珍藏茅臺(tái)怎么做好吃，干松茸的做法 干松茸怎么做好吃

食材明細(xì)主料干松茸20克粘米100克糯米100克胡蘿卜半截玉米100克豌豆100克輔料橄欖油適量料酒適量蒸魚鼓油適量生抽適量咸鮮口味煮工藝半小時(shí)耗時(shí)高級(jí)難度松茸飯的做法步驟繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：1 1.材料：干松茸20克 豌豆100克 玉米100克 胡蘿卜半截 糯米100克 粘米100克調(diào)料：橄欖油適量 生抽適量 蒸魚鼓油適量 料酒適量.繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：2 2把松茸、粘米和糯米泡好。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：3 3.松茸和胡蘿卜切好備用豌豆和玉米也洗好備用。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：4 4.把鍋燒熱倒入調(diào)和油。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：5 5.倒入準(zhǔn)備好的蔬菜翻炒。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：6 6.倒入生抽。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：7 7.倒入蒸魚鼓油。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：8 8.倒入料酒翻炒入味即可起鍋。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：9 9.倒入電飯煲內(nèi)。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：10 10.倒入泡好的糯米攪拌均勻。繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：11 11.倒入適量的水繽紛素錦-松茸飯的做法步驟：12 12.啟動(dòng)柴火飯鍵煮好就會(huì)嗶嗶提醒。小竅門依然叨叨：糯米可以少放一些，我是1:1的放。胃不好的人最好少吃糯米或者不吃。糯米和粘米提前1晚泡好，水就沒過蔬菜即可不可太多不然就是煮稀飯了。

1.準(zhǔn)備好所有的食材。2.干松茸用溫水浸泡40分鐘至軟。3.把泡發(fā)的松茸入鍋中煮上3分鐘。4.煮過的松茸切絲，煮松茸的水放涼備用。5.雞蛋打入碗中攪拌。6.加入少許鹽繼續(xù)拌均勻。7.加入放置微溫的煮松茸的水300毫升拌均勻。8.把蛋液過濾倒燉盅里。9.蒸鍋燒開放入加蓋的燉盅。10.蒸制8-10分鐘左右，把切絲的松茸擺放在蛋液上面。11.加蓋繼續(xù)蒸制3-5分鐘。12.取出淋入少許香油即可上桌。

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒有空間。

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過也有人說是因?yàn)樗膯栴}，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說紛紜，雖然很多說法并沒有依據(jù)，但是也不乏有一些說到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。

什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

材料：豬肉、辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、花椒粉適量、孜然粉適量、生粉適量1、此準(zhǔn)備好豬肉，如圖所示。2、然后把所有的豬肉切成條，如圖所示。3、開始準(zhǔn)備加配料，然后準(zhǔn)備好一個(gè)盆，加適量的鹽，適量的生粉，適量的辣椒粉，適量的糖，適量的醬油，適量的花椒粉，適量的孜然粉，如圖所示。4、然后開始攪拌均勻，腌制3天。5、腌制時(shí)候結(jié)束后，用繩子把肉掛起來。6、最后，把腌制好的肉掛在通風(fēng)處風(fēng)干半個(gè)月即可完成，如圖所示。

主料：帶皮豬肉2000g 輔料：辣椒粉適量、鹽適量、醬油適量、糖適量、花椒粉適量、孜然粉適量、生粉適量步驟：1.帶皮豬肉。2.切條。3.裝盆中，加鹽，生粉，辣椒粉，糖，醬油，花椒粉，孜然粉。4.用手揉勻，放置一至二天入味。5.用繩子串起。6.晾在通風(fēng)處，晾干。7.風(fēng)干好的臘肉。

風(fēng)干肉，是非常有特色的一種常見于西藏和內(nèi)蒙古西北地區(qū)的食品?！　∶磕昴甑祝?dāng)氣溫在零度以下時(shí)，藏民們和草原上的牧民們將牛羊肉割成小條，掛在陰涼處，讓其自然風(fēng)干，到來年二、三月份便可食用?！　〗?jīng)過風(fēng)干之后，肉質(zhì)松脆，口味獨(dú)特。而一般的餐館制作方法為，把肉先用鹽腌制一天，放入調(diào)料再腌制一天，放入風(fēng)干房?jī)?nèi)進(jìn)行風(fēng)干、熏烤?！　∷拇L(fēng)干肉做法：1. 把鮮牛肉剃掉骨頭和肥的部分，留下純凈的瘦肉，然后切成手指粗的條。切忌不能用沾水，免得壞掉。2. 切好后用鹽腌上，大概腌上一天一夜就可以了。3. 這時(shí)候會(huì)出來很多血水，直接倒掉，不能用水沖洗。4. 然后用縫衣服的棉線穿起來，這個(gè)沒什么技術(shù)含量，注意一根線上別穿太多，太重了線會(huì)斷掉。5. 穿好后晾曬就可以了。6. 一周后徹底干透的，都可以用手直接掰開。7. 很硬，這個(gè)時(shí)候就可以儲(chǔ)存起來了，但是不能用塑料袋包裝。8. 最好用可透氣的紙盒，還要經(jīng)常拿出來看看有沒有發(fā)霉，尤其南方濕度大，干透后就可以直接食用了，跟南方的臘肉有點(diǎn)像，只不過是風(fēng)干的，可以保存很久。9. 吃的時(shí)候把肉用水泡發(fā)，鹽也會(huì)泡掉，不用擔(dān)心太咸。然后想燉、想煮、想炸、煲湯還是紅燒都很棒！風(fēng)干肉：

南味風(fēng)干肉的做法簡(jiǎn)單是美食杰私家菜做法菜譜里的常見菜，南味風(fēng)干肉口味屬于咸鮮，做法屬風(fēng)干類，但怎么做南味風(fēng)干肉最好吃，主要看自己的口味習(xí)慣進(jìn)行細(xì)節(jié)調(diào)整，讓自己跟著感覺來做這道南味風(fēng)干肉吧~~ 菜系及功效：私家菜工藝：風(fēng)干南味風(fēng)干肉的制作材料：主料：豬肉(肥瘦)500克輔料：腐乳（紅）250克調(diào)料：甜面醬15克,豆瓣辣醬15克,白砂糖50克,鹽10克,料酒7克南味風(fēng)干肉的特色：呈紅棕色，不僅鮮香撲鼻，美味可口，而且制作簡(jiǎn)單，易于保存，適合普通家庭冬季制作。南味風(fēng)干肉的做法：1.兌鹵汁：將腐乳汁、甜面醬、豆瓣辣醬、白糖、精鹽和料酒倒入碗內(nèi)調(diào)勻，兌成鹵汁。2.鹵制：將豬肉用清水洗凈、瀝干，工君權(quán)，放入鹵汁中浸泡1天，然后取出系好，掛在陰涼通風(fēng)處風(fēng)干1天，再浸泡再風(fēng)干，如此往復(fù)多次，待鹵汁全部被吸干后，掛于陰涼通風(fēng)處繼續(xù)風(fēng)干10至15天。3.蒸制、切片：吃時(shí)，稍加沖洗，蒸熟切片即可。

口味：咸甜味 工藝：風(fēng)干 臘肉（一）的制作材料：主料：豬肋條肉（五花肉）5000克調(diào)料：白砂糖200克,醬油200克,鹽100克,白酒100克 臘肉（一）的特色：色澤金黃，肉身干燥，肥膘透明，較長(zhǎng)時(shí)間保存不腐敗，是香味可口的冬季肉食制品。 教您臘肉（一）怎么做，如何做臘肉（一）才好吃1.原料肉的選擇與修理：選擇新鮮的豬肋條肉，去骨后切成寬約2厘米、長(zhǎng)約40厘米的條形肉，在上端刺1個(gè)洞，便于腌制后穿繩懸掛。用溫水洗凈表面的浮油，瀝干水分。 2.腌制：將肋條肉浸入混合均勻的配料中，腌制6至8小時(shí)，取出穿繩掛于竹竿上。 3.烘制：將腌制后的肉掛入烘房?jī)?nèi)，用炭火加熱，溫度控制在50至55℃。烘房木架分上中下三層，如烘干房?jī)?nèi)是同天腌制的肉條，每隔數(shù)小時(shí)需上下左右調(diào)換位置，以防烘壞。肉條經(jīng)2天左右烘烤后即成為臘肉成品。如不用炭火烤，白天可在日光下暴曬，晚上移到室內(nèi)，連續(xù)暴曬直至表面出油為止。

綠豆粥 【原料】綠豆50g，粳米100g，冰糖適量?！咀龇ā烤G豆、粳米洗凈煮粥，待熟加入冰糖，拌勻攪拌，即可食用?！竟δ堋壳鍩峤馐睢？捎檬顫窀忻?，高熱口渴，煩燥身重等癥。綠豆清熱解毒，祛暑止渴；粳米甘平益胃，增強(qiáng)綠豆祛暑除煩，生津止渴之功效。綠豆粥　綠豆１００g與粳米１００g一起煮粥。能清熱解毒、消暑利水、生津止渴，對(duì)暑熱煩渴、瘡毒癤腫、老年浮腫等病癥有效. 銀耳綠豆粥 1. 綠豆淘洗干凈，用冷水浸泡3小時(shí)；2. 銀耳用冷水浸泡回軟，擇洗凈；3. 西瓜去皮、籽，切塊；4. 蜜桃去核，切瓣備用；5. 取鍋加入冷水和泡好的綠豆，上旺火燒沸，轉(zhuǎn)小火慢煮40分鐘；6. 綠豆煮好，再下入銀耳及冰糖，攪勻煮約20分鐘； 7. 粥熟后加入西瓜塊和蜜桃瓣，煮3分鐘離火；8. 粥自然冷卻后，裝入碗中，用保鮮膜密封，放入冰箱，冷凍20分鐘即可食用

63歲了 那個(gè)年代能吃上大米就已經(jīng)想過年了 我小時(shí)候常喝一種粥很方便 你可以試試 方法 很簡(jiǎn)單 接一鍋水把淘干凈的米放進(jìn)鍋里 一直煮 米煮爛就可以了 注水不要太多 不好喝 也不能太少 會(huì)成米飯 一般 半碗米兩碗水就可以了 在配些小菜 我肯定他會(huì)喜歡的

咸排骨粥！ 就是買排骨， 然后放鹽去掩一天（要放多點(diǎn)鹽）。 隔天就把排骨拿來煮粥。 記得不用再放鹽了。 不然會(huì)很咸的。 是一位香港朋友的媽媽教我弄的。 她說這是一道下火的粥。 味道很好。 我和家人都很喜歡喝的粥。

好的大米和水熬，要濃一點(diǎn)的話就熬的時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)，不要放面粉。熬好可以放一點(diǎn)兒糖。嗯對(duì)了，不要用電磁爐和煤氣的火。要用好的木炭燒。希望老人家早日康復(fù)泥。

、雞粥原料：雞肉絲20克，雞骨架1只，香菇絲2克，火腿絲2克，糯米50克，味精3克，精鹽5克，雞精2克，紹酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，濕淀粉10克。 制作： 1、糯米洗凈，雞骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。 2、撈出雞骨架，加雞絲、香菇絲、火腿絲、紹酒燒開。 3、味精、精鹽、雞精、胡椒粉、白糖、濕淀粉放容器內(nèi)加水?dāng)噭?，倒入粥鍋中燒開，再將蛋清入鍋攪勻。4、起鍋放芝麻油，裝碗。 特點(diǎn)：香糯潤(rùn)滑可口，雞湯味濃。二、百合粥做法：1 將大米放入鍋中，加入適量清水；水沸后，改用小火熬。2 熬制約20—30分鐘后，待米熟，加入百合和冰糖，再煮10分鐘左右即可。三、豬肝粥做法：1.將大米放入鍋中，加入適量清水同煮；2．豬肝150克，切成細(xì)丁狀，加少許食鹽腌制待用；3．約20—30分鐘米熟后，放入豬肝丁和姜絲，再煮10分鐘即可；4．最后放入蔥花、鹽、胡椒粉、雞精等調(diào)味料。注意：豬肝不宜煮得太久，10分鐘左右即可，以避免變老。四、白果腐皮粥做法：1先將泡好的大米在火上熬制1個(gè)半小時(shí)左右；我的網(wǎng)絡(luò)2．加入白果和腐竹，再熬1個(gè)半小時(shí)；3．最后加入豬肚絲，熬制半小時(shí)以后，再放入姜絲和其他調(diào)味品，這款粥的特點(diǎn)是入口即化，所以在熬制時(shí)比較耗時(shí)。五、黑芝麻糯米粥做法：2．加入黑芝麻，再煮20—30分鐘；3．最后放入冰糖調(diào)味即可；注意：如果想節(jié)省時(shí)間的話，糯米和黑芝麻可以同時(shí)煮。時(shí)間多加20分鐘即可。六、營(yíng)養(yǎng)蔬菜粥做法：1.熬好的粥底待用（也可用白粥代替）2．將新鮮的青瓜、菠菜洗凈榨汁，胡蘿卜洗凈榨汁；3．加入白粥中，同時(shí)熬制約5－6分鐘，最后放入冰糖即可。01 蔬菜牛肉粥原料：牛肉--40克，米飯--1/4碗，菠菜--1棵，肉湯--1/2杯，土豆、胡蘿卜、洋蔥--1/5個(gè)，鹽--若干制法（1） 準(zhǔn)備牛肉精肉并磨碎。（2） 將菠菜、胡蘿卜、洋蔥、土豆燉熟并搗碎。（3） 將米飯、蔬菜和肉末放入鍋中煮，并用鹽調(diào)味。02 豆腐粥原料：米飯--1/6碗，肉湯--1/2杯，豆腐1/10塊，鹽--若干制法（1） 將豆腐切成小塊。（2） 將米飯、肉湯、豆腐加水放在鍋中同煮。（3） 煮至粘稠時(shí)加入適量的鹽調(diào)味。03 雞蛋粥原料：雞蛋--1/2個(gè)，胡蘿卜--1/5個(gè)，菠菜--1棵，米飯--1/4碗，肉湯--1/2杯，鹽--若干制法（1） 將胡蘿卜和菠菜燉熟切碎。（2） 將米飯、肉湯和切碎的胡蘿卜、菠菜倒入鍋中同煮。（3） 煮開之后放入搗好的蛋糊并攪開，加鹽調(diào)味。04 蔬菜魚肉粥原料：魚白肉--30克，胡蘿卜--1/5個(gè)，海帶清湯--1/2杯，蘿卜--20克，醬油--若干，米飯--1/4碗制法（1） 將魚骨剔凈，魚肉燉熟并搗碎。（2） 將蘿卜、胡蘿卜用擦菜板擦好。（3） 將米飯、海帶清湯及魚肉、蔬菜等倒入鍋內(nèi)同煮。（4） 煮至粘稠時(shí)放入醬油調(diào)味。05 干酪粥原料：米飯--1/6碗，水--1/2杯，干酪--5克制法（1） 將干酪切碎。（2） 將米飯入鍋加適量水煮。（3） 煮至粘稠時(shí)中入干酪，干酪開始溶化時(shí)將火關(guān)掉。06 豌豆粥原料：米飯--1/4碗，豌豆--5個(gè)，牛奶--1/4杯，鹽--若干制法（1） 將豌豆用開水煮熟，搗碎并過濾。（2） 在米飯中加適量水用小鍋煮沸。（3） 之后放入牛奶和豌豆，并用文火再煮。（4） 加鹽調(diào)味。07 胡桃粥原料：糯米--1/3杯，胡桃--5個(gè)，紅棗--1個(gè)，鹽--若干制法（1） 將胡桃夾開把瓤取出，泡在水里，將其薄皮剝?nèi)ゲv碎。（2） 將紅棗去核并用水浸泡后搗碎。（3） 將胡桃、紅棗、糯米加適量水放在小鍋里煮。（4） 煮好后用鹽調(diào)味。08 蘋果麥片粥原料：燕麥片--3大匙，牛奶--1/4杯，蘋果--1/6個(gè)，胡蘿卜--1/3個(gè)制法（1） 將蘋果和胡蘿卜洗凈并用擦菜板擦好。（2）將燕麥片及擦好的1大匙胡蘿卜放入鍋中，倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。（3）煮開后再放入2大匙擦好的蘋果直至煮爛。09 魚肉牛奶粥原料：魚白肉--1/6塊，牛奶--1大匙，鹽--若干制法（1） 將魚肉抬掇干凈，燉熟并搗碎。（2） 將魚肉放在小鍋里加牛奶煮，之后加鹽調(diào)味。

豬頭泡茅臺(tái)

枸杞豬腰湯的制作材料： 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 主料：豬腰子,枸杞 調(diào)料：鹽 教您枸杞豬腰湯怎么做，如何做枸杞豬腰湯 豬腰剔去筋膜臊腺，洗凈，切成小塊，加水適量，放入枸杞，煮成湯。加食鹽調(diào)味服食。 原料：阿膠30G，小排500g，山藥300g 配料：姜，酒、鹽 制作方法： 1.阿膠30G黃酒泡化，小排洗凈，飛水去掉血沫，； 2.沙鍋上放入一鍋清水，放入去皮的老姜和紹酒，武火燒開轉(zhuǎn)文火煲大約兩小時(shí)左右； 3.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊，枸杞用溫水泡開，待小排差不多酥掉后將材料放入； 4.繼續(xù)煲制約半小時(shí)左右，山藥酥掉即可出鍋，喝時(shí)根據(jù)個(gè)人的需求調(diào)味。 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 阿膠海蠣湯：阿膠30g, 海蠣用淀粉捏一捏，鍋里水燒沸，放下去。 調(diào)料：鹽 味精 黃酒少許 輔料：蔥花 男人通過食物補(bǔ)腎是一個(gè)比較好的手段，但是從養(yǎng)生的角度來看平時(shí)增加鍛 煉才是正途。補(bǔ)腎的湯有阿膠杜仲豬腰湯，材料為阿膠30g, 杜仲、豬腰、豬尾，生姜，取適量 放在一起用文火輕煲半小時(shí)即可服用。 阿膠補(bǔ)腎廣府湯 廣府湯即廣東人煲煮的老火靚湯，已有數(shù)千年歷史。廣東人補(bǔ)腎多采用補(bǔ)腎的藥材煲煮廣府湯，既能享受美味，又能滋陰補(bǔ)腎，比吃藥更好，更健康。這里介紹幾款傳統(tǒng)的阿膠補(bǔ)腎老火湯。 廣府湯.阿膠山藥茯苓乳鴿湯 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 材料：阿膠，乳鴿、山藥、茯苓、枸杞、桂圓、蓮子、紅棗、薏苡仁 做法：煲煮3小時(shí)，老火湯 補(bǔ)腎關(guān)鍵：《本草綱目》“鴿子性淫，易交合，故稱為鴿?！彼?，鴿湯補(bǔ)腎是非常好的。加上山藥、茯苓又能去濕養(yǎng)胃針對(duì)阿膠對(duì)腸胃滋膩不易消化，使之易于吸收。 食用人群：男人、女人都很好。 廣府湯.阿膠紅棗烏雞湯 材料：烏雞、阿膠、黃精、芡實(shí)、桂圓、紅棗、枸杞子、桑葚 做法：煲煮3小時(shí)，老火湯 補(bǔ)腎關(guān)鍵：烏雞、阿膠、枸杞、芡實(shí)、黃精、桑葚等食材都能滋陰補(bǔ)腎。烏雞、阿膠、紅棗、桂圓等食材還能補(bǔ)血養(yǎng)肝。 食用人群：女人補(bǔ)腎，補(bǔ)血最好的靚湯啦。 廣府湯.阿膠，黃精枸杞牛尾湯 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 材料：阿膠，牛尾、黃精、枸杞、桂圓、覆盆子、芡實(shí)、干姜 做法：煲煮3小時(shí)，老火湯 補(bǔ)腎關(guān)鍵：阿膠，牛尾、黃精、枸杞、覆盆子、芡實(shí)等都是滋陰補(bǔ)腎的佳品，既能補(bǔ)腎，又不會(huì)上火。 食用人群：牛尾給人想象，一定男人吃更好的啦。女人吃還能滋陰，美容養(yǎng)顏。 上述的阿膠，可以用東阿道地的阿膠粉，方便使用 提起阿膠，有不少人認(rèn)為它是婦女用來補(bǔ)血的，與婦女保健婦科病癥治療聯(lián)系到一塊，甚至還可以以“暗服阿膠不肯道”的楊貴妃和“東萊阿膠日三盞，蓄足冶媚誤君王”的琥國(guó)夫人來佐證，似乎阿膠是女人的專利品，男人不可以用。 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 事實(shí)上，這是一種誤解。男子以精為貴，而精血之間又是同源互化的，血足則精旺，血少則精衰。因此，補(bǔ)血亦可補(bǔ)精。此外，阿膠具有滋陰潤(rùn)燥、補(bǔ)虛潤(rùn)肺的作用，也町以治療牙齦出血、鼻血、尿血、吐血、便血等各種出血癥，對(duì)氣短乏力、心煩不眠、眩暈心悸等也有一定的效果。古代醫(yī)家即用阿膠治療男女虛證、血證等疾患。如宋代《日華子諸家本草》謂阿膠“治一切風(fēng)，并鼻洪、吐血、腸風(fēng)、血痢及崩中帶下”。明代李時(shí)珍在總結(jié)前人用藥經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，在《本草綱目》中亦指出阿膠可“療吐血、衄血、血淋、尿血、腸風(fēng)、下痢……男女一切風(fēng)病……虛勞咳嗽喘急，肺痿唾膿血”。因此，阿膠男女均可服用。 臨床驗(yàn)證，阿膠能添精補(bǔ)腎，治療因精血虧虛引起的陽(yáng)痿早泄等性功能障礙和前列腺疾病，在祖國(guó)中醫(yī)“精血同源”指導(dǎo)下，治療血精、少精、精不液化等引起的不育癥癥，效果顯著。 用阿膠配以上好黃酒、 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 冰糖，再加入適量紅棗、核桃仁、黑芝麻等燉化服用，對(duì)男子身體虛弱、貧血性心悸、頭暈、氣急療效非常好，也能改善神經(jīng)衰弱、失眠多夢(mèng)等癥狀。如果長(zhǎng)年咳嗽，還可用阿膠伴以人參、蔥白煎水服；肺虛咳嗽則可以用阿膠、紫蘇、烏梅煎水服用。此外，阿膠還有補(bǔ)腎的功能，如清代《綱目拾遺》中即指出阿膠能“治內(nèi)傷腰痛，強(qiáng)力伸筋，添精固腎”。故亦可用于治療腎虛陽(yáng)痿、房勞損傷等男性疾患，如男性房勞過度，損傷陰血.出現(xiàn)潮熱盜汗、頭暈?zāi)垦５劝Y狀，可選用具有滋養(yǎng)陰血作用的龜版阿膠湯:藥用炙龜版18克，阿膠6克，先用水煎炙龜版，水沸50分鐘后取湯，放人阿膠溶化。每日]劑，空腹飲服，有較好的療效。 不過有一點(diǎn)是大家需要注意的，脾胃虛弱或消化不良、傷風(fēng)感冒的應(yīng)慎服，因?yàn)榘⒛z較滋膩，服后可能會(huì)影響食欲，遇有這種情況，可在服用阿膠前先請(qǐng)醫(yī)生開些幫助消化的藥物，增強(qiáng)脾胃消化功能。 各種阿膠補(bǔ)腎湯 - 阿膠百年堂 - 百年堂阿膠 還有些服阿膠后，感覺口干、鼻腔干燥，出現(xiàn)這些情況，可能由于阿膠貨新，出廠不久，性溫助火；也可能該婦女是陰虛或郁火體質(zhì)，不適宜服用。彌補(bǔ)辦法是用烏豆60克煎湯，然后和烊好的阿膠互沖服。在選擇阿膠時(shí)一定要選擇東阿出產(chǎn)的品質(zhì)有保障的阿膠，比如百年堂阿膠。因?yàn)榇蠹叶贾?，上好的阿膠必須要選用烏驢之皮，加?xùn)|阿之水配合極特殊的技藝，才能得到。而對(duì)于熬膠來說，比驢皮更珍貴的乃東阿之水，和東阿特殊的氣候條件（離開東阿，同樣的熬膠師傅，熬出的膠，晾干后質(zhì)量就是不一樣），有著極其密切的關(guān)系，因?yàn)轶H皮常有，而東阿水和東阿的氣候只有東阿縣地下才有，所以東阿又是“中國(guó)的阿膠之鄉(xiāng)”，與景德鎮(zhèn)，茅臺(tái)鎮(zhèn)被譽(yù)為“中國(guó)三大名鎮(zhèn)” 因此，用阿膠一定要選擇東阿出產(chǎn)的地道阿膠，比如百年堂阿膠，這樣才能確保效果。百年堂阿膠作為東阿道地阿膠之一，因一直用上好的皮料以及當(dāng)?shù)氐锰飒?dú)厚的東阿水熬制八天，其間還要加黃酒去腥加糖去味加豆油防粘等特殊的技藝……因千年不變的質(zhì)量保證和“經(jīng)夏不軟、油黑中帶有琥珀色”的特點(diǎn)，而被廣大受眾所喜愛和追捧。 尋覽國(guó)藥瑰寶，知其源頭出處，故事的結(jié)尾，我們重溫阿膠之鄉(xiāng)的民謠東阿膠，阿膠王，歷代皇家獨(dú)珍藏。 貴妃暗服不外傳，迷死當(dāng)年唐明皇。 百年堂，老膠坊，黑驢古井古工藝。 水火相濟(jì)功效強(qiáng)，天工造物出圣藥， 黑如翳漆凝若脂，透如琥珀潤(rùn)如玉， 經(jīng)夏不濕冬不軟，陳年老膠效猶佳， 培元固本滋陰陽(yáng)，補(bǔ)血補(bǔ)氣補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。 天下阿膠出東阿，千年阿膠百年堂。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答方式一1.首先將買來的基圍蝦先清洗一遍然后再把基圍蝦的須剪掉；2.然后再將處理好的基圍蝦用清水沖洗一遍；3.再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的瓶子，普通礦泉水瓶即可，將洗好的蝦一個(gè)個(gè)放入瓶中；4.等蝦子全部放進(jìn)去之后再往容器中加入適量的水，使水蓋過基圍蝦，但注意水不能裝太滿；5.然后再將瓶子的瓶蓋擰緊，再將其放入冰箱中冷凍即可。方式二1.首先也是先將基圍蝦的須剪掉，然后對(duì)基圍蝦進(jìn)行清洗；2.然后再準(zhǔn)備一個(gè)干凈的保鮮袋，并將基圍蝦放入保鮮袋中；3.裝好之后將保鮮袋封好口再放入冰箱中冷凍即可。

1、冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。2、白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。3、紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。

水晶冰蝦的制作材料：主料：基圍蝦250克,冰塊,黃瓜片,檸檬片,豌豆各適量。調(diào)料：鹽,雞精,叉燒醬,海鮮醬,花生醬各適量。教您水晶冰蝦怎么做，如何做水晶冰蝦才好吃1.基圍蝦剪須，焯水待用。黃瓜片、檸檬片圍邊，中間放冰塊。2.蝦放在冰塊上，點(diǎn)綴豌豆，放入冰箱冷凍成塊。3.調(diào)料調(diào)制成醬汁，取出冰蝦后，跟醬汁上桌。水晶冰蝦的制作要訣：基圍蝦焯水時(shí)間不宜過長(zhǎng)，焯水后立即冰鎮(zhèn)裝盤。

金沙基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 補(bǔ)陽(yáng)食譜 清熱解毒食譜 健脾開胃食譜 口味：炸燒味 工藝：油爆金沙基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦400克調(diào)料：大蒜（白皮）10克,豆豉5克,辣椒(紅,尖,干)5克,鹽3克,味精2克,胡椒粉2克,白砂糖5克,花生油30克,大蔥10克,姜5克金沙基圍蝦的特色： 香味獨(dú)特，外焦里嫩。教您金沙基圍蝦怎么做，如何做金沙基圍蝦才好吃 1. 將基圍蝦去腿爪，用調(diào)味品腌制入味。蔥姜洗凈均切成末。大蒜去皮洗凈剁成蒜蓉。2. 將油鍋燒熱，投入蒜蓉并迅速撈出，控凈油脂備用。3. 鍋內(nèi)加油燒至七成熱時(shí)，將蝦炸至皮脆，撈出。4. 另起鍋，加油燒熱，蔥姜爆香，加豆豉、干辣椒、炸蒜蓉及炸好的蝦炒勻即成。金沙基圍蝦的制作要訣： 1. 蝦要新鮮，炸時(shí)要注意油溫，炒時(shí)要炒勻。2. 因有過油炸制過程，需準(zhǔn)備花生油500克。小帖士-健康提示：蝦可與油菜共食，油菜含有豐富的維生素C、維生素K、胡蘿卜素、鈣和鐵，具有消腫散血、清熱解毒的作用。蝦仁中鈣含量高，有補(bǔ)腎、壯陽(yáng)等功效。小帖士-食物相克：基圍蝦：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。 油爆基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：家常菜譜 油爆基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦輔料：蔥,姜,料酒,醬油,鹽,味精,糖教您油爆基圍蝦怎么做，如何做油爆基圍蝦才好吃 蝦洗干凈，修剪頭和足，用刀在背部縱向剖開，洗凈腸泥。鍋入油，下姜片，爆香后放入基圍蝦炒至全變紅，加料酒，醬油，糖，加水，蓋鍋蓋待收汁略儂稠時(shí)加鹽，味精，翻炒后盛出，撒蔥花。 茄汁基圍蝦的做法詳細(xì)介紹 菜系及功效：粵菜 茄汁基圍蝦的制作材料： 主料：基圍蝦教您茄汁基圍蝦怎么做，如何做茄汁基圍蝦才好吃 新鮮基圍蝦洗凈瀝水， 大油鍋一批一批爆過， 瀝油， 爆姜， 下蝦， 噴酒， 加鹽， 少量生抽， 略炒一會(huì)兒。 加梅林番茄沙司很多。酒蔥花， 裝盤。

冰凍蝦的處理方法首先我們可以把蝦放置到到盤子中，撒上少許鹽或白酒，放進(jìn)冰箱保鮮室中，10分鐘夠就很快解凍了，。如果時(shí)間緊，也可以用微波爐解凍，效果也不錯(cuò)。接著把解凍好的蝦用剪刀須減去蝦腿還有那些尖尖的，然后用少許淀粉進(jìn)行搓洗，淀粉清洗干凈后去吃蝦線，瀝干水分即可烹飪。下面跟大家介紹2道冰凍蝦的做法。白灼凍蝦材料：冰凍蝦、蔥、姜、蒜。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片。鍋中加水燒開，放鍋中放點(diǎn)料酒，接著放切好的蔥段、姜片，少許食用油，接著把已經(jīng)處理好的蝦倒到鍋中，等蝦的外皮全部變成紅色的，即可撈出，吃的時(shí)候剝殼，將蝦肉取出沾醬吃即可。紅燜大蝦材料：冰凍大蝦、酒、醬油、糖、味精、蔥、姜、蒜、干紅辣椒。首先把冰凍蝦按照上面的方面處理好，然后把，蔥洗凈切寸段，姜洗凈切成片，蒜拍松切小粒。接著在鍋加適量的油燒熱后，放入蒜末，生姜和蒜粒，爆出香味，倒入蝦、少量酒、醬油翻炒均勻后，倒入適量水，蓋上燜燒2分鐘。加糖調(diào)味并轉(zhuǎn)大火炒至汁收乾，便可上碟。溫馨提醒;以上就是冰凍蝦的處理方法，大家不妨在家中做做看。超市上的冰凍蝦難免有些是不太新鮮的，因此我們?cè)谔暨x冰凍蝦的時(shí)候，要看蝦冰衣表面是否完整清潔，蝦肉的肉質(zhì)時(shí)候沒有異味，此外，新鮮的蝦的背部呈青黑色、頭部完整，彎曲的比較嚴(yán)重。

白灼基圍蝦是比較常見的做法，也是比較能體現(xiàn)基圍蝦本身味道的做法。1.超市買回的冰凍基圍蝦,住海邊的朋友可以很方便的買到新鮮的活蝦,那就更好了。2. 泡水解凍,同時(shí)鍋中燒開水。3.捏一下感覺蝦肉完全變軟后，濾去水。4.水燒開后下入蝦，蓋上鍋蓋，看到水沸騰后再煮1-2分鐘就可以撈出裝盤了，配上沾料（香醋，姜絲，蠔油）即可享用了。六月鮮醬油 2勺，鹽 5g，白糖 一勺，醋 適量，料酒 適量，蔥，姜，蒜末 適量。冷凍的基圍蝦不能直接吃，冷凍過后的肉類必須烹飪至全熟方可食用。1、刺身只能用新鮮、衛(wèi)生的食材來制作。2、水結(jié)冰后體積會(huì)膨脹，破壞食材中的細(xì)胞、纖維，解凍后造成食材塌縮、綿軟，口感大大降低。3、經(jīng)冷凍后一些活性芬芳物質(zhì)就會(huì)被分解，加上冰箱中其他食材串味，味道也會(huì)大大降低。4、衛(wèi)生難以保障，如果你買的是凍品，你不知道食材是新鮮宰殺后冷凍還是已經(jīng)死掉的食材冷凍。就算是自己用新鮮食材冷凍，在冷凍和解凍的過程中，細(xì)菌也是會(huì)繁殖的。5、冰箱中有大量細(xì)菌，會(huì)污染食材。

4、清燉兔子的做法 【原料】 鮮兔肉1500克。 水發(fā)冬菇25克、冬筍50克、凈豬五花肉350克、青菜心75克。精鹽12克、味精7.5克、紹酒25克、花椒5克、胡椒粉1克、芝麻油3克、蔥姜各15克。 【制法】 兔肉洗凈，切成3厘米見方的塊，入清水中浸泡4小時(shí)，撈出放盆內(nèi)，用精鹽、紹酒、蔥姜、花椒腌制4小時(shí)，再用清水洗凈。五花肉切成小丁待用。將兔肉放水鍋中出水，撈出洗凈。將兔肉、豬肉丁、雞清湯、蔥姜、紹酒放入砂鍋，上火燒沸，撇去浮沫，加蓋移至微火燉至兔肉酥爛，揀去蔥姜，加入冬菇、冬筍、青菜心燒沸，放入味精、胡椒粉，淋上芝麻油即成。若配蒜泥蘸食，更別具風(fēng)味。 【特點(diǎn)】 兔肉酥爛，鮮香肥嫩，風(fēng)味獨(dú)特，深受食者喜愛。 5、玉兔五彩絲的做法 【特點(diǎn)】: 造型美觀,鮮咸爽口。 【原料】 豬通脊內(nèi)200克,鵪鶉蛋10個(gè),綠柿椒,胡蘿卜,香菇各20克,油菜葉10片,鹽3克,料酒8克,姜汁5克,味精5克,雞蛋清1個(gè),清湯,淀粉各適量,油100克。 【制作過程】 (1) 肉切10厘米長(zhǎng)的絲,用清水反復(fù)搓洗浸泡,去凈血水,控干,加鹽,蛋清,淀粉上漿。 (2) 柿子椒,香菇,胡蘿卜切成略細(xì)于肉絲的絲,油菜葉焯熟碼在盤四周,將料酒,姜汁,鹽,味精,水淀粉對(duì)成汁芡。 (3)鍋內(nèi)放油燒至4-5成熟,下入漿好的肉絲滑至八成熟,倒入漏勺控油,鍋留底油,投入肉絲及其他菜絲煸炒,加入對(duì)好的汁芡顛勺,淋明油出勺裝入盤中間,鵪鶉蛋煮熟肅皮加工成玉兔狀擺在油菜葉上。 (4) 炒勺上火放入少量清湯,加鹽,料酒,姜汁,味精燒開,用水淀粉勾芡,淋明油,將汁澆在玉兔上即可。 6、焦鹽兔片的做法 【原料】 主料：鮮兔肉300克。配料：雞蛋2個(gè)，面粉40克。調(diào)料：熟豬油1000克（實(shí)耗75克），精鹽5克，味精0.5克，料酒25克，蔥花5克，花椒粉0.5克，濕淀粉25克，香油5克。 【制作過程】 1.將鮮兔肉洗凈，剔去筋膜，斜片成3厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.3厘米厚的薄片置碗中，加料酒、味精、精鹽抓勻腌3分鐘。 2.將面粉、雞蛋、濕淀粉放入大碗中調(diào)勻制成糊，倒入腌好的免肉片均勻掛糊。 3.炒鍋置旺火上，放入熟豬油，燒至六成熱，將掛糊的免肉片，逐片下油鍋，待表面炸呈淡黃色，倒入漏勺瀝去油。 4.炒鍋內(nèi)留少許油置旺火上，下兔肉片急炒，撒上蔥花、花椒粉，淋入香油，持鍋顛幾下，裝盤即成 【特點(diǎn)】 成菜色澤淡黃，外焦內(nèi)軟，香酥麻辣。 7、玉兔燒肉（天津燒肉） 清朝年間，民間流行“四大扒”“八大碗”。用于婚喪嫁娶、壽誕宴請(qǐng)，因快捷、實(shí)惠又有臺(tái)面，故頗為盛行?！盁狻?又名扣肉)就是八大碗中的“紅碗”。 玉兔燒肉，是紅旗飯莊廚師在燒肉的基礎(chǔ)上，選用菜點(diǎn)結(jié)合的方式，創(chuàng)制的一道具有濃郁地方特色的津菜，曾獲天津市“群星杯”烹飪技術(shù)大賽金獎(jiǎng)、首屆世界烹飪大賽天津展臺(tái)金獎(jiǎng)、天津市“茅臺(tái)液杯”烹飪比賽二等獎(jiǎng)、第四屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽“大眾宴席”金獎(jiǎng)。 這道菜經(jīng)煮、炸、蒸等工序，多次脫油脫脂，實(shí)屬高蛋白，低脂肪的美味佳肴。其特點(diǎn)咸、鮮、軟、爛、肥而不膩、瘦而不柴。 ●制法 選用帶皮五花肋條肉，煮至六成熟撈出，皮面抹糖色入油炸定色，切火鐮片碼在碗中，放八角、姜末、紹酒、醬油、鹽、腐乳，上屜蒸熟后扣入平盤。燒肉周圍放菜松和澄面制成的小兔，紅、綠、白三色相互襯托，令人賞心悅目。臥于“草中”的玉兔，托出主菜，彌補(bǔ)了色澤單調(diào)的不足。 8、肉蓯蓉芡實(shí)兔肉湯 用料 免肉100克，肉蓯蓉、芡實(shí)各30克。 做法 (1)兔肉洗凈，斬件；肉蓯蓉略浸，切片；芡實(shí)洗凈，清水浸半小時(shí)。 (2)把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火燙1-2小時(shí)，調(diào)味供用。 功效 補(bǔ)腎澀精，抗衰延壽。 適應(yīng)癥 早衰，老年人腎虛。癥見筋骨瘦弱，腰膝冷痛，小便瀕數(shù)，或小便混濁，早衰陽(yáng)萎遺泄。婦女脾腎虛弱之帶下。 注釋 本湯補(bǔ)腎固腎，延緩衰老。湯中兔肉性味甘涼，功能補(bǔ)中益氣，健脾止渴，是高蛋白低脂肪食品，有"健美肉"之稱， 其所含卵磷脂有保護(hù)血管，阻止血栓形成，抑制動(dòng)脈粥樣硬化癥發(fā)生發(fā)展的作用。肉蓯蓉性味甘咸溫，功能補(bǔ)腎陽(yáng)，益精血，《大明本草》說它能"治男子絕陽(yáng)不興，女子絕陰不產(chǎn)，潤(rùn)五臟，長(zhǎng)肌肉，暖腰膝。"本品含有豐富的白色結(jié)晶物質(zhì)--甘露醇，據(jù)研究報(bào)道，甘露醇在延緩皮膚衰老，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，激活體內(nèi)超氧化物歧化酶和降低脂褐質(zhì)堆積等方面，均有顯著作用，可見，含豐富甘露醇的肉蓯蓉有良好的抗衰老作用。芡實(shí)性味甘澀平，功能健脾因腎澀精，《本草綱目》說它能"止渴益腎，治小便不禁，遺精白濁帶下。"合而為湯，既補(bǔ)益又防老，是健美延壽的補(bǔ)湯。 注意和禁忌 感冒發(fā)熱者不宜用本湯。 9、木耳腐竹兔肉湯 菜 名： 木耳腐竹兔肉湯 主 料： 黑木耳10克，腐竹1條（約120克），生姜2片，枸杞10克，兔肉250克。 做 法： 將腐竹、黑木耳分別用清水浸軟、洗凈，腐竹切段；姜片枸杞洗凈；兔肉洗凈，切塊。起油鍋，下姜片，爆香免肉，加清水適量， 下黑木耳、腐竹、枸杞，用文火燜熟，調(diào)味即可。飲湯吃全部用料，每天1料，連用7天為1療程。 藥用價(jià)值： 健脾養(yǎng)血涼血。用于氣血虛弱的氣短懶言、臉色無華等。 10、淮杞燉兔肉湯 主料：兔肉。 輔料：淮山藥、枸杞、桂圓。 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、姜。 做法： 1.將兔肉洗凈切成塊，姜切片，山藥切塊待用； 2.坐鍋點(diǎn)火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圓、山藥，加入料酒、雞精調(diào)味，燉一小時(shí)； 3.將枸杞用溫水泡好，開蓋后，加入枸杞改小火再燉半小時(shí)，關(guān)火后加鹽調(diào)味即可食用。 11、紅燒兔肉的做法 殺好的兔一只，宰成大小適中的塊，可以先加一點(diǎn)鹽巴，料酒和姜，但也可跳過這一步，因?yàn)橥萌獗旧頉]什么怪味。植物油適量，燒至九成熱，下豆瓣醬翻炒，下花椒，和拍碎的姜塊，繼續(xù)翻炒到油湯呈紅亮色，并聞到香味，然后把兔子肉倒下去一起炒，大概炒七八分鐘，加清水或肉湯量稍多，起碼蓋過兔子肉，加醬油上色，白糖少量，香料若干（八角，山奈，桂皮什么的，反正大雜燴就是了，但不要太多，特別是八角如果放過量了很不好的），大蒜和大蔥，干辣椒。然后中火煨燒。 兔肉非常嫩，所以要不了太久就比較爛了，這時(shí)把切成塊的萵筍倒下去一起燒，燒好以后加雞精攪拌均勻裝盤就行了。 12、菊花芹菜煲兔肉 配方：菊花20克 芹菜50克 兔肉150克姜5克 蔥10克 蒜10克 鹽3克 素油30克 制作：1．把菊花洗凈，去雜質(zhì)；芹菜洗凈，切4厘米長(zhǎng)的段。兔肉洗凈切4厘米見方的塊；姜切片，蔥切段，蒜去皮切片。 2．把炒鍋置武火上燒熱，加入素油，六成熟時(shí)加入姜、蔥、蒜爆香，隨即加入兔肉、芹菜、菊花、鹽炒勻，加水300毫升，用文火煲30分鐘即成。 食法：每日1次，每次食兔肉50克。 功效：補(bǔ)氣血，美容顏，降血壓。高血壓常食菜肴。 13、干煸兔丁和跳水兔了 干煸兔丁 原料：兔半只500克、鮮花椒100克、郫縣豆瓣50克、姜片、蒜瓣100克、八角等大料少許、鹽、味精、色拉油、紅油、料酒等。制法：將兔洗凈并斬成小塊，用料酒及少量的鹽碼味。鍋內(nèi)注油燒至九成熟，下兔塊爆炒至半熟，放入花椒、大料、郫縣豆瓣、姜片、蒜瓣、紅油，煸干炒熟，放入味精起鍋。特點(diǎn)：鮮嫩，麻辣，爽口。 跳水兔 原料采用兔子一只、蔥數(shù)根、少許花椒及調(diào)料等，主要工序是先將宰完的兔子放在水中漂去血水后，將蔥、少許花椒、香料和兔子一同放入清水鍋中用小火慢煮，待兔皮被煮軟后起鍋，將兔子切成中指第一節(jié)大小的塊狀后即可裝盤。蘸的調(diào)料以鮮海椒為主，外加蒜茸、醋、味精、雞精、食鹽、糖、蔥花等。味道之不擺了，哈哈！ 14、家常兔肉 原料：帶骨兔肉450克，鮮嫩蒜苗50克，豆瓣醬35克，花生 油、醬油、料酒、精鹽、味精各適量，蔥段、姜片各20克。 做法： 1、帶骨兔肉沖洗干凈，剁成塊，在沸水鍋中稍燙撈出。蒜苗揀洗干凈，切成4厘米長(zhǎng)的段。 2、鍋中放花生油燒至五成熱，下豆瓣醬煸炒熟入料酒，倒入兔肉炒勻，添湯適量燒開，用漏勺撈出豆瓣醬渣子，再放人醬油、精鹽、蔥段、姜片燒開，改小火慢燒至肉熟爛時(shí)，下蒜苗、味精炒勻裝盤即可。 特點(diǎn)：紅綠相間，肉質(zhì)軟，料鮮香。 15、酸辣兔肉的做法 1、將兔肉洗凈，去筋膜，節(jié)成8毫米的厚的大片，拍松后，放入冷水內(nèi)浸泡半個(gè)小時(shí)，洗凈，瀝去水分，去其血漿，切成長(zhǎng)3厘米，寬1.5厘米片；青椒洗凈，去蒂籽，切小丁。 2、再將兔肉片放入瓷碗內(nèi)，加料酒10克、雞蛋、淀粉、少許精鹽上漿拌勻；大蔥去皮，洗凈，切段；生姜去皮，洗凈，拍松。 3、炒鍋燒熱放豆油，待五成熱時(shí)，將上漿的兔肉分兩次投入油中，炸至表面有硬殼時(shí)撈出，待油溫九成熱時(shí)，投入兔肉片復(fù)炸一次，然后，裝入大瓷碗中，放入蔥段、姜塊、花椒粒，加少許雞湯、精鹽、香醋、味精、料酒調(diào)好口味，上籠蒸30分鐘，撈出，潷去湯汁，放入大碗里。 4、湯汁過濾后，放雞湯，燒開，去浮沫，放入胡椒面、香醋、青椒丁、芝麻、精鹽調(diào)成酸辣口味，燒開，倒入盛兔肉的碗中，即可。

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