1. 牛肉的功效與作用
牛屬于畜類。
牛屬或近緣屬的成員。哺乳動物,體型粗壯,角中空,由頭骨向兩側(cè)呈大弧度伸出。力大,能耕田、拉車。中國產(chǎn)的以黃牛、水牛為主
草食性反芻家畜。牛屬和水牛屬家畜的總稱，包括4個(gè)種，具多種用途：肉和乳可供食用，皮屬工業(yè)原料；牛還可為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)等提供役力。此外，”牛“在中國也是一個(gè)姓氏，也可作為一個(gè)形容詞使用，在物理學(xué)中，作為力學(xué)單位來使用。
2. 黃牛肉的功效與作用
一般無禁忌。
牛頭肉是牛頭上面的肉，與普通牛肉一樣具有高蛋白、低脂肪的特點(diǎn)，一般來說吃牛頭肉并沒有什么特殊禁忌。
但是因?yàn)榕ｎ^肉的質(zhì)地較硬，其中含有比較多的蛋白質(zhì)，所以食用后并不是很好消化，建議在吃牛頭肉的最好不要搭配難消化的食物一起吃，而是搭配一些富含纖維素的食物一起吃，這樣才能促進(jìn)腸胃的蠕動，幫助食物進(jìn)行消化和吸收。
3. 牛肉的功效與作用吃法
孕婦可以吃牛肉干。牛肉干含有豐富的肌氨酸、肉毒堿、維生素B6、蛋白質(zhì)、鐵和亞油酸等營養(yǎng)成分，具有滋養(yǎng)脾胃、補(bǔ)中益氣、強(qiáng)健筋骨的作用。孕婦適量吃牛肉干，有利于身體健康。但是牛肉干屬于腌制食品，孕婦不能多吃，以免影響胎兒的健康。
4. 牛肉的功效與作用及副作用
不可以
首先，牛排，西餐廳的牛排一般成熟度分三分熟、五分熟、七分熟，八分熟和九分熟基本跟全熟差不多了，牛排不全熟也可以放心食用，因?yàn)橥催^質(zhì)檢的牛肉里的寄生蟲不會對人體產(chǎn)生危害，三分、五分、七分熟的牛排反而肉質(zhì)更香甜和鮮嫩多汁，口感和營養(yǎng)更豐富。全熟的牛排肉質(zhì)會變老，也容易導(dǎo)致營養(yǎng)成分流失。但多數(shù)人不能接受三分、五分熟帶血水的牛排，所以一般都會選擇全熟的，但其實(shí)煎到七分熟的牛排就已經(jīng)沒有血水了，肉質(zhì)口感比全熟的嫩一點(diǎn)。
5. 牛肉的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值
牛頭肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng) 的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。
拓展資料：
牛肉的其他部位可食用的還有牛尾、牛肝、牛舌、牛百葉、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛腦、牛腎、牛鞭。牛腸也可以吃，不過常用來做香腸衣。牛骨可用做飼料。
6. 牛肉的功效與作用羊肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.來源豐富的豬肉
豬肉纖維細(xì)軟，含有較多的肌間脂肪，經(jīng)熱加工后味道鮮美，質(zhì)感可口，是我國人們食用量最多的一類肉食。
豬肉營養(yǎng)豐富。每100克中含蛋白質(zhì)9.5克，精瘦肉含量則達(dá)16.4克。豬肉中的蛋白質(zhì)質(zhì)量很高，含有人體所必需的8種氨基酸和其他氨基酸。豬肉中脂肪的含量每100克中為59.8克，瘦肉中的含量為32克。豬肉中維生素B，的含量是肉類中最多的，每100克中含量達(dá)0.53毫克，是牛羊肉的7倍。此外，豬肉中還含有部分碳水化合物、鈣、磷、鐵和維生素B（2下標(biāo)）、尼克酸等對人體有益的物質(zhì)。
有人對豬肉皮的認(rèn)識不足，其實(shí)，豬肉皮也是一種營養(yǎng)價(jià)值很高的食物。每100克肉皮中，含蛋白質(zhì)26.4克（約是豬肉的2.8倍），含脂肪22.7克，碳水化合物4克，還含有鈣、磷、鐵等無機(jī)鹽。肉皮中的蛋白質(zhì)主要由角蛋白、白蛋白、球蛋白、彈性蛋白和膠原蛋白組成。膠原蛋白含量很高，幾乎占有整個(gè)真皮層。膠原蛋白對人的皮膚、肌腱、軟骨、骨骼和結(jié)締組織的正常組成，都具有重要的作用。對延緩人機(jī)體的衰老和預(yù)防某些癌癥，有特殊的意義。
豬肝是很多人喜愛的食品。豬肝不僅營養(yǎng)豐富，而且有增進(jìn)人體抵抗疾病和某些癌癥發(fā)生的作用。豬肝中含蛋白質(zhì)比豬肉高1倍以上，而且脂肪的含量比豬肉低10倍。豬肝中維生素B（1下標(biāo)）的含量比豬肉高70倍，維生素B（2下標(biāo)）高16倍，尼克酸高3倍，維生素A的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過奶、蛋、魚類。豬肝中還含有豐富的鐵和銅。每100克中含鐵量達(dá)25毫克，比豬肉高16倍，而且人體對這些鐵的吸收率比較高，可達(dá)20％。此外，豬肝中還有維生素B（12下標(biāo)）、葉酸和維生素C等。維生素A和維生素C具有提高人體抵抗力和抗御癌癥的作用。銅、鐵、維生素B（12下標(biāo)）和葉酸對促進(jìn)正常血細(xì)胞的形成，有著重要的作用。
豬肝中含有較多的膽固醇，對高脂血癥、動脈硬化患者不利。只要是體內(nèi)膽固醇代謝正常的老年人，隔日吃50克豬肝還是可以的，不必投鼠忌器。
豬肉含脂肪量較多，特別是肥膘肉，吃多了會使人發(fā)膩，而且有使血膽固醇升高的可能。因此，老年人應(yīng)控制肥膘肉的攝入。
2.富含蛋白質(zhì)的牛肉
牛肉味道鮮美，所含營養(yǎng)成分容易為人體消化吸收，而且有較高的食療價(jià)值。
牛肉是一種優(yōu)良的高蛋白食物。每100克中含蛋白質(zhì)20.1克，脂肪10.2克。牛肉蛋白質(zhì)的含量比豬瘦肉約高16.9％，比羊肉約高81％；脂肪的含量比豬瘦肉和羊肉均低18.2％左
7. 牛肉的功效與作用及營養(yǎng)價(jià)值及禁忌
牛肉筋更好。它的肉質(zhì)要更加細(xì)膩，而且是肥瘦相間的，吃起來的口感比較鮮嫩。牛后腿肉的肉質(zhì)是比較緊致的，瘦肉比較偏多，吃起來的口感比較筋道。這兩個(gè)都是很好吃的，主要還是看自己的喜好。
牛腱子肉的食用禁忌：牛肉受風(fēng)吹后易變黑進(jìn)而變質(zhì),因此要注意保管。一周吃一次牛肉既可以，不可以食用太多。
8. 羊肉的功效與作用
因?yàn)檠蛉鉁睾?，冬季常吃羊肉，不僅能增強(qiáng)人的體質(zhì)，還具有抗寒作用，羊肉營養(yǎng)豐富。補(bǔ)腎壯陽。尤其是體虛，畏寒，營養(yǎng)不良適合經(jīng)常食用，所以羊肉被稱為肉上之品。對產(chǎn)后氣血兩虛。貧血等大有益處。最適宜冬季食用，被稱為冬令食補(bǔ)，深受人們的歡迎。吃羊肉時(shí)最好搭配蔬菜如油菜，菠菜，白菜。最好的是搭配豆腐。營養(yǎng)更易吸收。
9. 牛肉的功效與作用點(diǎn)
很多人喜歡吃牛排，但是卻不知道牛排究竟要煎幾分熟才是最有營養(yǎng)的？一般在國外，他們吃的牛排都不是全熟的，有人喜歡吃三分熟，有人喜歡吃五分熟，有人喜歡七分熟，但是在國內(nèi)的話，一般人都喜歡吃全熟的，但是，全熟的牛排營養(yǎng)價(jià)值及低很多了！想要知道牛排煎幾分熟最營養(yǎng)嗎？如果還不知道的話，下面的內(nèi)容你一定會感興趣的！
教你辨別幾分熟的牛排最營養(yǎng)？
牛排的種類很多，常見的有四種：1、牛里脊(TENDERLOIN)，又叫菲力(FILLET)；2、肋眼牛排(RIB-EYE)；3、西冷牛排(SIRLOIN)，即牛外脊；4、T骨牛排(T-BONE)。
菲力是牛脊上最嫩的肉，肋眼瘦肥兼有；西冷牛排韌度強(qiáng)；T骨牛排是牛背上的脊骨肉。由于肉的品質(zhì)不同，便牽扯到了“幾分熟”的問題。原則上當(dāng)然是嫩者生，老者熟；嫩者貴，老者廉啦。
菲力牛排一般3分熟即可，而T骨牛排就要多煎些，但止于七分。過了，就是暴殄天物了。肉眼牛排，瘦肉和肥肉兼而有之，這種肉煎烤味道比較香，使用時(shí)不要煎的過熟，3成熟最好。西冷牛排，牛外脊，含一定的肥油，在肉的外延帶一圈呈白色的肉筋，總體口感韌度強(qiáng)、肉質(zhì)硬、有嚼頭，食用中，切肉時(shí)連筋帶肉一起切，另外不要煎的過熟，5成熟最好。
T骨牛排，呈T字型，是牛背上的脊骨肉，T型兩側(cè)一邊量多一邊量少，量多的是肉眼，量稍小的便是費(fèi)力，此種牛排在美式餐廳更長箭，由于法餐講究精致，對于量較大而質(zhì)較粗糙的T骨牛排較少采用，7成熟最好。
看來，吃牛排還是很有講究的，不同的牛排種類，它們煎幾分熟最營養(yǎng)也是要區(qū)分開的，如果下次再去吃牛排的時(shí)候，大家就要注意了哦，根據(jù)不同的牛排種類選擇不同的成熟度，就看你自己的口味啦！
