1. 草莓的功效與作用價(jià)值
草莓的營(yíng)養(yǎng)是比較豐富的，草莓中含有一些果糖、蔗糖、葡萄糖、檸檬酸、胡蘿卜素、氨基酸以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等礦物質(zhì)。草莓中含有一些人體必需的纖維素、鐵、鉀、維生素C和黃酮類(lèi)等成分的重要來(lái)源，這些營(yíng)養(yǎng)素對(duì)人體的生長(zhǎng)發(fā)育是有比較好的促進(jìn)作用的。
2. 草莓的功效和作用有哪些
對(duì)于高血糖的人，平時(shí)可以吃一些草莓。草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，當(dāng)然含糖量低。這種水果非常適合高血糖的人。此外，草莓還含有大量的果膠和纖維素，這種物質(zhì)合理補(bǔ)充可以起到助消化、改善便秘的作用。草莓這種水果不但能降血脂，而且其防癌、保健作用也很好。
3. 草莓的功效與作用價(jià)值圖片
草莓貯藏與保鮮技術(shù) 草莓果色鮮紅、水靈，果實(shí)柔軟多汁，甜酸適口，含有鈣、磷、鐵和維生素c等多種豐富的營(yíng)養(yǎng)成分。草莓含水量高，組織嬌嫩，易受機(jī)械損傷和微生物侵染而腐爛變質(zhì)。在常溫情況下，果實(shí)放置1-3天就開(kāi)始變色、變味，難以貯藏保鮮?？蒲腥藛T經(jīng)長(zhǎng)期實(shí)踐和探索，終于摸索出一些草莓的貯藏與保鮮方法。
現(xiàn)將其技術(shù)介紹如下: 一、草莓的科學(xué)采收技術(shù) 1、采收前的處理 草莓采收前用0。1%-0。5%的氯化鈣溶液噴施果實(shí)，或在采收后用氯化鈣溶液浸果，可抑制草莓軟化。 2、采收時(shí)間 草莓采收最好在晴天進(jìn)行，草莓先開(kāi)花的果實(shí)先成熟，整個(gè)采收時(shí)間歷時(shí)20天左右，分次分批采收，一般每日或隔天采收一次。
一般在草莓表面3/4顏色變紅時(shí)采收為宜，過(guò)早采收，果實(shí)顏色和風(fēng)味都不好。采收應(yīng)該在露水干后進(jìn)行，氣溫高時(shí)應(yīng)避免在中午采收。 3、采收方法 草莓果皮非常薄，易受傷破損。因此，采收時(shí)應(yīng)剔除病、劣果，把好的漿果輕輕放在特制的果盤(pán)中，果盤(pán)大小以90厘米x60厘米x15厘米為好，裝滿(mǎn)了草莓果實(shí)的果盤(pán)即可套人聚乙烯薄膜袋中密封，及時(shí)送冷庫(kù)貯藏。
也可以用高度在10厘米以?xún)?nèi)的有孔筐采收草莓，放入后，切忌翻動(dòng)，避免碰破果皮，筐盛滿(mǎn)草莓后應(yīng)及時(shí)預(yù)冷，進(jìn)行藥劑處理人冷庫(kù)儲(chǔ)藏。 二、革莓的科學(xué)貯藏 1、選用耐貯運(yùn)的草莓品種 雞心、 碩蜜、獅子頭、戈雷拉、寶交畢生、綠色種 子、布蘭登保等，上海、春香、馬群等品種 不耐貯運(yùn)。
在用速凍貯藏保鮮法時(shí)，宜選用肉質(zhì)致密的寶交早生、布蘭登保。 2、藥物保鮮 (1)0。05%山梨酸浸 果2-3分鐘;(2)過(guò)氧乙酸熏蒸處理，按每米3y1庫(kù)容0。2克過(guò)氧乙酸的量熏蒸30分鐘;(3)酸一糖保鮮。草莓果實(shí)用亞硫酸鈉溶液浸漬后，晾干。
在一容器底部放人由9份沙糖和l份檸檬酸組成的混合物，再將草莓放在其上保存，可顯著延長(zhǎng)貯藏壽命;(4)二氧化硫處理。把草莓放入塑料盒中，分別放入1-2袋二氧化硫慢性釋放刑，用封條將塑料盒密封，慢性二氧化硫釋放劑應(yīng)與果實(shí)保持一定距離。 3、貯藏方法 （1）氣調(diào)貯藏。
把在采收時(shí)裝好草莓的特制果盤(pán)用0。04毫米厚的聚乙烯薄膜袋套好、密封，在0一0。5℃，相對(duì)濕度85%-95%的環(huán)境里貯藏。袋內(nèi)氣體氧占3%，二氧化碳6%，在此條件下，草莓可保存2個(gè)月以上。提高二氧化碳濃度，腐爛率大大下降，但二氧化碳最終濃度不得超過(guò)20%，不然會(huì)使草莓產(chǎn)生酒精味。
（2）冷藏保鮮。受灰霉病感染，果實(shí)自身呼吸作用旺盛，引起草莓衰老，導(dǎo)致腐爛。水分蒸發(fā)引起失水干縮，草莓失水5%即失去商品性。室溫下草莓失水快，每天可失水2。17%-2。65%，3-4天即失去商品價(jià)值，還有氧化作用引起果實(shí)變色等均是影響草莓保鮮效果的主要原因。
其中降低溫應(yīng)能有效地延長(zhǎng)貯藏時(shí)間。將待貯草莓帶筐裝入大塑料袋中，扎緊袋口，防止失水，干縮變色，然后在0-3℃的冷庫(kù)中貯藏，切忌溫度忽高忽低。3近冰點(diǎn)溫度貯藏草莓的凍結(jié)溫度是一0。77℃，草莓是水分蒸發(fā)與溫度無(wú)關(guān)型果實(shí)，既使在近冰點(diǎn)條件下，無(wú)包裝的草莓水分蒸發(fā)也很激烈。
因此，用塑料袋小包裝可提高周?chē)h(huán)境的濕度，減少空氣對(duì)流，抑制蒸發(fā)，減少失重?fù)p失。呼吸作用強(qiáng)弱受環(huán)境溫度影響很大，近冰點(diǎn)條件下的呼吸強(qiáng)度是室溫條件下的1/6，近冰點(diǎn)貯藏的具體條件是:一0。5±0。2℃，相對(duì)濕度85%-90%，草莓貯藏于0。04毫米厚的30厘米×32厘米聚乙烯薄膜袋中，扎緊袋口。
4. 草莓的作用與功效與作用
草莓干的顏色為紅色，是將新鮮草莓經(jīng)過(guò)脫水而成的果干，可以起到助消化、補(bǔ)充維生素等功效。
一、草莓干的顏色
草莓干是一種紅色的水果經(jīng)脫水而成的果干，是對(duì)薔薇科草莓屬植物的通稱(chēng)，屬多年生草本植物，草莓的外觀呈心形，鮮美紅嫩，果肉多汁 ，有幫助消化的功效，在現(xiàn)實(shí)生活中很受歡迎。
二、草莓干的功效與作用
1、養(yǎng)肝明目
平時(shí)人們食用草莓更能吸收豐富的胡蘿卜素，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后，能轉(zhuǎn)化成維生素a它能促進(jìn)肝細(xì)胞再生，也能增強(qiáng)肝臟的解毒功能，另外維生素a還能促進(jìn)眼部發(fā)育，預(yù)防視力下降，更能減少夜盲癥發(fā)生。
2、預(yù)防壞血病
草莓干中含有豐富的維生素c這種物質(zhì)也被人們稱(chēng)為抗壞血酸，人體缺少維生素c以后，就會(huì)讓壞血病高發(fā)，而人們食用草莓干就能滿(mǎn)足身體對(duì)維生素C的需要，能從根本上防止壞血病發(fā)生。
3、促進(jìn)消化預(yù)防便秘
草莓干中還含有一定數(shù)量的天然果膠和大量的膳食，建立這些物質(zhì)不單能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，而且能提高腸胃消化功能，它對(duì)人類(lèi)的消化不良和腸燥便秘等癥，都有明顯預(yù)防和緩解作用。另外，人們?cè)谏钪卸喑砸恍┎葺桑€能預(yù)防痔瘡降低腸癌的發(fā)病率。
4、補(bǔ)充能量緩解疲勞
草莓干中不得含有豐富的維生素和礦物質(zhì)以及氨基酸，它還含有一定數(shù)量的天然果糖，人們食用它以后，可以把這些果糖轉(zhuǎn)化成能量，能促進(jìn)體力恢復(fù)緩解身體疲勞。草莓干還是一種典型的堿性食物，它能加快人體內(nèi)乳酸的代謝，乳酸數(shù)量減少以后，人們的體力就能保持充沛，身體疲勞的癥狀也就不會(huì)發(fā)生。
5. 草莓的功效與作用有哪些?
草莓屬薔薇科多年生草本植物，又叫洋莓。原產(chǎn)于南美洲。我國(guó)在20世紀(jì)初開(kāi)始引進(jìn)。草莓品種繁多，有2000多個(gè)品種，果實(shí)鮮紅美艷，柔軟多汁，甘酸宜人，芳香馥郁，有“水果皇后”的美譽(yù)。
草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，富含多種有效成分。每百克鮮果肉中含維生素C60～120毫克，比蘋(píng)果、葡萄含量高10倍以上。果肉中含有大量的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、有機(jī)酸、果膠等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。此外，草莓還含有豐富的維生素B、維生素B、維生素C以及鈣、磷、鐵、鉀、鋅、鉻等人體必需的礦物質(zhì)和部分微量元素。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。草莓的營(yíng)養(yǎng)成分容易被人體消化、吸收，多吃也不會(huì)受涼或上火，是老少皆宜的健康食品。
6. 草莓作用和功效
可以啊。
草莓是我們很多人喜歡吃的一種水果，它還有豐富的維生素C，蘋(píng)果酸，檸檬酸，維生素B1，維生素B2，以及胡蘿卜素，鈣，磷，鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。能有效改善便秘，還具有美容護(hù)膚，護(hù)眼明目的功效。
草莓直接洗凈就可以食用了，它熱量低，屬于低GI水果，像血糖高的人也可以適量食用。但如果沾白糖吃就不是很健康了，畢竟糖吃多了對(duì)身體不好?，F(xiàn)在我們都追求低糖飲食。
7. 草莓的價(jià)值和功效
一種水果的名字；
草莓它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，它被譽(yù)為水果皇后，它幾乎含有比較全面的一個(gè)維生素。像維生素C、A、B、E、PP，還有胡蘿卜素等等，還有一些微量元素，它還有一些草莓胺、果膠、纖維素、葉酸，還有鐵鈣等等一些營(yíng)養(yǎng)素，還有花青素。
因此它營(yíng)養(yǎng)成分比較豐富，所以它的保健功能也比較多。尤其是維生素C，它的含量在所有水果當(dāng)中算是比較高的，因此它的保健作用，包括這么幾個(gè)方面：
第一，它有保護(hù)視力的作用，這是因?yàn)椴葺?dāng)中富含豐富著胡蘿卜素和維生素A，它可以緩解夜盲癥，所以它有一個(gè)明目的作用。
第二，它有助消化的作用，因?yàn)椴葺?dāng)中除了以上含有一些營(yíng)養(yǎng)元素以外，它含有豐富的膳食纖維，它能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)胃腸道的食物的消化，改善便秘，從長(zhǎng)遠(yuǎn)可以能夠減少腸癌的發(fā)生。
8. 草莓的功效與作用價(jià)值及營(yíng)養(yǎng)
1、保鮮盒保存沒(méi)在保存過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)事多是因?yàn)樗c空氣中的有害物質(zhì)接觸以后，形成了不良反應(yīng)，如果想讓草莓保持新鮮而不變質(zhì)，最好準(zhǔn)備可以密封的保鮮盒，把新鮮草莓直接擺放在保鮮盒中，然后把它密封好，放在陰涼，這樣能讓草莓保持2到3天的新鮮，而且不會(huì)變質(zhì)。
2、冷藏保存把草莓放在冰箱的冷藏室中，既能保鮮，而且能延長(zhǎng)它的保質(zhì)期，不容易發(fā)生變質(zhì)，但在保存以前，一定要把草莓輕拿輕放，而且要選擇完好無(wú)損的新鮮草莓，再用保鮮膜把它們包起來(lái)與空氣隔絕，然后放在冰箱的冷藏室中，這樣能讓新鮮草莓保持一周的新鮮而不變質(zhì)。
3、冷凍保存新鮮的草莓放在冷凍的環(huán)境中，保存也不容易壞，只是這種保存方式很難保存草莓的原汁原味兒在保存時(shí)，可以把新鮮的草莓直接用保鮮膜包好，然后放入冰箱的冷凍室中保存起來(lái)，想吃的時(shí)候取出，把它化開(kāi)直接食用，雖然沒(méi)能存放前口感新鮮，但味道也不差。
4、通風(fēng)保存先加上草莓中含有大量的水分，而且它的表皮特別薄，在保存以前不能發(fā)生劇烈碰撞，要保持它表面完好，這樣可以把新鮮的草莓單個(gè)擺放在通風(fēng)的環(huán)境中，就能讓它保持新鮮，而且不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，但這種方法的保存時(shí)間比較短，最多不能超過(guò)兩天。
5、不要讓草莓沾水在貯存草莓之前，不要讓草莓沾水，否則會(huì)壞的更快的，因此吃多少洗多少草莓，剩下的再貯藏起來(lái)比較好。擴(kuò)展資料草莓營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，被譽(yù)為是“水果皇后”，含有豐富的維生素C、維生素A、維生素E、維生素PP、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鞣酸、天冬氨酸、銅、草莓胺、果膠、纖維素、葉酸、鐵、鈣、鞣花酸與花青素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。 尤其是所含的維生素C，其含量比蘋(píng)果、葡萄都高7-10倍。而所含的蘋(píng)果酸、檸檬酸、維生素B1、維生素B2，以及胡蘿卜素、鈣、磷、鐵的含量也比蘋(píng)果、梨、葡萄高3到4倍。