佛山有藥酒廠嗎，白酒分為幾大香型

中國(guó)11種白酒香型代表2007年01月29日 1 醬香型:中國(guó)貴州茅臺(tái)酒廠有限責(zé)任公司的“貴州茅臺(tái)酒”。 2 濃香型:宜賓五糧液股份有限公司的“五糧液”(多糧),瀘州老窖股份有限公司的1573(單糧)。 3 清香型:山西杏花村汾酒廠股份有限公司的“汾酒”。 4 特香型:江西四特集團(tuán)的“四特酒”。 5 米香型:廣西桂林三花酒廠的“桂林三花酒”。 6 老白干香型:河北衡水老白干酒廠的“衡水老白干”。 7 鳳香型:陜西西鳳酒股份有限公司的“西鳳酒”。 8 兼香型:河北白云邊股份有限公司的“白云邊酒”。 9 豉香型:廣東佛山太吉酒廠的“玉冰燒酒”。 10 藥香型:貴州振業(yè)董酒股份有限公司的“董酒”。 11 芝麻香型:山東景芝酒廠股份有限公司的“景芝神釀酒”。

你這個(gè)問(wèn)題問(wèn)得很專(zhuān)業(yè)，我查了半天網(wǎng)上的資料也沒(méi)有明確的說(shuō)詞。 按我這個(gè)外行人的看法，各種黃酒，不論南方黃酒還是北方黃酒，都是糧食釀造酒，它們之間的差別肯定比黃酒和葡萄酒、啤酒的差別要小很多。因此，從大的方面說(shuō)，黃酒泡藥酒，只要是黃酒就行。從小的方面說(shuō)，哪種黃酒泡藥酒比較好，可能和不同的藥相關(guān)，不能一概而論，比方你說(shuō)的阿膠黃酒，我想一定是山東黃酒為好。因?yàn)榘⒛z是山東東阿的最好。又比方你提到的“玫瑰酒”，應(yīng)該是產(chǎn)玫瑰花最多最好的地方的黃酒是首選。這么說(shuō)的道理，我覺(jué)得是這些方法是古人流傳下來(lái)的，那時(shí)交通不便，一般不可能天南海北地挑選原材料，絕大多數(shù)是因地制宜，選用當(dāng)?shù)鼗蚋浇貐^(qū)的材料，效果好就流傳下來(lái)了。

黃酒的定義是：以稻米、黍米、黑米、玉米、小麥等為原料，經(jīng)過(guò)蒸料，拌以麥曲、米曲或酒藥，進(jìn)行糖化和發(fā)酵釀制而成的各類(lèi)黃酒。

黃酒含有豐富的氨基酸，為酒中之最。據(jù)日本寶酒制造株式會(huì)社對(duì)紹興加飯酒測(cè)定，黃酒主要成分除乙醇和水外，還含有21種氨基酸，總含量每升高達(dá)6670.9毫克，是日本清酒的1.6倍、啤酒的6.8倍、葡萄酒的4.25倍。氨基酸是重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，其中8種是人體必需又不能合成的。這8種氨基酸，黃酒中含量最全，居各種釀造酒之首。

鐵剎山春天風(fēng)和日麗，夏季稍熱多雨，秋季天高氣爽，冬天冰封雪飄。最佳旅游季節(jié)為秋季。歷史文化云光洞之上是天橋洞，傳說(shuō)那是長(zhǎng)眉李大仙面壁修煉之處。欲進(jìn)此洞，須跨山澗。澗寬百丈，澗崖似鑿，如同天塹阻斷進(jìn)路。有一鐵板，跨澗搭畔，但寬僅容足，游人望而生畏，多不敢涉?！　∏ざ淳吧罴?。取“壺中日月，洞里乾坤”之意。洞內(nèi)清涼，曾塑有南海觀音、西天王母、長(zhǎng)眉大仙及財(cái)神藥王郭真人像。清朝滿族詩(shī)人慶升涉此留詩(shī)：“浮崗暖翠勢(shì)，斧鑿真非人力能。地隘未須長(zhǎng)袖舞，夜寒空對(duì)短檠燈……”。懸石洞在鐵剎山半腰路旁，洞口巨石陡懸，望而生畏，是迷信者求神計(jì)藥之年。此處還玲瓏洞，以小巧聞名?！　》迤娑从牡蔫F剎山自然吸引著古時(shí)文人紛紛來(lái)此尋奇探勝。他們不僅吟詩(shī)寄懷抒感，并且摩崖勒石，以留蹤跡。迄今這些碑刻石勒，為山增輝，為洞添彩。撮其要有：“鐵剎三千年”，“乾坤正氣”，“別有天地非人間”，“一覽群山小”，“直上青天”，“與天同壽”，“夜誦黃庭有月來(lái)”等等，字字遒勁，筆筆千鈞。游人為山光洞色所陶醉，再觀瞻摩崖勒石，不禁胸溢浩然之氣。　　以上鐵剎山旅游信息來(lái)自：www.566tx.com

- - 遼寧本溪 我是本溪人 鐵砂山酒廠在本溪市本溪滿族自治縣南甸鎮(zhèn) 每個(gè)人口感不一樣 我比較喜歡醬香型的 鐵砂山酒有很多種類(lèi)的 挺好喝的 你也可以上百度查看他們的網(wǎng)頁(yè) 查詢(xún)鐵砂山酒 就能看到

在白酒中甲子窖還是不錯(cuò)的，他們的主要原料就是高粱、小麥、糯米這些農(nóng)作物，沒(méi)有添加劑，同時(shí)需要很用心的來(lái)釀酒，獨(dú)特的傳統(tǒng)釀造技術(shù)將基礎(chǔ)酒和調(diào)味酒調(diào)配保證酒的純，并通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的洞藏讓酒變得更加滋潤(rùn)。正是因?yàn)閺S家將成本放在原材料和制作上，甲子窖喝起來(lái)才更加有勁，不會(huì)讓你覺(jué)得口干上頭。

看個(gè)人喜好中國(guó)白酒大體分1醬香型：以貴州茅臺(tái)酒為代表。又稱(chēng)茅型?？诟酗L(fēng)味具有醬香、細(xì)膩、醇厚、回味長(zhǎng)久等特點(diǎn)?！　?清香型：以山西汾酒為代表。又稱(chēng)汾型。具有清香、醇甜、柔和等特點(diǎn)，是中國(guó)北方的傳統(tǒng)產(chǎn)品?！　?濃香型（大曲香型）：以宜賓“五糧液”(多糧)、瀘州老窖的“1573”(單糧)為代表。又稱(chēng)瀘型?？诟酗L(fēng)味具有芳香、綿甜、香味諧調(diào)等特點(diǎn)?！　?米香型：以廣西桂林三花酒、冰峪莊園、西江貢為代表?？诟酗L(fēng)味具有蜜香、清雅、綿柔等特點(diǎn)?！　?鳳香型：以陜西“西鳳酒”為代表。以乙酸乙酯為主，一定的乙酸乙酯香氣為輔?！　?芝麻香型：以山東“一品景芝”為代表。此類(lèi)酒淡雅香氣，焦香突出，入口芳香，以焦香、糊香氣味為主，無(wú)色、清亮透明；口味比較醇厚，爽口，有類(lèi)似老白干酒的口味，后味稍有苦味。　　7豉香型：以廣東佛山“玉冰燒酒”為代表。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)哮劑，半固態(tài)液態(tài)糖化邊發(fā)哮釀制而成的白酒?！　?特香型：以江西“四特酒”為代表。以大米為原料，富含奇數(shù)復(fù)合香氣，香味諧調(diào)，余味悠長(zhǎng)。　　9老白干香型：以河北衡水“衡水老白干”為代表。酒色清澈透明，醇香清雅，甘冽豐柔，回味悠長(zhǎng)而著稱(chēng)于世。　　10兼香型：①醬中帶濃型，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②濃中帶醬型，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。如黑龍江的玉泉酒等。　　11藥香型（董香型）：以貴州“董酒”為代表。清澈透明，藥香舒適，香氣典雅，酸度較高，后味較長(zhǎng)?！　?2馥郁香型：口感醇厚綿甜，落口爽凈舒適，回味悠長(zhǎng)，優(yōu)良的酒質(zhì)是其最大的核心價(jià)值　　如酒鬼酒。　　13芝蘭香型：國(guó)家科研進(jìn)步的新成果。以浙江致中和出品的“國(guó)養(yǎng)”為代表。以高粱、玉米、小麥、大米、糯米等九種糧食為原料，合理配料，采用三花蘊(yùn)合、五種技藝進(jìn)行釀造。酒幽香、舒雅、甘美、豐潤(rùn)、怡暢。希望能幫到你，望采納

汾酒

你好，肇慶臨近廣州，屬于珠三角地區(qū)，經(jīng)濟(jì)比較發(fā)達(dá)，其中，端州，鼎湖，高要，四會(huì)四個(gè)地方比較發(fā)達(dá)外，其余都是比較貧窮的，希望對(duì)你有所幫助吧。

肇慶特產(chǎn) 肇慶裹蒸 肇慶裹蒸，是粽子的一種，用糯米、綠豆、肥豬肉，再加入適量的精鹽、曲酒、花生油、白芝麻、五香粉等配料精制而成。肇慶裹蒸用肇慶特產(chǎn)冬葉包制，呈枕頭狀或四角山包形。 包制肇慶裹蒸的主要原料糯、綠豆和肥豬肉，其比例為10：6：4，包制好、未經(jīng)蒸煮的裹蒸一般一只約0．5 公斤。包制好的半成品要置于大缸中用猛火蒸煮8小時(shí)，邊蒸煮邊加入大量的清水，直至糯米、綠豆和肥豬肉溶化為止。目前，市面上個(gè)別店鋪節(jié)日期間制作的肇慶裹蒸，除用糯米、綠豆、肥豬肉外，還在其中加入冬菇、雞蛋、臘腸等。這種裹蒸被稱(chēng)之為肇慶特種裹蒸王。肇慶裹蒸香氣橫溢，入口溶化，甘香，是當(dāng)?shù)鼐用駳g度春節(jié)的傳統(tǒng)食品。 端硯 文房四寶，硯為其一，在中國(guó)所產(chǎn)的四大名硯中，尤以端硯最為稱(chēng)著。端硯石出產(chǎn)在肇慶市（古稱(chēng)端州）東部，距市中心20公里的爛柯山和肇慶市七星巖北面（西起小湘陜、東到鼎湖山）的北嶺山一帶，尤以老坑、麻子坑和宋坑三地之硯石為最佳。硯石多為青紫色、豬肝色、天青色，其上有鳳眼、鸚哥眼、鵲鴿眼者屬上品，而眼中呈現(xiàn)出翠綠色者最為難得。無(wú)論是老坑硯石、麻子坑硯石，還是宋坑硯石，屬佳品者，其上又多伴有冰紋、胭脂暈、馬尾紋、金線紋，或單一紋路，或兼而有之，組合成一幅瑰麗多彩的畫(huà)圖。現(xiàn)在，肇慶市生產(chǎn)的端硯，既保持了傳統(tǒng)工藝的民族特色和地方特色，同時(shí)在造型、構(gòu)圖、題材、立意上又有新的突破，創(chuàng)造了端硯實(shí)用之外的新藝術(shù)意境，如端州古郡圖大端硯，巧妙地將古端州縮龍成寸，再現(xiàn)在長(zhǎng)210厘米，寬105厘米，厚18厘米的巨硯上，但又可磨墨揮毫，令人嘆為觀止。 肇慶草席 肇慶草席是肇慶著名的傳統(tǒng)工藝品、實(shí)用品。肇慶草席的生產(chǎn)始于宋朝，明朝時(shí)起開(kāi)始發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民的一項(xiàng)重要副業(yè)。那時(shí)，編織草席的原料一－蒲草，主要出產(chǎn)于七星巖四周的瀝湖、野塘之中，但1956年在七星巖四周建起了一個(gè)浩瀚似海的大湖之后，就再?zèng)]有看到這種蒲草了?，F(xiàn)今，編織草席的蒲草主要來(lái)源于西江南岸高要市的白土和金渡一帶，它細(xì)長(zhǎng)、光潔、柔韌，有“賽龍須”之美譽(yù)。蒲草曬干后，要經(jīng)過(guò)挑選、舂平、漂洗、染色，然后方可編織?，F(xiàn)婆慶市郊和高要等地從事肇慶草席編織的有近10 萬(wàn)人，每年編織的各款草席達(dá)17o多萬(wàn)張。肇慶草席，以功用劃分，有睡席、枕席、沙發(fā)席和包席；以花色品種劃分，有白席和花席。肇慶花席顏色鮮艷，花款繁多，有蝴蝶、花鳥(niǎo)、連環(huán)扣、二龍爭(zhēng)珠、雙鳳朝陽(yáng)、心心相印等如意吉祥圖案，猶如一幅幅精美的工藝畫(huà)屏。肇慶草席向以細(xì)密無(wú)接草者為上品。 肇實(shí) 肇實(shí)，正名芡實(shí)，因肇慶所產(chǎn)之芡實(shí)顆粒大、藥力強(qiáng)，故名。肇實(shí)屬睡蓮科，是一種一年生的水草植物，生長(zhǎng)在湖泊和水塘之中。肇實(shí)的莖和葉都長(zhǎng)有刺，開(kāi)紫色花，所結(jié)之果外殼堅(jiān)硬，亦有刺。肇實(shí)有收斂、滋養(yǎng)、強(qiáng)壯之功效，多用來(lái)燉肉、堡湯、或入藥，能健脾止瀉、固腎去濕，是難得的滋補(bǔ)佳品。 懷集燕窩 懷集著名的特產(chǎn)燕窩，出產(chǎn)于懷集縣橋頭鎮(zhèn)的燕巖。燕巖是典型的喀斯特溶洞，每年春分過(guò)后，便有金絲燕千百，從南海的海島崖穴遠(yuǎn)飛而來(lái)，結(jié)窩于崖穴，繁衍后代。懷集燕窩含磷、鐵、鈣和蛋白質(zhì)，味甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，補(bǔ)而能清，為調(diào)理虛弱之圣藥。燕窩分三大類(lèi)：一是白色的官燕，又稱(chēng)白燕，純由唾液凝固而成，色白潔凈，為金絲燕第一次所筑之巢；二是毛燕，為金絲燕第二次所筑之巢，由于第一次筑巢時(shí)用了大量的唾液，所以第二次筑巢就不得不加入一些羽絨毛，雜質(zhì)較多；三是血燕，為金絲燕第三次所筑之巢，因?yàn)榻?jīng)過(guò)兩次筑巢，金絲燕的唾液已幾乎耗盡，所以金絲燕就只能用自己吐出來(lái)的血液筑巢。官燕、毛燕、血燕這三種燕窩，以官燕品質(zhì)最佳，營(yíng)養(yǎng)最豐富。懷集燕巖出產(chǎn)的燕窩以官燕為主，現(xiàn)在，懷集橋頭燕巖酒廠選取當(dāng)?shù)孛F滋補(bǔ)藥材金絲燕窩和純正地道藥材龜膠、當(dāng)歸、肉桂、巴戟、女貞子、人參等，配以地藏陳年米酒精制而成的金絲燕窩酒，因有補(bǔ)氣養(yǎng)血、補(bǔ)而不燥之功效，而遠(yuǎn)銷(xiāo)港澳臺(tái)地區(qū)和東南亞各國(guó)。

白酒分類(lèi)現(xiàn)代將白酒分為固態(tài)法白酒、固液結(jié)合法白酒和液態(tài)法白酒三類(lèi)。按酒曲和工藝分類(lèi)　　★ 固態(tài)法白酒主要種類(lèi)：　　 （１）大曲酒：大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成?！　。ǎ玻┬∏疲盒∏且缘久诪樵现瞥傻?，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒?！　。ǎ常熐疲哼@是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類(lèi)型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費(fèi)對(duì)象。　?。ǎ矗┗烨ò拙疲褐饕谴笄托∏煊盟劤傻木??！　。ǎ担┢渌腔瘎┓ò拙疲哼@是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。　　★ 固液結(jié)合法白酒種類(lèi)：　?。?）半固、半液發(fā)酵法白酒：這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒?！　。?）串香白酒：這種白酒采用串香工藝制成，其代表有：四川沱牌酒等。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得?！　。?）勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒?！　?★液態(tài)發(fā)酵法白酒　　又稱(chēng)“一步法”白酒，生產(chǎn)工藝類(lèi)似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)?！　〈送膺€有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。按酒的香型分類(lèi)　　這種方法按酒的主體香氣成分的特征分類(lèi)，在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類(lèi)。 　?。?）醬香型白酒：以高粱、小麥為原料，經(jīng)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有醬香柔潤(rùn)特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為貴州茅臺(tái)酒，在市場(chǎng)上常見(jiàn)商標(biāo)為飛天牌和貴州茅臺(tái)牌，酒精度常見(jiàn)的有38°、43°、53%(V/V)的產(chǎn)品。發(fā)酵工藝最為復(fù)雜，所用的大曲多為超高溫酒曲?！　。?）濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲等酒為代表，以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高梁為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川，江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類(lèi)型?！　。?）清香型白酒：也稱(chēng)為清香型白酒，以汾酒為代表，其特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸?！　。?）兼香型：以湖北松滋白云邊酒為代表，主體香成分為己酸乙酯和某些高沸點(diǎn)成分。兼有醬香型和濃香型白酒的風(fēng)格。其特點(diǎn)為：芳香幽雅，酒體豐滿，口味綿甜，爽凈味長(zhǎng)。 　?。?）米香型白酒：以大米為原料，小曲為糖化劑，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而制成的，具有小曲米香特點(diǎn)的蒸餾酒。典型產(chǎn)品為桂林三花酒、冰峪莊園大米原漿酒?！　。?）鳳香型：以陜西西鳳酒為代表，主體香成分以乙酸乙酯為主。還有一定量的己酸乙酯。因發(fā)酵期短，工藝和貯存容器特殊，而自成一體。其特點(diǎn)為：色清透明，清芳甘潤(rùn)，香味協(xié)調(diào)，尾凈悠久。酸、甜、苦、辣、香諸味諧調(diào)?！　。?）其它香型白酒：這類(lèi)酒的主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等，香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型，醬香型，或汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法?！　∷幭阈停河址Q(chēng)董香型，以貴州遵義董酒為代表，是大曲和小曲混合使用的典型，在曲中加入多種中藥材，融濃香和植物藥香為一體。其特點(diǎn)為：瀘香帶藥香，酸度適中，香味協(xié)調(diào)，尾凈味長(zhǎng)。既有大曲酒的濃郁芳香，又有小曲酒的柔綿、醇和、回味的特點(diǎn)，還有令人愉快的藥香。 　　四特特型：又稱(chēng)四特型，以江西樟樹(shù)四特酒為代表，香氣成分以乳酸乙酯和正丙醇為主。因設(shè)備和工藝獨(dú)特而獨(dú)樹(shù)一幟。其特點(diǎn)為：酒色清亮，酒香芬芳，酒昧純正，酒體柔和。醬香、濃香、清香兼而有之，但“兼三型而不靠”。 　　豉香型：以廣東佛山玉冰燒為代表，在我國(guó)未提倡降度酒和低度酒以前。是我國(guó)酒精度最低的白酒。特征性成分為壬二酸二乙酯、辛二酸二乙酯和α-蒎烯。其特點(diǎn)為：豉香純正，醇厚甘潤(rùn)，余味爽凈，酒質(zhì)“玉潔冰清”。 　　芝麻香型：以山東景芝白干為代表。其特點(diǎn)為：香氣清冽，醇厚回甜，尾凈余香，具有典型的芝麻香。 　　液態(tài)

黃崗

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