牛排用什么白酒好，吃牛扒最好配什么酒

自己感覺(jué)吧，其實(shí)二鍋頭也不錯(cuò)??

紅酒

紅酒配紅肉，葡萄酒就是紅酒，而牛肉就是紅肉，所以葡萄酒配牛肉是絕配，望采納。

額 一般牛排搭配紅酒是最常見(jiàn)的 要看你具體要什么價(jià)位的了

經(jīng)典長(zhǎng)城，98 很不錯(cuò)，物美價(jià)廉。 張?jiān)＝獍偌{也很爽。

紅酒!美國(guó)生產(chǎn)的!XL

當(dāng)然紅酒啊

紅酒

配人頭馬或XO應(yīng)該不錯(cuò)

紅酒，紅酒配紅肉，白酒配白肉。

XO

張?jiān)＝獍偌{

紅葡萄酒

當(dāng)然是茅臺(tái)酒，順便再打打橋牌就更合適了??

一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。 因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂瘢^為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。

紅酒

紅酒吧

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紅酒或白蘭地

紅酒a~~比較有情調(diào)啊!

紅酒

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1 黑椒牛扒 材料：牛扒，洋蔥，橄欖油，黑椒，面粉，牛油 (butter)，牛高湯（beef broth), 香菜碎 步驟：1。牛扒兩面抹上胡椒和鹽腌一會(huì)。 2。融化稍許牛油，混合1勺面粉，成糊狀。（用作湯汁） 3。燒熱橄欖油，放入牛扒，每面煎5分鐘左右。（生熟視個(gè)人口味）牛扒撈起盛盤(pán)。 4。鍋中留少許油，放入洋蔥絲稍炒，只洋蔥變成半透明。加入牛高湯，加鹽，黑椒，在加入牛油面粉收成濃汁。 5。將汁澆在牛扒上，在灑上香菜碎，配上蔬菜。 2 黑椒牛扒 做法： 1、牛扒用保鮮紙包著，拍至極保 2、加入腌料拌勻片刻，上蛋面糊后再滾上面飽糠。 3、放熱油中炸至金黃盛起，瀝油后置碟中。 4、蛋分開(kāi)蛋白及蛋黃，然后壓碎備用；檸檬去黃色皮，切片，上飾以蛋黃及蛋白，然后放在手扒中央。 5、薯茸加入牛油及薯茸調(diào)味攪成稠醬狀，用唧袋加五星形唧咀，唧成大花形，涂上蛋汁，放爐中，至金黃色后，拌在牛扒旁，即成。 3 黑椒牛扒 主料：牛里脊 配料：土豆餅、鮮西紅柿、小蔥頭 調(diào)料：黑椒碎、布朗少量、白蘭地酒、鮮奶油 制作：將牛里脊改刀成牛扒，上火煎至5-6成熟，配奶油土豆餅、西紅柿、 紅酒小蔥頭即可 口味：嫩，酒味較濃 吃牛排的禮儀 刀叉：正規(guī)的西餐通常講究吃一道菜換一副刀叉，使用竅門(mén)是依次從兩邊由外側(cè)向內(nèi)取食。吃甜品的刀叉一般橫向放在用餐者正前方。 餐匙：個(gè)頭較大的叫餐匙，通常放在用餐者右冊(cè)最外端。另一個(gè)較小的餐匙叫甜品匙，一般情況下，應(yīng)橫向擺放在甜品刀叉正上方。 餐巾：餐巾可以用來(lái)擦拭口部、剔牙時(shí)掩口，當(dāng)女主人鋪開(kāi)餐巾時(shí)則表示可以用餐，而當(dāng)女主人將餐巾放到桌上時(shí)表示用餐結(jié)束。 佐餐酒：為紅或白葡萄酒，魚(yú)肉等海鮮和雞肉配白葡萄酒，牛肉、羊肉、豬肉等配紅葡萄酒。 斟酒：按順時(shí)針?lè)较蚧驈淖痖L(zhǎng)開(kāi)始斟酒，洋酒不講究斟滿。 干杯：正規(guī)的西餐中，祝酒干杯只用香擯酒，應(yīng)先飲去一半的杯中酒，絕不能以葡萄酒或啤酒充數(shù)。 飲茶：喝紅茶和奶酒時(shí)，不要用茶匙舀茶，也不要將其插放在茶杯中，放在杯托上即可。 面包：吃面包時(shí)注意不能用面包擦著盤(pán)子里的杯底吃。 菜序：開(kāi)胃菜、面包、湯、主菜、點(diǎn)心、甜品、果品、熱飲料，西便餐則是開(kāi)胃菜、湯、主菜、甜品、咖啡。

一瓶上好的紅葡萄酒

把九層塔葉、洋蔥、雞肉、番茄放入攪拌機(jī)，加入少量水，攪打成汁。在鍋中小火燒開(kāi)，加入鹽和黑胡椒，可以根據(jù)個(gè)人口味來(lái)調(diào)整。用小火熬至濃稠，如果你實(shí)在濃稠不了，可以勾個(gè)芡。這樣黑椒汁就做好了。這個(gè)黑椒汁真的非常hao~

西式餐點(diǎn)大多數(shù)都有紅酒相伴，就跟中國(guó)人愛(ài)喝白酒啤酒一樣

紅葡萄酒一般來(lái)說(shuō)都是紅酒配紅肉，白酒配白肉。 牛排是紅肉所以配紅酒。因?yàn)榕Ｅ趴诟袧夂?，較為油膩所以應(yīng)選擇解百納型紅酒。 最好的解百納是澳洲產(chǎn)的。別看澳洲是新世界國(guó)家，但那里了的氣候非常適合葡萄生長(zhǎng)，特別是解百納葡萄。 順便補(bǔ)充，所謂赤霞珠、解百納、黑皮諾等都是葡萄種類名稱，用哪種葡萄釀造的就用那種命名。 紅葡萄酒（RED WINE），簡(jiǎn)稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時(shí)飲用。是烹飪紅肉類菜肴時(shí)的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無(wú)縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。

紅葡萄酒是最好的. 具體給你一份資料做參考: 飲酒時(shí)應(yīng)該搭配食用什么食物，時(shí)常困繞著人們，幾百年來(lái)，飲酒時(shí)選擇適當(dāng)?shù)氖称匪坪跻呀?jīng)形成了一條條的規(guī)律。但是，隨著現(xiàn)代的社會(huì)中新食品和新型酒類的不斷涌現(xiàn)，這些規(guī)矩顯得陳舊，越來(lái)越不適用了。如果再有朋友告訴你喝白葡萄酒必須吃魚(yú)的話，你就可以說(shuō)現(xiàn)在是21世紀(jì)了，那些19世紀(jì)的規(guī)矩已經(jīng)過(guò)時(shí)了。 飲酒如何搭配食物首先應(yīng)該明白一點(diǎn)，生活因個(gè)人喜好不同，飲酒和食物搭配毫無(wú)疑問(wèn)的也應(yīng)該隨個(gè)人品味隨意搭配。你可以按自己口味點(diǎn)叫酒和食物，即使是規(guī)則中不允許的，或者與你同桌用餐的朋友堅(jiān)決反對(duì)的話，也不用害羞或不好意思。生活中有許多看起來(lái)不宜搭配的事物組成在一起，還是顯得那樣和諧。 然而，晚飯時(shí)應(yīng)該用什么酒，你還是拿不定主意時(shí)，該怎么辦？是不是求助于那些規(guī)則搭配呢？多年來(lái)，我積累了些經(jīng)驗(yàn)，可以解決你遇到的難題。這些所謂的“原則”不是告訴你喝酒時(shí)吃些什么，只是說(shuō)明食物與酒類之間如何影響，相互作用的。 飲酒時(shí)搭配食物重要的是根據(jù)口味而定。食物和酒類可以分為四種口味，這也就界定了酒和食物搭配的范圍，即：酸，甜，苦和咸味。 酸味： 你可能聽(tīng)說(shuō)過(guò)酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸極大地破壞了酒的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒類同用，酒里所含的酸就會(huì)被沙拉的乳酸分解掉，這當(dāng)然是一種絕好的搭配。所以，可以選擇酸性酒和酸性食物一起食用。酸性酒類與含咸食品共用，味道也很好。 甜味： 用餐時(shí)，同樣可以依個(gè)人口味選擇甜點(diǎn)。一般說(shuō)來(lái)，甜食會(huì)使甜酒口味減淡。如果你選用加利福尼亞查頓尼酒和一小片烤箭魚(yú)一起食用，酒會(huì)顯得很甜。但是，如果在魚(yú)上放入沙拉，酒里的果味就會(huì)減色不少。所以吃甜點(diǎn)時(shí)，糖份過(guò)高的甜點(diǎn)會(huì)將酒味覆蓋，失去了原味，應(yīng)該選擇略甜于一點(diǎn)的酒類。這樣酒才能保持原來(lái)的口味。 苦味： 仍然使用“個(gè)人喜好”原則?？辔毒坪蛶Э辔兜氖澄镆黄鹗秤每辔稌?huì)減少。所以如果想減淡或除去苦味，可以將苦酒和帶苦味的食物搭配食用。 咸味： 一般沒(méi)有鹽味酒，但有許多酒類能降低含咸食品的鹽味。世界許多國(guó)家和地區(qū)食用海產(chǎn)品如魚(yú)類時(shí)，都會(huì)配用檸檬汁或酒類，主要原因是酸能減低魚(yú)類的咸度，食用時(shí)，味道更加鮮美可口。 紅葡萄酒 川菜、烤鴨、叉燒肉、燒雞、香菇、火腿、醬熏類食品 白葡萄酒 油炸點(diǎn)心、海鮮類、清蒸類 香檳酒 點(diǎn)心、魚(yú)翅類 · 法國(guó)葡萄酒與西餐的搭配 紅葡萄酒 奶酪、火腿、蛋類、牛羊排、禽類、獸類、野味、內(nèi)臟類 白葡萄酒 沙拉、奶酪、巧克力、鵝肝、海鮮、蝸牛 香檳酒 茶點(diǎn)、布丁、火雞

每個(gè)人的口味都不同 這很難說(shuō).. 一般都是紅酒煨的 但如果你想嘗試下新鮮花樣 不妨試試用干白煨 紅酒煨做法 敲 —— 即使是切成小塊的牛排，在腌制之前，也需要事先用木榔頭或者刀背拍松。因?yàn)橹挥羞@樣，肉質(zhì)才會(huì) 更加柔嫩，并且容易入味?！　‰?—— 牛排用橄欖油和大蒜末及少許鹽腌制一小時(shí)左右，如果時(shí)間腌得更久的話，建議可以放進(jìn)冰箱冷藏室 里?！　≌?—— 然后在平底鍋加黃油（butter）和橄欖油，先稍微炸一下，加了鹽和黑胡椒顆粒，然后拿出來(lái)備用?！　〕?—— 這個(gè)環(huán)節(jié)是準(zhǔn)備醬料的，用一調(diào)羹番茄醬和mustard（類似芥末籽），另外再放些香菜爆炒。如果 想要香味更濃重的話，建議可以加點(diǎn)洋蔥末子爆一下?！　【?—— 重新倒入小牛排后，開(kāi)始倒入紅酒和奶油?！　≈?—— 接下來(lái)就變得很簡(jiǎn)單，就看你要吃幾成熟的牛排了。

遠(yuǎn)，12；57了還上網(wǎng)！

法國(guó)經(jīng)典燉菜-紅酒燉牛肉 這是一道法國(guó)經(jīng)典燉菜-紅酒燉牛肉。制作過(guò)程稍微有點(diǎn)復(fù)雜，但是味道沒(méi)得說(shuō)。當(dāng)你家里有這些原料的時(shí)候，看到這道食譜，還是會(huì)有試一試的沖動(dòng)的。燉好的蔬菜紅酒牛肉配上米飯或面食，特別好吃。 [主料] 牛肉 350克（最好用牛腩，牛腱肉） [蔬菜] 胡蘿卜 半根土豆 中等個(gè)頭的1個(gè)洋蔥 半個(gè)口蘑 4朵 [調(diào)料] 紅酒 80毫升罐裝番茄醬 2大匙（普通湯匙就行）香葉 1片鹽 少許黑胡椒碎 少許 [其他] 培根 1片蔬菜高湯 500毫升左右 蔬菜高湯用到的材料： 胡蘿卜 1根洋蔥 半個(gè)西芹 2根香葉 1片白胡椒粉 少許清水 1.5升左右 [蔬菜高湯做法] 1. 把1根胡蘿卜、半個(gè)洋蔥和2根芹菜洗凈后，都切成小塊，取一個(gè)烤盤(pán)，在烤盤(pán)上刷一層又，在把三種蔬菜平鋪在烤盤(pán)上，預(yù)熱烤箱到225度，把烤盤(pán)放入烘烤20分鐘。取出烤盤(pán)，取一湯鍋，往湯鍋中注入1.5升清水，把烤過(guò)的蔬菜倒入鍋中煮開(kāi)，煮開(kāi)后，放入1片香葉，撒少許白胡椒粉，攪勻后，轉(zhuǎn)小火煮1小時(shí)左右。 2. 蔬菜湯煮好后，把蔬菜高湯濾出雜質(zhì)，備用； 3. 牛肉洗凈切成小塊，用廚房紙巾吸干水分，取平底鍋，加熱后倒入1大匙橄欖油，然后把牛肉塊放到平底鍋中煎至金黃色，煎好后放到湯鍋中。 4. 把盛有牛肉的小鍋放到火上，倒入80毫升紅酒，中火加熱，直至煮干，中間別忘了攪拌一下。 5. 等紅酒差不多收干后，倒入之前做好的蔬菜高湯，加入兩大匙番茄醬，攪拌均勻。 6. 還需要放點(diǎn)培根，把培根煎香后，放到牛肉鍋中同煮。大約要煮2-3個(gè)小時(shí)。另外再準(zhǔn)備一些蔬菜，如胡蘿卜，土豆，洋蔥，口蘑，把它們洗凈后切成大塊，蔬菜等最后30-4-分鐘時(shí)倒入。 7. 等所有的蔬菜放到鍋中后，就可以加鹽和黑胡椒碎調(diào)味了，黑胡椒碎很關(guān)鍵。 8. 煮到土豆和胡蘿卜變軟后就可以關(guān)火了，這時(shí)湯汁也收的恰到好處。燉好的蔬菜紅酒牛肉配上米飯或面食，特別好吃。 [備注] 如果水的量沒(méi)控制好，把水煮干了，但菜還沒(méi)燉好，可以再加點(diǎn)水燉。 如今，“干紅”與“干白”已成為紅葡萄酒與白葡萄酒的代名詞，這種帶名詞的說(shuō)法常流行于酒吧，深受青年朋友所追棒，在酒吧暢飲葡萄酒，不但要講葡萄酒的品位，還要講葡萄酒的文化及常識(shí)，若說(shuō)起“干紅”與“干白”區(qū)別時(shí)，很大一部分朋友認(rèn)為，紅葡萄酒是用紅葡萄生產(chǎn)的，白葡萄酒是用白葡萄生產(chǎn)的，這是一種誤解，它們的主要區(qū)別在于加工的方法不同，酒的顏色上有紅白之分。 具體來(lái)講，區(qū)分“干紅”與“干白”主要從葡萄酒的釀造工藝上、顏色上、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上、飲時(shí)溫度上、鑒賞方法上等方面區(qū)分。 釀造工藝上：簡(jiǎn)而言之，“干紅”是用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，采用皮、汁混合發(fā)酵，然后進(jìn)行分離 陳釀而成；“干白”是選擇用白葡萄或淺色果皮的釀酒葡萄。經(jīng)過(guò)皮汁分離，取其果汁進(jìn)行發(fā)酵釀制而成。 具體上，“干紅”用皮渣（包括果皮、種子和果梗）與葡萄汁混合發(fā)酵而成，而“干白”是用澄清葡萄汁發(fā)酵的，所以在紅葡萄酒的發(fā)酵過(guò)程中，酒精發(fā)酵作用和固體物質(zhì)的浸漬作用同時(shí)存在，前者將糖轉(zhuǎn)化為酒精，后者將固體物質(zhì)中的丹寧、色素等酚類物質(zhì)溶解在葡萄酒中。因此，紅葡萄酒的顏色、氣味、口感等與酚類物質(zhì)密切相關(guān)。 “干白”是用白葡萄汁經(jīng)過(guò)酒精發(fā)酵后獲得的酒精飲料，在發(fā)酵過(guò)程中不存在葡萄汁對(duì)葡萄固體部分的浸漬現(xiàn)象。此外，“干白”葡萄酒的質(zhì)量，主要由源于葡萄品種的一類香氣和源于酒精發(fā)酵的二類香氣以及酚類物質(zhì)的含量所決定。所以，在葡萄品種一定的條件下，葡萄汁取汁速度及其質(zhì)量、影響二類香氣形成的因素和葡萄汁以及葡萄酒的氧化現(xiàn)象即成為影響干白葡萄酒質(zhì)量的重要工藝條件。 顏色上：由于“干紅”用皮紅肉白或皮肉皆紅的葡萄帶皮發(fā)酵而成，酒液中含有果皮或果肉中的有色物質(zhì)，使“干紅”以紅色調(diào)為主，顏色一般呈深寶石紅色、寶石紅色、紫紅色、深紅色、棕紅色等；“干白”因是白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經(jīng)去皮發(fā)酵而成，它的顏色以黃色調(diào)為主，主要有近似無(wú)色、微黃帶綠、淺黃色、禾桿黃色、金黃色等。 營(yíng)養(yǎng)價(jià)值上：“干紅”所蘊(yùn)含的維生素B、核黃素、尼克酸、泛酸和本多生酸的比例都要高出“干白”。從賞味期上，由于“干白”只用汁液釀造，其單寧的含量相對(duì)較低，而“干紅”是用果皮、果肉和汁液一起釀造，其單寧含量相對(duì)較高，所以一般情況下，“干紅”比“干白”的酒性更穩(wěn)定，賞味期也更長(zhǎng)。 飲時(shí)溫度上：“干紅”更具有可操作性。專業(yè)人士做出這樣一個(gè)實(shí)驗(yàn)，在攝氏16至18度時(shí)進(jìn)行品嘗紅葡萄酒，就可取得最好的結(jié)果；而“干白”則以清涼狀態(tài)，即為攝氏8至10度品嘗為最佳，此時(shí)可以更好地嘗出其風(fēng)味來(lái)。兩相比較，孰優(yōu)孰劣一覽無(wú)遺。 總體上，“干紅”是用紅色或紫色葡萄為原料，采用皮、汁混合發(fā)酵而成。是用葡萄皮中的色素與丹寧在發(fā)酵過(guò)程中溶于酒中，因此酒色呈暗紅或紅色，酒液澄清透明，含糖量較多，酸度適中，口味甘美，微酸帶澀。而“干白”是用葡萄皮紅汁白或皮汁皆白的葡萄為原料，將葡萄先擰壓成汁，再將汁單獨(dú)發(fā)酵制成。由于葡萄的皮與汁分離，而且色素大部分存在于果皮中，故白葡萄酒色澤淡黃，酒液澄清，透明，含糖量高于紅葡萄酒，酸度稍高，口味純正，甜酸爽口。