金花菜淋什么白酒，金花菜加點(diǎn)什么味道會(huì)更好

出鍋時(shí)加幾滴白醋

沱牌曲酒與瀘州老窖、五糧液、劍南春、全興大曲一起被稱為川酒濃香型白酒“五朵金花”

五糧液、瀘洲老窖、劍南春、全興大曲、郎酒、沱牌曲酒。

酒香金花菜的做法 1??熱油鍋，加入金花菜翻炒。2??等金花菜葉子癟下去后，加入鹽、生抽、糖調(diào)味（如果出水較少，可加少量清水）。3??出鍋前，倒入白酒熗鍋，即可使用。

材料材料，魚頭一個(gè)，碎剁椒和泡椒，蒜，姜，豆豉，香菜，調(diào)味汁，鹽生抽，美極鮮味汁幾滴，糖少許，雞精少許，料酒，鹽做法做法：1，魚頭收拾干凈，均勻摸上鹽，淋料酒，腌10分鐘左右2，蒜，姜，豆豉，泡椒剁碎，油鍋爆香3，用生抽，鮮味汁，糖，雞精調(diào)成調(diào)味汁，倒在魚盤子里，再鋪上爆香的蒜米剁椒4，水開之后，大火上鍋蒸8分鐘，出鍋撒上香菜，即可

金花菜燒鱸魚怎么做呀？ 引用 引用樓主最愛射手座于03-13 17:27發(fā)表的 金花菜燒鱸魚怎么做呀？ : 內(nèi)容：如題，有知道的，請(qǐng)不吝賜教，謝謝！ 金花菜燒鱸魚 菜譜原料： 活鱸魚l條(約500克)，金花菜250克，生姜片15克，蔥結(jié)10克，白酒lO克，熟豬油75克，菜油50克，精鹽5克，味精1克，紹酒25克，白胡椒粉適量。 菜譜做法： l、將鱸魚刮鱗，用筷子絞出內(nèi)臟洗j爭(zhēng)、兩面剞上斜十字刀紋待用。金花菜撿去雜草、黃葉后洗凈待用。 2、將鍋燒熱，放八菜油50克，蔥結(jié)、姜片煸香，投入鱸魚，煎至兩面略黃，加紹酒、清水750克燒沸，撇去浮沫，加入味精、精鹽，蓋上鍋蓋，移至中火煮到湯色乳白(約8分鐘)。再將另鍋燒熱，用魚湯3勺．加熟豬油75克，放八金花菜，淋入白酒燒爛(金花菜不能變黃)，然后倒在鱸魚上面，燒約2分鐘，將鱸魚、金花萊用漏勺取出，裝大湯碗內(nèi)。然后將魚湯倒八碗內(nèi)，撤上白胡椒粉即成。 菜譜特點(diǎn)：此萊魚形完整，肉質(zhì)鮮嫩，湯色乳白，金花菜香味濃醇。

其實(shí)很簡(jiǎn)單啊，鱸魚兩面煎透，加料酒加生抽加蔥姜，加開水沒過魚生，大火燒開中小火燉10分鐘左右，調(diào)味，下金花菜一分鐘關(guān)火，金花菜主要是燙熟的

你好！主要是去除腥味，提鮮味的如果對(duì)你有幫助，望采納。

可以提香，金花菜在我國(guó)有悠久的栽培歷史。早在上世紀(jì)50年代，侯祥川就對(duì)金花菜的營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行了測(cè)定，發(fā)現(xiàn)金花菜的蛋白質(zhì)、鈣、磷等含量遠(yuǎn)高于菠菜。近年來(lái)，隨著人們對(duì)天然綠色食品的青睞，被視為田間野菜的金花菜得到前所未有關(guān)注，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也得到重新發(fā)現(xiàn)。目前，金花菜已成為長(zhǎng)江下游常見的時(shí)鮮蔬菜之一。由于金花菜(秧草)耐寒、抗旱、抗病蟲害能力強(qiáng)，所以整個(gè)生長(zhǎng)過程無(wú)需施化肥、撒農(nóng)藥，是真正意義上的無(wú)公害綠色食品。金花菜可炒食、腌漬及拌面蒸食，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，亦可加工制作成秧草包子、秧草湯圓、秧草汁、殺青速凍保鮮秧草等。擴(kuò)展資料金花菜是我國(guó)南方地區(qū)的主要綠肥作物之一，其鮮草中養(yǎng)分全面，不僅本身能固定空氣中的氮素，而且在土壤微生物作用下，除釋放大量養(yǎng)分外，還可合成一定數(shù)量的腐殖質(zhì)，有助于增加土壤養(yǎng)分，改良土壤性質(zhì)。金花菜與禾本科植物混種，在長(zhǎng)江下游沿江一帶已有悠久歷史，種植金花菜是一種合理利用土地，提高土壤肥力，養(yǎng)地與用地相結(jié)合的種植方式。顧靜娟認(rèn)為金花菜與水稻輪作，不僅可以提高金花菜種植效益，而且可以促進(jìn)水稻豐收。參考資料來(lái)源：搜狗百科-草頭

因?yàn)闊蓊^時(shí)放些許白酒可以提香，常見做法如下：準(zhǔn)備材料：草頭100克、大腸50克、植物油適量、蔥花少許、白酒適量、醬油適量、鹽適量一、熱鍋熱油爆香蔥花二、加入草頭快速翻炒三、烹入少許白酒四、加入生抽五、最后加入少許鹽，翻炒均勻盛盤。六、最后頂上放上大腸即可！

草酸和乙醇酯化反應(yīng)

燒草頭加酒，可以去掉草頭的腥味，讓菜品的口感更好。下面是做法：酒香草頭主料：草頭350g輔料：油適量，鹽適量，白酒適量，雞精適量步驟：1.草頭洗凈后瀝干水分。2.鍋內(nèi)倒油，油溫9分熱。3.倒入草頭，馬上倒入半小碗開水。4.翻炒均勻后至草頭熟。5.再加入鹽。6.加入雞精調(diào)味。7.最好滴10滴白酒，翻炒均勻熄火即可。生煸草頭主料：苜蓿250克調(diào)料：醬油10克，白砂糖5克，味精1克，鹽2克，白酒5克，豬油20克步驟：1. 將草頭去老梗、敗葉，選有三片葉子的嫩頭部分，用水洗凈，瀝干；2. 炒鍋上火，經(jīng)滑鍋后，加入豬油，燒至九成熱時(shí)，放入草頭、精鹽，旺火急煸，用鐵勺不斷推拌煸散，連續(xù)顛翻，使草頭受熱均勻；3. 然后加白糖、味精、醬油和白酒，炒至草頭柔軟碧綠，即出鍋，平攤在盤內(nèi)即成。