1. 冷榨和熱榨的區(qū)別是什么?
冷榨豆油和熱榨豆油的區(qū)別
冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，一般也不需要加添加劑，就可以長時間的保存。市值價值相對高端。
熱榨,是將油料作物種子炒焙后榨取，氣味特香、顏色較深，產(chǎn)量較高。產(chǎn)品中存留的殘渣較少，容易保存。而冷榨的種子不加炒焙，所以氣味較差，但色澤好。兩種壓榨法均無溶劑殘留。
浸出法(通過在原料中加入化學(xué)物而提高產(chǎn)出的技藝)的缺點是食用植物油中的溶劑不容易完全清除干凈，而所用溶劑多為輕汽油，如果質(zhì)量不純，會含有毒化合物如苯和多環(huán)芳烴等有害物質(zhì)，消費者長期食用這種油，健康將遭到危害。
2. 冷榨好還是熱榨好
冷榨好。世界公認對人體最好的油類就是冷榨亞麻籽油，可見亞麻籽油的營養(yǎng)價值是國際認可的。胡麻油是熱榨油，與芝麻，花生油是不一樣的，胡麻油有自己獨特的種子胡麻（脂麻），用胡麻油經(jīng)加熱后做菜的食品，會散發(fā)獨特的種子的香味。
3. 冷榨和熱榨的優(yōu)缺點
熱榨油和冷榨油的區(qū)別
1.制作工藝： 冷榨油的制作方式是在油料壓榨前不經(jīng)加熱或低溫的狀態(tài)下，直接用榨油機壓榨。 一般來說，冷榨油榨出的油類溫度較低，不需要精煉，經(jīng)過沉淀和過濾后就可以得到成品油。 而熱榨油的油料在放進壓榨機之前，必選要先經(jīng)過高溫處理，之后再通過物理壓榨制成的油類。
2.營養(yǎng)價值： 這兩者相比，冷榨油的營養(yǎng)價值更高，冷榨油可以很好的保留油料的天然風(fēng)味和色澤，尤其是油料中的生理活性物質(zhì)。 但是熱榨油在高溫處理之后，油料中的活性物質(zhì)會受到嚴重破壞，蛋白變性程度高，營養(yǎng)價值流失較為嚴重。
3.適用范圍： 冷榨油適合一些小眾的油類，比如說核桃油、亞麻籽油、橄欖油、紅花油等高端油類。
4. 鮮榨和冷榨的區(qū)別
鮮榨豆油屬于冷榨。鮮榨大豆油是指油料壓榨前不經(jīng)加熱,在低溫的狀態(tài)下,送入榨油機壓榨的一種榨油工藝。
精煉油經(jīng)過了脫膠、脫酸、脫色、脫水、脫臭、脫蠟的精煉工序，目的是去除雜質(zhì)，保持油脂穩(wěn)定特性，保留或提取有用的物質(zhì)。
5. 油冷榨和熱榨的區(qū)別
1.熱榨法：是指將油作物經(jīng)過高溫火炒或蒸炒后，在經(jīng)過物理壓榨而成的油脂，是比較傳統(tǒng)的壓榨工藝，出油率較高。
2.冷榨法：亞麻籽油在低溫條件下，用物理機械巨大的壓力榨取的植物油，所以稱之為冷榨法，沒有經(jīng)過傳統(tǒng)的高溫炒或者蒸的過程，所以油脂仍分布在未變形的蛋白質(zhì)細胞中，含有非常豐富的亞麻籽固有的成分(亞麻酸等多種營養(yǎng)成分)。
6. 壓榨屬于冷榨還是熱榨
亞麻籽油和紫蘇油用的歐米伽3含量是差不多的，但是亞麻籽油的亞油酸含量要高，所以相比來說，亞麻籽油更好一點。但是亞麻籽油有個缺陷就是除亞麻酸含量高以外，其他營養(yǎng)成分稍微低，所以炒菜我們家都是亞麻籽油和其他有調(diào)著吃的。不過也可以直接就吃，我每天都吃亞麻籽油，伴著酸奶喝，挺好的。亞麻籽油功效確實好，推薦每天實用，我家喝的是“大漠水鎮(zhèn)”的，真心好
7. 冷榨和熱榨的區(qū)別是什么意思
答案是熱榨比冷榨更容易氧化。
1999年，國際食品規(guī)范委員會就對冷榨橄欖油的理化指標進行了測定,并制定了產(chǎn)品質(zhì)量標準。國外還對冷榨月見草精制油的臨床功能活性進行了試驗研究，結(jié)果表明:冷榨得到的月見草油中親脂性抗氧化劑功能活性強，應(yīng)用價值較高。
8. 冷榨和熱榨哪個好
冷榨豆油和熱榨豆油的區(qū)別 冷榨是一種生產(chǎn)油的制作工藝。一般冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工,營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半,因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。
所冷榨出來的油因為沒有受到破壞,一般也不需要加添加劑,就可以長時間的保存
9. 冷榨法和熱榨法的區(qū)別
冷榨法在低于60℃的環(huán)境下進行加工，營養(yǎng)成分保留最為完整。由于冷榨法出油率只有熱榨法的一半，因此大部分冷榨油的價格要高出熱榨油50%左右。所冷榨出來的油因為沒有受到破壞，不需要加添加劑，就可以長時間的保存。但冷榨的，有時在壓榨的時候要添加堿。
初榨是直接從新鮮的果實中采取機械冷榨的方法榨取、經(jīng)過過濾等處理后得到的油汁，加工過程中完全不經(jīng)化學(xué)處理。兩者沒很大差別。