重慶江小白酒業(yè)有限公司釀酒工藝，江小白是如何釀造的

只做度娘搬運工：江小白通過改良革新，研制出了“單純釀造法”，減少酒體辛辣味道并提香去雜，讓重慶高粱酒走向“純粹、甜凈、順口”的清淡風(fēng)格。原料選取單一紅皮高粱，水源選取當(dāng)?shù)氐那遒浰?，并用特制的青石板窖池進行發(fā)酵，使得適宜微生物生長的同時更加干凈衛(wèi)生，釀出的高粱酒口感純凈、味道醇和。為了保證酒的品質(zhì)，延長酒的發(fā)酵周期、平衡出酒率，蒸餾時只取10%精華原酒，并科學(xué)降度，減少身體負擔(dān)，攻克了低度酒酒體混濁和水味突出的難題。望采納！

江小白有25度、40度、45度、52度這幾種度數(shù)。25度：江小白高粱酒：江小白拾人飲凈含量2L，酒精度25度，25度超低度酒體標(biāo)志性產(chǎn)品，白酒降度領(lǐng)域的重大技術(shù)突破，單瓶重達四斤，口感輕松暢快，被贊譽為團隊建設(shè)神器。嗅覺：有發(fā)酵后的蜂蜜香味和新鮮水果的果香。味覺：口味清甜柔順，伴有少許類似酸奶的香甜味道與醪糟香氣呼應(yīng)，帶來清新甜美的印象。40度：1、江小白YOLO表達瓶紀念版：凈含量100ml，這款酒是YOLO音樂節(jié)的特別版，40度的清爽口感，單一高粱釀造，小曲固態(tài)發(fā)酵，使江小白更符合當(dāng)下年輕人的口感。2、江小白三五摯友：凈含量750 ml，酒精度40度，精選重慶本地小顆粒紅皮的糯高粱，手工精釀，只取中段百分之十的原酒，麻壇存儲3年以上，由江記酒莊首席釀酒師李俊專為摯友相聚而設(shè)計。嗅覺：持久醇熟的水果清香拌和著窖藏后帶出的微弱木香，提升了酒香的醇熟。味覺：口腔觸感輕柔，沉穩(wěn)甜糯的舒適感會一直在口腔回繞。入口時候香氣和味道有猛然撲過來的強勁力量感，無論是新手還是老饕都會為之傾倒。3、江小白青春版：凈含量500ml，酒精度40度，為青春聚餐大口暢飲而設(shè)計，使用重慶高粱酒輕口味酒體。香氣和味道都很有魅力，給人時尚而優(yōu)雅的印象。嗅覺：采用富硒紅皮糯高粱單一發(fā)酵，高粱酒特有的糧香中帶有淡淡的蘋果皮味，伴隨一些杏仁味。味覺：清爽的花香和果香裹挾下帶出的清爽自然，入口感受如流水般細膩?？诟懈蓛?，適用于多種方式的飲用，加冰，搭配果汁飲料等調(diào)和成雞尾酒都是不錯的選擇。4、江小白表達瓶：凈含量100ml，酒精40度。江小白的主力單品，采用小瓶加語錄的至簡設(shè)計，以語錄和表達功能實現(xiàn)與消費者的互動。具有清爽的香味和柔和的口感，是時尚感與利口化的標(biāo)志性融合。嗅覺：輕微的蘋果香伴隨著淡淡的青草味和一些杏仁味。味覺：質(zhì)地細滑沖擊力不強，易于下喉。香味會一直在口腔持續(xù)，甜味纖細綿長，入口不膩。45度：45度江小白有100ml、125ml兩種，江小白45度的喝的有點沖，40度的口感柔點。江小白小酒45度100ml 參考價格：30元/瓶。52度：江小白金標(biāo)：凈含量400ml 酒精度 52度。江小白的簡介：江小白是重慶江小白酒業(yè)有限公司旗下江記酒莊釀造生產(chǎn)的一種自然發(fā)酵并蒸餾的高粱酒品牌。江小白是一種新型的清香型白酒、口感清冽、甘甜綿軟。江小白度數(shù)比較低，不容易上頭、不燒喉，口感比較獨特，平時不怎么喝酒的年輕人會比較喜歡江小白的口感。但是對于經(jīng)常喝酒的人來說喝江小白就會覺得有些清淡。江小白將釀酒基地：“江記酒莊”選址于小曲清香型白酒發(fā)源地-重慶市江津區(qū)白沙古鎮(zhèn)。白沙古鎮(zhèn)歷史悠久，早在東漢就有人聚居，元代設(shè)建制鎮(zhèn)；這里土壤富含有助于人體健康的微量元素，其中的硒元素平均含量達0.3187mg/kg。江小白采用當(dāng)?shù)馗晃寥婪N植的紅皮糯高粱為單一原料，配合當(dāng)?shù)厍遒浰?，在青石板窖池中純凈發(fā)酵，傳承白沙古鎮(zhèn)精益釀造蒸餾工藝提香去雜，最終釀得具有清香純正、入口順滑、口感凈爽、獨特風(fēng)味的單純高粱酒。江小白致力于傳統(tǒng)重慶高粱酒的老味新生，以“我是江小白，生活很簡單”為品牌理念，堅守“簡單包裝、精制佳釀”的反奢侈主義產(chǎn)品理念，堅持“簡單純粹，特立獨行”的品牌精神。江小白提倡年輕人直面情緒、不回避、不懼怕，做自己?！拔沂墙“?，生活很簡單”的品牌主張延用，已經(jīng)滲透進21世紀的現(xiàn)代青年生活的方方面面。江小白禮盒系列之重慶味道以重慶著名景點為元素打造，包裝個性精美?，F(xiàn)除重慶味道外，該系列還包括重慶味道條形裝、重慶味道精裝、江津味道、看見萌世界、X3鐵盒、金標(biāo)、藍調(diào)、四面山記憶條形裝、萬物生長、天生自由、金雞紀念版、清爽35度等產(chǎn)品。 江小白的相關(guān)喝法：1、可以兌雪碧一起喝。江小白的辛辣配雪碧的甘甜，在二氧化碳的刺激下，這股甜中帶辣的味道刺激味蕾，直逼咽喉，不僅入口回味無窮，而且酒體看著澄凈怡人，舉杯不停。2、可以兌紅牛一起喝。帶有功能性的紅牛飲料，同樣和雪碧一樣帶有甘甜的味道，但由于其中沒有二氧化碳，不會過于刺激口腔，喝起來更為甘甜，辛辣味較少，是一款口感十分醇和的飲品，但紅牛中含有咖啡因，加上酒精的作用，會讓人更易興奮和醉酒，宛如置身野外一般激情放蕩自由。3、可以兌蘇打水一起喝。江小白辛辣，小蘇打放入后更加刺激無窮，引入口中讓人頓時覺得心跳加快，仿佛置入初戀般地小鹿亂撞，無法安然。4、可以兌冰紅茶和檸檬一起喝。江小白搭配冰紅茶和檸檬，其味道甘甜，顏色如陽光般奪目耀眼，這道飲品十分富有張力，若是加入冰塊后，更是宛如在冬日陽光的安睡中一樣，愜意美妙。