本文目錄一覽
- 1，一般釀造一頓酒需要多少小麥高粱
- 2，和酒廠對(duì)接銷售小麥掙錢嗎
- 3，釀酒用高粱小麥大米糯米玉米有什么特殊要求
- 4，茅臺(tái)酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
- 5，茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒是不是用高粱釀造的還是小麥
- 6，為什么醬香型白酒用小麥釀酒而濃香型白酒用高梁釀酒呢
- 7，一斤白酒的釀造成本是多少須要多少大米或小麥
- 8，釀造純糧食酒需要哪些糧食作為原料像玉米高粱小麥?zhǔn)w麥啥的
- 9，酒曲是麥曲嗎用酒曲一定制成白酒嗎
- 10，小麥能釀白酒嗎
1，一般釀造一頓酒需要多少小麥高粱
三斤高粱可釀出一斤原酒。這就看你一頓喝多少酒了。
2，和酒廠對(duì)接銷售小麥掙錢嗎
掙錢的。因?yàn)榫茝S制酒是需要以小麥為原材料的，并且酒廠需要的小麥數(shù)量是非常大的，如果能穩(wěn)定和酒廠對(duì)接銷售小麥?zhǔn)欠浅Ｙ嶅X的。
3，釀酒用高粱小麥大米糯米玉米有什么特殊要求
釀酒用高粱，小麥，大米，糯米，玉米有什么特殊要求，沒有什么太多的要求，只不過高粱要多放，酒味才更濃更香更正。
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4，茅臺(tái)酒廠采用的是哪里的小麥和高粱
是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。
5，茅臺(tái)鎮(zhèn)鎮(zhèn)酒是不是用高粱釀造的還是小麥
是用高粱釀造的，小麥只是輔料，是用來制作曲藥的，大曲釀造的酒口味醇厚，曲香濃郁，但用曲量較大，出酒率低，因此一般用于高檔酒的釀造。
高粱，醬香型酒的原料，小麥?zhǔn)怯脕碇魄模?/div>
6，為什么醬香型白酒用小麥釀酒而濃香型白酒用高梁釀酒呢
生產(chǎn)工藝不一樣。濃香較簡單，實(shí)現(xiàn)了規(guī)模化生產(chǎn)。醬香復(fù)雜，且必須有5年的基酒儲(chǔ)存期。醬香型白酒和濃香型白酒區(qū)別分析如下：1、釀造工藝不同：醬香型：以高粱為主要原料，小麥制曲，采用八次發(fā)酵八次蒸酒，入窖前采用堆集工藝，釀出基酒后還要進(jìn)行窖藏幾年，從生產(chǎn)到出廠，生產(chǎn)周期為5年。濃香型：高粱是主要的發(fā)酵原料，采用采用混蒸續(xù)糟、續(xù)渣法蒸餾、老窖續(xù)渣成酒。2、發(fā)酵容器不同：醬香型：石頭做窖池壁，用窖泥溜縫。窖泥做窖池底；濃香型：泥窖。3、用曲不同：醬香型：高溫曲；濃香型：中高溫曲。想要了解更多關(guān)于酒的相關(guān)信息，推薦咨詢家大業(yè)大酒。家大業(yè)大酒喝前不刺鼻，入口不辣喉，咽下不燒心，飲完不上頭。在保證了醬酒本身風(fēng)味復(fù)雜度、濃郁度的前提下，新柔型醬酒家大業(yè)大酒給品鑒者帶來的，是從頭到尾都非常舒適的柔順感。此次研發(fā)的完成，也標(biāo)志著酒廠產(chǎn)品品質(zhì)從此升級(jí)，成功邁入貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)高端醬酒的陣營。
7，一斤白酒的釀造成本是多少須要多少大米或小麥
三斤糧食一斤酒，另外酒曲，水電，人工，等，一般固態(tài)純糧酒，在6-10元左右
要算成本的話有點(diǎn)復(fù)雜，要考慮很多方面，人工，原料，發(fā)酵時(shí)間，出酒率等等。不好算，一般來說濃香型的白酒就在10元左右，醬香型的要多點(diǎn)。
8，釀造純糧食酒需要哪些糧食作為原料像玉米高粱小麥?zhǔn)w麥啥的
玉米、高粱，蕎麥、谷子、糜子、都可以、玉米，小麥價(jià)格低些、一定要粉碎
都可以的，不同的原料對(duì)酒釀的要求不同。高粱，蕎麥。做出來的酒要好點(diǎn)
主要是高粱、玉米、小麥
你好！玉米、高粱是可以的小麥和蕎麥沒太留意過還有大麥也可以的僅代表個(gè)人觀點(diǎn)，不喜勿噴，謝謝。
9，酒曲是麥曲嗎用酒曲一定制成白酒嗎
酒曲可以小麥為原料，也可以用小麥、大麥、豌豆配比為原料，也可以用麩皮作為原料。能制成白酒需要很多因素，有酒曲只是其一！
能 酒曲分為很多種。但我們現(xiàn)在簡單點(diǎn)把它分為大曲和小曲：大曲是大型酒廠用來生產(chǎn)大曲窖酒用的，其原料是小麥；釀酒小作坊都用小曲。生產(chǎn)小曲要準(zhǔn)備兩種主要材料：一是菌種，二是載體材料。菌種可以向酒釀研究所之類的單位購買到；小曲的載體材料有的選擇麥麩，有的選擇米糠。其制曲過程大致如下：先把菌種擴(kuò)大培養(yǎng)，然后將麥麩蒸熟涼冷后將培養(yǎng)好的菌種拌入其中。然后放置在酒曲培養(yǎng)室內(nèi)保溫培養(yǎng)，培養(yǎng)成熟后進(jìn)行烘干就成了。
10，小麥能釀白酒嗎
小麥可以釀白酒的，具體方法步驟和注意事項(xiàng)如下：1，洗凈后放入溫水中 2,再放入酒曲（酒糟）其實(shí)就是發(fā)酵用的細(xì)菌，先發(fā)酵一小段時(shí)間讓細(xì)菌繁殖到一定的數(shù)量，然后再密封發(fā)酵這個(gè)時(shí)間就比較長了。這前后兩次發(fā)酵的時(shí)間也算是一個(gè)秘方的關(guān)鍵點(diǎn)了，所謂的酒做酸了就是前一個(gè)發(fā)酵時(shí)間長了。3，經(jīng)過長時(shí)間的發(fā)酵后的酒還不能喝因?yàn)殡s質(zhì)比較多,需要進(jìn)行簡單的過濾然后再蒸餾蒸餾原理很簡單 酒精的沸點(diǎn)低所以先蒸餾出來的是酒后蒸餾出來的是水！但是先出來的酒也不能喝因?yàn)槎葦?shù)太高了??！純度能達(dá)到90%以上，所以一般都會(huì)把先出來酒兌到后出來的酒里或者直接就用大桶裝！
可以 植物經(jīng)過發(fā)酵蒸餾都會(huì)產(chǎn)生酒精 但濃度和比重不用 小麥糖份過高 制酒很不理想
一般白酒企業(yè)釀酒出酒率40%左右（按照65度酒折算）40%*65/45=57.7%大致估算：57%的出酒率 一斤小麥能出5.7兩白酒（45%）小麥做主要原料釀酒不是最佳選擇。最佳選擇是高粱。你這樣問，不好回答。小麥適合做大曲，培養(yǎng)微生物用。
能。小麥中的碳水化合物除淀粉外，還有少量的蔗糖，葡萄糖、果糖等，以及2%—3%的糊精，小麥蛋白質(zhì)的含量為12.1 %，主要是麥膠蛋白和麥谷蛋白?！ ≡卺劸七^程中，小麥蛋白質(zhì)在一定的溫度、酸度條件下，通過微生物和酶被降解為小分子可溶性物質(zhì)，參與美拉德反應(yīng)，生成酒體中的呈香呈味物質(zhì)，使酒達(dá)到香氣濃郁幽雅、豐滿細(xì)膩、醇和綿甜。