為什么年輕人要少喝白酒，為什么現(xiàn)在的年輕人都不愛(ài)喝白酒了

沒(méi)有到年齡，沒(méi)有 社會(huì) 地位。其實(shí)都喜歡喝酒，只是年輕人更喜歡喝啤酒。因?yàn)楸阋?，而且不醉人……到了年紀(jì)后，很多時(shí)候覺(jué)得喝的迷迷糊糊的反而更舒服……整體酒需求量絕對(duì)下滑，但是對(duì)品質(zhì)高的酒需求量卻暴增，這就是上市酒企這兩年業(yè)績(jī)爆炸的原因。這是一個(gè)大趨勢(shì) 因?yàn)闆](méi)有家庭負(fù)擔(dān)，等成家有孩子了，才知道喝啤酒要喝一箱才醉便宜但也要40多塊，喝白酒10塊一斤的包谷酒，可以不省人事 家庭聚會(huì)，朋友聚餐，同學(xué)聚會(huì) ，都難免不了喝酒，可現(xiàn)在的年輕人都不怎么喜歡喝白酒了，倒是喜歡啤酒或者紅酒。年輕人不喜歡喝白酒，原因如下： 1、白酒辣喉，特別是高度白酒，一線喉，一口悶后，流到哪燒到哪熱到哪。而啤酒和紅酒的刺激性則沒(méi)有這么強(qiáng)，特別適合年輕人的風(fēng)格。在炎熱的夏天，喝一罐冰鎮(zhèn)啤酒，一爽到底，而不是喝一口白酒，火上澆油?，F(xiàn)在的年輕人喜歡三五好友晚上聚聚，吃吃燒烤，喝幾口啤酒，燒烤基本就熱，放些辣椒就更爽口，這時(shí)就需要喝一口啤酒中和中和了，假如喝一口白酒，估計(jì)會(huì)嗆得不行。白酒還容易醉，第二天頭還是暈沉沉的，啤酒就不會(huì)有這么大后遺癥。 重慶出品的x小白，就是抓住了年輕人的特點(diǎn)，入口綿，不辣，加上文案做得好，深得年輕人喜歡，價(jià)格也便宜。該酒還可以和飲料混搭著喝，就像白酒加紅牛一起喝一般，但是容易上頭，醉得更深。 2、年輕人生活壓力大，房貸車貸家庭開支三座大山壓得腰都直不起。好一些的白酒價(jià)格不便宜，最便宜的也需要幾十元一瓶，而幾十元可以買一件啤酒，喝得大伙天翻地覆了。 3、現(xiàn)在年輕人買車居多，而醉駕是法律所不容的，所以年輕人不喝酒，改喝茶喝飲料了。 白酒里的酸甜苦辣，必須是經(jīng)歷了人生的艱辛后，慢慢品味，個(gè)中滋味，盡在那杯小小的白酒里，這是年輕人還無(wú)法體會(huì)的。等到他們不再年輕，他們也會(huì)拿起這杯包含酸甜苦辣的白酒，慢慢回味自己曾經(jīng)的往事，喝下人生這杯酒。白酒的消費(fèi)比過(guò)去少多了。如，在城市的婚宴上，很多桌上的白酒都沒(méi)有人動(dòng)。偶爾喝點(diǎn)啤酒。這和六、七十年代已經(jīng)完全不一樣了。主要原因是：物資豐富了。人們的消費(fèi)選擇已經(jīng)多樣化了。我感覺(jué)還是跟這個(gè)時(shí)代有關(guān)系吧。我的姥爺就喜歡喝白酒，90多歲了，每天的中午和晚上都要喝上半兩，絕不多喝，身體很硬朗?，F(xiàn)在的年輕人，喜歡追求刺激與快餐式的發(fā)泄，他們更喜歡啤酒和其他的洋酒，更貼和這個(gè)時(shí)代的步伐。 中國(guó)的酒文化博大精深，但是也要適量，曾關(guān)注過(guò)一個(gè)ICU的醫(yī)生，他所接觸的患者，絕大部分人都是因?yàn)楹染茖?dǎo)致的腦出血類的疾病。所以，酒這個(gè)東西雖好，但千萬(wàn)不要貪杯！以前聚會(huì)喝酒：大家喝酒喝的是感情：現(xiàn)在喝酒喝的是關(guān)系：以前即使有人喝酒出事兒：大家出于本分會(huì)接濟(jì)和照顧對(duì)方：現(xiàn)在一旦出事兒：就可能上法庭：負(fù)經(jīng)濟(jì)或法律責(zé)任：以前事兒過(guò)了大家感情還在繼續(xù)往來(lái)：現(xiàn)事兒過(guò)去大家關(guān)系破列成了仇家。 我自認(rèn)為，只是我自認(rèn)為，不要噴我昂。 第一：生活規(guī)律的問(wèn)題，以前的人們生活節(jié)奏偏慢，偶爾沒(méi)事聚聚堆，喝喝酒，是邊喝邊嘮的場(chǎng)景，現(xiàn)在朋友們聚堆都困難，不是他加班就是他在出差，等等。 第二：酒量問(wèn)題，喜歡暢飲的酒友都知道，啤酒不解勁，喝白酒吧，朋友們就會(huì)說(shuō)，不行，我喝不了，咋著咋著，一桌人，沒(méi)兩個(gè)人喝白的，自然而然就順大流喝啤酒了。 第三：消費(fèi)問(wèn)題，白酒各個(gè)價(jià)位都有，以一瓶一斤為例，幾塊一瓶的，幾十一瓶的，幾百，上千的都有，越便宜，越勁大，越上頭，但是啤酒不一樣，啤酒有好的，貴的，但是大部分啤酒基本都在四到八塊錢一瓶。 這只是我的理解，淺談而已。 真的喝不起 我83年的，我們小時(shí)候逢年過(guò)節(jié)那叫一個(gè)熱鬧，基本是所有該走動(dòng)的親戚全走一遍，經(jīng)常還會(huì)有在親戚家小住幾天的情況，出行方式基本為步行或自行車！這種情況下，成年男士飲白酒基本就沒(méi)有啥限制，而且由于親友聚餐的頻率高，自然白酒消費(fèi)多！ 而現(xiàn)在的人，出行基本是 汽車 ，摩托車，而且由于中青年基本脫離了農(nóng)耕時(shí)代，平時(shí)工作生活節(jié)奏快，親戚之間聚會(huì)的時(shí)機(jī)會(huì)少之又少，像現(xiàn)在過(guò)年過(guò)節(jié)最多吃一頓飯打個(gè)照面也就各自散去了，幾乎沒(méi)有那種在親戚家過(guò)夜玩幾天的情況了！這種情況下，一方面由于飯后都要開車，加上聚會(huì)頻率的減少，白酒自然沒(méi)什么人喝！久而久之，年輕也就習(xí)慣了不喝白酒了！ 啤酒是酒嗎？

80后、90后的 消費(fèi)問(wèn)題再次受到關(guān)注，成為6月16日舉辦的“中國(guó)千商大會(huì)·烏鎮(zhèn)酒業(yè)峰會(huì)”的熱點(diǎn)話題。四川大學(xué)商學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師、非常規(guī)營(yíng)銷專家牛永革對(duì)此話題作了客觀的論述。如果說(shuō)此話題的重點(diǎn)在于關(guān)注80后、90后是白酒消費(fèi)的潛在群體，那么，中國(guó)酒文化研究中心副主任郭五林教授在此前撰寫的《年輕人不喝白酒的歷史成因》一文，則從歷史角度分析了年輕人不喝白酒的成因，并提出了應(yīng)對(duì)之策。特發(fā)此文，希望能夠引起的關(guān)注和思考。白酒在歷史上屬于奢侈品史載儀逖發(fā)明“旨酒”，這是關(guān)于酒的發(fā)明的權(quán)威說(shuō)法。自儀逖發(fā)明酒以來(lái)，酒由于一直受三方面的制約，而與年輕人遠(yuǎn)離。一是技術(shù)制約。儀逖向大禹敬獻(xiàn)自己發(fā)明的酒，反而遭到大禹疏遠(yuǎn)。大禹認(rèn)為，美酒會(huì)使后世的人沉湎，可能導(dǎo)致亡國(guó)的危險(xiǎn)，因而對(duì)釀酒飲酒持反對(duì)態(tài)度。所以，釀酒從夏初起就沒(méi)有受到中央政府的鼓勵(lì)，但也不是完全反對(duì)。所以，民間對(duì)釀酒技術(shù)的掌握應(yīng)當(dāng)是受限制的。二是原料約束。長(zhǎng)期以來(lái)，糧食問(wèn)題都困擾著中國(guó)歷代王朝。古時(shí)，由于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平低下，糧食產(chǎn)量嚴(yán)重不足。歷朝歷代都對(duì)糧食釀酒進(jìn)行了嚴(yán)格的控制，所以酒的產(chǎn)量極其有限。三是制度約束。酒既為天之美祿，其珍貴性便不是一般人可隨時(shí)享用的。因此，自《酒誥》一文發(fā)布后，酒便主要用于祭祀、慶生、壯行等重大場(chǎng)合。一般人平時(shí)是喝不上酒的。綜上所述，我認(rèn)為，在歷史上，年輕人飲酒的機(jī)會(huì)是非常少的。酒一般都是在國(guó)家祭祀、重大喜事、戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期才可飲用的。所以，歷史上酒的消費(fèi)對(duì)象主要是高級(jí)官員。平民百姓只有在極少的情況才可以喝酒，如父母過(guò)生日、皇帝登基等日子。即使是戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)期，年輕人要喝酒的機(jī)會(huì)也很少。酒的珍貴從影視文學(xué)中可見一斑。西漢名將霍去病西征勝利，把酒倒入泉中，大家共飲，是為酒泉，足見酒之稀少。《三國(guó)演義》中酒的出現(xiàn)頻率較高，但極少有百姓飲酒的場(chǎng)合，士兵飲酒的場(chǎng)合也很少見，只有帝王將相才經(jīng)常飲酒。老百姓真正能喝上酒是在明朝之后。自從徐光啟從呂宋引進(jìn)紅苕（紅苕產(chǎn)量高，養(yǎng)活了很多人）后，才有可能拿更多糧食來(lái)釀酒。五糧液的利川永老窖1368、故宮液的老窖1561、瀘州老窖1573就是在明朝出現(xiàn)的。這個(gè)時(shí)候，酒才真正進(jìn)入尋常百姓家，年輕人喝酒才成為可能。糧食酒的奢侈品屬性其實(shí)古已有之。近年，茅臺(tái)、五糧液被評(píng)為奢侈品，引起很多人的非議，其實(shí)是少見多怪。白酒一直是中老年人的享用品，較少是年輕人的享用品。其根本原因就在于白酒的稀缺性，而不是白酒的消費(fèi)習(xí)慣。中國(guó)著名水稻專家袁隆平發(fā)明了高產(chǎn)水稻后，中國(guó)的糧食產(chǎn)量大增。加之食物的多元化，糧食直接消耗量大降，以至有大量的糧食可以拿來(lái)釀酒。年輕人喝酒，特別是喝白酒才具有現(xiàn)實(shí)的可能性。讓年輕一代明了白酒的奢侈性年輕人喝白酒，是新的歷史時(shí)期里的一個(gè)新命題。因?yàn)橹袊?guó)當(dāng)前正處于社會(huì)轉(zhuǎn)型期，傳統(tǒng)文化的自然延續(xù)受到西方文化的沖擊，因而出現(xiàn)兩種趨勢(shì)，一種趨勢(shì)是沿海開放發(fā)達(dá)地區(qū)的年輕人喜歡喝洋酒，另一種趨勢(shì)是內(nèi)陸發(fā)展中地區(qū)的年輕人還是以喝為主。當(dāng)前只有少數(shù)年輕人喝白酒。喝白酒對(duì)年輕一代來(lái)說(shuō)，既無(wú)歷史傳統(tǒng)，也無(wú)現(xiàn)實(shí)需要。所以，讓年輕一代喝白酒，必須要讓大家明白白酒的奢侈性，才會(huì)吸引年輕人來(lái)消費(fèi)。隨著年輕人工作壓力的增大和經(jīng)濟(jì)收入的提高，喝高度白酒將成為一種趨勢(shì)?！吧顗毫τ卸啻螅凭葦?shù)有多高”可能呈正相關(guān)。這個(gè)壓力包括工作壓力、生活壓力、心理壓力、經(jīng)濟(jì)壓力、人際壓力等等。所以，年輕人剛步入社會(huì)，對(duì)高度酒、高度白酒接觸較少也是正常的，這也不用太擔(dān)心。隨著他們年紀(jì)的增大，對(duì)高度酒、高度白酒的趨向性會(huì)更加明顯。酒類企業(yè)當(dāng)前需要加強(qiáng)歷史文化的發(fā)掘，加強(qiáng)酒科技工藝的傳播，加強(qiáng)酒消費(fèi)文化的說(shuō)明。開辟年輕人的酒水市場(chǎng)，各企業(yè)可選準(zhǔn)代言人、研發(fā)出貼心的產(chǎn)品、根據(jù)消費(fèi)對(duì)象的愛(ài)好進(jìn)行營(yíng)銷，特別是加強(qiáng)夜場(chǎng)營(yíng)銷。開發(fā)功能酒是應(yīng)對(duì)之策針對(duì)年輕人不喝白酒的現(xiàn)狀，酒類企業(yè)一方面要培養(yǎng)年輕人喝白酒；另一方面我們應(yīng)該看到，中國(guó)白酒的藥用功能被藥品替代，**功能被乙醚替代，消炎功能被青霉素替代，舒筋活血功能被三七替代，清潔功能已經(jīng)被清潔用品洗潔精、桌布、潔凈餐具替代，祭祀功能被鮮花和音樂(lè)替代，燃料功能基本沒(méi)有被人認(rèn)識(shí)到。這些都導(dǎo)致了中國(guó)白酒功能的弱化和窄化。而中國(guó)酒的投資功能，現(xiàn)在還仍然處于啟蒙狀態(tài)。因此，酒企應(yīng)在酒的功能上做文章，開發(fā)許多功能用酒。一、 燃料酒我們所說(shuō)的燃料酒，不是用酒作為煮飯炒菜的燃料，而是將酒倒進(jìn)備好的菜里，讓其燃燒達(dá)到燒菜的目的。在四川宜賓，就有一家餐館推出了以白酒作為燃料的菜肴——“韓式特色醉鵝”。其做法是廚師把各種作料炒好以后，往鍋里倒兩斤白酒，然后蓋上鍋蓋，等酒揮發(fā)一兩分鐘后，從鍋蓋上面點(diǎn)燃。通過(guò)鍋和鍋蓋傳熱把鵝肉燒熟。這樣燒制出來(lái)的鵝肉色香味特別好。二、 洗浴酒實(shí)際上，用酒洗浴古已有之,也都非常好。酒類企業(yè)如果能夠開發(fā)出這樣的一種洗浴方式，就會(huì)獲得不小的市場(chǎng)。保潔酒如果使用空氣清新劑，大家就會(huì)覺(jué)得有負(fù)作用。如果用酒噴，大家就會(huì)覺(jué)得更健康。但是，我們這方面還沒(méi)有產(chǎn)品。酒類企業(yè)完全可以嘗試一下。三、 烹調(diào)酒最典型的是烹調(diào)醉蝦或者醉蟹。這種烹調(diào)方法在沿海的省市特別是廣東省非常流行。當(dāng)然，在四川宜賓也經(jīng)?？吹?。每一份醉蝦或醉蟹要用3兩白酒左右。四、投資酒中國(guó)小康社會(huì)正在逐步建成。在這個(gè)過(guò)程中，手中有余錢的家庭越來(lái)越多，特別是投資酒的家庭會(huì)越來(lái)越多，它可以實(shí)現(xiàn)中國(guó)酒的質(zhì)量和效益雙增長(zhǎng)。酒類企業(yè)應(yīng)該在這方面下功夫。五、觀賞酒中國(guó)人現(xiàn)在的住房已經(jīng)由解困性住房走向改善性住房。很多人都會(huì)有一定的空間做收藏。那么，收藏什么酒合適呢？我認(rèn)為，酒這個(gè)東西不僅值錢，而且還有博大精深的文化，尤其是五糧液。因此，觀賞酒的確是酒類企業(yè)應(yīng)該發(fā)力的方向。六、泡食物的酒宜賓的“敘府糟蛋”和浙江的“平湖糟蛋”，都需要用高度白酒浸泡?！皵⒏愕啊泵颗?壇150個(gè)蛋需要2斤高度白酒。這樣制作出來(lái)的糟蛋在市場(chǎng)上要賣七八十塊錢，但吃起來(lái)也沒(méi)有什么酒的味道。這種工藝推廣不夠，所以沒(méi)有足夠的影響，酒類企業(yè)應(yīng)該好好研究一下。七、凈身酒洗臉、洗手、擦背等都可以用酒。當(dāng)然，洗臉最好用紅 ，補(bǔ)充水分滋養(yǎng)肌膚，可以使皮膚更加亮澤；用啤酒洗澡比一般的洗澡更高大上，你在澡堂子花180元錢洗澡，還沒(méi)有用啤酒洗澡清涼、舒爽。當(dāng)然，我特別提醒大家，如果用白酒，必須降度使用。