是調制成適于消磨時間悠閑飲用的雞尾酒。對上蘇打水、果汁等，長飲雞尾酒幾簡全都是用平底玻璃酒杯或果汁水酒酒杯這種大容量的杯子。它是加冰的冷飲，也有加開水或熱奶趁熱喝的熱飲，盡管如此，一般認為30分鐘左右飲用為好。與短飲相比大多酒精濃度低，所以容易喝。依制法不同而分若干種。
長飲的類型
1.果汁水酒 Collins
烈性酒中加檸檬汁和砂糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
2.清涼飲料 Cooler
是烈性酒中加檸檬、酸橙的果汁和甜味料，再加滿蘇打水或姜麥酒的類型。Cooler，即清涼飲料之意，不一定非用吸管不可，也有以葡萄酒為基酒的無酒精的類型。糖或糖漿，再加滿蘇打水的類型。著名的有約翰克林酒、湯加連酒等。
3.香甜酒 Flip
在葡萄酒、烈性酒中加雞蛋、砂糖的類型。喜歡的話最后撒上點肉豆蔻，有冷熱兩種。
4.餐后飲料 Pousse-Cafe
把任何種類的烈性酒，甜露酒、鮮奶沒按密度的大小依次倒進杯子，使之不混合在一起的類型。重要的是事先了解各種酒的密度。
5.賓治 Punch
以葡萄酒、烈性酒為基酒，加入各種甜露酒、果汁、水果等制成的。作為宴會飲料，多用混合香甜飲料的大酒缽調制，夠幾個人喝的。幾乎都是冷飲，但也有熱的。Punch據(jù)說是梵語“五個”（Pancha）之意，源于印度人的語言Punch。它是在印度喝的用亞力酒、水、檸檬汁、香料等5種材料混合而成的飲料。
6.酸味雞尾酒 Sour
酸味雞尾酒是在烈性酒中加檸檬汁、砂糖等甜東西和酸東西的類型。此酒在美國原則上不用蘇打水。其他國家有用蘇打水和香檳酒的。在日本用酸東西或甜東西對人燒酒的酸味雞尾酒很歡迎。
個人送你雞尾酒術語(*^__^*)
基酒（base）：調制雞尾酒時使用的最基本的酒。
注入調和器（dash）：一種附于苦味酒瓶的計量器。
滴（drop）：通俗的計量單位。
盎司（ounce )：一種專業(yè)計量單位。簡寫oz 1液體盎司：容量計量單位，1英制液體盎司=28.3495231毫升
1美制液體盎司=29.571毫升
茶匙（spoon）：一種計量單位。 1spoon=10drop
澀味酒（dry）：指調好的略帶辛辣味的雞尾酒。
單份（single）：30ml
雙份（double）:60ml
純粹（straight）：不加入任何東西的酒。
酒后水（chaser）:一是喝過較烈的酒之后，在杯中加入冰水品飲，可與烈酒中和保持味覺的新鮮，可以根據(jù)個人喜好加入蘇打水，啤酒，礦泉水等代替。二是指飲料中加入某些材料使其浮與酒中，如鮮奶油等，比重較輕的酒可浮于蘇打水上。
雞尾酒種類很多，自己調製命名太多了·就給你說到這裡吧按照調制雞尾酒酒基品種進行分類也是一種常見的分類方法，且分類方法比較簡單易記，主要有以下幾種：
(1)以金酒為酒基的雞尾酒，如：金菲斯、阿拉斯加、新加坡司令等。
(2)以威士忌為酒基的雞尾酒，如：老式雞尾酒、羅伯羅伊、紐約等。
(3)以白蘭地為酒基的雞尾酒，如：亞力山大、阿拉巴馬、白蘭地酸酒等。
(4)以朗姆為酒基的雞尾酒，如：百家地雞尾酒、得其利、邁泰等。
(5)以伏特酒為酒基的雞尾酒，如：黑俄羅斯、血瑪麗、螺絲鉆等。
(6)以中國酒為酒基，如青草、夢幻
洋河、干汾馬提尼
1.金酒:金酒是調酒的六大基酒之一
金酒又名叫杜松子酒，最先由（荷蘭）生產，在（英國）大量生產后聞名于世，是世界第一大類的烈酒。荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經(jīng)發(fā)酵后蒸餾三次獲得谷物
原酒，然后加入杜松子香料再蒸餾。最后將精餾而得的酒貯存于玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜于單飲，不宜作雞尾酒的基酒。英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配制或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒
2.威士忌（WHISKY）是一種由大麥等谷物釀制，在橡木桶中陳釀多年后，調配成43度左右的烈性蒸瘤酒。
威士忌又可主要分為蘇格蘭威士忌和美國威士忌兩類，另外還有小的，如愛爾蘭威士忌。
3.白蘭地
白蘭地(BRANDY)是一種烈酒,由葡萄酒或水果發(fā)酵后蒸餾而成的,但須放在木桶里經(jīng)過相當時間的陳年。世界各國都出產白蘭地,而葡萄酒以法國產的最好,所以法國白蘭地也是最好,其中以干邑白蘭地(COGNAC BRANDY)尤為世界馳名。
所有的干邑都是白蘭地,但所有的白蘭地并不都是干邑。干邑是由法國的 Charente所出的葡萄酒蒸餾的,而且受到法律的限制與保障,其他地方出的葡萄酒蒸餾出白蘭地,在法律上說,不可稱為干邑
白蘭地(BRANDY)是一種可飲用的酒，是由葡萄酒或發(fā)酵 過的水果汁蒸餾出來的，要在木桶里經(jīng)過陳年才好喝。例如:干邑(COGNAC),雅文邑 (ARMAGNAC),西班牙白蘭地,美國白蘭地。KIRSCH或寫成KIRSCHWASSER(櫻桃白蘭地) CALVADOS或APPLE JACK(蘋果白蘭地),SLIVOVITZ(李子白蘭地),以及其他水果白蘭地等。
4.朗姆酒:
朗姆酒以叫糖酒，是制糖業(yè)的一種副產品，它以蔗糖作原料，先制成糖蜜，然后再經(jīng)發(fā)酵、發(fā)餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。
根據(jù)不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒……，含酒精42％～50％、酒液有琥珀色、棕色，也有無色的。根據(jù)風味特征，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型、
＊濃香型：首先將甘蔗糖澄清，再接入能產丁酸的細菌和產酒精的酵母菌，發(fā)酵10天以上，用壺式鍋間歇蒸餾，得86％左右的無色原朗姆酒，在木桶中貯存多年后勾兌成金黃色或淡棕色的成品酒。
＊輕香型：甘蔗糖只加酵母，發(fā)酵期短，塔式連續(xù)蒸餾，產出95％度的原酒，貯存勾兌，成淺黃色到金黃色的成品酒，以古巴朗姆為代表。
5.伏特加:伏特加是從俄語中"水"一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以后就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經(jīng)過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由于伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。
伏特加現(xiàn)已不是蘇聯(lián)的特產，有許多國家如：波蘭、德國、美國、英國、日本等都有生產出品質與蘇聯(lián)所產相近的伏特加。
6.中國白酒:分為醬香,濃香,清香,米香等等,不用多說了吧
7，梨在空氣中產生化學反應
鯽魚 豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。 燒酒 黍米：同食會引起心絞痛。 牛肉 橄欖：同食會引起身體不適。 羊肉 竹筍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 香蕉 地瓜：同食會引起身體不適。 烏梅 豬肉：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 杏仁 豬肉：同食會引起肚子痛。 蝦皮 黃豆：同食會消化不良。 田螺 木耳：同食會中毒，可以用蓮房治療。 芹菜 雞肉：同食會傷元氣。 兔肉 芹菜：同食會脫發(fā)。 茄子 毛蟹：同食會中毒，可以用藕節(jié)治療。 鵝肉 雞蛋：同食傷元氣。 狗血 泥鰍：酸咸性溫，陰虛火盛者忌食。 田螺 蛤：同食會引起中毒，可以用胡荽治療。 牛肉 栗子：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。 山楂 豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速養(yǎng)化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。 香瓜 毛蟹：同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。 韭菜 牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。 毛蟹 泥鰍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 鯉魚 甘草：同食會中毒。 狗肉 朱沙 鯉魚：同食會上火。 蜜 豆腐花：同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。 南瓜 蝦：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 牛奶 醋：同食會引起腹中病結，可以用地水漿治療。 柿子 土豆：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難以消化，又不易排出。 糖精 蛋清：同食會中毒，嚴重會導致死亡。 皮蛋 紅糖：同食會引起中毒。 西紅柿 白酒：同食會感覺胸悶，氣短。 洋蔥 蜂蜜：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。 蘿卜 木耳：同食會得皮炎。 香蕉 芋頭：同食會使胃不適，感覺脹痛。 西紅柿 地瓜：同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。 田螺 面：同食會引起腹痛、嘔吐，用雞屎白可以治療。 土豆 香蕉：同食面部會生斑。 杏仁 栗子：同食會胃痛。 田螺 香瓜：同食會腹痛，可以用地漿水治療。 牛肝 鰻：同食會患風噎誕，可以用黑豆、甘草治療。 蜜 蔥：同食會傷眼睛，可以用綠豆治療。 黑木耳 茶：黑木耳中含有鐵質。嚴重缺鐵會引起貧血。黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收。 甘草 豬肉：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 何首烏 豬血：會引起身體不適。 柑橘 毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。 土豆 西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。 李子 鴨梨：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 梨 蟹：同食會影響腸胃消化。 大棗 魚 蔥：同食會消化不良。 西紅柿 胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。 鯉魚 豬肝：同食會影響消化。 蟹 冷飲：吃后導致腹瀉。 茶 狗肉：易使人體吸收有毒物質和致癌物質。 豬肝 蕎麥：同食會影響消化。 麥冬 木耳：同食會引起胸悶。 檸檬 山楂：同食影響胃腸的消化。 豬肝 雀肉：同食會消化不良。 糯米 雞肉：同食會引起身體不適。 鰹魚 南瓜：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。 黃豆 豬血：同食會消化不良。 西紅柿 豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。 豬肝 菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖醋殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成蟹合物而降低人體對這些元素的吸收。 咖啡 海藻 茶 黑木耳 紅酒：同食會降低人體對鐵的吸收。 蛤 柑：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 米湯 奶粉：同食會破壞維生素A。 豬肉 田螺：同食容易脫眉毛，可以吃綠豆防治。 鴨蛋 桑椹：同食會引起胃痛。 蜜 毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 瘦肉 牡蠣 谷類 高纖維質 魚：同時進食，就會降低人體對鋅的吸收能力。 石榴 土豆：同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉 半夏：同食影響營養(yǎng)成分的吸收。 生魚 牛奶：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 豬肝 豆芽：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。 熱水 蜜糖：同食會使蜂蜜中的營養(yǎng)成分受到破壞。 韭菜 蜂蜜：同食會阻礙血液循環(huán)。 海鮮 葡萄：同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會形成不容易消化的物質。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。 黑糖 生蚵：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 雞蛋 豆奶：同食會影響營養(yǎng)的吸收。 豆?jié){ 紅糖：紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大降低了營養(yǎng)價值。 毛豆 魚：同食會把維生素B1破壞盡。 紅豆 羊肚：同食會引起中毒，可以用雞屎白治療。 牛奶 果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。 海味 水果：同食會影響蛋白質的吸收。 啤酒 海味：同食會引發(fā)痛風癥。 鰻 酸醋：同食會引起中毒，可以用黑豆、甘草治療。 豬肉 茶：同食易產生便秘。 鯰魚 牛肉：同食會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。 白酒 胡蘿卜：同食易使肝臟中毒。 李子 雞肉：同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。 山楂 胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。 西紅柿 咸魚：同食易產生致癌物。 酸牛奶 香蕉：同食易產生致癌物。 白酒 核桃：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱。兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。 狗肉 狗腎：會引起痢疾，可以用雞屎白治療。 巧克力 牛奶：這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。 柿子 螃蟹：同食會生病、中毒。 蜂蜜 大米：同食會胃痛。 芹菜 甲魚：同吃會中毒，可以用橄欖汁解毒。 鯽魚 蜂蜜：同吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒。 蘿卜 橘子：蘿卜食后體內可產生一種抗甲狀腺物質硫氰酸，阻礙甲狀腺對碘的攝取。橘子能加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用，從而誘發(fā)或導致甲狀腺腫大。 毛蟹 生花生仁：同食容易引起腹瀉，可以用地漿水治療。 雞蛋 地瓜：同食會腹痛。 田螺 玉米：同食容易中毒，用地漿水可以解毒。 冰 田螺：同食容易中毒，用藕節(jié)解毒。 栗子 鴨肉：同食會中毒。 牛奶 糖：牛奶在加熱的情況下能與果糖反應，產生有毒的果糖氨基酸，有害人體。 大蒜 大蔥：同食會傷胃。 芹菜 菊花：同食會引起嘔吐。 對蝦 維生素C：同食會可致砷中毒。 蒜 地黃：同食會影響營養(yǎng)成分的吸收。 蝦皮 紅棗：同食會中毒。 茶葉 雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 味精 雞蛋：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 羊肝 紅豆：同食會引起中毒，可以用雞屎白解毒。 果汁 蝦：同食會腹瀉。 南瓜 帶魚：同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 牛奶 橘子：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素C相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人腹脹、腹痛、腹瀉。 雞肉 狗腎：會引起痢疾，可以用雞屎白解毒。 汽水 白酒：白酒、汽水同飲后會很快使酒精在全身揮發(fā)，并產生大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。 西紅柿 燒酒：同食會引起胸悶，吃綠豆可以消除。 花生 黃瓜：同食會傷身，可以用地漿水解毒，也可以吃霍香丸。 麥冬 鯽魚：同食會中毒，可以用地漿水解毒。 鯽魚 蜜：同食會中毒，可以用黑豆、甘草解毒。 毛蟹 冰：同食會中毒，可以用藕節(jié)解毒。 醋 丹參：同食會中毒，可以用地漿水解毒。 羊肝 竹筍：同食會引起中毒。 豆腐 小蔥：豆腐中含有鈣，而小蔥中含有一定量的草酸，二者共食，則結合成草酸鈣，不易吸收。 西瓜 羊肉：同食傷元氣，可以用甘草100克煎水服。 消炎片 雞蛋：同食會中毒，可以吃桐油15克。 狗肉 綠豆：同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以治愈。 糖精 甜酒：同食會中毒，用甘草20克用水沖服。 桃子 燒酒：同食會使人昏倒，多吃會導致死忙，應及時吃牛黃丸3粒。 竹筍 糖漿：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 豬肉 菊花：同食嚴重會死亡，用川蓮5分鐘煎水服用。 豬肉 百合：同食會引起中毒，可以用韭菜汁治療。 茶 酒：酒中含有大量酒精，酒精對心血管刺激性很大，而濃茶同樣具有興奮心臟的作用。酒后飲茶，使心臟受到雙重刺激，興奮性增強，更加重心臟負荷。 蟹 南瓜：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 西紅柿 毛蟹：同食會引起腹瀉，可以用藕節(jié)止瀉。 糖精 煮雞蛋：經(jīng)加熱雞蛋中的氨基酸與糖之間會發(fā)生化學反應，生成一種叫糖基賴氨酸的化合物，破壞了雞蛋中的氨基酸成分。所產生的化合物有毒，必須用黃連15克用水煎服才可解毒。 肝臟 雀肉：會引起中毒，可以用綠豆治療。 雞肉 芝麻：同食嚴重會死亡，用甘草用水煎服。 鵝肉 柿子：同食嚴重會死亡，可以用綠豆水煎服。 蛤 芹菜：同食會引起腹瀉。 肉 楊梅子：同食嚴重會死亡，可以吃人乳治療。 蟹 地瓜：同食容易在體內凝成柿石。 黃瓜 芹菜：同食會減少營養(yǎng)成分的吸收。 蜆 芹菜：同食會引起腹瀉。 蟹 芹菜：同食會影響蛋白質的吸收。 醋 茯苓：同食會中毒，可以用地漿水解毒。 海魚 南瓜：同食會中毒，可以用蟹解毒。 南瓜 油菜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。 何首烏 蒜：同食會引起腹瀉。 干梅 鰻：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 牛奶 菠菜：同食會引起痢疾，可以用綠豆解毒。 杏仁 菱 豬肺：同食不利于蛋白質的吸收。 南瓜 羊肉：性甘熱助火，陽盛陰虛者忌食。 何首烏 蘿卜：性寒滑，脾胃虛汗、便秘者忌食。 醋 南瓜：同食會生病。 李子 雀肉：同食會引起中毒，可以用雞屎白治療。 菠菜 黃瓜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞盡。 蒜 狗肉：同食會引起中毒，可以用人乳、鼓汁治療。 鯉魚與咸菜相克（不宜配食） 鯉魚與赤小豆相克（正常人不可服用） 鯉魚與小豆（相克不宜配食） 鯽魚與豬肉相克（不可合煮或與炒） 鱔魚與狗肉相克（溫熱助火，不利常人） 黃魚與蕎麥面相克（不易消化，不宜同食） 蝦與含維生素C的食物相克（不宜配炒） 螃蟹與梨相克（傷人腸胃，不可同食） 螃蟹與茄子相克（易傷腸胃，不宜同食） 螃蟹與柿子相克（損傷脾胃，不易消化） 螃蟹與花生仁相克（易導致腹瀉） 螃蟹與冷食相克（必致腹瀉） 螃蟹與泥鰍相克（功能相反，不宜同吃） 螃蟹與石榴相克（不宜消化，刺激胃腸） 螃蟹與香瓜相克（有損腸胃，易致腹瀉） 海味食物與含鞣酸食物相克（間隔4小時后再食為好） 鱉肉與莧菜相克（難以消化） 鱉肉與芥子相克（冷熱相反，于人不利） 鱉肉與鴨蛋相克（皆屬涼性，不宜同食） 田螺與香瓜相克（皆屬涼性，不宜馬上吃） 田螺與木耳相克（不利消化，不宜同食） 田螺與冰制品相克（消化不良或腹瀉） 甲殼類食物與含Vc類食物相克（可致死亡） 芹菜與黃瓜相克（同食減低營養(yǎng)價值） 芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹相克（同食破壞VB2） 黃瓜與柑桔相克（同食破壞Vc） 黃瓜與西紅柿相克（不宜配食或同炒） 黃瓜與辣椒相克（同食破壞Vc，降低營養(yǎng)價值） 黃瓜與花菜相克（不宜配炒或同吃） 黃瓜與菠菜相克（不宜配食，會降低營養(yǎng)價值） 蔥與狗肉相克（配食，益增火熱） 蔥與棗相克（不宜同食） 大蒜與蜂蜜相克（功能相反，不宜同食） 胡蘿卜與白蘿卜相克（不宜配食，可加醋食用） 蘿卜與桔子相克（不宜馬上吃桔子，會引起疾?。?茄子與螃蟹相克（有損腸胃，導致腹瀉） 辣椒與胡蘿卜相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值） 辣椒與南瓜相克（不宜配食，會破壞Vc） 韭菜與蜂蜜相克（藥性相反，不可同食） 韭菜與白酒相克（不宜同食） 芥菜與鯽魚相克（不可同食） 菠菜與豆腐相克（同食破壞鈣吸收；保持營養(yǎng)： 一是分餐吃；二是先將菠菜在水中焯一下，再一起煮） 菠菜與鱔魚相克（同食易導致腹瀉） 花生與毛蟹相克（同食易導致腹瀉） 花生與黃瓜相克（同食多食易導致腹瀉） 豆腐與蔥相克（同食影響鈣的吸收） 萵苣與蜂蜜相克（同食不利腸胃，易致腹瀉） 竹筍與羊肝相克（不宜配食，會破壞VA） 南瓜與富含C的食物相克（不宜同食，降低營養(yǎng)價值） 南瓜與羊肉相克（同食久食易導致胸悶腹脹） 金瓜與黃鱔相克（同食對人體不利） 金瓜與蝦相克（和食對人體不利） 金瓜與螃蟹相克（同食有損腸胃） 豬肉與豆類同食易引起腹脹氣滯 羊肉與蕎面熱寒相反不宜同食 牛肉與栗子同食不易消化吸收 雞肉與芥末同食會傷元氣 兔肉與橘子同食導致腹瀉 雞蛋與豆?jié){同食影響蛋白質吸收 狗肉與大蒜同食刺激腸胃黏膜 鯉魚與咸菜同食容易致癌 河蝦與番茄同食易食物中毒 螃蟹與茄子同食容易致癌 芹菜與黃瓜同食會破壞VC 黃瓜與辣椒同食會破壞VC 大蔥與棗同食脾胃不和 胡蘿卜與白蘿卜同食會破壞VC 蘿卜與橘子同食會誘發(fā)甲狀腺腫 韭菜與酒同食易引起胃腸疾病 菠菜與豆腐同食影響Ca的吸收 花生與黃瓜同食易導致腹瀉 南瓜與羊肉同食會胸悶發(fā)脹 金瓜與螃蟹同食會損傷腸胃 柿子與白薯同食易生成結石 山楂與海味同食會引起便秘腹痛 醋會破壞胡蘿卜中的胡蘿卜素 蜂蜜與豆腐同食易導致腹瀉 牛奶放紅糖影響蛋白質的吸收 茶與酒同飲會損傷大腦 啤酒與腌熏食物同食會致癌 白酒摻啤酒刺激心肝腎腸胃 維生素A與熱米湯同食會破壞Va 飲酒會影響維生素B的吸收 Va與黑木耳同食導致藥物積蓄 氯霉素與茶同食會降低藥效 磺胺藥與茶同食會降低藥效 紅霉素與海味同食難以吸收 服滅滴靈飲酒會乙醛中毒 服痢特靈飲茶、咖啡惡心嘔吐 四環(huán)素與黑米同食形成不溶物 阿司匹林與咸鴨蛋同食易誘發(fā)癌癥 阿司匹林與果汁同食傷胃黏膜 服硝酸甘油飲酒導致血壓下降 服氨茶堿飲咖啡刺激胃黏膜 服安定飲酒會導致中樞麻痹 濃茶會驅蛔靈失效 蘿卜與人參同食失去滋補作用 服滋補藥喝牛奶無滋補作用 腹瀉病人吃大蒜會加重病情 腹瀉病人喝牛奶不利康復 便秘病人吃蓮子加重便秘 高蛋白食物會使胰腺炎加重 胰腺炎病人飲酒會導致胰管陰塞 糖煙酒會使糖尿病人血糖升高 高蛋白食物使糖尿病病人酸中毒 腦血管病人吃狗肉誘發(fā)腦出血 冠心病人吃高脂食物使血脂升高 冠心病人喝酒會導致心肌缺血 冠心病病人吸煙會使病情惡化 濃茶、咖啡會使心肌炎病人心律失常 酒會加重心肌梗死病人的病情 辛辣食物會使心肌梗死病情加重 高脂食物會使心膠痛病人心律失常 高血壓病應限制食鹽攝入 雞湯會使高血壓病人病情加重 高血壓病人吃狗肉對病情不利 百日咳病人吃海鮮會加重咳嗽 百日咳病人吃甜食會增加痰液分泌 糖會使肺結核病人病情加重 辛辣食物會使支氣管炎病情加重 哮喘病人吃海鮮會導致過敏 肺氣腫吃腥膻發(fā)物會助邪生痰 胃潰瘍病人吃豆類導致脹氣 胃潰瘍病人吃辛辣食物刺激胃黏膜 濃茶會增加胃潰瘍創(chuàng)面侵蝕 橘子、檸檬會導致消化道潰瘍穿孔 胃炎病人吃丁香病情加重 胃炎病人吃花生米引起消化不良 汽水會使萎縮性胃炎病人胃脘疼痛 胃病病人喝牛奶會使病情惡化 胃病病人喝稀飯反而不易消化 生冷食物不利猩紅熱病康復 猩紅熱病原菌吃多纖維食物對咽部不利 感冒病人吸煙會引起支氣管炎 感冒多汗吃大蔥會導致虛脫 強烈調味品會加重流行性感冒癥狀 膽囊病病人吃高脂食物會加劇疼痛 豆類會使膽囊病病人引發(fā)膽絞痛 乳腺炎病人吃羊肉狗肉增加內熱 辛辣食物會使神經(jīng)衰弱病人失眠 神經(jīng)衰弱病人吃鹿茸牛鞭病情加重 頭痛喝酒會損傷腦動脈內膜 頭痛喝濃茶會引起動脈痙攣 貧血吃大蒜會引起紅細胞減少 貧血吃油炸食物導致腸功能紊亂 貧血病人喝牛奶影響鐵的吸收 尿路結石病人吃菠菜會增大結石 啤酒會使尿路結石發(fā)展增大 腎炎病人吃香蕉可能導致浮腫 雞蛋會增加重慢性腎炎病情 豆制品會加重腎炎病代謝負擔 高蛋白食物會誘發(fā)腎功能衰竭 哈密瓜會使腎衰病人出現(xiàn)意外 關節(jié)炎病人吃海產品加重癥狀 香蕉會使關節(jié)炎病人肌肉疼痛 燒傷病人吃狗肉羊肉疼痛紅腫 骨折后吃花生會加重瘀腫 骨折后喝骨頭湯反而阻礙愈合 菠菜 乳酪：菠菜含豐富的鈣質，乳酪所含的化學成分會影響鈣的消化吸收。 菠菜 瘦肉：菠菜含銅，瘦肉含鋅。銅是制造紅血球的重要物質之一，又為鈣鐵，脂肪代謝所必需。如果把它和含鋅較高的食物混合食用，則該類食物析出的銅會大量減少。 海帶 豬血：同食會便秘。 堿 粥：做粥用的大米、小米、高粱等都含有較多的維生素。維生素B1、B2、尼克酸和維生素C在酸性中很穩(wěn)定，而在堿性環(huán)境中很容易被分解。 魚肉 西紅柿：食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。 白酒 牛肉：同時食用容易上火。因為牛肉屬于甘溫，補氣助火，而白酒則屬于大溫之品，與牛肉相配則如火上澆油，容易引起牙齒發(fā)炎。 羊肉 醋：羊肉大熱，功能益氣補虛；醋中含蛋白質、糖、維生素、醋酸及多種有機酸，其性酸溫，消腫活血，應與寒性食物配合，與羊肉不宜。 甲魚 黃鱔 蟹：孕婦吃了會影響胎兒健康。 豆?jié){ 雞蛋 雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結合，產生一種不能被人體吸收的物質，大大降低了人體對營養(yǎng)的吸收。 胡蘿卜 白蘿卜：胡蘿卜含有抗壞血酸梅，會破壞白蘿卜中的維生素C，使兩種蘿卜的營養(yǎng)價值都大為降低。 水果 蘿卜：同食容易患甲狀腺腫。 土豆 香雀：同食臉上容易生雀斑。 鱉肉 雞蛋：性咸平，孕婦及產后便秘者忌食。 牛肉 紅糖：同食會引起腹脹。 菠菜 大豆 食物中的維生素C會對銅的析放量產生抑制作用。 田螺 牛肉：不易消化，會引起腹脹。 鵝肉 鴨梨：傷腎臟。 人參 蘿卜：不易消化，腹里脹氣。 牛奶 菜花：牛奶含豐富的鈣質，菜花所含的化學成分影響鈣的消化吸收。 墨魚 茄子：同食容易引起霍亂。 梅干菜 羊肉：同食會引起胸悶。 狗肉 姜：同食會腹痛。 馬肉 木耳：同食易得霍亂。 葡萄 駱駝肉：同食會生熱病。 牛奶 韭菜：牛奶中含鈣。鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分。牛奶與含草酸多的韭菜混合食用，就會影響鈣的吸收。 驢肉 金針蘑：同食會引起心痛，嚴重會致命。 菊花 雞肉：同食會中毒。 小白菜 兔肉：同食容易引起腹瀉和嘔吐。 蛇肉 蘿卜：同食會中毒。 鯽魚 冬瓜：同食會使身體脫水。 鹿肉 魚蝦：癌病患者不宜同食。 黃豆 酸牛奶：酸牛奶含豐富的鈣質，黃豆所含的化學成分影響鈣的消化吸收。是，很復雜的化學反應,只要是生物細菌造成鯽魚 豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。 燒酒 黍米：同食會引起心絞痛。 牛肉 橄欖：同食會引起身體不適。 羊肉 竹筍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 香蕉 地瓜：同食會引起身體不適。 烏梅 豬肉：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 杏仁 豬肉：同食會引起肚子痛。 蝦皮 黃豆：同食會消化不良。 田螺 木耳：同食會中毒，可以用蓮房治療。 芹菜 雞肉：同食會傷元氣。 兔肉 芹菜：同食會脫發(fā)。 茄子 毛蟹：同食會中毒，可以用藕節(jié)治療。 鵝肉 雞蛋：同食傷元氣。 狗血 泥鰍：酸咸性溫，陰虛火盛者忌食。 田螺 蛤：同食會引起中毒，可以用胡荽治療。 牛肉 栗子：栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。 山楂 豬肝：山楂含維生素C豐富，豬肝含有較多的銅、鐵、鋅等微量元素。維生素C遇到金屬離子，則加速養(yǎng)化，會使維生素C和金屬都遭到破壞。 香瓜 毛蟹：同食會引起中毒，可以用柑橘皮解毒。 韭菜 牛肉：同食容易中毒，可以用人乳和鼓汁解毒。 毛蟹 泥鰍：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 鯉魚 甘草：同食會中毒。 狗肉 朱沙 鯉魚：同食會上火。 蜜 豆腐花：同食會引起耳聾，吃綠豆可以治療。 南瓜 蝦：同食會引起痢疾，可以用黑豆、甘草解毒。 牛奶 醋：同食會引起腹中病結，可以用地水漿治療。 柿子 土豆：吃了土豆，人的胃里會產生大量鹽酸，如果再吃柿子，柿子在胃酸的作用下會產生沉淀，既難以消化，又不易排出。 糖精 蛋清：同食會中毒，嚴重會導致死亡。 皮蛋 紅糖：同食會引起中毒。 西紅柿 白酒：同食會感覺胸悶，氣短。 洋蔥 蜂蜜：同食會傷眼睛，引起眼睛不適，嚴重會失明。 蘿卜 木耳：同食會得皮炎。 香蕉 芋頭：同食會使胃不適，感覺脹痛。 西紅柿 地瓜：同食會得結石病，嘔吐、腹痛、腹瀉。 田螺 面：同食會引起腹痛、嘔吐，用雞屎白可以治療。 土豆 香蕉：同食面部會生斑。 杏仁 栗子：同食會胃痛。 田螺 香瓜：同食會腹痛，可以用地漿水治療。 牛肝 鰻：同食會患風噎誕，可以用黑豆、甘草治療。 蜜 蔥：同食會傷眼睛，可以用綠豆治療。 黑木耳 茶：黑木耳中含有鐵質。嚴重缺鐵會引起貧血。黑木耳與含有單丁寧酸的茶同食，就會降低人體對鐵的吸收。 甘草 豬肉：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 何首烏 豬血：會引起身體不適。 柑橘 毛蟹：同食會使人走路軟腳，可以喝大蒜汁治療。 土豆 西紅柿：土豆會在人體的胃腸中產生大量的鹽酸。西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產生不溶于水的沉淀，從而導致食欲不佳，消化不良。 李子 鴨梨：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 梨 蟹：同食會影響腸胃消化。 大棗 魚 蔥：同食會消化不良。 西紅柿 胡蘿卜：維生素C豐富的食品搭配合吃，就會把維生素C破壞。 鯉魚 豬肝：同食會影響消化。 蟹 冷飲：吃后導致腹瀉。 茶 狗肉：易使人體吸收有毒物質和致癌物質。 豬肝 蕎麥：同食會影響消化。 麥冬 木耳：同食會引起胸悶。 檸檬 山楂：同食影響胃腸的消化。 豬肝 雀肉：同食會消化不良。 糯米 雞肉：同食會引起身體不適。 鰹魚 南瓜：同食容易中毒，可以用黑豆甘草解毒。 黃豆 豬血：同食會消化不良。 西紅柿 豬肝：西紅柿富含維生素C，豬肝使維生素C氧化脫氧，使其失去原來的抗壞血酸功能。 豬肝 菜花：菜花含有大量纖維素，纖維素中的醛糖醋殘基可與豬肝中的鐵、銅、鋅等微量元素形成蟹合物而降低人體對這些元素的吸收。 咖啡 海藻 茶 黑木耳 紅酒：同食會降低人體對鐵的吸收。 蛤 柑：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 米湯 奶粉：同食會破壞維生素A。 豬肉 田螺：同食容易脫眉毛，可以吃綠豆防治。 鴨蛋 桑椹：同食會引起胃痛。 蜜 毛蟹：同食會引起中毒，可以用地漿水治療。 瘦肉 牡蠣 谷類 高纖維質 魚：同時進食，就會降低人體對鋅的吸收能力。 石榴 土豆：同食會引起中毒，可以用韭菜水解毒。 羊肉 半夏：同食影響營養(yǎng)成分的吸收。 生魚 牛奶：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 豬肝 豆芽：豬肝中的銅會加速豆芽中的維生素C氧化，失去其營養(yǎng)價值。 熱水 蜜糖：同食會使蜂蜜中的營養(yǎng)成分受到破壞。 韭菜 蜂蜜：同食會阻礙血液循環(huán)。 海鮮 葡萄：同食會嘔吐、腹脹、腹痛、腹瀉。因為葡萄中含有鞣酸，遇到水產品中的蛋白質，會形成不容易消化的物質。類似葡萄的水果還有山楂、石榴、柿子。 黑糖 生蚵：同食會引起中毒，可以用綠豆治療。 雞蛋 豆奶：同食會影響營養(yǎng)的吸收。 豆?jié){ 紅糖：紅糖里的有機酸和豆?jié){中的蛋白質結合后，可產生變性沉淀物，大大降低了營養(yǎng)價值。 毛豆 魚：同食會把維生素B1破壞盡。 紅豆 羊肚：同食會引起中毒，可以用雞屎白治療。 牛奶 果汁：牛奶含有豐富的蛋白質，果汁屬于酸性飲料，在胃中能使蛋白質凝結成塊，影響吸收，從而降低牛奶的營養(yǎng)價值。 海味 水果：同食會影響蛋白質的吸收。 啤酒 海味：同食會引發(fā)痛風癥。 鰻 酸醋：同食會引起中毒，可以用黑豆、甘草治療。 豬肉 茶：同食易產生便秘。 鯰魚 牛肉：同食會引起中毒，可以用人乳和鼓汁治療。 白酒 胡蘿卜：同食易使肝臟中毒。 李子 雞肉：同食會引起痢疾，可以用雞屎白治療。 山楂 胡蘿卜：胡蘿卜富含維生素C分解酶，若含有豐富的維生素C的山楂與含維生素C分解酶的食物同用，維生素C則易被分解破壞。 西紅柿 咸魚：同食易產生致癌物。 酸牛奶 香蕉：同食易產生致癌物。 白酒 核桃：核桃含有豐富的蛋白質、脂肪、和礦物質，但核桃性熱，多食燥火，白酒甘辛火熱。兩者同食易致血熱，輕者燥咳，嚴重時會出鼻血。 狗肉 狗腎：會引起痢疾，可以用雞屎白治療。 巧克力 牛奶：這兩者同食易結成不溶性草酸鈣，不僅影響吸收，還會出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、缺鈣和生長發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。 柿子 螃蟹：同食會生病、中毒。 蜂蜜 大米：同食會胃痛。 芹菜 甲魚：同吃會中毒，可以用橄欖汁解毒。 鯽魚 蜂蜜：同吃會中毒，用黑豆、甘草可以解毒是，很復雜的化學反應。主要是氧化反應，酸的影響不是主要的。